Jednoduchý orechový koláč: recepty a inšpirácie

Orechový koláč je tradičný dezert, ktorý sa vyznačuje svojou bohatou orechovou chuťou a textúrou. Orechy patria k najobľúbenejším surovinám v pečení - dodávajú zákuskom plnú chuť, jemnú vôňu a krásnu štruktúru.

Či už ide o klasické orechové rezy s krémom, jednoduché hrnčekové koláče alebo sviatočné kysnuté orechovníky, tieto recepty nesmú chýbať vo vašej zbierke. Orechy využijete pri pečení závinov, štrúdlí, tort, rezov a mnohých ďalších dezertov. Keď ich pridáte do cesta, zvláčnite ho. Naopak krém pomocou nich ozvláštnite a skvelo dochutíte.

Prečo piecť orechový koláč?

Jednoduchý orechový koláč ku káve je perfektnou voľbou na chvíle pohody. Tento šťavnatý a veľmi chutný dezert si získa každého, kto miluje spojenie orechov a sladkého pečiva. Je ideálny dezert, keď chcete rýchlo pripraviť niečo sladké a výnimočné. Je šťavnatý, veľmi chutný a vďaka orechom dokonale zasýti.

Skvelo sa hodí na stretnutia s priateľmi, rodinné oslavy alebo len tak k rannej šálke kávy. Okrem zdraviu prospešných látok dokážu orechy zasýtiť a podporiť aj lepšiu koncentráciu či pamäť, preto sú ideálnym spoločníkom nielen pri pečení, ale aj ako rýchla desiata.

Ich pravidelná konzumácia pomáha udržiavať energiu počas dňa a prispieva k celkovej vitalite. Orechové koláče spájajú bohatú chuť, vôňu domova a radosť zo sezónnej úrody.

Recept na jednoduchý orechový koláč ku káve

Tento recept si zamilujete pre jeho šťavnatosť a výnimočnú chuť. Vyskúšajte ho ešte dnes a potešte svojich blízkych.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 1 vajce
• 180 g cukru
• 100 ml oleja
• 200 ml mlieka
• 150 g hladkej múky
• 10 g prášku do pečiva
• 10 g vanilkového cukru
• 50 g mletých vlašských orechov

Poleva:

• 250 ml mlieka
• 8 lyžíc cukru
• 125 g masla
• 100 g čokolády na varenie
• 230 g mletých vlašských orechov

Na ozdobu:

• Hrubo nasekané vlašské orechy

Postup prípravy:

1. Príprava cesta: Do misky pridajte vajce, mlieko, olej a cukor, premiešajte, kým sa ingrediencie spoja. Prisypte preosiatu múku, prášok do pečiva, vanilkový cukor a mleté vlašské orechy. Vymiešajte hladké cesto. Cesto vylejte do formy s rozmermi 27×18 cm, ktorú ste vymastili maslom alebo vyložili papierom na pečenie.
2. Pečenie: Rúru predhrejte na 200 °C. Koláč pečte približne 25-30 minút alebo kým nebude povrch zlatohnedý. Skontrolujte špáradlom, či je koláč prepečený.
3. Príprava polevy: Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor, maslo a čokoládu na varenie. Na miernom plameni zohrievajte, kým sa všetko nerozpustí, pričom zmes pravidelne miešajte. Keď je zmes hladká, pridajte mleté orechy a dobre premiešajte.
4. Dokončenie koláča: Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Polevu rovnomerne vylejte na koláč a uhlaďte ju stierkou. Povrch posypte hrubo nasekanými orechmi.

Tipy:

• Použite čerstvé a kvalitné orechy, ktoré koláču dodajú výraznú chuť.
• Cesto miešajte jemne, aby ostalo nadýchané a koláč nebol príliš hutný.
• Na vrch koláča môžete pridať štipku škorice alebo nastrúhanú čokoládu pre extra chuť.
• Ak máte radi šťavnatejšie koláče, pridajte do cesta lyžicu medu alebo trošku strúhaného jablka.
• Koláč skladujte v uzavretej nádobe, aby si udržal svoju čerstvosť aj na druhý deň.

Video recept:

Ďalšie recepty na orechové koláče

Prinášame vám aj ďalšie overené recepty na orechové koláče - od klasiky, ktorú piekli naše babičky, cez rýchle a moderné verzie až po bezlepkovú alternatívu.

1. Tradičný babičkin orechový koláč

Klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento koláčik je symbolom domova, vône detstva a jednoduchosti, ktorá chutí dokonale.

Ingrediencie:

• 300 g polohrubej múky
• 200 g mletých vlašských orechov
• 200 g kryštálového cukru
• 4 vajcia
• 150 g masla
• 1 prášok do pečiva
• 100 ml mlieka
• štipka soli
• práškový cukor na posypanie

Postup:

Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme ich s cukrom do peny. Postupne pridávame roztopené maslo, mlieko a zmiešanú múku s práškom do pečiva. Do cesta primiešame aj mleté orechy. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho zapracujeme. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme pri 180 °C približne 35 - 40 minút.

2. Jablkovo orechový koláč z kysnutého cesta

Šťavnatý, nadýchaný a krásne prevoňaný jablkami aj orechmi - presne taký je tento tradičný jesenný koláč. Hodí sa na rodinné posedenie a jeho vôňa vám zaplní celý domov.

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 20-25 g čerstvého droždia (½ kocky) alebo 7 g sušeného droždia
• 250 ml vlažného mlieka
• 80 g zmäknutého masla
• 80-100 g kryštálového cukru
• 2 vajcia
• štipka soli
• 3-4 väčšie jablká
• 150 g mletých vlašských orechov
• 2 PL škoricového cukru
• 2 PL medu
• 1 vajce na potretie

Postup:

Najskôr pripravíme kvások - do časti vlažného mlieka rozmiešame cukor a droždie a necháme ho napeniť. V mise zmiešame múku so soľou a cukrom, pridáme vajcia, kvások, zvyšné mlieko a nakoniec maslo. Vypracujeme hladké cesto a necháme ho kysnúť približne hodinu, kým zdvojnásobí objem. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, posypeme nastrúhanými a vyžmýkanými jablkami, škoricovým cukrom a orechmi. Pokvapkáme medom a zrolujeme ako závin. Prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a necháme ešte chvíľu podkysnúť.

3. Rýchly orechový koláč s čokoládou

Ak nemáme veľa času, no chceme si dopriať niečo sladké a poctivé, tento recept je ideálny. Spojenie jemného orechového cesta a lahodnej čokolády poteší každého milovníka sladkostí.

Ingrediencie:

• 200 g polohrubej múky
• 150 g mletých vlašských orechov
• 150 g kryštálového cukru
• 4 vajcia
• 100 g masla
• 1 prášok do pečiva
• 100 ml mlieka
• 150 g horkej čokolády
• štipka soli

Postup:

Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny a pridáme roztopené maslo. Potom primiešame múku s práškom do pečiva, mlieko a orechy. Do cesta zapracujeme aj roztopenú čokoládu, ktorá mu dodá intenzívnu chuť. Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov. Cesto vlejeme do vymastenej formy a pečieme pri 180 °C približne 30 - 35 minút. Podávame posypané práškovým cukrom alebo poliate čokoládovou polevou.

4. Hrnčekový orechový koláč s bobuľovým ovocím

Hrnčekové koláče sú záchranou vždy, keď nemáme chuť vážiť ingrediencie a chceme rýchlo upiecť niečo chutné. V kombinácii s bobuľovým ovocím a orechmi získava tento koláč sviežosť, šťavnatosť a výbornú chuť.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček mletých vlašských orechov
• 1 hrnček cukru
• 1 hrnček mlieka
• 1/2 hrnčeka oleja
• 2 vajcia
• 1 prášok do pečiva
• 2 hrnčeky bobuľového ovocia (čučoriedky, ríbezle, maliny)

Postup:

V mise zmiešame múku, orechy, cukor a prášok do pečiva. Pridáme vajcia, olej a mlieko a všetko dobre premiešame, aby vzniklo hladké cesto. Do cesta opatrne vmiešame bobuľové ovocie, ktoré prinesie sviežu chuť a šťavnatosť. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C asi 35 - 40 minút. Koláč chutí výborne samotný, ale môžeme ho aj posypať cukrom alebo poliať bielou čokoládou.

5. Makovo orechový koláč so snehom

Tento koláč spája výraznú chuť maku, sladkosť orechov a nadýchaný snehový povrch. Výsledkom je dezert, ktorý je nielen krásny na pohľad, ale aj lahodný na každé sústo.

Ingrediencie:

• 250 g polohrubej múky
• 120 g masla
• 100 g kryštálového cukru
• 3 žĺtky
• 1 prášok do pečiva
• 150 g mletého maku
• 100 g mletých vlašských orechov
• 200 ml mlieka
• 150 g práškového cukru (na sneh)
• 3 bielky
• štipka soli

Postup:

Múku zmiešame s práškom do pečiva a cukrom, pridáme maslo a žĺtky. Vypracujeme vláčne cesto a rozvaľkáme ho na plech vystlaný papierom na pečenie. V miske zmiešame mak, orechy a mlieko, čím vznikne voňavá plnka, ktorú rovnomerne rozotrieme na cesto. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh so štipkou soli, ku koncu pomaly zašľaháme práškový cukor. Snehovú penu navrstvíme na makovo-orechovú vrstvu a koláč pečieme pri 170 °C asi 35 minút, kým sneh jemne nezozlatne.

6. Medovo orechový koláč z lístkového cesta

Jednoduchý, no pritom efektný koláčik, ktorý zvládneme pripraviť aj počas hektického dňa. Kombinácia chrumkavého lístkového cesta, sladkého medu a orechov si získa každého.

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta
• 200 g mletých vlašských orechov
• 100 g nasekaných vlašských orechov
• 4 PL medu
• 2 PL kryštálového cukru
• 1 ČL škorice
• 1 vajce na potretie

Postup:

Lístkové cesto rozvaľkáme a rozdelíme na dva rovnaké pláty. Na spodný plát natrieme zmes z medu, cukru, škorice a orechov (časť mletých a časť nasekaných pre chrumkavú textúru). Prikryjeme druhým plátom cesta, okraje dôkladne zatlačíme a povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Cesto na niekoľkých miestach popicháme vidličkou, aby sa počas pečenia nevydúvalo. Pečieme pri 190 °C približne 20 - 25 minút, kým koláč nezíska zlatistú farbu.

7. Bezlepkový orechový koláč

Tento koláč je dôkazom, že aj bez múky sa dá upiecť fantastický dezert plný chuti. Vlašské orechy sa postarajú o hutnú štruktúru a jemnú orieškovú arómu, ktorá sa skvele hodí k šálke kávy či čaju.

Ingrediencie:

• 250 g mletých vlašských orechov
• 150 g kryštálového cukru
• 4 vajcia
• 1 ČL prášku do pečiva (bezlepkového)
• 1 ČL vanilkového extraktu
• štipka soli
• práškový cukor na posypanie

Postup:

Žĺtky oddelíme od bielkov a vymiešame ich s cukrom a vanilkovým extraktom do peny. Postupne primiešame mleté orechy a prášok do pečiva. Z bielkov so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho zapracujeme do orechovej zmesi. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 170 °C asi 30 - 35 minút.

Ďalšie inšpiratívne recepty

Naša kolekcia obsahuje overené recepty našich čitateliek a cukrárok, ktoré sú vhodné na všedné pečenie aj na slávnostný stôl. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si orechové dobroty, ktoré potešia celú rodinu.

• Legendárne nanukové rezy podľa receptu od babičky: Dokonalé orechové cesto a vanilkový krém.
• Skvelé orechové rezy s názvom "mierové rezy" podľa originálneho starého receptu.
• Orechová roláda bez múky s kyslou smotanou.
• Najjednoduchšie orechové rezy z cesta len zo 4 surovín.
• Opitý Izidor alebo Opitý František na plech s orechovou plnkou.
• Orechové trojuholníky z nekysnutého cesta.
• Hrnčekový mrkvový koláč z orechového cesta s citrónovo tvarohovým krémom.
• Karamelová roláda z orechového cesta plnená výborným salko krémom.
• Legendárne londýnske orechové rezy s domácim lekvárom.
• Karamelový sen, zákusok pripomínajúci tyčinku snickers.
• Sicílska jablková torta s orechami a hrozienkami.
• Staromódny orechový koláč s tvarohom.

Praktické tipy pri pečení orechových koláčov

• Vlašské orechy pred použitím prepečte na panvici - zvýrazní sa ich aróma.
• Ak máte staršie orechy, odstráňte horkú šupku sparením alebo krátkym opečením.
• Mleté orechy môžete pridať aj do krému.

Tabuľka nutričných hodnôt vlašských orechov (na 100g)

tags: #recept #koláč #vlašské #orechy #jednoduchý

Populárne príspevky:

• Normy školského stravovania
• Recept na šťuchané zemiaky
• Kráľovná slovenských vôd
• Zdravé kuracie recepty pre psov
• Torta na druhé narodeniny