Viedenská bábovka s vaječným likérom: Klasika s moderným nádychom

Bábovka je jednoducho klasika, ktorá nikdy neomrzí. Spája sa s rodinnou atmosférou, nedeľnou pohodou, či detstvom. Hovorí sa, že každá rodina má svoj obľúbený recept, ktorý si stráži a odovzdáva z generácie na generáciu. Vďaka tomu je na pohľad táto maškrtka rovnaká, no chuťovo stále iná.

Tento recept na bábovku s vaječným likérom je skvelý spôsob, ako si vychutnať tradičnú chuť s moderným nádychom. Príprava bábovky nie je náročná, takže ju zvládne aj začiatočník či amatérsky cukrár.

Recept na bábovku s vaječným likérom

Ingrediencie:

Na cesto:

• 5 ks vajec
• 240-250 g práškového cukru
• 1-2 balíčky vanilínového cukru
• 250 ml oleja
• 250 ml vaječného likéru
• 125 g polohrubej múky
• 125 g Solamyl bezgluténový Dr. Oetker (alebo kukuričná múka)
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker

Na polevu (voliteľné):

• 100 ml vaječného likéru
• 180 g práškového cukru

Na posypanie:

• 1 PL práškového cukru

Postup:

1. Príprava cesta: Do mixéra dáme vajcia, práškový a vanilínový cukor a všetko spolu mixujeme na 2. stupni asi 15 minút, kým nevznikne pena.
2. Za stáleho miešania pomaly primiešavajte rastlinný olej a vaječný likér do zmesi vaječného cukru.
3. V druhej nádobe premiešajte múku, škrob a prášok do pečiva. Túto zmes potom vsypte cez sitko k vajíčkovej hmote.
4. Múku preosieme, zmiešame s práškom do pečiva a soľou. Pridáme do cesta a poriadne vmiešame.
5. Všetko spolu dobre znova vymixujeme.
6. Formu vytrieme rozpustenym maslom, vysypeme mukou, zbytocnu muku z formy vysypeme.
7. Pečenie: Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
8. Nalejte cesto do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy.
9. Rozohrejeme ruru na 175 stupnov, klasicky ohrev. Predhrejte rúru na 180 ° stupňov - horný a dolný ohrev.
10. Pecieme pri teplote 175 st. asi 55 minut. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 5-10 minút, potom teplotu znížime a dopekáme pri 165 stupňoch Celzia asi 50 minút. Pečte na strednej teplote asi 45 minút (vykonajte skúšku špajlou).
11. Piekla som nie uplne v strede rury, ale jednu kolajnicku pod stredom. Pred dokoncenim casu vyskusame spajdlou, ci je cesto upecene. Môžeme vyskúšať špajdľou, či je bábovka upečená.
12. Chladenie a zdobenie: Po vybrati z rury nechame takych 10 minut babovku vo forme. Potom vyberte z rúry a nechajte vychladnúť v bábovkovej forme.
13. Bábovku necháme asi 10 minút vo forme chladnúť.
14. Poleva: Vajcový likér a práškový cukor dobre spolu vymiešame (ak chcete použiť polevu).
15. Bábovku môžete dozdobiť s polevou z vaječného likéru.
16. Hotovú bábovku posypeme práškovým cukrom.

Tip: Pre vylepšenie chuti môžete do cesta pridať aj umyté maliny posypané múkou.

Doba pečenia: asi 60 minút

• Elektrická rúra: 170 °C
• Teplovzdušná rúra: 150 °C

Varianty:

• Mramorová bábovka: Do 1/3 cesta pridáme kakao a premiešame. Cesto vylejeme postupne do vymastenej a múkou vysypanej formy. Naspodok nalejeme väčšiu časť bielej hmoty, potom kakaovú a na záver znova zvyšok bielej.
• Malinová bábovka s vaječným likérom: Umyté maliny posypte múkou a jemne pridajte do cesta.

Tabuľka ingrediencií a času prípravy

Dobrú chuť!

tags: #recept #na #bábovku #s #vaječným #likérom

Populárne príspevky:

• Zber zeleného hrachu
• Recept na polevu na medovníky
• Recept na domáci tvaroh
• Ako si vyúdiť slaninu doma
• Všetko o pálení záhy