Recepty na hubové klobúčiky: Inšpirácie pre každého hubára

Tiež patríte medzi tých, ktorí na výlete pozerajú pod každý strom a nikdy si so sebou nezabudnú pribaliť nožík a vrecúško na nájdené huby? Hubové klobúčiky sú vďačnou surovinou, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov.

Či už hľadáte rýchlu večeru, chutné predjedlo alebo originálny spôsob spracovania úrody z lesa, nasledujúce recepty vám ponúknu inšpiráciu. V tomto článku nájdete recepty jednoduché na prípravu a nenáročné na suroviny, až po zložitejšie postupy pre gurmánov.

Ako s hubami po návrate domov nakladáte?

Plnené hubové klobúčiky

Plnené hubové klobúčiky sú ideálne ako chutné predjedlo alebo sýta večera. Vyskúšajte rôzne náplne a objavte svoju obľúbenú kombináciu.

Plnené hubové klobúčiky so špenátom a syrom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a sýte jedlo.

• Hubové klobúčiky (napr. šampiňóny)
• Taliansky dresing
• Paprika
• Jalapeno (voliteľné)
• Mrazený špenát
• Vajce
• Pretlačený cesnak
• Soľ a korenie
• Parmezán
• Cheddar
• Mozzarella
• Strúhanka

1. Rúru predhrejeme na 175 °C.
2. Z hubových klobúčikov vyrežeme stonky.
3. Klobúčiky potrieme z oboch strán talianskym dresingom a dáme do rúry na 12 - 15 minút.
4. Papriku, jalapeno a stonky z húb nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji restujeme asi 3 - 4 minúty.
5. Pridáme mrazený špenát a miešame, kým sa nedá dobre premiešať s restovanou paprikou.
6. Špenátovú zmes dáme von vychladnúť a pripravíme si zvyšok plnky.
7. Rozmixujeme vajce, pretlačený cesnak, soľ a korenie.
8. Pridáme parmezán, časť cheddaru a mozzarellu, 2 polievkové lyžice strúhanky a dobre premiešame.
9. Po 12 minútach vyberieme huby z rúry, zlejeme prebytočnú vodu, ktorá sa uvoľnila pečením a naplníme špenátovou plnkou, ktorú rozdelíme rovnomerne na všetky klobúčiky.
10. Posypeme zvyšnou mozzarellou a syrom cheddar, posypeme zvyškom strúhanky a dáme späť do rúry približne na 10 minút.
11. Po desiatich minútach vyberieme z rúry a môžeme podávať.

Plnené hubové klobúčiky so slaninou a syrom

Tento recept kombinuje chuť húb s chrumkavou slaninou a krémovým syrom.

• Hubové klobúčiky (napr. šampiňóny)
• Slanina
• Cream cheese (napr. Philadelphia)
• Nastrúhaný syr (napr. cheddar, eidam)
• Cesnak
• Pažítka
• Soľ a čierne korenie
• Olej
• Maslo

1. Huby očistíme a oddelíme klobúčiky od stoniek.
2. Slaninu opečieme do chrumkava, necháme vychladnúť a nasekáme nadrobno. Odložíme na stranu.
3. Do slaninového výpeku dáme maslo a opečieme na nich nakrájané stonky spolu s cesnakom.
4. V miske vymiešame cream cheese, nastrúhaný syr, hubovo-cesnakovú zmes, opečenú slaninu, pažítku, soľ a čierne korenie.
5. Klobúčiky potrieme jemnou vrstvou oleja, naplníme zmesou, dáme do vymastenej zapekacej misy alebo na plech a upečieme do zlatista.

Hríbový guláš

Hríbový guláš je sýte a chutné jedlo, ktoré zahreje počas chladných dní.

Suroviny:

• Huby (rôzne druhy)
• Cibuľa
• Slanina
• Hladká múka
• Paradajkový pretlak
• Paprika
• Cesnak
• Cukor
• Vývar (zeleninový alebo mäsový)
• Soľ a korenie

Postup:

1. Slaninu s cibuľou orestujeme dozlatista, poprášime trochou hladkej múky, pridáme a krátko orestujeme pretlak.
2. Potom pridáme huby, nakrájanú papriku, cesnak, cukor a zalejeme 2/3 pripraveného vývaru.
3. Varíme 20 minút, dosolíme a dokoreníme podľa chuti.
4. Ak je guláš moc hustý, prilejeme ešte vývar.

Ďalšie recepty z hubových klobúčikov

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať hubové klobúčiky. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

• Opečené huby na cibuľke: Plodnice nakrájate na väčšie kocky, posolíte a na masti alebo oleji opekáte, až kým sa z nich neodparí všetka šťava a nezostanú chrumkavé.
• Plnené bedle: Z klobúkov si pripravíte zmes, ktorú udusíte na cibuľke, kečupe, rasci, rozotretým cesnakom a čiernym korením. Zmesou plníte klobúky bedlí a otvorenou časťou nahor ukladáte husto vedľa seba na vymazaný plech alebo varnú misu. Obložíte paradajkami, paprikou, posypete strúhaným syrom a upečiete prikryté v rúre na 180°.
• Šalát z hríbov: Na recept môžete použiť len hríb dubový alebo smrekový.

Tabuľka s nutričnými hodnotami húb (na 100g)

Tipy na spracovanie a konzervovanie húb

Ak máte nadbytok húb, môžete ich konzervovať alebo zamraziť na neskoršie použitie.

Konzervovanie:

Huby s nedrobivou konzistenciou sa konzervujú v oleji alebo v sladkokyslom náleve, ako pre uhorky. V Poľsku a v Rusku je zvykom konzervovať solením. Huby sa blanšírujú v slanej vode a ukladajú sa do sklenených nádob, zalejú sa slanou vodou a hermeticky uzavrú. Pred podávaním sa plodnice omyjú vodou. Špecialitou je mliečne kvasenie. Blanšírované, odkvapkané huby sa navrstvia do nádoby vystlanej kôprom a bobkovými listmi, môžete ochutiť cesnakom. Huby sa osolia 1% soľou a navrstvia po okraj. Na druhý deň sa uvoľní tekutina pôsobením soli a sklenený pohár sa znova doplní ďalšími hubami tak, aby boli všetky huby ponorené v tekutine.

Mrazenie:

Tento spôsob uchovávania húb je typický pre severské krajiny. Blanšírované, odkvapkané huby sa naplnia do malých mikroténových vreciek a zmrazia sa pri teplote -20°.

Dobrú chuť!

tags: #recept #hribove #klobuciky #recepty

Populárne príspevky:

• Mliečna polievka s mrveničkou
• Recept na zdravšie Vianoce
• Úľava od nádchy a upchatého nosa
• O Ventúrskej Klubovni v Bratislave
• Recept na flambovaný steak