Cestoviny s pestom z medvedieho cesnaku: Rýchly a chutný recept

Každý rok sa chystám na veľký zber a následné spracovanie medvedieho cesnaku. Plánujem, že nazbieram plný košík a vyrobím si úžasné pesto z medvedieho cesnaku, ktoré sa dokonale hodí k cestovinám, na chlebík alebo na lososa či kuracie mäso. Takže ak ešte stále váhate, dúfam, že tento ľahký recept a lákavé fotky vás presvedčia.

Pesto je talianska omáčka, ktorá pochádza z časti krajiny nazývanej Janov a vyrába sa prevažne z listov bazalky. Kedže u nás bazalka vo volnej prírode nerastie, našli sme si skoro rovnocennú náhradu a to medvedí cesnak.

Toto pesto z medvedieho cesnaku sa ľahko pripravuje a úžasne chutí s cestovinami, zeleninou, pečivom alebo inými jedlami. Je všestranné a poteší tých, ktorí majú radi výraznú cesnakovú chuť. Perfektne sa hodí na prípravu omáčok, nátierok alebo marinád. Môžete ho použiť na dochutenie polievok alebo omáčok, šalátov alebo pizze.

Ingrediencie na pesto z medvedieho cesnaku

  • 100 - 150 ml olivového oleja (extra panenský olivový olej od Powerlogy v BIO kvalite)
  • 25 g medvedieho cesnaku
  • 50 g petržlenovej vňate alebo bazalky
  • ½ šálky slnečnicových semien
  • ½ šálky vlašských orechov
  • ½ šálky nastrúhaného parmezánu
  • 2 lyžice vody alebo viac, ak by bola zmes príliš hustá
  • ½ lyžičky morskej soli alebo podľa chuti
  • mleté čierne korenie

Postup prípravy pesta z medvedieho cesnaku

  1. Najprv si poriadne prepláchneme všetky listy medvedieho cesnaku. Následne ich usušíme v utierke, aby nám hotové pesto dlhšie vydržalo.
  2. Do mixéra nalejeme olivový olej, pridáme medvedí cesnak, orechy a soľ a rozmixujeme do hladkej konzistencie.
  3. Hotové pesto z medvedieho cesnaku preložíme do pohárika na zaváranie, zatvoríme a odložíme do chladničky.

V niektorých receptoch nájdete aj návod na výrobu pesta, v ktorom je jednou z ingrediencií syr, ja ho ale nepridávam. Vydrží tak dlhšie a keď sa rozhodnete pesto použiť do cestovín, mäsa, či na chlebík, môžete si pridať váš obľúbený syr dodatočne.

Pesto z medvedieho cesnaku (MOJA MAMA VARÍ LEPŠIE AKO TVOJA)

Recept na cestoviny s pestom z medvedieho cesnaku

Ingrediencie:

  • 250 g obľúbených cestovín
  • 1x kuracie prsia nakrájané na rezance (môžete vynechať)
  • zeleninu (napr. cherry paradajky, uhorky, reďkvičky)
  • pesto z medvedieho cesnaku
  • parmezán na posypanie

Postup:

  1. Ak pripravujete bez mäsa, tento krok vynechajte. Na panvici si zohrejeme olivový olej a sprudka na ňom opečieme kuracie rezance. Osolíme a okoreníme. Opekáme asi 5 minút, kým nie sú pekne zlaté. Odložíme stranou.
  2. Dáme variť cestoviny. Potom dáme stranou.
  3. Semienka a orechy jemne opečieme, asi 5 minút.
  4. V kuchynskom robote rozmixujeme opečené orechy a semienka, medvedí cesnak, petržlenovú vňať, olivový olej, parmezán a pridáme trošku vody. Mixujeme, kým nám nevznikne pesto. Ak ho máme príliš husté, pridáme vodu. Nakoniec ochutíme soľou a korením.
  5. V hrnci si necháme zovrieť vodu, pridáme soľ a chvíľku necháme vrieť. Následne pridáme 250 g cestovín podľa vašich preferencií (ja som použila moje obľúbené špagety) a uvaríme al dente. Z cestovín zlejeme vodu, premiešame s trochou olivového oleja a pridáme pár lyžičiek pesta z medvedieho cesnaku.
  6. Servírujeme uvarené cestoviny s mäskom, nakrájanou zeleninou a pestom. Môžeme posypať semiačkami, parmezánom a bylinkami. Akým štýlom si to naservírujete, je len na vás.
  7. Posypeme syrom (parmezán, grana padano ) a môžeme sa pustiť do jedenia.

Tip: Kuracie mäso môžeme nahradiť napr. tofu. Pripraviť ho môžeme obdobne podľa kroku č. 1.

Ja som na tento recept použila kvalitné talianske cestoviny, pretože pesto sa dobre chytá na drsnú textúru týchto cestovín.

My sme naše už skoro spotrebovali, veľkú časť sme použili do cestovín a zvyšok na obložené chlebíky ako zdravú verziu majonézy :D

Ako skladovať pesto z medvedieho cesnaku?

Odporúčam skladovať pesto v chladničke, aby vydržalo čo najdlhšie. Po každom použití dolievam navrch vrstvičku olivového oleja, aby sa nepokazil.

Najčastejšie sa kombinuje s cestovinami tortellini, ale pesto je predsa len univerzálnou omáčkou, ktorú môžete kombinovať prakticky s čímkoľvek, najmä čo sa talianskej kuchyne týka. Potrite si ním napríklad toast, hrianku alebo bruschettu. Môžme ho pridávať do šalátov alebo potierať s ním ryby pred pečením.

Ak si vyskúšate vyrobiť domáce pesto z medvedieho cesnaku podľa môjho receptu, určite mi napíšte, ako sa vám podarilo a hlavne ako vám chutí. Budem veľmi rada, ak mi o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Poteším sa aj ak ho ohodnotíš hviezdičkami (5 je mňam).

tags: #cestoviny #s #pestom #z #medvedieho #cesnaku

Populárne príspevky: