Recepty Gizky Oňovej: Inšpirácie pre chutné a lacné varenie

Gizka Oňová, známa speváčka a obľúbená televízna svokra, sa už dávnejšie okrem spievania venuje aj kuchárskemu umeniu. Jej recepty sú obľúbené pre ich jednoduchosť, dostupnosť a chuť. Sama Gizka tvrdí, že rada varí, pretože tak vie presne, čo má na tanieri. Podľa nej má byť jedlo farebné, rôznorodé a hlavne výživné. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu na polievky podľa Gizky Oňovej, ale aj ďalšie lacné a rýchle recepty, ktoré zvládne naozaj každý.

Gizka Oňová a jej vášeň pre varenie. Zdroj: zenskyweb.sk

Gizka Oňová a jej vášeň pre varenie

Od útleho detstva ma okrem spievania fascinovalo aj varenie. Vďaka starej mame Etelke som sa zamilovala do hrncov, panvíc, kotlíkov a pekáčov. S pribúdajúcim vekom som postupne objavovala možnosti experimentovania v kuchyni. Stalo sa to mojou vášňou...

Gizka Oňová sa vďaka svojmu kulinárskemu umeniu stala vyhľadávanou osobnosťou v televíznych programoch o varení. Moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“ v nitrianskej TV Central a často vystupovala v programe „Pečení, varení“ v STV. Jej recepty vyšli aj v niekoľkých kuchárskych knihách, napríklad „Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví“, „Gizka radí: Varte doma“ a „Gizka a Peter spolu v kuchyni“ (napísaná spolu so šéfkuchárom Petrom Vargom). V knihách sa Gizka zameriava aj na mladých ľudí a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie.

Ak by si však mala vybrať len jedno jedlo, ktoré by jedla do konca života, zvolila by niečo, čo mnoho ľudí skutočne v láske nemá... Čo by to bolo?

„Milujem tekvicový prívarok. Keď je jemnučko okyslený je to také luxusné jedlo. Ešte s kôprom a so smotanou." Tekvicový prívarok patrí medzi lacnejšie jedlá a Gizka je skutočne známa tým, že dokáže navariť úsporne.

Polievky od Gizky Oňovej

Jedným z receptov, ktoré Gizka Oňová často prezentuje, je hlivová polievka. Jej príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý.

Recept na hlivovú polievku podľa Gizky Oňovej:

V 1 litri bujónu uvarte huby (hlivu ustricovú) a zemiaky domäkka. Polovicu polievky odoberte a zvyšok rozmixujte ponorným mixérom. Obe polovice zmiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti.

Táto polievka je nielen rýchla a chutná, ale aj lacná a výživná.

Okrem hlivovej polievky existuje mnoho ďalších receptov na polievky a lacné jedlá, ktoré si môžete pripraviť doma. Tu je niekoľko tipov:

  • Zeleninová polievka s knedličkami: Zeleninu (mrkvu, kaleráb, petržlen) nakrájajte na kúsky a dajte pražiť na oleji spolu s cibuľou, čiernym korením a červenou paprikou. Zalejte vodou, osoľte a varte.
  • Polievka s kuskusom a zeleninou: Nakrájanú zeleninu varte asi 10-15 minút, pridajte hrášok a kuskus a varte ďalších 8 minút. Ochutíme, prevaríme, pridáme olej a môžeme podávať.
  • Hrachová polievka so slaninkou: Umytý hrach zalejte studenou vodou, pridajte trochu oleja a varte, až kým nebude hrach rozvarený. Z oleja, cesnaku a múky pripravte zápražku, ktorou zahustíte polievku. Slaninu pokrájajte a opečte.
  • Rybacia polievka: Do hrnca s vodou dajte očistené kúsky rýb. Pridajte cibuľu, cesnak, korenie, soľ a nechajte uvariť domäkka. Medzitým očistite zeleninu (mrkvu, kaleráb, zeler) v pomere 1:1:2. Zeleniny nedávajte priveľa.
  • Slepačia polievka: Očistené slepačie mäso vložte do studenej vody a pomaly varte asi 2 hodiny. Počas varenia pomocou sitka zbierajte penu.
  • Ovarová polievka: Na masti speníme pokrájanú cibuľku, pridáme očistenú, na rezance pokrájanú koreňovú zeleninu, zalejeme troškou ovaru a dusíme. Zemiaky uvaríme v osolenej vode a prelejeme ku kapuste. Ddochutíme pretlakom, horčicou, vegetou, korením.
  • Rýchla paradajková polievka: Na oleji trocha opražíme pretlak s cukrom, zalejeme vodou a privedieme do varu. Pridáme celú malú cibulu, soľ, korenie a ryžu (podľa toho akú ju chceme mať hustú).
  • Hrášková polievka s maslovými haluškami: Do 2 litrov vriacej vody vsypeme hrášok, pridáme klobásu, soľ, bujón a varíme asi 15 min. V malom kastróliku roztopíme maslo, do ktorého zamiešame múku, pridáme soľ, muškátový oriešok a celé vajce. Vymiešame hladké cesto a nahádžeme do polievky malé haluštičky. Polievku varíme ešte 7-8 min. Na záver ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tip od Gizky: Z polievky môžete klobásku vynechať, ale potom pridajte k hrášku mrkvu a kaleráb. Moja svokra pridáva do tej polievky malé množstvo karamelu, ktorý pripraví z 1 lyžice kryštálového cukru.

Hrášková polievka

Lacné a rýchle jedlá do 5 eur

Nielen na sviatky chceme deťom dopriať to najlepšie. Rozžiarené očká a úprimná detská radosť? Ako premeniť obyčajnú oslavu či všedný deň na nezabudnuteľný zážitok? Upečte krásnu a chutnú tortu alebo sladké dobroty. Nenáročná príprava so zaručeným...

Tu je niekoľko tipov na lacné a rýchle jedlá, ktoré si môžete pripraviť doma do 5 eur:

  • Zeleninové placky: Nastrúhajte si cuketu na hrubo, osoľte ju a nechajte odstáť, aby pustila nadbytočnú vodu. Do zmesi pridajte vajce, múku na zahustenie, prelisovaný cesnak a koreniny a poriadne premiešajte.
  • Zeleninový šalát s krabími tyčinkami: Všetku zeleninu nakrájajte na kocky a osoľte ju podľa toho, ako to máte radi. Na rozohriatej panvici s olejom si pripravte krabie tyčinky. Krabie tyčinky pridajte do zeleninovej zmesi a poriadne premiešajte.
  • Kurací perkelt s cestovinou: Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. Na bravčovej masti speňte cibuľu s paprikou a potom pridajte mletú papriku. Keď je cibuľa hotová, dajte do panvice kuracie prsia s paradajkou a nechajte mäso udusiť. Potom pridajte šľahačkovú smotanu a poriadne ju vyšľahajte.
  • Cestovinový šalát: Uvarte cestoviny, pridajte paradajky a syr a poriadne zamiešajte. Šalát dochuťte koreninami a pár kvapkami olivového oleja.
  • Pizza roláda z lístkového cesta: Rozbaľte lístkové cesto a rozvaľkajte ho na tenký plát. Na cesto pridajte paradajkový pretlak, ktorý môžete okoreniť pizza korením. Na pretlak poukladajte šunku a syr. Cesto zrolujte a dajte zapiecť na 15 - 20 min do rúry.
  • Palacinky: Pripravte si všetky suroviny a zmiešajte ich dohromady. Cesto na palacinky by nemalo byť ani husté, ani riedke.
  • Hranolky a rybie prsty: V teplovzdušnej fritéze, rúre alebo na panvici si pripravte mrazené hranolky a rybie prsty.
  • Kuskus so zeleninou: Kuskus zalejte horúcou vodou a nechajte ho 10 minút odstáť, aby pekne nažil. Medzičasom si na panvici opražte cuketu, paradajku a papriku. Následne pridajte kuskus a pekne spolu upražte do zlatista.
  • Vajíčková omeleta so zemiakom: Vajíčka si rozšľahajte vo väčšej šálke, pridajte do nich soľ a koreniny podľa chuti. Očistite zemiak a nakrájajte ho na tenké plátky. Nakrájaný zemiak nechajte na panvici usmažiť na chrumkavé čipsíky. Tesne pred koncom pridajte do omelety syr.
  • Zemiakové jedlá: Pripravte si zemiakový prívarok, makové šúľance alebo zapekané zemiaky s klobásou, vajíčkami a uhorkami.
  • Americké lečo: Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno a poduste v horúcom oleji. Pridajte nakrájané papriky - celé aj so zrniečkami. Medzitým si rozmiešajte kečup v 3 dl vody a prilejte ho do hrnca. Lečo takto povarte 2 minúty a na záver doňho pridajte 2 rozšľahané vajíčka.
  • Kuracie prsia s bešamelovou omáčkou: Kúsky jemne osolených prsíčok opečte na oleji z oboch strán a odložte bokom. Z mlieka, masla a múky uvarte bešamelovú omáčku, do ktorej nastrúhate rokfort. Zalejte ňou opečené prsíčka a ozdobte ich petržlenovou vňaťou.
  • Parené buchty: V 1,5 dcl vlažného mlieka rozdrvte droždie, pridajte lyžičku kryštálového cukru a nechajte zo zmesi napučať kvások. Potom do veľkej misy pridajte polohrubú múku, vajce, štipku soli, 1 lyžicu kryštálového cukru a napučaný kvások. Cesto vytvarujete do bochníka, poprášte múkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60 minút. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm. Pomocou pohára vykrajujete kolieska, do ktorých dáte lyžičku slivkového lekváru, kocku čokolády či lyžicu nutely. Buchty nechajte ešte chvíľku pokysnúť a potom ich preložte do hrnca nad paru. Zakryte ich a parte približne 10 minút.
  • Cesnakový posúch: V troche vlažnej vody s lyžičkou cukru rozmrvíte polovicu kocky droždia, ktoré necháte vykysnúť a pripravíte si kvások. Na vymastený a múkou vysypaný veľký plech preložte vykysnuté cesto a rukami ho rozťapkajte na celý plech a potrite cesnakovým olejom. Cesnakový olej si vyrobíte tak, že popučíte cesnakové strúčky s malým množstvom olivového oleja. Langoše pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.

Cesnakový posúch

Gizka Oňová sa netají tým, že si pri stole potrpí na etiketu. Pred časom nám Gizka v rozhovore porozprávala o svojich stravovacích návykoch a prezradila aj, že mala obdobie, kedy jedla menej mäsa: „Áno, mäsa jeme s manželom naozaj menej a stravujeme sa inak, ako je možno zvykom,“ potvrdila nám. „Manžel napríklad vynecháva raňajky a deň začína jedným banánom. Na obed si dáme polievku, potom máme zo dve hodiny pauzu a až neskôr nasleduje druhý chod.“

K tomuto nezvyčajnému spôsobu stravovania sa dostali úplnou náhodou a vyhovuje im: „Pár krát sme mali sýtu polievku, alebo bola taká chutná, že sme si naložili dupľu, tak sa nám už druhý chod nežiadal. Zvykli sme si na to, tak už akosi automaticky hlavné jedlo posúvane na neskôr,“ vysvetlila nám a prezradila, že často robieva napríklad luskový prívarok s volským okom, hydinovú sviečkovú s knedľou, kroketami, či cestovinami, jedlá z baklažánu, či zapekaný karfiol.

„Ale u nás doma nesmie nikdy chýbať kyslá kapusta. Tak varím pomerne často aj kapustnicu, alebo kapustové halušky, alebo jeme kyslú kapustu len tak - ako prílohu k jedlu namiesto šalátu...“ Gizka aj napriek veku ide s dobou a nepohrdne ani novinkami... Aj keď to nie je pravidlom: „Moja kuchyňa je stále retro, ale nebránim sa ani novinkám, tak občas varím aj moderne - použijem kari pastu, či zmes exotických korenín, ktoré mám odskúšané a chutia nám. Používať ich je rýchlejšie a praktickejšie.“ Stále však tvrdí, že aj jedlá našich starých materí sa dajú pripraviť pri troške fantázie zdravo. Stačí dať menej cukru a tuku a snažiť sa nahradiť mäso zeleninou a to je aj prípad placiek podľa Gizky.

Tá o sebe tvrdí, že kým bola dieťaťom, vlastne ani nevyrastala na mäse. „Mali sme ho na tanieri maximálne dvakrát do týždňa,“ priznala sa nám. Ako však vyzerá recept na placky od Gizky? Jeden - na placky rovno zo šatne, o ktorých tvrdí, že sú fantastické, ponúkla na svojom Instagrame rovno aj s video návodom. Na ďalšej strane nájdete návod na prípravu brokolicovo-karfiolových placiek priamo od obľúbenej speváčky.

Energická Gizka Oňová si na sviatkoch najviac užíva čas strávený s rodinou a na tradície nedá dopustiť. Od útleho detstva k nim viedla aj svoje vnúčatá, ktorým vždy vyvára skvelé dobroty. „Povedala som si, že zvyky sa musia zachovať, to je jedno, kde dievčatá budú. Hlavne aby pochopili, že sviatky sú o tom, aby sa rodina zišla,“ vyrozprávala televízna svokra kedysi v relácii Teleráno. Pripravuje množstvo tradičných jedál, domácich šalátov a najviac sa vždy teší na varenú šunku. „S chrenom a zahorúca. Nemusí byť úplne suchá, môže to byť krkovička,“ s nadšením opísala. Jedným z jej veľkonočných receptov je aj bohatá mäsová roláda, ktorú pripravovala ešte jej omama. „Roláda sa dá konzumovať za tepla aj za studena,“ prezradila v šou Tajomstvo mojej kuchyne, kde sa podelila o recept.

Veríme, že vás tieto recepty inšpirovali a obohatili vašu kuchyňu.

Gizka Oňová v relácii Bez servítky

Gizka Oňová sa zúčastnila aj relácie Bez servítky, kde predviedla svoje kulinárske zručnosti. Jej recepty si získali veľký úspech u jej hostí aj u divákov relácie.

Pre skúsenú kuchárku nie je problém vykúzliť výborné menu ani v inej ako svojej kuchyni. Nebude však variť vo svojom vlastnom dome, za to však večeru pripraví v sídle, ktoré hrdo nazýva svoj druhý domov! Svojich hostí vezme Gizka k rodinnej priateľke do Gabčíkova, keďže u nej doma sa prerába kúpeľňa a toaleta. V Gabčíkove však trávi množstvo času a neraz tam pripravuje aj obed či večeru pre celé osadenstvo. Na pomoc si preto prizve Simonu - "svoje štvrté dieťa".

Top receptom od Gizky, ale aj najúspešnejším receptom vôbec za poslednú sériu, sa stala falošná sviečková. Recept inšpirovaný Gizkou Oňovou: Koláč s marhuľami

Tento recept je inšpirovaný Gizkou Oňovou a kombinuje ovocnú chuť s jednoduchou prípravou. Ide o variantu s marhuľami, ktorá je flexibilná a dá sa adaptovať podľa sezónnej dostupnosti ovocia.

Ingrediencie:

  • 750 ml polohrubej múky
  • 250 ml oleja
  • 500 ml studenej kávy
  • 750 ml marhuľového kompótu (alebo višňového, ak preferujete)
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 KL sódy bikarbóny
  • 4 PL kakaa
  • 3 KL octu
  • Marhuľový džem (alebo višňový džem, podľa kompótu)
  • Čokoládová poleva (voliteľné)
  • Šľahačka (voliteľné)

Postup:

  1. Všetky suché ingrediencie (múka, vanilkový cukor, sóda bikarbóna, kakao) zmiešame v miske.
  2. Pridáme tekuté ingrediencie (olej, studená káva, ocot) a dôkladne premiešame, aby sme získali hladké cesto.
  3. Marhuľový kompót precedíme, šťavu odložíme (môžeme ju použiť na iný účel).
  4. Polovicu marhúľ nakrájame na menšie kúsky a pridáme do cesta.
  5. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (napríklad okrúhlej formy s priemerom 24-26 cm).
  6. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 40 minút, alebo kým nie je koláč prepečený (overíme špáradlom).
  7. Po upečení necháme koláč vychladnúť.
  8. Potrieme marhuľovým džemom a polejeme čokoládovou polevou (ak používame).
  9. Môžeme ozdobiť šľahačkou.

Variácie a alternatívy

Kúzlo Gizkinho koláča spočíva v jeho adaptabilite. Tu je niekoľko nápadov, ako si ho prispôsobiť:

  • Ovocné variácie: Namiesto marhúľ alebo višní môžete použiť akékoľvek iné ovocie - jablká, hrušky, slivky, čučoriedky. Sezónne ovocie je vždy najlepšia voľba.
  • Bezlepková verzia: Polohrubú múku nahradíme bezlepkovou zmesou múk. Dávajte si pozor, aby zmes obsahovala aj škrob, aby koláč nebol príliš suchý.
  • Vegánska verzia: Nahradíme olej rastlinným olejom, skontrolujeme zloženie vanilkového cukru a čokoládovej polevy, aby neobsahovali živočíšne zložky.
  • Vylepšená chuť: Do cesta môžeme pridať nasekané orechy (vlašské, lieskové), hrozienka, kandizované ovocie, alebo aromatické korenie (škorica, muškátový oriešok).

Tipy a triky pre dokonalý Gizkin koláč

Aby ste dosiahli najlepší výsledok, zvážte nasledujúce:

  • Kvalita ingrediencií: Používajte kvalitné ingrediencie, najmä múku a kakao. Kvalitné kakao dodá koláču hlbšiu chuť.
  • Správna teplota: Dôležité je, aby bola rúra správne predhriata. Koláč pečieme pri konštantnej teplote, aby sa rovnomerne prepiekol.
  • Test prepečenia: Špáradlo zapichneme do stredu koláča. Ak je po vytiahnutí čisté, koláč je prepečený. Ak sa na ňom lepia kúsky cesta, necháme ho ešte piecť.
  • Chladenie po upečení: Koláč necháme vychladnúť vo forme, až potom ho preložíme na tanier. Pred polievaním polevou alebo natieraním džemom musí byť úplne vychladený.

Príležitosti pre Gizkin koláč

  • Rodinné oslavy: Ideálny koláč na narodeniny, meniny, alebo iné rodinné oslavy.
  • Víkendové pečenie: Príjemná aktivita na víkendové popoludnie.
  • Pohostenie pre návštevy: Rýchly a chutný dezert pre nečakané návštevy.
  • Sviatky: Koláč sa dá prispôsobiť aj pre vianočné alebo veľkonočné sviatky (pridaním tradičného korenia alebo ozdôb).

Ďalšie inšpiratívne recepty od Gizky Oňovej

Gizka Oňová sa vo svojich knihách a vystúpeniach venuje aj príprave polievok a lacných jedál.

Gizka Oňová je inšpiráciou pre mnohých ľudí, ktorí sa chcú stravovať lepšie a lacnejšie. Vo svojej knihe "Gizka radí: Varte doma" sa obracia hlavne na mladých ľudí a radí im, ako sa vyhnúť fastfoodom a variť si chutné a zdravé jedlá doma. Čas strávený v kuchyni nepovažuje za stratený čas a spomína na chvíle strávené v kuchyni svojej maminy.

Gizka sa riadi heslom: Varím klasicky, ale s vynoveným nádychom. Starším ročníkom chcem pripomenúť, že omáčka sa dá zahustiť aj kokosovým mliekom a výborné je kokosové maslo. Ryby si doprajem každý druhý deň a pripravujem ich na pare. Stačí, keď si na ne dáte pár kvapiek ochuteného oleja alebo pesto.

Gizka Oňová sa netají tým, že si pri stole potrpí na etiketu. Spoločné chvíle s rodinou sú pre ňu prioritou a preto je podľa nej najlepšie, keď sa viaceré generácie stretnú pri jednom stole. Krásne sa tak dá z generácie na generáciu prenášať aj etiketa pri stole.

Ponúkame vám jeden z nich - recept na zapečené kura so slaninou, syrom a cibuľou. Príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci!

Ingrediencie:

  • 400 g slaniny
  • 700 g kuracích pŕs
  • 150 g šunky
  • 200 g tvrdého syra
  • 4 vajcia
  • 200 g múky
  • 10 g soli
  • 5 g čierneho korenia
  • 50 g kyslej smotany
  • 5 g sladkej papriky
  • 5 g provensálskych byliniek

V recepte nepíšem množstvá surovín, pretože závisia od množstvá kuracích stehien a od chuti každého. Niekto chce mať viac cibule, alebo viac slaniny, alebo viac syra, alebo viac všetkého Tak každý si urobí po svojom.

Postup:

  1. Príprava slaninového lôžka: Do vymastenej formy na pečenie alebo pekáča ukladáme na tenko nakrájanú slaninu. Ukladáme tak, aby nám po bokoch pretŕčala približne polovica.
  2. Príprava vaječnej zmesi: Do menšej misky si pripravíme vajcia, pridáme provensálske bylinky. Vidličkou zmes dobre premiešame.
  3. Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia si nakrájame na menšie plátky. Vložíme ich do misy, kde ich posolíme, okoreníme a polejeme olejom. Nakrájané plátky obalíme najskôr v múke, potom vo vaječnej zmesi.
  4. Vrstvenie: Následne ukladáme do formy na slaninové lôžko. Na mäso naukladáme šunku a zasypeme strúhaným syrom. Na syr opäť ukladáme plátky mäsa, šunku, strúhaný syr. Posledná vrstva bude mäso.
  5. Dokončenie vaječnej zmesi: Keď máme vrstvy dokončené, do vajíčkovej zmesi, ktorá nám ostala, primiešame červenú mletú papriku a kyslú smotanu. Vymiešame a vylejeme na vrchnú mäsovú vrstvu.
  6. Zabalenie: Nakoniec zabalíme aj zvrchu do plátkov slaniny.
  7. Pečenie: Dáme piecť do predhriatej rúry pri teplote 180 °C na 1 hodinu.
  8. Servírovanie: Nakrájame a servírujeme. Dobrú chuť!

V priloženom videu nájdete aj bonusový recept na chutné jedlo z kuracích pŕs, smotany a syra.

Kuracie prsia už nikdy neurobíte iným spôsobom! Super jednoduché a také chutné!

tags: #recept #gizka #onova #kuracie #prsia #so

Populárne príspevky: