Kuracie prsia v nivovej omáčke: Rýchly a chutný recept

Nivová omáčka! Kontroverzná, no zároveň neodolateľná. Ak patríte k tým, ktorí nivu milujú, tento recept je pre vás ako stvorený. Ak ste sa s ňou doteraz nestretli, možno je čas dať jej šancu a zmeniť svoj názor. Tento recept kombinuje jemnosť kuracieho mäsa s intenzívnou chuťou syru Niva, čo vytvára harmóniu, ktorú si zamilujete.

Prečo si pripraviť kuracie prsia v nivovej omáčke?

Nivová omáčka je skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru. Jej príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci. Navyše, tento recept je variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám.

Čo je to vlastne Niva?

Niva je syr s modrou plesňou, ktorý pochádza z Českej republiky. Má výraznú, slanú chuť a charakteristickú arómu. Nie každý ju má rád, ale tí, ktorí si ju obľúbia, na ňu nedajú dopustiť.

Kuracie mäso v nivovej omáčke je vynikajúce jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed, či večeru. Tento recept kombinuje výraznú chuť syru Niva s jemnosťou smotany a šťavnatým kuracím mäsom. Ak ste milovníkom syra Niva, tento recept si určite zamilujete. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože

Ingrediencie a príprava

Na prípravu kuracieho mäsa v nivovej omáčke budete potrebovať:

Kuracie prsia
Syr Niva
Smotana na varenie
Cibuľa
Cesnak
Kurací vývar (alebo voda)
Biele suché víno (voliteľné)
Maslo
Olivový olej
Soľ
Čierne korenie
Vegeta (voliteľné)
Kukurica, hrášok, huby (voliteľné)
Gnocchi, cestoviny, ryža alebo zemiaky na podávanie

Potrebujeme

strúhadlo
hrniec
panvicu
sitko

Príprava: Krok za krokom k dokonalej omáčke

Príprava surovín: Kuracie prso nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 1x1 cm. Syr Niva nastrúhajte na strúhadle (použite najväčší strúhač). Pripravte si aj ostatné suroviny - pretlačte cesnak, odmerajte vývar a víno.
Príprava kuracieho mäsa: Kuracie kocky osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olivový olej s kúskom masla. Pridajte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán. Pre šťavnaté mäso opečte najprv krátko na vysokom stupni, aby sa uzavreli póry, a potom znížte teplotu na strednú.
Príprava omáčky: Keď je kuracie mäso opečene do zlatista, pridajte pretlačený cesnak a krátko restujte (približne 30 sekúnd). Podlejte vínom a zvýšte teplotu. Za stáleho miešania nechajte víno zredukovať (odpariť alkohol). Vínom zoškrabte pripáleniny z panvice a premiešajte.
Dokončenie omáčky: Keď sa biela omáčka začne obaľovať na kúsky kuracieho mäsa, pridajte nastrúhaný syr Niva. Miešajte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nezhustne. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vývaru alebo smotany. Ak chcete obohatiť chuť, teraz je ten správny čas pridať smotanu, vývar, kukuricu, hrášok alebo huby.

Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode. Počas varenia ich občas premiešame, aby sa nezlepili.

Na oleji si speníme cibuľku, pridáme kuracie mäso a opražíme zo všetkých strán. Prikryjeme pokrievkou a udusíme domäkka. Keď je mäsko mäkké, nadrobíme k nemu nivu, osolíme, okoreníme, premiešame. Pridáme kukuricu a zalejeme smotanou, dochutíme vegetou. Premiešame, necháme prehriať, no už nevaríme.

Servírovanie

Hotovú nivovú omáčku podávajte s cestovinami, ryžou, zemiakovou kašou, hranolkami, americkými zemiakmi alebo pizza štangľami. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tipy a triky pre dokonalú nivovú omáčku

Výber syru Niva: Použite kvalitný syr Niva s výraznou chuťou. Množstvo syru prispôsobte svojim preferenciám.
Hustota omáčky: Hustotu omáčky regulujte pridaním vývaru alebo smotany.
Víno: Biele suché víno dodá omáčke jemnú kyslosť a arómu. Môžete použiť aj kurací vývar namiesto vína.
Dochutenie: Okrem soli a čierneho korenia môžete omáčku dochutiť vegetou, korením na bylinkové maslo, medvedím cesnakom alebo himalájskou soľou.
Variácie: Nebojte sa experimentovať s prísadami. Do omáčky môžete pridať huby, kukuricu, hrášok, cuketu alebo brokolicu.
Pre vegetariánov: Kuracie mäso môžete nahradiť tofu.

Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky alebo kocky (cca 1x1 cm). Osoľte a okoreňte ich.

Opekanie mäsa: Na panvici rozohrejte olivový olej s kúskom masla. Pridajte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán, kým nie je zlatisté. Pre šťavnaté mäso ho krátko restujte na najvyššom stupni a potom znížte teplotu.

Pridanie cibule a cesnaku: K orestovanému mäsu pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak.

Podliatie vínom a redukcia: Ak používate víno, podlejte ním mäso a zvýšte teplotu. Za stáleho miešania nechajte víno zredukovať, aby sa odparil alkohol a zvýraznila chuť. Dôležité je, aby sa pripáleniny zo dna panvice rozpustili vo víne.

Pridanie smotany a vývaru: Pridajte smotanu na varenie a kurací vývar (alebo vodu). Znížte teplotu a nechajte omáčku prebublávať, kým nezhustne na požadovanú konzistenciu.

Pridanie Nivy: Nivu nastrúhajte nahrubo alebo nadrobte a pridajte do omáčky.

Nivovú omáčku s kuracím mäsom podávajte s cestovinami (ideálne al dente), ryžou, zemiakmi (varené, pečené, grilované) alebo gnocchi.

Rôzne variácie receptu

S brokolicou: Brokolicu rozoberte na ružičky a orestujte ju na panvici s maslom a olivovým olejom. Pridajte ju do omáčky s kuracím mäsom a nivou.
S gnocchi a kurkumou: Pripravte nivovú omáčku s kuracím mäsom podľa základného receptu a zmiešajte ju s gnocchi. Pridajte štipku kurkumy pre farbu a chuť.
S hráškom a hubami: K orestovanému mäsu pridajte hrášok a nakrájané huby. Ďalej postupujte podľa základného receptu.
Pečená zelenina: K tomuto jedlu sa skvelo hodí pečená zelenina - paprika, cuketa, baklažán, mrkva.

Nivová omáčka bez chýb

Častou chybou pri príprave nivovej omáčky je použitie príliš veľa smotany, čo potlačí výraznú chuť syru Niva. Nivová omáčka v recepte je vhodná na cestoviny, ale aj k ryži, alebo zemiakovým prílohám. Recept, akým je moja nivová omáčka, bude spĺňať požiadavky na výraznú chuť syru Niva, jemnosť smotany a jednoduchú prípravu.

Nivová omáčka a zdravý životný štýl

Aj keď je nivová omáčka kalorickejšia, nemusíte sa jej vyhýbať, ak sa snažíte zdravo stravovať. Dôležité je dbať na vyváženú stravu a konzumovať ju s mierou. Môžete ju doplniť o zeleninu alebo ju podávať s celozrnnými cestovinami.

Inšpirácia na záver

Kuracie soté s nivovou omáčkou: Namiesto klasickej omáčky pripravte soté. Kuracie mäso nakrájajte na pásiky, pridajte šalotku, šampiňóny, víno, nivu a smotanu. Podávajte s ryžou a zeleninou.

Nivová omáčka na pizzu: Namiesto paradajkového základu použite nivovú omáčku.

tags: #recept #kuracie #maso #nivova #omacka