Recept na chlieb s kypriacim práškom: Rýchly a jednoduchý spôsob, ako si upiecť domáci chlieb

Pečiva nikdy nie je dosť, a preto vám prinášame recept na jednoduchý domáci chlieb s kypriacim práškom, ktorý je hotový rýchlejšie a s menšou námahou. Tento článok vám ponúka niekoľko receptov a tipov, ako si upiecť chutný domáci chlieb bez zdĺhavého kysnutia. Nie každý má čas a trpezlivosť na kváskovanie. Práve preto je užitočné mať po ruke recept na jednoduchý domáci chlieb, ktorý je hotový rýchlejšie a s menšou námahou.

Zemiakový chlieb s kypriacim práškom

Zemiakový chlieb nie je žiadnou novinkou medzi pekármi, no vždy som si myslela, že nám sa nemôže bez kvasníc či kvásku vydariť. Tu je recept, ktorý sa vydaril na jednotku:

Príprava a pečenie

1. Pripravíme si všetky suroviny na jednu kôpku, aby sme potom s rukou v mise nemuseli hľadať napr. soľ po skrinkách...
2. Vo veľkej mise zmiešame preosiate múky, prášok do pečiva a soľ. (Preosiať pol kila múky sitkom na čaj mi trvalo skoro pol hodiny, tak si treba spraviť dobrú časovú rezervu :)))
3. V strede spravíme jamku.
4. Zmiešame mlieko s rozpusteným maslom.
5. Do jamky vlejeme mliečno-maslovú zmes a zmiešame s múkou.
6. Vytvoríme mäkké lepkavé cesto...
7. Cesto položíme na zľahka pomúčenú dosku a miesime asi minútku pokiaľ nie je cesto mäkké a hladké.
8. Vytvarujeme okrúhly bochník a položíme ho na plech potretý maslom.
9. Potrieme ho mliekom a poprášime celozrnnou múkou.
10. Na bochníku spravíme asi 2 cm hlboké zárezy v tvare písmena X.
11. Pečieme v rúre rozohriatej na 220°C 15 min., potom znížime teplotu na 180°C a pečieme ďalších približne 25 min. do zlatista, kým po poklopaní na spodok nevydáva bochník dutý zvuk.
12. Necháme vychladnúť na mriežke.

Tip histaminičky: Nakoľko v ceste je uvarený zemiak, tento chlebík pri HIT nerada skladujem dlho. Väčšinou to robím tak, že si z neho dám v ten deň a zvyšok si „naplátkujem“ a zamrazím.

Chlieb z drožďového cesta s minimom námahy

Tento recept je pripravený z drožďového cesta a je ideálny pre tých, ktorí chcú upiecť domáci chlieb bez zbytočnej námahy.

Suroviny:

• 3 šálky hladkej chlebovej múky
• Soľ
• Mletá rasca
• Čerstvé droždie
• Vlažná voda
• Ľanové a slnečnicové semiačka

Postup:

1. V malej miske zmiešame ľanové a slnečnicové semiačka a zalejeme ich trochou vriacej vody. Necháme postáť, aby semiačka nasiakli tekutinu.
2. Do väčšej misy nasypeme múku, premiešame ju so soľou a mletou rascou.
3. Do vlažnej vody rozdrobíme čerstvé droždie a rozmiešame ho, aby sa rozpustilo.
4. Zľahka zamiešame všetky prísady.
5. Cesto prikryjeme fóliou alebo pokrievkou a necháme ho pol hodiny kysnúť.
6. Po pol hodine cesto poprekladáme pomocou varechy alebo cukrárskej karty.
7. Preložené cesto necháme kysnúť ešte dvakrát po polhodine, pričom po každej polhodine ho poprekladáme.
8. Pred posledným prekladaním dáme vyhriať rúru na 250 stupňov a vložíme do nej nádobu z jenského skla (alebo inú zapekaciu formu s vekom, prípadne liatinový hrniec).
9. Keď je cesto doprekladané a rúra vyhriata, opatrne vyberieme rozžhavenú formu, vysypeme ju trochou múky a opatrne do nej vložíme cesto, ktoré sme prekladaním vytvarovali do tvaru nádoby.
10. Prikryjeme vekom a vložíme do rúry piecť na 20 minút.
11. Po dopečení chlieb necháme asi 5-10 minút vo forme a potom ho vyklopíme na mriežku, kde ho necháme úplne vychladnúť.

Hrnčekový chlieb pre začiatočníkov

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí s pečením chleba len začínajú alebo sú veľmi zaneprázdnení. Príprava zaberie len 5 minút, pečenie asi 50 minút.

Suroviny:

• 400 ml svetlého piva
• Celozrnná múka
• Hladká/chlebová múka
• 1 ČL soli
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 3 PL olivového oleja
• Sezamové semienka

Postup:

1. Do väčšej misy preosejeme oba druhy múky.
2. Pridáme soľ a kypriaci prášok.
3. Postupne prilievame svetlé pivo a olivový olej.
4. Dôkladne zamiešame vareškou alebo stierkou, kým nevznikne hladké, mierne lepivé cesto.
5. Formu na pečenie vymastíme a vysypeme múkou.
6. Formu s cestom vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C po dobu 45-50 minút.
7. Následne zvýšime teplotu rúry na 220-230 °C a pečieme chlieb ešte ďalších 5 minút.
8. Necháme ho na mriežke úplne vychladnúť.

Chuť pivného chleba môžeme ovplyvniť výberom piva. Svetlý ležiak dodá jemnú chuť, zatiaľ čo tmavšie alebo remeselné pivá môžu pridať zaujímavejšie a výraznejšie tóny. Okrem sezamových semienok môžeme na posypanie použiť aj iné semienka, napríklad ľanové, slnečnicové, tekvicové, alebo ich zmes.

Chlieb bez miesenia a kysnutia

Tento chlieb je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na zdĺhavé miesenie a kysnutie cesta.

Postup:

1. Zmiešame suché prísady.
2. Pridáme postupne vodu a vypracujeme miešaním hustejšie cesto.
3. Nádobu uzavrieme a necháme na teplom mieste alebo len tak na linke 12 hodín.
4. Pečieme vo vyhriatej rúre.

Chlieb pečený v hrnci s rozkvasom

Tento recept vyžaduje trochu viac prípravy, ale výsledok stojí za to. Chlieb má chrumkavú kôrku a vláčnu striedku.

Suroviny:

• Hladká múka
• Celozrnná špaldová múka
• Sušené droždie
• Vlažná voda
• Soľ

Rozkvas (Poliš):

• 200 g vlažnej vody
• 0,5 g sušeného droždia
• 200 g hladkej pšeničnej múky

Postup:

1. Príprava rozkvasu: Zmiešajte vodu a droždie, potom vmiešajte múku. Odložte na teplé miesto na 6-24 hodín.
2. Do veľkej misy vlejte vlažnú vodu, primiešajte zvyšok droždia a rozkvas.
3. Pridajte múku a soľ.
4. Vareškou premiešajte, aby ste nemali žiadne kúsky suchej múky.
5. Mokrou rukou cesto krátko premieste a nechajte odpočívať 30-60 minút pod utierkou.
6. Po 30-60 minútach urobte prvý preklad: Mokrou rukou siahnite na okraj cesta a preložte ho na stred. Opakujte po celom obvode cesta.
7. Urobte druhý preklad: Vytvorený bochník podoberte vlhkou dlaňou v strede a zdvihnite nad misu. Ruku s cestom otočte o 90 stupňov a cesto položte do misy tak, aby sa prevísajúce konce cesta zložili pod cesto. Znova z tej istej strany podoberte cesto a opakujte preklad.
8. Nechajte cesto odpočívať pod utierkou ďalších 30 - 60 minút.
9. Zopakujte oba preklady.
10. Pripravte si misu alebo ošatku na finálne kysnutie chleba. Utierku poprášte kukuričným škrobom a vtrite ho do vlákien utierky.
11. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a vytvarujte bochník.
12. Takto nechajte cesto finálne kysnúť. V lete bude stačiť asi 50 minút.
13. Asi 40-30 minút pred dokysnutím chleba zapnite rúru na 250 stupňov aj s hrncom, aby ste ho poriadne zohriali.
14. Pripravte si papier na pečenie, ktorému nastrihnite rohy a jemne ho pokrčte.
15. Papier položte na nakysnuté cesto v ošatke, poriadne pridržte a spoločne otočte, aby papier bol na dne cesta.
16. Všetko spolu opatrne šupnite do hrnca.
17. Vyberte ošatku, utierku a chlieb zhora narežte alebo nastrihajte.
18. Hrniec aj s pokrievkou dajte do rúry a pečte na 250 stupňov 20 minút.
19. Potom odoberte pokrievku a pečte na 250 stupňoch do chrumkava asi 20-25 minút.

Írsky chlieb zo špaldovej múky bez kysnutia

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý chlieb bez droždia alebo kvásku.

Suroviny:

• 400g špaldovej múky
• 370-400ml kyslého mlieka (alebo hustý biely jogurt)
• 1KL sódy bicarbóny
• 1KL soli

Postup:

1. Do vandlíka dajte preosiatu špaldovú múku, soľ a sódu bikarbónu.
2. Pridajte jogurt a premiešajte.

Ďalšie recepty na pečivo

Okrem vyššie uvedených receptov, existuje mnoho ďalších variantov domáceho pečiva, ktoré si môžete pripraviť. Tu je niekoľko tipov:

• Posúch: Jednoduchý a obľúbený, či už samotný alebo s prílohou.
• Banánový chlieb: Zmiešajte múku so škoricou, vanilkou a práškom do pečiva, pridajte tofu zmes a pečte.
• Veľkonočný chlieb: Z múky, vajca, mlieka, masla, prášku do pečiva, soli a rasce vypracujeme cesto, ktoré dáme na hodinu do chladu odpočinúť.
• Naan: Mäkkučký indický chlieb, ktorý dodá exotickému karí dokonalú podobu.
• Bezlepkový chlieb: Pripravený len z troch prísad - bezlepkovej múky, kypriaceho prášku a jogurtu.
• Zdravý chlieb bez kysnutia: Chlebík z ražnej múky, ktorý si pripravíte za 15 minút.

Upiecť si domáci chlieb nemusí byť veda. S týmito receptami to zvládnete aj v prípade, že to skúšate po prvýkrát. Neobávajte sa, že sa vám chlebík nepodarí. Dobrú chuť!

tags: #recept #chlieb #s #kypriacim #práškom

Populárne príspevky:

• Teleskopické výsuvy Electrolux: Prehľad
• Recept na Koláč Bez Múky s Rebarborou
• Predok Gula
• Ako uvariť rizoto
• Rozdiely medzi kakaom a holandským kakaom