Recept na lahodné lasagne inšpirovaný reláciou Kluci v akcii

Relácia Kluci v akcii je v Českej republike veľmi populárna relácia o varení, ktorá inšpiruje divákov k experimentovaniu v kuchyni a objavovaniu nových chutí. Tu je recept na lahodné lasagne, ktorý je inšpirovaný touto reláciou.

Ingrediencie

Pláty cesta na lasagne
Mäsové ragú
Bešamel
Strúhaný syr

Postup

Ak sú pláty cesta na lassagne vyschnuté dáme ich na krátku chvíľu povariť do vriacej osolenej vody s trochou oleja. Potom ich prudko schladíme v ľadovej vode, aby sa zastavil var a cesto nezmäklo. Potom cesto vyberieme z vody a dáme ho uscnúť na čistú bavlnenú utierku. Ak použijete čerstvé lassagne, vypracujte cesto, potom ho zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte v chladničke 3 hod. odpočívať.

Pripravíme si hlboký pekáč, alebo zapekaciu misku do ktorej lassagne navrstvíme. Dno pekáča potrieme bešamelom a navrstvíme naň pláty cesta, tak aby bolo pokryté celé dno a cesto sa prekrývalo. Na cesto dáme vyššiu vrstvu mäsového ragú naň dáme bešamel ktorý rozotrieme a pláty cesta. Takto postup opakujeme kým sa nám neminú všetky ingrediencie.

Poslednú vrstvu tvoria lassagne, mäsové ragú a bešamel. Na vrstvu bešamelu dáme nakoniec strúhaný syr. Lassagne pečieme v predhriatej rúre na 180°C, 30-45 min.

!!!POZOR!!!

Mäsové ragú

V panvici rozpálime trochu olivového oleja a na ňom orestujeme cibuľu, mrkvu a zeler nakrájané najemno. Restujeme dovtedy kým zelenina nemá zlatistú farbu a nie je mäkká cca 15 min. Pridáme cesnak nakrájaný nadrobno a vetvičku tymianu a restujeme ešte 2 min. Do základu vložíme obe druhy mletého mäsa a pokračujeme vo varení dokiaľ sa nevyvarí všetka šťava.

Potom zmes podlejeme polovičným množstvom červeného vína zamiešame a varíme cca 35 min. Keď sa víno vyvarí pridáme drvené paradajky a hovädzí vývar. Nezakryté varíme ďalších 1,5 hod. Pokiaľ bude treba podlievajte počas varu trochou vody.

Bešamel

Do stredného rendlíka dáme mlieko do ktorého vložíme prekrojenú cibuľu v ktorej sú napichané klinčeky, bobkový list. Privedieme takmer do bodu varu a na miernom plameni varíme cca 5 min. Potom necháme vychladiť. V druhej nádobe z múky a masla si pripravíme svetlú zápražku, ktorú za stáleho miešania restujeme 30 sek. Takto pripravenú zápražku dáme mimo sporák a zalejeme ju mliekom, ktoré sme precedili.

Miešame tak dlho kým sa múka v mlieku úplne nerozpustí. Najlepšie metličkou. Rendlík vrátime späť na sporák a za stáleho miešania varíme cca 4 min. kým omáčka nezhustne. Potom znížime plameň na minimum a varíme cca 20 min za stáleho miešania.

Pravé talianske lasagne bolognese 🍅 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Dobrú chuť!