Recepty na koláče z josty: Sladká inšpirácia pre každého
Sezóna bobuľového ovocia je v plnom prúde a záhradky ponúkajú množstvo chutných plodov. Takéto ovocie môžeme pridať do hocijakého koláča.
Josta, kríženec egreša a ríbezle, je menej známa, no o to zaujímavejšia ingrediencia do koláčov. Názov josta je zložený z prvých slabík mien svojich rodičov: Johannisbeere - ríbezľa a Stachelbeere - egreš. Nemajú tŕne a sú to väčšie tmavé bobule príjemnej chute. Sú plné antioxidantov a tak neváhajte a vyskúšajte ich.
Ak jostu nezoženiete, môžete použiť akékoľvek iné bobuľové ovocie, ako maliny alebo čučoriedky. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na lahodné koláče s jostou, od proteínového koláčika až po ovocnú tortu.
Viete čo sú josty? My vám dnes ukážeme, ako si urobiť jostový koláčik, pri ktorom vám budú slinky tiecť.
Sprievodca pestovaním jostaríc od škôlky Raintree!
Proteínový koláčik s jostou: Rýchly a zdravý recept
Dnes to bude proteínový koláčik, ktorý je fajn na raňajky, alebo pred tréningom, či len tak pre návštevu, alebo pre radosť. Tento koláčik je s jostou, ale pokojne môžeme pridať aj iné ovocie ako maliny či čučoriedky. Taktiež môžeme čokoládový proteín nahradiť vanilkovým, pre svetlejšiu verziu koláčika.
Je jednoduchý na prípravu a vďaka proteínu zasýti.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Proteín (čokoládový alebo vanilkový)
- Špaldová múka
- Kypriaci prášok
- Josta alebo iné bobuľové ovocie
Postup:
- V mixéri vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny, miešame aspoň 3 minúty, aby sa urobila pekná pena.
- Pridáme hrnček vlažného mlieka a olej a ďalej miešame.
- Potom pridáme sypké suroviny, teda proteín, špaldovú múku a kypriaci prášok.
- Plech na pečenie o rozmere 32 x 19 cm vystelieme papierom na pečenie a nalejeme naň cesto.
- Na cesto poukladáme jostu, prípadne iné bobuľové ovocie a dáme piecť koláčik do rúry na 15-20 minút pri teplote 180 °C.
Taaaak, už len zaželať dobrú chuť! :-)
Osviežujúci koláč z josty a rebarbory
Josta má výrazne kyslú chuť, ktorá sa skvele dopĺňa s rebarborou. Tento koláč je osviežujúci a chutný, ideálny na letné dni.
Príprava josty:
Ešte predtým, než sa pustíte do prípravy koláča, namočte jostu do 1 l vody a nechajte na chladnom mieste cez noc. Josta pustí šťavu a keď ju zlejete, je z nej výborná limonáda. Do cca 5 l džbánu pridáte 5 dcl šťavy z josty, šťavu z jedného citrónu a pomaranča, med a zalejete vodou.
Ingrediencie a postup:
- Pripravíme krehké cesto a predpečieme ho 7 minút v rúre.
- Jostu uvaríme s cukrom (70 g vanilkového cukru). Keď sa voda trochu odparí, pridáme 2 lyžice zlatého klasu. Uvarenú jostu rozmixujeme ponorným mixérom.
- Nalejeme na predpečený tart.
- Rebarboru ošúpeme a nakrájame na šikmo na rovnaké kúsky. Kúsky rebarbory rukami premiešame v mise s rumom a cukrom.
- Rebarboru poukladáme do vzoru na jostovú plnku. Zvyšok rumovej šťavy nalejeme na koláč.
- Pečieme 30 minút pri 170 °C.
Ovocná torta z josty: Recept na slávnostný stôl
Táto torta je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti.
Ingrediencie:
- Bielky
- Žĺtky
- Kryštálový cukor
- Teplá voda
- Polohrubá múka
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Smotana na šľahanie
- Vanilkový cukor
- Créme Olé kokosový
- Mlieko
- Želatína
- Práškový cukor
- Šľahačka v prášku
- Josta
Postup:
- Bielky oddelíme do žĺtkov. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom a pridávame teplú vodu. Potom pridáme polohrubú múku, kypriaci prášok, kakao a zamiešame. Pridáme sneh z bielok a opatrne zamiešame.
- Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a vlejeme cesto. Pečieme pri 200°C za 30 minút. Cesto necháme vychladnúť a odstránime papier na pečenie.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Zvlášť vyšľaháme Créme Olé kokosový s mliekom a zamiešame do šľahačky. Želatínu dáme do hrnca a pridáme vodu, necháme napučať, roztopíme a pridáme 2 PL zmesi, zamiešame a hneď pridáme do ostatnej zmesi.
- Korpus dáme naspäť do formy a navrstvíme polovicu šľahačkovej plnky. Dáme do chladničky trochu stuhnúť.
- Josty rozmixujeme a pridáme práškový cukor. Želatínu dáme do hrnca a pridáme vodu, necháme napučať, roztopíme a pridáme 2 PL zmesi, zamiešame a hneď pridáme do ostatnej zmesi.
- Polovicu jostovej plnky navrstvíme na šľahačkovú plnku, trošku dáme do chladničky. A ešte raz zopakujeme to isté.
- Vyšľaháme šľahačku v prášku s mliekom a navrstvíme na tortu. Dáme do chladničky stuhnúť.
- Ozdobíme a nakrájame. Podávame.
Josta s egrešmi v karamelovom ceste: Netradičná kombinácia
Pre tých, ktorí radi experimentujú, je tu recept na koláč s jostou a egrešmi v karamelovom ceste. Táto kombinácia chutí je prekvapivo lahodná.
Ingrediencie:
- 100g kryštálového cukru (na karamel)
- 200ml vody (na karamel)
- 5 vajec
- 250g kryštálového cukru
- 250g polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok do pečiva (PDP)
- 100ml oleja
- 150ml mlieka
- Josta
- Egreše
- Marhuľová poleva
Postup:
- 100g kryštálového cukru upálime na karamel a zalejeme 200ml vody. Roztopíme, vychladíme.
- Múku a PDP zmiešame, z bielkov spravíme sneh.
- Vymiešame žĺtky s cukrom a olejom. Prilievame karamel. Podľa potreby ešte mlieko, lebo cesto nesmie byť husté. To mliečko pridávajte postupne, aby z toho nebola riedka "voda".
- Opatrne zamiešavame múku a sneh z bielkov.
- Vylejeme na vymastený a strúhankou vysypaný plech.
- Poukladáme ovocie (josta a egreše).
- Dáme piecť na 180 stupňov asi 40 minút.
- Po upečení som koláč prevrátila a potrela marhuľovou polevou. Leskne sa to ako želé.
Marhuľová poleva
Ingrediencie:
- Džem (marhuľový)
- Voda
Postup:
- Džem uvaríme, necháme asi 2 minútky vychladnúť a primiešame vodu.
- Prelejeme cez sitko. Ak je to husté, prilejte vodu.
- Na koláč nanášame kefkou. A kto má chuť, môže si dať na vrch aj šľahačku.
tags: #recept #koláč #z #josty
