Recept: Bravčová Pečeň s Jablkami
Bravčová pečeň s jablkami je chutné a relatívne lacné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tento článok ti ponúkne inšpiráciu a postupy na prípravu tohto jedla, od jednoduchých minútiek až po zapekané varianty. Raz za čas do jedálnička zaraďujem vnútornosti, pretože je to lacný a bohatý zdroj bielkovín, vitamínov a minerálov, zj. železa. Vnútornosti nie sú nezdravé ani zdraviu škodlivé.
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Táto kombinácia bravčovej pečene, kyslého jablka a zaváraných čučoriedok je jednoducho skvelá. Bravčová pečeň ide ozaj výborne s jablkami a cibuľou!
Bravčová pečeň na cibuľke 🐖 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
V tomto článku sa pozrieme na niekoľko spôsobov, ako pripraviť tento pokrm, vrátane rýchlych minútiek a zapekaných variant.
Prečo jesť bravčovú pečeň?
Vnútornosti, vrátane bravčovej pečene, sú často prehliadané, no predstavujú bohatý zdroj živín. Sú lacným a bohatým zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov, najmä železa. Vnútornosti nie sú nezdravé ani zdraviu škodlivé, ak sú konzumované s mierou a sú súčasťou vyváženej stravy.
Restovaná bravčová pečeň s jablkami: Rýchla minútka
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché jedlo.
Ingrediencie:
- Bravčová pečeň
- Jablká
- Cibuľa
- Repkový olej (alebo maslo)
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Voliteľné: rasca, petržlenová vňať, ocot
Postup:
- Príprava pečene: Bravčovú pečeň dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou kuchynskou utierkou. Následne ju nakrájame na plátky.
- Príprava jabĺk a cibule: Jablká umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na mesiačiky alebo drobné kocky. Cibuľu nakrájame na krúžky alebo najemno.
- Restovanie cibule: Na panvici rozohrejeme olej alebo maslo na strednej teplote. Pridáme cibuľu a restujeme ju do sklovita.
- Pridanie pečene: Keď je cibuľa hotová, pridáme plátky bravčovej pečene do panvice. Prudko opečieme z oboch strán (cca 2-3 minúty z každej strany). Pečeň by mala byť zvnútra ružová, aby zostala šťavnatá. Počas opekania pečeň osolíme a okoreníme čiernym korením.
- Pridanie jabĺk: Po upečení pečene pridáme do panvice pripravené jablká a necháme ich skaramelizovať.
- Dochutenie: Na konci môžeme pridať trošku octu pre zvýraznenie chuti.
- Servírovanie: Restovanú bravčovú pečeň s jablkami podávame ihneď, ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou.
Zapekaná bravčová pečeň s jablkami a paradajkovou omáčkou
Táto varianta je o niečo zložitejšia, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Bravčová pečeň
- Jablká
- Cibuľa
- Sušené paradajky
- Lúpané paradajky
- Bazalka
- Chilli omáčka
- Soľ
- Cukor
- Maslo
- Repkový olej
- Čierne mleté korenie
- Červená sladká paprika
- Múka
Postup:
- Bravčovú pečeň umyjeme a priečne narežeme, ale nie až úplne.
- Jablká nakrájame na tenké mesiačiky a vložíme do narezanej pečene.
- Pečeň vložíme do pekáča, okoreníme čiernym mletým korením, červenou sladkou paprikou a jemne posypeme múkou. Na vrch dáme plátky masla.
- Dáme do rúry vyhriatej na 180°C asi na 20 minút. Od začiatku zapekáme s grilom.
- Pokiaľ sa pečeň pečie, očistenú cibuľu nakrájame na väčšie kúsky a orestujeme vo woku na masle s olejom.
- Po chvíľke pridáme nakrájané sušené paradajky, krájané lúpané paradajky, bazalku, chilli omáčku, soľ a cukor. Omáčka sa po niekoľkých minútach zredukuje.
- Upečenú pečeň podávame s paradajkovou omáčkou.
Fit recept: Bravčová pečeň s jablkami a ryžovou krupičkou
Tento recept je odľahčenou verziou klasického receptu. Tento rýchly fit recept z pečene a jabĺk som uvarila podľa receptu Zdenka Pohlreicha, ale zredukovala som tuk výmenou smotany za mlieko zmiešané s ryžovou krupičkou, ktorá zaistila zahustenie.
Ingrediencie:
- Bravčová pečeň
- Jablko
- Cibuľa
- Cesnak
- Repkový olej
- Biele víno
- Ryžová krupička
- Mlieko
- Majoránka
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Postup:
- Pečeň očistíme od tuku, umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
- Jablko nakrájame na drobné kocky.
- Cibuľu nakrájame najemno, cesnak prelisujeme alebo nasekáme nadrobno.
- Pečeň osmažíme na troške repkového oleja cca 2 - 3 minúty z jednej strany, akonáhle začnú „poskakovať“, otočíme ich (každý kúsok zvlášť), osolíme a okoreníme z druhej strany opekáme ďalšie 2 - 3 minúty.
- Pridáme cibuľu a cesnak a orestujeme.
- Podlejeme bielym vínom a necháme ho odpariť.
- Akonáhle sa víno odparí, zahustíme mliekom s krupicou, za stáleho miešania chvíľku prevaríme a pridáme majoránku. Omáčka by mala postupne zhustnúť. Hustotu riadime množstvom mlieka a krupičky. Ak je omáčka veľmi hustá, prilejeme trošku mlieka.
- Vrátime pečeň do panvice a ešte krátko prehrejeme.
Tipy a triky pre dokonalú bravčovú pečeň s jablkami:
- Kvalitná pečeň: Používajte čerstvú a kvalitnú bravčovú pečeň. Mala by mať svetločervenú farbu a nemala by mať nepríjemný zápach.
- Správna príprava: Pečeň pred prípravou dôkladne očistite od blán a žíl.
- Krátka tepelná úprava: Pečeň sa varí veľmi rýchlo, preto ju neprepečte, inak bude suchá a tvrdá. Ideálne je, ak je zvnútra ružová.
- Kombinácia chutí: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi jabĺk a cibule.
tags: #recept #bravčová #pečeň #s #jablkami
