Ako správne prikryť upečený chlieb v rúre pre dokonalý výsledok
Skôr, ako sa zamerame na riešenie a odstránenie nedostatkov, nezaškodí vedieť, aké chyby sa pri pečení chleba objavujú:
- Chlieb je ploský a rozliaty.
- Striedka chleba zostáva vlhká.
- V chlebe vznikla diera a kôrka sa oddelila od striedky.
- Kôrka je príliš hrubá a tvrdá.
- Kôrka je príliš tmavá alebo svetlá.
- Chlieb je prasknutý.
- Chlieb je kyslý.
- Chlieb narástol nerovnomerne.
Najčastejšie chyby pri pečení chleba
- Zlý recept na chlieb
- Slabý kvások
- Zlá technika práce s cestom
- Nesprávny postup pečenia
Najľahší domáci chlieb s chrumkavou kôrkou a lahodnou chuťou - len zamiešať a čakať
Ako predísť tvrdému kváskovému chlebu
- Používajte kvások v čase jeho najväčšej aktivity (zvyčajne 2-6 hodín po nakŕmení, v závislosti od teploty).
- Naučte sa vizuálne a dotykom posúdiť, kedy je cesto správne vykysnuté.
- Miesite cesto dostatočne dlho, kým nie je hladké a elastické.
- Správne vyvinutý lepok prejde tzv.
- Rúru vždy dôkladne predhrejte na požadovanú teplotu, vrátane nádoby na pečenie (napr.
- Na začiatku pečenia zabezpečte dostatok pary.
- Čas pečenia prispôsobte veľkosti chleba.
- Upečený chlieb nechajte úplne vychladnúť na mriežke (minimálne 2 hodiny, ideálne 4-6 hodín pre väčšie bochníky) pred prvým zakrojením.
- Po vychladnutí skladujte chlieb v priedušnom obale, napríklad v ľanovom alebo bavlnenom vrecku, papierovom vrecku alebo v chlebníku.
Výber múky má vplyv na kvalitu chleba
Výber múky na prípravu kvásku a kváskového chleba jednoznačne ovplyvní náš chlieb. A to nielen jeho tvar, chuť a štruktúru chleba, ale aj ako sa nám bude s chlebovým cestom pracovať. Pre začínajúcich kváskovačov sa vo všeobecnosti odporúča začať s ražným kváskom. Zainvestujte preto do kvalitnej bio celozrnnej, príp. polozrnnej ražnej múky.
S múkou na chlieb je to veľmi podobné ako s kváskom, len opačne. To preto, že ak s kváskovaním začíname, je lepšie siahnuť po pšeničnej hladkej (T650) alebo pšeničnej chlebovej (T1050) s malým pridaním špaldovej múky pred tým, než začneme používať celozrnné múky. Mladý kvások cesto z celozrnnej alebo špaldovej poriadne neutiahne a výsledkom je hutný chlieb.
Príprava kvásku
Kvások je organická hmota, ktorá je základom kváskového chleba. Vzniká vzájomným fermentovaním vody a múky. Počas tohto procesu za priazne teplého prostredia začnú enzýmy rozkladať škrob na jednoduché sacharidy/ cukry - glukózu a maltózu. Práve nimi sa baktérie a kvasinky živia a následne premieňajú na kyselinu mliečnu a octovú, ktoré sú zodpovedné za typickú chuť i vôňu chleba.
Druhy kvásku
Poznáme 2 základné druhy kvásku a to ražný kvások a pšeničný kvások, tzv. lievito madre. Pre začínajúcich kváskovačov sa vo všeobecnosti odporúča začať s ražným kváskom. Ražný kvások má zemitú, jemne pikantnú príchuť z ražnej múky. Veľmi dobre sa s ním pracuje. Už po niekoľkých týždňoch môžete s ním upiecť pekný chlieb. Tiež sa dá celkom dobre uskladniť v chladničke po dobu 5-7 dní. Lievito madre je pšeničný kvások, pôvodom z Talianska, často spomínaný ako aj ako LM.
Proces pečenia kváskového chleba
Samotný proces prípravý kváskového chleba je terapeutický, pretože cesto si vyžaduje Vašu pozornosť, opatrne ho prekladáte a trpezlivo čakáte, kým vykysne.
Rúru si pred pečením nechajte dobre nahriať a pečte na 250°C, na funkcii spodný a horný ohrev. Pripravené majte 2 plechy. Na jeden dáme chlieb, a na druhý spodný plech pridáme pred pečením asi 2dl vody a rýchlo zavrieme rúru.
Pečenie v rôznych nádobách
Existujú rôzne spôsoby pečenia kváskového chleba, ktoré ovplyvňujú jeho chuť, textúru a vzhľad:
- Otvorený systém: Tento spôsob znamená, že si do rúry potrebujeme pripraviť plech alebo prírodný kameň a na dno rúry položíme starú hlbšiu nádobu, ktorá nám poslúži na vyrobenie pary. Keď nám teplomer ukazuje správnu teplotu, necháme plech alebo prírodný kameň poriadne rozohriať.
- Zatvorený systém: Používam jenské misy a smaltovaný pekáč alebo hrniec. Dôležité je, aby mala nádoba aj vrchnák, ktorý pasuje a možno ho použiť v rúre. Do rúry vložíme celú nádobu aj s vrchnákom a necháme vyhriať na 230 - 250 stupňov, jenská misa je z hrubého skla, preto ak rúra dosiahne požadovanú teplotu, nechajte sklo nahrievať ešte dobrých 10 - 15minút.
- Remoska: Pečenie v remoske je veľmi praktické a môžete ju zobrať so sebou kdekoľvek, kde máte prísun elektriny. Ak ste tí šťastlivci, ktorí majú funkčnú remosku z čias, keď som ja bola ešte malá, tak do tejto remosky vkladajte cesto s papierom na pečenie/teflónová fólia.
Tipy a triky pre dokonalý chlieb
- Kvas a soľ by nikdy nemala prísť do priameho kontaktu, na to si dávajte pozor pri príprave cesta.
- Pri skúške, či je chlieb správne nakysnutý, vám pomôže test prstom. Čo to je? Ak jemne zatlačíte do cesta a cesto sa hneď vyrovná, ešte nie je vykysnuté. Ak sa vráti späť spolovice je správne vykysnuté.
- Správne upečený chlieb má po upečení dutý zvuk. Jednoducho zaklopeme na spodok pecňa.
- Ak je chlieb zvrchu príliš hnedý, znížte teplotu v rúre alebo prikryte chlieb alobalom.
Čo robiť, keď chlieb nevyzerá alebo nechutí tak, ako má?
I napriek veľkej snahe sa môže stať, že pečenie nedopadlo tak, ako ste očakávali. Ak chlieb nevykysol ako mal, pravdepodobne ste použili málo droždia alebo vody. Chyba však môže byť i v múke, ktorá nie je dostatočne silná na to, aby bublinky plynu udržala v sebe Ak chlieb vykysol príliš, príčinou môže byť vyšší obsah cukrov v pšeničnej múke, predávkovanie curkom či kvasnicami.
Recept na domáci špaldový chlieb
Vôňa čerstvo upečeného chleba je neodmysliteľne spojená s domovom a pohodou. Domáca pekárnička je skvelý pomocník, ktorý vám to umožní.
Suroviny:
- 300 ml vlažnej vody
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička sušeného droždia
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1,5 čajovej lyžičky soli
- 500 g špaldovej múky
- Voliteľné: semienka, bylinky, cesnak, orechy
Postup:
- Vodu, olej, cukor a soľ nalejte do nádoby domácej pekárne.
- Pridajte špaldovú múku.
- Navrch nasypte sušené droždie.
- Ak chcete, pridajte semienka, bylinky, cesnak alebo orechy.
- Zvoľte program pre pečenie celozrnného chleba.
- Nastavte si stupeň prepečenia kôrky.
- Zapnite pekárničku a nechajte ju pracovať.
Pečenie chleba: základné metódy
V praxi existujú rôzne spôsoby, ako premeniť vaše cesto na chrumkavý chlieb. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Pečenie v hrnci (zatvorený systém): Táto metóda spočíva v pečení chleba v uzavretom hrnci, čo vytvára ideálne prostredie pre vlhkosť a zabezpečuje chrumkavú kôrku.
- Pečenie na kameni, v zapekacej panvici alebo na liatinovom tále (otvorený systém): Pri tomto spôsobe sa chlieb pečie bez pokrievky, a preto je potrebné vytvoriť v rúre paru.
- Pečenie a kysnutie v rovnakej nádobe: Táto metóda je najistejšia pre začiatočníkov a využíva klasickú smaltovanú alebo železnú formu.
Kedy a ako prikrývať chlieb počas pečenia
Pečenie v hrnci (zatvorený systém)
Pri pečení v hrnci je dôležité správne nahriať rúru a hrniec. Rúru nahrejte na 250 °C s prázdnym hrncom (aj s pokrievkou) vo vnútri. Potom do horúceho hrnca opatrne vložte vytvarované cesto a pečte prvých 15 - 20 minút s pokrievkou. Tento krok je kľúčový pre vytvorenie vlhkého prostredia, ktoré zabezpečí, že chlieb bude mať chrumkavú kôrku a mäkkú striedku. Po 15-20 minútach pokrievku odstráňte a dopekajte chlieb do zlatista.
Pečenie na kameni alebo tále (otvorený systém)
Ak pečiete chlieb na kameni alebo tále, je nevyhnutné vytvoriť v rúre paru. Na dno rúry položte plech a nalejte naň približne 150 ml vody. Rúru zohrejte na 230 - 250 °C. Po nahriatí rúry umiestnite na tál alebo kameň vytvarované cesto a pečte približne 10 minút. Potom vyvetrajte paru, znížte teplotu o 20 - 30 °C a chlieb dopečte do chrumkava.
Pečenie v remoske
Pečenie v remoske je praktické a prenosné. Ak máte staršiu remosku, vkladajte cesto s papierom na pečenie, aby sa nepripálilo. Nové remosky s teflónovou úpravou nevyžadujú predhrievanie. Cesto preklopte na papier, narežte a vložte do remosky.
Čo robiť po upečení chleba?
Po upečení je dôležité nechať chlieb správne vychladnúť. O správne upečenom chlebe pekári hovoria, že “zvoní”. Znamená to, že má na dotyk tvrdú kôrku, ale pri poklepe na ňu počujete dutý zvuk. Nie je na škodu ani ľahko popraskaná kôrka, ktorá chlebu dodá krásny vzhľad.
Prikrytie chleba po upečení
Existuje niekoľko názorov na to, či prikrývať chlieb po upečení. Niektorí pekári odporúčajú prikryť chlieb utierkou, aby kôrka zmäkla, zatiaľ čo iní preferujú nechať ho vychladnúť na mriežke bez prikrytia, aby zostala kôrka chrumkavá.
- Prikrytie utierkou: Ak chcete dosiahnuť mäkšiu kôrku, prikryte chlieb čistou, suchou utierkou. Uistite sa, že utierka je zbavená akýchkoľvek pachov, ktoré by mohli preniknúť do chleba.
- Chladenie na mriežke: Ak preferujete chrumkavú kôrku, nechajte chlieb vychladnúť na mriežke bez prikrytia. Mriežka zabezpečí, že vzduch bude cirkulovať okolo celého chleba, čo zabráni jeho navlhnutiu.
Skladovanie chleba: ako udržať čerstvosť
Správne skladovanie je kľúčové pre zachovanie chuti a štruktúry chleba čo najdlhšie.
- Skladujte pečivo mimo priameho slnečného žiarenia a tepelných zdrojov.
- Dbajte na správnu vlhkosť: suchý vzduch spôsobuje vysychanie pečiva, zatiaľ čo príliš vlhký podporuje vznik plesní.
- Nádoba na uskladnenie by mala umožňovať dýchanie a nemala by byť hermeticky uzavretá.
- Nikdy do chlebníka neukladajte ešte teplé pečivo.
Osvedčené metódy skladovania chleba
- Ľanové, bavlnené alebo konopné utierky a vrecká: Umožňujú chlebu dýchať a zabraňujú nadmernému vysychaniu a tvorbe plesní.
- Chlebník: Poskytuje chlebu tmavé a suché prostredie a chráni ho pred vonkajšími vplyvmi. Pravidelne ho čistite, aby sa zabránilo tvorbe plesní.
- Voskové vrecká a obaly: Predlžujú čerstvosť chleba, minimalizujú odpad a sú opakovateľne použiteľné. Vyžadujú šetrné čistenie a údržbu.
- Mraznička: Umožňuje dlhodobé skladovanie chleba bez straty kvality. Chlieb v mrazničke vydrží dva až tri mesiace.
Čomu sa vyhnúť pri skladovaní chleba
- Skladovanie v chladničke: Spôsobuje rýchle vysychanie a drobenie chleba.
- Igelitové vrecká bez ventilácie: Spôsobujú rýchle zmäknutie kôrky a vznik gumovej štruktúry.
- Papierové vrecká: Chlieb v papieri si síce zachová chrumkavosť, no rýchlo stvrdne.
Ako predchádzať plesniveniu pečiva
- Vetrajte skladovací priestor.
- Pečivo skladujte oddelene od ovocia a zeleniny.
- Pravidelne čistite chlebník.
Riešenie problémov pri pečení chleba
Pečenie chleba nie je vždy jednoduché a môže nastať viacero problémov:
- Ploský chlieb: Môže byť spôsobený slabým kváskom, príliš veľkou ošatkou, príliš hydratovaným cestom alebo nedostatočným kysnutím.
- Praskanie povrchu: Zvyčajne spôsobené nedostatočným kysnutím cesta.
- Kyslosť chleba: Môže byť spôsobená prekvaseným štartérom alebo príliš veľkým množstvom štartéru v ceste.
- Oddelenie kôrky od striedky: Môže byť spôsobené nabratím príliš veľa múky pri tvarovaní cesta alebo neopatrným zaobchádzaním pri sádzaní do rúry.
- Príliš dlhé pečenie pri vysokej teplote: Vedie k vysušeniu chleba.
- Plesnivenie chleba: Zvyčajne spôsobené nedostatočným upečením alebo chladením na nevhodnom povrchu.
Recept na chlieb z kvásku pečený v liatinovej nádobe
- Všetky suroviny dáme do misy a zamiešame, len aby sa spojili. Nemiesime!
- Misku zakryte potravinárskou fóliou a nechajte 12 až 18 hodín kysnúť.
- Pripravte si utierku, dobre ju pomúčte a vytvarovaný bochník na ňu uložte a prikryte ďalšou utierkou.
Studený štart: prekvapivo jednoduchá metóda
Studený štart znamená, že cesto vkladáme do studenej nádoby a do nevyhriatej rúry. Natočila som pre vás video, aby ste videli, že naozaj vkladám chlebové cesto do studeného hrnca:).
Otvorený a zatvorený systém pečenia
Na workshopoch o kvásku som tieto dva spôsoby nazvala ako OTVORENÝ a ZATVORENÝ SYSTÉM.
Otvorený systém
Tento spôsob znamená, že si do rúry potrebujeme pripraviť plech alebo prírodný kameň a na dno rúry položíme starú hlbšiu nádobu, ktorá nám poslúži na vyrobenie pary. Keď nám teplomer ukazuje správnu teplotu, necháme plech alebo prírodný kameň poriadne rozohriať. Plechu stačí aj 15 minút, ale kameň potrebuje minimálne 30 minút, dĺžka nahrievania závisí hlavne od jeho hrúbky. Rúra je vyhriata, opatrne preklopíme cesto z ošatky na pečiaci papier, teflónovú fóliu alebo drevenú sádzaciu lopatu. Jemne, štetkou oprášime prebytočnú múku, cesto narežeme žiletkou a s papierom/fóliou/na lopate preložíme cesto do rúry. Stopneme 15 minút. Po 15 minútach môžeme pozorovať prvé zafarbovanie kôrky, nádobu, do ktorej sme na začiatku naliali vodu, môžeme vybrať. Správne upečený chlieb má po upečení dutý zvuk. Jednoducho zaklopeme na spodok pecňa.
Zatvorený systém
Používam jenské misy a smaltovaný pekáč alebo hrniec. Dôležité je, aby mala nádoba aj vrchnák, ktorý pasuje a možno ho použiť v rúre. Pozor na plastové súčiastky a častice! Do rúry vložíme celú nádobu aj s vrchnákom a necháme vyhriať na 230 - 250 stupňov, jenská misa je z hrubého skla, preto ak rúra dosiahne požadovanú teplotu, nechajte sklo nahrievať ešte dobrých 10 - 15minút. Rúra s nádobou je vyhriata. Nádobu vyberieme a položíme na dosku. Opatrne preklopíme cesto z ošatky na pečiaci papier/teflónovú fóliu. Jemne, štetkou oprášime prebytočnú múku, cesto narežeme žiletkou a s papierom/fóliou preložíme cesto do horúcej nádoby. Teplotu v rúre udržujeme na 220-230 stupňov celých 45 minút. Nádobu skôr neotvárame. Správne upečený chlieb má po upečení dutý zvuk. Jednoducho zaklopeme na spodok pecňa.
Pečenie v remoske
Pečenie v remoske je veľmi praktické a môžete ju zobrať so sebou kdekoľvek, kde máte prísun elektriny. Ja ju využívam hlavne na mojich prednáškach a kurzoch. Svoje uplatnenie si nájde aj doma, napríklad, keď pečiem minichlebíky, buchty či osie hniezda alebo mám práve obsadenú rúru a chcem upiecť chlieb. Ak ste tí šťastlivci, ktorí majú funkčnú remosku z čias, keď som ja bola ešte malá, tak do tejto remosky vkladajte cesto s papierom na pečenie/teflónová fólia. Teflónové remosky sa nepredhrievajú prázdne, takže jednoducho vyklopíme cesto z ošatky priamo do remosky alebo ak je to pre vás jednoduchšie tak na pečiaci papier/teflónovú fóliu, opatrne oprášime a narežeme. Remosku zatvoríme a zapneme. Pečieme bez otvárania 45 minút, závisí to od veľkosti bochníka.
Predhrievanie rúry: kedy je to potrebné?
Predhrievanie rúry je dôležitým krokom pri pečení, ktorý má zásadný vplyv na výslednú konzistenciu a kvalitu pečiva či koláčov. Pokiaľ nie je v recepte výslovne uvedené, že sa cesto vkladá do studenej rúry, vždy je vhodné ju predhriať na požadovanú teplotu.
Ako upiecť chlieb bez váhy a robota
Upiecť si vlastný chlieb naozaj nie je až taká veda, ako by sa mohlo zdať. Ak chcete piecť chlieb tam, kde nemáte k dispozícii váhu ani kuchynský robot, napríklad na chalupe, na odmeranie surovín vám postačí hrnček (250 ml). Tajomstvo je totiž v správnom pomere múky a vody. Na pečenie chleba je potrebný pomer múky a vody 2:1. To znamená, že na dva hrnčeky múky je potrebný jeden hrnček vody. To platí pri hladkej pšeničnej a špaldovej múke. Ak chcete časť nahradiť napríklad celozrnnou múkou, je potrebné vody trochu pridať.
Pečenie kváskového chleba krok za krokom
Aj keď znie príprava domáceho chleba ako úmorná práca, nemusí to tak byť. S tým môže pomôcť robot (do 5-10 minút na prvú rýchlosť), ale zvládnete to aj rukami. Pokiaľ budete mať silu, cesto rukou alebo vareškou prehrabujte, aby sa spojilo a premiešalo a v prvej polhodine kysnutia sa k tomu ešte asi dvakrát - trikrát vráťte. Potom už zostáva len chlieb nechať nakysnúť - ideálne v mise, ktorá sa dá zatvoriť, alebo akejkoľvek inej, ktorú prikryjete tanierom, aby cesto neobschlo.
Tri spôsoby pečenia:
- V hrnci: Hrniec môže byť liatinový, z varného skla alebo môže ísť o zapekaciu keramickú nádobu, podstatné je, aby mal silné steny, pokrievku a potrebnú veľkosť. Nahrejete rúru na 250 stupňov aj s hrncom a pokrievkou, vyklopíte do neho chlieb a prikryjete, aby si priestor zadýchal vlastnou parou. Potom pečiete - dĺžka pečenia závisí od konkrétneho receptu a veľkosti chleba, ale obvykle sa necháva pokrievka prvých 15-20 minút.
- Na pekáči/kameni s parou: Druhá možnosť je piecť na liatinovom pláte alebo na kameni. Kameň, plát alebo iný pekáč bez pokrievky nahrejete a položíte naň nakysnutý chlieb - ale keďže bude bez pokrievky, dodáte paru ručne, ideálne naliatím asi 150 ml horúcej vody na dno rúry. Rúru je dobré ochrániť a priamo na jej dno položiť plech, ktorý ju ochráni proti hrdzi a vyliatiu vody (vodu teda lejete na plech).
- Vo forme: Tretí spôsob je na istotu - chlieb necháte vykysnúť aj upiecť vo vymazanej nádobe, kedy odpadá manipulácia s horúcimi nádobami a ako bonus dostanete krajce rovnakej veľkosti. Pečte podobne ako variant na pekáči - len nič nikam nevyklápate, iba dáte chlieb vo forme do rozpálenej rúry.
Ako oživiť kvások a čo robiť, keď sa nedarí
Pokiaľ sa kvások ani po niekoľkých pokusoch o oživenie nehýbe (teda nerastie), asi ho niečo pokazilo. Kvások, ktorý je len o niečo kyslejší ako obvykle alebo sa z neho oddeľuje voda, určite oživiť skúste. Dajte mu aspoň 2-3 kolá kŕmenia.
Čo robiť keď sa pečenie chleba z kvásku nedarí?
- Nezúfajte, každému sa z času na čas podarí upiecť nízky placatý chlieb. Ploský chlieb pri prvých pokusoch môže byť spôsobený aj slabým kváskom.
- Málo vykvasené cesto pri pečení popraská na povrchu.
- Za kyslosť chleba najčastejšie môže prekvasený štartér (rozkvas). Zamiesiť na chlieb treba, keď je štartér na vrchole.
- Pri pečení môže kôrka odstreliť - oddeliť sa od striedky. Pri tvarovaní cesta do ošatky ste možno nabrali do cesta príliš veľa surovej múky.
- Chlieb sa piekol príliš dlho pri vysokej teplote. Druhá fáza pečenia je príliš dlhá.
- Kváskový chlieb by nemal splesnivieť, ale stvrdnúť. Ak sa vám to nebodaj stáva, pravdepodobne nebol dobre upečený.
Z času na čas sa stane, že napriek tomu, že všetko robíte ako inokedy, chlieb sa prestane dariť. Striedka nie je nadýchaná, chlieb v ošatke nenarastie podľa predstáv, chlieb je "mokrý", striedka ubitá. Vtedy je dobré kvásku dopriať malý wellness a dodať mu novú silu.
Upiekli ste svoj prvý kváskový chlebík, ale nie je to pravé orechové? Nechutí a nevyzerá dobre? Vlhkosť chlebíka vieme ovplyvniť hlavne správne zvoleným pomerom múky a vody. Ak má chlebík dobrú kôrku, ale vo vnútri je stále vlhký, asi sa nepiekol dostatočne dlho. Stlmte teplotu v rúre a nechajte ho ešte dôjsť zopár minút. Vlhkým sa chlieb môže stať aj vtedy, keď cesto po upečení dostatočne nedýcha. Naopak určite nezvlhne, keď ho hneď po vyložení z rúry položíte na mriežku. Dajte pozor na hladošov, ktorý vám chlieb nakroja ešte zahorúca, aj to môže spôsobiť vlhké cesto vo vnútri.
Cesto na chlieb pravdepodobne prekvasilo. Už po jeho vyklopení z ošatky na plech sa mohlo stať, že bochník náhle splasol. Ak sa vám toto stane, výsledkom bude ploský chlebík. Kvások nebol dostatočne aktívny a pravdepodobné aj príliš riedky. Cesto na chlieb ste asi miesili veľmi krátko. Kváskový chlieb chutí pravdepodobne dobre, akurát sa niekde stala malá chybička (napr. málo vyhriatá rúra). Bochník bol zle umiestnený v rúre. Bochník bol vložený do málo vyhriatej rúry. Pri ďalšom pečení sa uistite, či je chlieb naozaj dostatočne upečený poklepkaním na jeho spodok, zvuk musí znieť duto. Dodržte odporúčaný čas pečenia.
Znakom príliš svetlej kôrky môže byť aj prekysnuté cesto. Zvyčajne sa to stáva, keď príliš veľké množstvo cesta pečiete v malej forme na pečenie. Pri pečení bochníka bez formy ste asi chlieb vložili do príliš rozpálenej rúry. Kváskový chlieb sa začal rýchlo piecť pri vysokej teplote ako je žiadúce. Tento problém môže mať viacero príčin. Napríklad bochník nebol dobre vypracovaný. Takisto sa mohlo stať, že cesto prekvasilo alebo váš štartér bol príliš hustý. Ďalší dôvod, ktorý mohol tento problém spôsobiť - kvások vyschol počas kvasenia. Mohlo sa stať, že ste štartér nechali príliš dlho kvasiť alebo ste cesto veľmi dlho miesili. Pravdepodobne ste ho piekli dlhšie ako je potrebné, takže chlieb je prepečený. Chlieb je nedopečený.
| Problém | Možná príčina |
tags: #upečený #chlieb #v #rúre #ako #ho Populárne príspevky:
 Objednávajte na 0919 368 818
 |
|---|