Mäsové guľky v paradajkovej omáčke s knedľou: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Paradajková omáčka s mäsovými guľkami patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Táto sladkastá omáčka s nádhernou farbou a chuťou je dokonalá dobrota, ktorú obľubujú predovšetkým deti. Ponúkame vám recept na fantastické mäsové guľky v chutnej paradajkovej omáčke, ktoré si môžete vychutnať s parenou knedľou, zemiakmi alebo cestovinami. Príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.

Fantastické mäsové guľky v chutnej paradajkovej omáčke. Výborná paradajková omáčka s mäsovými guľkami. Fantastická dobrota s parenou knedľou, zemiakmi alebo cestovinou. Jednoduchá príprava, ktorú zvládne aj každý začiatočník. Úspech zaručený.

Mäsové guličky v paradajkovej omáčke na všetky spôsoby

Ingrediencie a príprava mäsových guľôčok

Na prípravu mäsových guľôčok budete potrebovať mleté mäso (bravčové, hovädzie, morčacie alebo kuracie podľa vášho výberu), ryžu, cibuľu, cesnak, vajce a korenie. Ak chcete pripraviť diétnejšiu verziu, odporúčame použiť hovädzie mleté mäso.

Mäso podľa výberu pomelieme, alebo môžeme použiť už hotové mleté mäso.
Odporúčame vám mäsové guľky z hovädzieho mletého mäsa s ryžou, ktoré sú diétnejšie. Zvoliť však môžete aj mleté bravčové, morčacie alebo kuracie mäso.

Príprava ryže

Hneď na začiatku dáme variť ryžu do väčšieho množstva vody. Varíme ju do polomäkka.
Ryžu uvaríme v dostatočnom množstve vody do polomäkka.
Najskôr si dáme variť ryžu do polomäkka. Necháme ju vychladnúť, vtedy sa s ňou lepšie pracuje.
Polomäkkú ryžu premyjeme studenou vodou a scedíme.
Necháme ju vychladnúť, potom ju premyjeme studenou vodou a scedíme.

Príprava mäsovej zmesi

K mäsu pridáme vajce, cibuľu, roztlačený cesnak a korenie podľa chuti.
V mise zmiešame mleté mäso, nadrobno nasekanú cibuľu, strúhanku, rascu, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ a korenie.
V miske zmiešame pomleté mäso s vychladnutou ryžou, roztlačeným cesnakom, vajcom, mletým čiernym korením, mletou rascou, červenou mletou paprikou a trochou majoránky.
Všetko riadne premiešame, najlepšie rukami.

Formovanie guľôčok

Z pripravenej mäsovej zmesi tvarujeme rukami guľky.
Ruky si namáčame do vlažnej vody, aby sa nelepili a nerozpadávali.
Ak sa vám zmes lepí, pomôžte si strúhankou v rukách.

Pečenie alebo varenie guľôčok

Guľôčky môžeme buď upiecť v rúre (na 180 °C asi 20 minút), alebo ich variť priamo v paradajkovej omáčke.
Následne pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 30 minút.

Príprava paradajkovej omáčky

Paradajková omáčka je pripravená z paradajkového pyré alebo z polených paradajok, bez zbytočných éčiek a múky. Na prípravu omáčky budete potrebovať cibuľu, cesnak, paradajkové pyré, čierne korenie a prípadne ďalšie korenie podľa chuti.

Príprava základu

Cibuľu očistíme, rozpolíme a nakrájame.
Cibuľu očistíme a rozpolíme.
V hrnci rozohrejeme bravčovú masť (alebo olej), pridáme cibuľu a chvíľu restujeme.
V kvalitnejšom hrnci (alebo panvici) pridáme bravčovú masť (alebo olej) a rozohrejeme ju.

Pridanie paradajkového pyré

Do hrnca pridáme paradajkové pyré a necháme povariť približne 5 minút.
Pridáme paradajkové pyré a prevaríme ho.

Dochutenie omáčky

Paradajkovú omáčku dochutíme čiernym celým korením podľa chuti.
Paradajkovú omáčku dochutíme čiernym celým korením podľa chuti.
Môžeme pridať aj soľ, cukor, šťavu z citróna a kúsok masla.
Ak treba tak dochutím soľou, cukrom, šťavou z citróna a kúsok masla.
Ak máte radi, môžete pridať aj mrazený hrášok.

Varenie guľôčok v omáčke

Guľky vkladáme do bublajúcej paradajkovej omáčky.
Omáčku môžeme ešte zriediť horúcou vodou, podľa potreby, aby dosiahla požadovanú hustotu.
Paradajkovú omáčku môžeme ešte zriediť horúcou vodou, podľa potreby, hustoty omáčky.
Povaríme asi 30 minút, môžeme ešte dochutiť.

Alternatívne spôsoby prípravy

Guľky bez ryže: Ak preferujete guľky bez ryže, môžete použiť recept inšpirovaný talianskou kuchyňou.
Pečené guľky: Pre rýchlejšiu prípravu môžete mäsové guľky upiecť v rúre.
Omáčka s restovanou cibuľkou: Na omáčku si na olivovom oleji orestujeme nakrájanú jarnú cibuľku. Pridáme cukor a necháme chvíľu skaramelizovať. Pridáme pretlačený cesnak.
Použitie chleba: Namiesto ryže môžeme použiť kaiserku, ktorú sme predtým namočili a vyžmýkali.

Servírovanie

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke podávame s knedľou (parenou alebo zemiakovou), zemiakmi alebo cestovinami. Môžeme ich tiež podávať s chlebom.

Dobrú chuť!

tags: #recept #mleté #mäso #v #paradajkovej #omáčke