Šťavnaté cuketové kuracie placky: Rýchly a chutný recept pre celú rodinu

Zabudnite na suché a nudné fašírky! Pripravte si šťavnaté kuracie placky s cuketou, ktoré si zamiluje celá vaša rodina. Tento recept je ideálny na rýchly obed, sýtu večeru, alebo ako chutná desiata na cesty. Ich tajomstvo spočíva v geniálnom spojení jemného kuracieho mäsa, čerstvej cukety a zemiaku, ktoré im dodajú neuveriteľnú vláčnosť.

Možno si poviete, že placky z cukety bývajú často rozmočené, no žiadny strach! V tomto recepte vám ukážem jeden kľúčový trik, vďaka ktorému budú vaše placky vždy dokonale pevné a chrumkavé. Príprava je naozaj jednoduchá a výsledok ohromí celú vašu rodinu. Poďme sa pustiť do varenia a pripraviť si dobrotu, ku ktorej sa budete neustále vracať.

Každé sústo je dokonalý zážitok - zlatistá, chrumkavá kôrka na povrchu a vnútri explózia chutí a šťavnatosti. Sú fantastické ako rýchly a ľahký obed, sýta večera so zemiakovou kašou alebo len tak, studené, ako skvelá desiata na cesty. Tento recept si jednoducho zamilujete!

Cuketové placky jednoducho a rýchlo

Základné informácie

  • Čas prípravy: cca 20 minút
  • Čas odležania: 20 minút
  • Čas smaženia: cca 15-20 minút
  • Počet porcií/kusov: cca 12-15 placiek
  • Náročnosť: Jednoduchá

Ingrediencie

Budete potrebovať:

  • 1 ks stredne veľkej cukety (cca 300 g)
  • 1 ks stredne veľkej cibule
  • 1 ks väčšieho zemiaku (varný typ A/B)
  • 500 g mletého kuracieho mäsa (ideálne z pŕs alebo stehien)
  • 2 ks vajec
  • 2/3 ČL soli (+ soľ na odvodnenie cukety)
  • 1/2 ČL korenia Chmeli-Suneli
  • 1/3 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1-2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
  • 20 g čerstvej petržlenovej vňate
  • 2 PL detskej krupice
  • Rastlinný olej na smaženie

Voliteľné ingrediencie:

  • Syr (strúhaný)
  • Múka (hladká alebo bezlepková)
  • Kôpor (nasekaný)
  • Majoránka
  • Solamyl (kukuričný škrob)
  • Horčica (na dresing)
  • Biely jogurt (na dresing)
  • Bobkový list, nové korenie (voliteľné, do omáčky)
  • Jarná cibuľka (na ozdobu)
  • Muškátový oriešok (voliteľné)
  • Horčicové semienka (voliteľné)

Postup prípravy

Príprava zeleniny (kľúčový krok)

  1. Cuketu umyjeme a aj so šupkou ju nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Nastrúhanú cuketu dáme do misky, osolíme ju približne pol lyžičkou soli, premiešame a necháme 10 minút postáť.

Dôležité: Po 10 minútach cuketa pustí veľa vody. Všetku prebytočnú vodu z nej rukami poriadne vyžmýkame. Tento krok je kľúčový, aby boli placky pevné a chrumkavé.

  1. Cibuľu a ošúpaný surový zemiak taktiež nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zmiešanie a smaženie placiek

  1. Vo veľkej mise zmiešame mleté kuracie mäso, vyžmýkanú cuketu, nastrúhanú cibuľu a zemiak.
  2. K zmesi pridáme 2 celé vajcia, 2/3 ČL soli (nezabudnite, že cuketa už je čiastočne slaná), korenie Chmeli-Suneli, čierne korenie a prelisovaný cesnak.
  3. Nakoniec vmiešame najemno nasekanú petržlenovú vňať a 2 lyžice detskej krupice, ktorá pomôže vstrebať zvyšnú vlhkosť.
  4. Zmes dôkladne premiešame.
  5. Pripravenú zmes prikryjeme a necháme v chladničke odpočívať aspoň 20 minút, aby sa chute prepojili a krupica napučala.
  6. Na panvici rozpálime dostatočné množstvo oleja.
  7. Zmes naberáme lyžicou a ukladáme na horúcu panvicu potretú olejom. Placky opečte z oboch strán do zlatista.

Kuracie prsia nepotrebujú veľa času, nech vám ostanú šťavnaté.

Varianty prípravy cuketových placiek s kuracím mäsom

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť tieto chutné placky. Tu je niekoľko variácií:

Variant 1: Klasické placky z mletého mäsa a cukety

  1. Príprava cukety: Cuketu umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle (aj so šupkou). Ak je cuketa veľmi vodnatá, osoľte ju a nechajte chvíľu "vyplakať", potom z nej vytlačte prebytočnú šťavu.
  2. Zmiešanie ingrediencií: V miske zmiešajte mleté kuracie mäso, nastrúhanú cuketu, strúhaný syr, vajce, nadrobno nasekaný kôpor a prelisovaný cesnak.
  3. Dochutenie: Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
  4. Smaženie: Na panvici zohrejte rastlinný olej. Lyžicou dávkujte zmes na panvicu a opečte placky z oboch strán na miernom ohni do zlatista.

Variant 2: Placky z kúskov kuracieho mäsa a cukety

  1. Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na drobné kúsky alebo tenké rezančeky.
  2. Marináda: V miske zmiešajte olej, soľ, mleté čierne korenie (prípadne drvené horčicové semienka a muškátový oriešok), pretlačený cesnak. Pridajte kuracie mäso, premiešajte a nechajte marinovať aspoň 20 minút.
  3. Príprava cukety: Cuketu nastrúhajte nahrubo a trocha vyžmýkajte.
  4. Zmiešanie ingrediencií: Pridajte nastrúhanú cuketu k mäsu spolu so strúhaným syrom, vajcom a solamylom (kukuričným škrobom).
  5. Smaženie: Zmes naberajte lyžicou a ukladajte na horúcu panvicu potretú olejom. Placky opečte z oboch strán do zlatista.

Variant 3: Cuketové placky so zemiakmi

  1. Príprava zeleniny: Očistite zemiaky, cibuľu, cesnak a nastrúhajte ich najemno. Cuketu umyte a tiež nastrúhajte.
  2. Zmiešanie ingrediencií: V miske zmiešajte nastrúhané zemiaky, cuketu, cibuľu a cesnak. Pridajte soľ, korenie, majoránku, vajcia a bezlepkovú múku.
  3. Smaženie: Na panvici rozohrejte olej a lyžicou formujte placky, ktoré opečte z oboch strán do zlatista.

Variant 4: Cuketová rolka plnená kuracím mäsom

  1. Príprava cuketového cesta: Cuketu osoľte, premiešajte a nechajte "vyplakať", potom vyžmýkajte. Pridajte strúhaný syr, múku, vajce, soľ a korenie. Všetko premiešajte.
  2. Pečenie cuketového plátu: Zmes natrite na veľký plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 20 minút.
  3. Príprava mäsovej náplne: Kuracie mäso premiešajte s grilovacím korením a solamylom.
  4. Plnenie a rolovanie: Na upečený cuketový plát rozložte mäsovú náplň k jednej strane. Protiľahlú stranu posypte strúhaným syrom. Rolujte smerom od mäsa k syru. Syr bude fungovať ako "lepidlo" a udrží rolku pohromade.
  5. Dopečenie (voliteľné): Rolku môžete ešte krátko zapiecť v rúre, aby sa syr roztopil.

Tipy a triky

  • Vyžmýkanie cukety: Dôkladné vyžmýkanie nastrúhanej cukety je kľúčové, aby placky neboli príliš vodnaté a držali tvar. Môžete použiť aj detskú krupicu na vstrebanie prebytočnej vlhkosti.
  • Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu. Skvele ho nahradí lyžička sušenej majoránky, štipka mletej rasce alebo dokonca jemné karí korenie pre exotickejší nádych.
  • Smaženie: Dbajte na to, aby olej na panvici bol dostatočne horúci, ale nie príliš, aby sa placky nespálili.
  • Šťavnaté mäso: Kuracie prsia sa rýchlo vysušia, preto ich smažte len krátko, aby zostali šťavnaté.
  • Placky sú fantastické s jednoduchým jogurtovo-bylinkovým dipom. Stačí zmiešať biely jogurt, nasekaný kôpor alebo pažítku, soľ, korenie a kvapku citrónovej šťavy.
  • Pre zdravšiu verziu môžete placky upiecť v rúre. Poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie, zľahka ich potrite olejom a pečte pri 200 °C približne 20-25 minút, v polovici pečenia ich otočte.
  • Zmes na placky si môžete pripraviť aj deň vopred a uskladniť ju v chladničke. Na druhý deň sa chute ešte lepšie prepoja a príprava obeda bude o to rýchlejšia.

Servírovanie

Cuketové placky s kuracím mäsom sú výborné samostatné, ale aj s prílohou. Môžete ich podávať so zeleninovým šalátom, zemiakovou kašou, alebo s jogurtovým dresingom.

Jogurtový dresing: Do bieleho jogurtu pridajte lyžičku horčice, pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.

Verím, že tento recept na šťavnaté kuracie placky sa stane stálicou aj vo vašej kuchyni. Je to rýchle, chutné a variabilné jedlo, ktoré poteší malých aj veľkých stravníkov.

tags: #recept #cuketove #kuracie #placky

Populárne príspevky: