Recept na grécke zemiaky od Lucie Borhyovej

Len málo príloh vystihuje podstatu gréckej kuchyne tak verne ako patates riganates. Kombinácia citróna, cesnaku a oregana dodáva zemiakom sviežu, výraznú arómu, sú chrumkavé na povrchu a mäkké vo vnútri. Nejde o zložitý recept, ale o dokonale vyvážené chute, ktoré robia tento pokrm takým výnimočným.

V Grécku sa často podávajú ako príloha k jahňaciemu alebo kuraciemu mäsu, no výborne chutia aj samostatne, napríklad s veľkou miskou čerstvého šalátu či jogurtovým dipom. Ich výrazná chuť je výsledkom kombinácie kvalitného olivového oleja, cesnaku, sušeného aj čerstvého oregana, vývaru a samozrejme, citrónovej šťavy, ktorá jedlu dodáva typickú stredomorskú sviežosť.

Tieto výborné zemiaky sme ochutnali na dovolenke a veľmi nám chutili. Odvtedy robíme túto pochúťku aj bežne doma. Zemiaky sú nesmierne chutné a naozaj jednoduché na prípravu.

Chrumkavé pečené zemiaky 🥔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Pred podávaním stojí za to pridať štipku čerstvého oregána, aby sa ešte viac zvýraznila stredomorská aróma.

Recept na grécke pečené zemiaky

Budeme potrebovať:

  • 1 kg zemiaky
  • 3 strúčiky cesnak
  • 2 citróny
  • 100 ml olivový olej
  • 100 ml kurací vyvar (bujón)
  • lyžička oregano
  • lyžička soli
  • štipka mleté čierne korenie

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 200ºC. Do stredne veľkého plechu pridáme nadrobno nasekaný cesnak, prilejeme šťavu z dvoch citrónov, olej, vývar a pridáme soľ, korenie a oregano. Plech nakloníme a všetky suroviny vymiešame.
  2. Zemiaky očistíme a nakrájame ich na mesiačiky alebo väčšie kocky. Nasypeme ich do plechu a dobre ich premiešame s marinádou.
  3. Zemiaky pečieme 40 - 45 minút pri teplote 180 stupňov.

Je najlepšie začať s omáčkou. Do vhodnej nádoby nalejte olivový olej a potom pridajte strúhanú kôru z citróna a oregano. Nakrájajte cesnak na jemno. Do olivového oleja pridajte cesnak, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.

Teraz pripravte zemiaky. Zemiaky ošúpte a umyte. Každý zemiak nakrájajte na polovicu a potom na mesiačiky. Nakrájané zemiaky preložte na plech a dobre premiešajte s marinádou. Dobre premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne rozdelila.

Zemiaky na grécky spôsob som prvýkrát ochutnala pred rokmi na dovolenke a som rada, že vďaka receptu pani Danice si ich môžeme pripraviť aj doma, kedykoľvek na ne dostanem chuť. Zemiaky očistíme, nakrájame pozdĺžne 8 kusov a vložíme do pekáča.

Na zálievku zmiešajte citrónovú šťavu, olej, oregano a pretlačený cesnak a citrónovú šťavu. Omáčkou zalejeme zemiaky a podľa chuti dochutíme soľou a korením. Nalejte trochu vody, aby sme zemiaky pokryli marinádou.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Zemiaky pečieme 50-60 minút. Vďaka zálievke majú zemiaky príjemnú citrónovú kyslosť. A aróma v kuchyni je jednoducho neopísateľná.

Na zvýraznenie chuti posypeme posekanou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou. Prajeme vám dobrú chuť!

Ďalšie varianty gréckych zemiakov

1. Grécke citrónové zemiaky (Patates Lemonates)

Najklasickejší recept - zlatisté zemiaky s olivovým olejom, citrónom a oreganom.

Suroviny:

  • 1 kg zemiakov (ideálne žlté, škrobovité)
  • 100 ml olivového oleja
  • Šťava z 1 citróna
  • 3 strúčiky cesnaku (nasekané)
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 1/2 ČL rozmarínu
  • 100 ml kuracieho vývaru alebo vody
  • Soľ, čierne korenie

Postup:

  1. Zemiaky ošúp a nakrájaj na mesiačiky.
  2. Daj ich do zapekacej misy, pridaj olej, citrónovú šťavu, cesnak, vývar a korenie.
  3. Dobre premiešaj, aby boli všetky obalené.
  4. Peč pri 200 °C asi 60-70 minút, občas premiešaj, kým sú zlatisté a mäkké.

Výsledok:

Zemiaky majú jemne kyslastú, sviežu chuť a voňajú po citróne a olivovom oleji - presne ako v gréckej taverne pri mäse z grilu.

2. Pečené zemiaky s paradajkami a cibuľou (Patates Fournou me Domates)

Jemne sladkastý recept - ideálny ako hlavné jedlo so syrom feta.

Suroviny:

  • 1 kg zemiakov, nakrájaných na plátky
  • 2 veľké paradajky, nastrúhané alebo rozmixované
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké kolieska
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 80 ml olivového oleja
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 1/2 ČL tymiánu
  • Soľ, čierne korenie

Postup:

  1. V miske zmiešaj paradajky, olej, cesnak a korenie.
  2. Zemiaky a cibuľu daj do zapekacej misy, polej paradajkovou zmesou.
  3. Peč pri 190 °C asi 75 minút, kým zemiaky zmäknú a povrch je mierne karamelizovaný.

Podávanie:

Podávaj s kúskom fety alebo jogurtom. Tento recept vonia po stredomorskom lete - paradajky, bylinky, olivový olej a cibuľa v dokonalej harmónii.

Vyskúšajte fantastické pečené zemiaky na grécky spôsob.

Ale keďže ide o jedlo, v ktorom i malá zmena dokáže priniesť odlišný výsledok, vždy radi skúšame aj nové recepty na chrumkavé zemiaky. Presne jeden taký tu dnes máme. Inšpirovali sme sa v gréckej kuchyni, preto sa tieto zemiaky dokonale hodia na letné obedy, večere a grilovačky.

Vyskúšajte aj tieto pečené zemiaky, ku ktorým stačí pridať túto jednu surovinu:

Čo budeme potrebovať na grécke pečené zemiaky?

  • Zemiaky varný typ B - grécke pečené zemiaky môžete upiecť z ktorýchkoľvek zemiakov, ale odporúčame použiť varný typ B, ktoré sú polopevné a po upečení budú mať mäkkú konzistenciu.
  • Citróny - citrusy dodajú zemiakom bohatú chuť a sviežosť.
  • Olivový olej - olej typický pre grécku kuchyňu nesmie chýbať ako tuková zložka.
  • Kurací vývar - trochu vývaru zabráni, aby zemiaky vyschli a tiež dodá jedlu ďalší chuťový rozmer.

tags: #recept #na #grecke #zemiaky #od #lucii

Populárne príspevky: