Krémová Brokolicová Polievka: Recept na Zdravie a Chutný Obed

Brokolicová polievka patrí medzi najobľúbenejšie krémové polievky. Je jednoduchá, sýta a hlavne nesmierne chutná. Poďme sa pozrieť na recept, ako pripraviť túto lahodnú a zdravú polievku.

Brokolica je často zaraďovaná medzi 10 najzdravších potravín sveta. Táto chutná a všestranná zelenina podobná karfiolu je vyhľadávaná pre vysoký obsah živín, nízku kalorickú hodnotu a pozitívne účinky na ľudský organizmus. Môžeš ju konzumovať surovú, variť aj piecť. U nás je známa najmä talianska zelená brokolica, na svete však existuje viac ako 20 druhov tejto výnimočnej zeleniny. Vychutnaj si ju pravidelne ako súčasť zdravého jedálnička.

Prečo je Brokolica Taká Zdravá?

Potrebuješ podporiť imunitu? Pochutnaj si na varenej brokolici. Ak zješ 80 gramov brokolice, získaš až 84% odporúčanej dennej dávky vitamínu C. Okrem vitamínu C obsahuje aj vitamíny A, B9 a K, z minerálnych látok draslík, selén či fosfor. Brokolica má vysoký obsah antioxidantov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Antioxidanty chránia tvoje telo pred vznikom niektorých ochorení a môžu spomaliť starnutie buniek.

Mysleli ste si, že vitamín C nájdete len v ovocí? Omyl. Okrem vitamínov je brokolica bohatá aj na vlákninu, ktorá je skvelá pre naše trávenie. Mimochodom, brokolica obsahuje aj veľa antioxidantov, ktoré nám pomáhajú bojovať proti voľným radikálom.

Ak cítiš obrovský hlad, uvar si polievku z brokolice. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny ťa zasýti na dlhší čas.

Krémová brokolicová polievka｜Komora slovenských gazdín

Recept na Krémovú Brokolicovú Polievku

Tu je recept na krémovú brokolicovú polievku so zemiakmi a bez smotany, ktorá patrí medzi najobľúbenejšie polievky.

Ingrediencie:

  • 1 menšiu cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • cca 1 PL olivového oleja
  • 3 väčšie zemiaky
  • cca 500 g brokolice (1 hlávku)
  • cca 1 - 1,5 l vývaru alebo vody
  • soľ, mleté čierne korenie, rascu, senovku
  • 1 PL slnečnicového oleja
  • 100 ml smotana na varenie
  • 1 PL masla

Postup:

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Brokolicu dôkladne umyjeme a rozdelíme na ružičky.
  2. Cibuľu spolu s cesnakom nakrájame na drobné kúsky.
  3. Do hrnca vložíme maslo a na ňom osmažíme cibuľu spolu s cesnakom.
  4. K opečenej cibuľke pridáme zemiaky a zalejeme vodou tak, aby boli zemiaky ponorené a necháme ich variť.
  5. Po 10 minútach pridáme brokolicu a podľa potreby ešte dolejeme vodu.
  6. Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme. Varíme pokým nám brokolica nezmäkne.
  7. Keď máme brokolicu aj zemiaky mäkké, rozmixujeme ich ponorným mixérom.
  8. Po rozmixovaní nám vznikne hustý krém, do ktorého prilejeme smotanu na zjemnenie a polievka je hotová.
  9. Cibuľu a cesnak nakrájam na drobno a opražím na lyžici olivového oleja.
  10. Pridám na kocky nakrájané (a ošúpané) zemiaky a na ružičky rozobratú brokolicu.
  11. Ochutím soľou, korením a rascou.
  12. Premiešam a nechám tak minútku opekať.
  13. Opraženú zeleninu zalejem vývarom (ak mám) alebo vodou.
  14. Prikryjem a varím približne 20 minút, kým nie sú zemiaky a brokolica mäkké.
  15. Polievku rozmixujem ponorným mixérom a podľa potreby ešte dochutím, prípadne rozriedim.

Hustotu polievky si regulujete veľmi jednoducho. Buď pridáte viac zeleniny a menej tekutiny alebo naopak. Odporúčam uvariť polievku trochu hustejšiu a ďalšiu tekutinu (vývar) pridať podľa potreby až po rozmixovaní. Ďalšie dochutenie polievky je len na vás.

Vegánska Verzia s Kešu Orechmi

Naša krémová brokolicová polievka môže byť aj vegánska, ak pri jej príprave namiesto smotany použijeme tzv. kešu smotanu. Ide prakticky len o rozmixované kešu orechy s vodou.

Prečo používať kešu orechy namiesto smotany?

Okrem toho, že kešu orechy sú zdravé, môžete ich doma v uzavretej nádobe skladovať pomerne dlho. Takže keď nemáte poruke smotanu, môžete použiť kešu orechy.

Ako na to?

Kešu orechy namočte na 30 minút do horúcej vody. Rozmixujte ich s trochou polievky. Pridajte k zvyšku polievky a rozmixujte do krémovej konzistencie.

Ďalšie Tipy a Vylepšenia

  • Počas jarnej sezóny môžeš do brokolicovej polievky pridať medvedí cesnak.
  • Pred podávaním môžeš brokolicovú polievku na tanieri ochutiť semienkami, bylinkami alebo čerstvými klíčkami.
  • Pre ešte brokolicovejšiu chuť do nej pridajte malé ružičky ďalšej brokolice uvarenej v pare.
  • Pre ešte výdatnejšiu chuť vám nič nebráni pridať na kocky nakrájanú opečenú slaninku.

Brokolicové Klíčky

Vedel/a si, že si doma môžeš nechať vyklíčiť aj semienka brokolice? Brokolicové klíčky majú jemnú chrumkavú chuť. Pridaj ich do šalátov, nátierok alebo polievok - tvoje telo z nich získa vápnik, vlákninu aj vitamíny A a C.

Tabuľka Nutričných Hodnôt Brokolice (na 100g)

Nutričná Hodnota Množstvo
Vitamín C 84% odporúčanej dennej dávky
Vitamín A *
Vitamín B9 *
Vitamín K *
Draslík *
Selén *
Fosfor *

* Konkrétne hodnoty závisia od odrody a spôsobu pestovania.

Polievka z brokolice pripravená podľa nášho receptu je nielen lahodná, ale aj nutrične a kaloricky vyvážená. Klíčky predstavujú výborný zdroj vitamínov a minerálov. Najznámejšie sú u nás klíčky mungo fazuľky alebo naklíčená žerucha. Skvelé sú aj klíčky reďkovky, hrášku či ďateliny.

tags: #recept #na #brokolicovu #polievku #kremova

Populárne príspevky: