Recept na Guláš z Hlivy Ustricovej: Overený a Chutný

Hliva ustricová je jednou z najzdravších a najvšestrannejších húb, ktoré môžeme nájsť. Je skvelá svojou celoročnou dostupnosťou a pomerne jednoduchým pestovaním. V prírode sa voľne vyskytuje na pňoch či kmeňoch vybraných druhov stromov. Rastie pomerne husto, jej vrchná časť je lesklá tmavohnedá až sivá, vnútro je potom biele.

Mnohí odborníci a lekári odporúčajú hlivu zaradiť pri odľahčovaní jedálnička, či potrebe úpravy cholesterolu. Vyznačuje sa tiež podporou imunity človeka, a preto ju v dnešnej dobe môžeme nájsť aj v tabletkovej forme. Tá sa určite nevyrovná tej čerstvej, práve pozbieranej, hoci mnohé firmy ponúkajú tablety so 100%-tným hlivovým zložením. Hlivu však odporúčame konzumovať práve v jedle, je totižto fantastickou zložkou mnohých pokrmov, nielen pre svoje účinky, ale aj výnimočnú chuť. Vďaka svojej mäsitej textúre a schopnosti absorbovať chute sa stala obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach.

V tomto článku vám predstavíme širokú škálu receptov z hlivy ustricovej, od polievok a rizota až po paprikáš a vyprážané pochúťky. Hliva ustricová si v poslednej dobe získala veľkú popularitu vďaka svojim priaznivým účinkom na zdravie. Okrem toho, že je dostupná celoročne a dá sa ľahko pestovať, je aj veľmi všestranná v kuchyni. Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu chutných a zdravých jedál z tejto huby.

Hliva ustricová v prírode

Polievky z hlivy ustricovej: Zahrejú a posilnia imunitu

Hlivová polievka je chutný a zdravý spôsob, ako využiť túto hubu. Hlivová polievka je klasika, ktorá zvyčajne chutí každému. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, a tu je jeden z nich:

Držková polievka z hlivy

Hliva môže slúžiť ako náhrada mäsa v receptoch na gulášové polievky. Jedno je chutné aj zdravé a vhodné pre ľudí, ktorí sa v kuchyni nechcú prplať s držkami.

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Cibuľa
• Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
• Paradajkový pretlak
• Celozrnná múka
• Soľ, korenie, mletá paprika

Postup:

1. Na rozohriatom olivovom oleji speníme najemno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a opražíme, aby zelenina pustila šťavu.
3. Pridáme soľ a korenie a napokon hlivu rozdelenú na menšie kúsky.
4. Zalejeme vodou asi 1 cm nad zeleninu a hlivu a privedieme k varu.
5. Potom polievku odokryjeme a na menšom ohni varíme, kým nie je hliva hotová.
6. Ak chceme polievku zahustiť, pridáme paradajkový pretlak zmiešaný s celozrnnou múkou a vodou.

Držková polievka z hlivy ustricovej

Hlivová polievka s pohánkou

Táto polievka je sýta, zdravá a plná chutí. Pohánka dodáva polievke výživné látky a zaujímavú textúru. Alternatívou je hlivová polievka s pohánkou, ktorá pridáva do polievky ďalšie živiny a zaujímavú textúru.

Ingrediencie:

• Hliva (množstvo podľa počtu stravníkov, napr. 60 dkg do 3 l hrnca)
• Cibuľa
• Hrsť pohánky
• 3-4 nakrájané zemiaky
• Masť
• Červená mletá paprika, mleté čierne korenie, soľ, voda
• 1-2 vetvičky ligurčeka (nemusí byť), petržlenová vňať, majorán, rasca
• Podľa chuti štiplavá paprika, feferónka, cesnak

Postup:

1. Na masti opražíme cibuľu, pridáme červenú mletú papriku, mleté čierne korenie, rascu a soľ.
2. Pridáme hlivu nakrájanú na menšie kúsky a krátko orestujeme.
3. Zalejeme vodou, pridáme nakrájané zemiaky, pohánku a varíme do mäkka.
4. Dochutíme ligurčekom, petržlenovou vňaťou, majoránom, štiplavou paprikou, feferónkou a cesnakom podľa chuti.

Hlivová polievka s pohánkou

Krémová šampiňónovo-hlivová polievka

Táto polievka je jemná, krémová a plná hubovej chuti. Je ideálna ako predjedlo alebo ľahký obed.

Ingrediencie:

• Šampiňóny
• Hliva ustricová
• Cibuľa
• Cesnak
• Zeleninový vývar
• Smotana na varenie
• Olivový olej
• Soľ, korenie, tymián

Postup:

1. Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
2. Pridáme nakrájané šampiňóny a hlivu a orestujeme do zlatista.
3. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme do mäkka.
4. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladkého krému.
5. Pridáme smotanu na varenie, dochutíme soľou, korením a tymiánom.
6. Podávame s krutónmi alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ďalšie polievky

• Hlivovo-zeleninová polievka so zemiakovými knedličkami
• Hlivová polievka s mrveničkou

Jednoduchý recept s hlivou na výbornú ľahkú polievku s domácou mrveničkou, ktorú môžete nastrúhať alebo jednoducho priamo namrviť do polievky.

Hlavné jedlá z hlivy ustricovej: Nahradia mäso a potešia chuťové poháriky

Hlivový perkelt s haluškami

Klasika, ktorú iste poznáte v mnohých variáciách. Tentoraz si ju pripravte s hlivou. Hlivový perkelt je ďalší skvelý spôsob, ako si vychutnať hlivu. Poctivé ingrediencie a trochu trpezlivosti s prípravou domácich halušiek zaručia dokonalý výsledok.

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Cibuľa
• Sladká červená paprika
• Kyslá smotana
• Soľ, korenie
• Múka a zemiaky na halušky

Postup:

1. Na olivovom oleji do zlata opražíme cibuľu.
2. Postupne pridáme hlivu, pokrájanú na menšie kúsky.
3. Pridáme soľ a korenie a zalejeme vodou tak, aby hliva nevyčnievala.
4. Následne dusíme, kým nie je úplne mäkká. V prípade potreby vodu dolievame.
5. Na záver pridáme lyžicu octu a obe smotany, množstvo podľa preferovanej hustoty.
6. V závere je vhodné posypať perkelt sladkou červenou paprikou.
7. Podávame s domácimi haluškami.

Hlivový perkelt s haluškami

Hlivový paprikáš s kurkumovou ryžou

Vynikajúce vege jedlo pre celú rodinu. Hliva ustricová je naozaj úžasná na obranyschopnosť organizmu, budovanie či posilnenie imunity. Jej nosným prvkom je betaglukán, ktorý zvyšuje odolnosť voči baktériám a vírusom. Obsahuje celú radu vitamínov, minerálov, aminokyselín.

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Cibuľa
• Sladká červená paprika
• Kurkuma
• Ryža
• Zeleninový vývar
• Soľ, korenie

Postup:

1. Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme nakrájanú hlivu a orestujeme do zlatista.
3. Pridáme sladkú červenú papriku, soľ a korenie.
4. Podlejeme zeleninovým vývarom a dusíme do mäkka.
5. Ryžu uvaríme v zeleninovom vývare s pridaním kurkumy.
6. Podávame hlivový paprikáš s kurkumovou ryžou.

Guláš s hlivou ustricovou

Hustá a sýta polievka s hlivou je vhodnou gulášovou alternatívou pre vegetariánov a vegánov. Pripraviť si môžete aj pikantnú verziu so štipľavou paprikou alebo s chilli.

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Cibuľa
• Zemiaky
• Sladká a štipľavá paprika
• Paradajkový pretlak
• Majoránka, rasca, cesnak
• Soľ, korenie

Postup:

1. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme nakrájanú hlivu a orestujeme do zlatista.
3. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a orestujeme.
4. Pridáme sladkú a štipľavú papriku, paradajkový pretlak, majoránku, rascu, cesnak, soľ a korenie.
5. Zalejeme vodou a varíme do mäkka.
6. Podávame s chlebom alebo knedľou.

Hliva ustricová na paprike

Jednoduché a rýchle jedlo z hlivy ustricovej, ktoré zvládnu aj začiatočníci. Pripraviť si ho môžete s ryžou, cestovinami alebo ho jesť s chlebom.

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Cibuľa
• Sladká červená paprika
• Soľ, korenie
• Olej

Postup:

1. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme nakrájanú hlivu a orestujeme do zlatista.
3. Pridáme sladkú červenú papriku, soľ a korenie.
4. Podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka.
5. Podávame s ryžou, cestovinami alebo chlebom.

Hlivovo-zeleninová zmes

Ak hľadáte zdravé a ľahké jedlo, tak vám ponúkam recept ako si takú hlivovú zmes pripraviť. Táto hlivová zmes je výborná ako príloha k cestovinám, mäsu alebo fašírkam.

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Pór
• Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
• Jablko
• Soľ, čierne korenie, červená paprika, kurkuma
• Olej

Postup:

1. Na oleji trochu opražíte narezaný pór na malé kúsky.
2. Pridáte hlivu ustricovú, ktorú predtým umyjete a pokrájate na drobno.
3. Jemne opražíte spolu s pórom, podlejete vodou a necháte dusiť.
4. Pridáte koreňovú zeleninu, pokrájanú na drobné kúsky a podusíte spolu s hlivou.
5. Pokojne môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad papriku alebo paradajku.
6. Keď zelenina zmäkne, pridajte na drobno pokrájané jablko.
7. Celú zmes podusíte ešte 5 minút a dochutíte štipkou soli, čierneho korenia, červenou paprikou a kurkumou.
8. Takto uvarenú zmes si môžete dať na celozrné cestoviny alebo k mäsu na prírodno.

Ďalšie recepty

• Hlivové ragú s feniklom a zelerové hranolky
• Valkyho hlivový tokáň
• Paprikáš z hlív
• Hlivy v Kurkuma sauce s červenou šošovicou

Rizoto s hlivou ustricovou: Rýchle a chutné jedlo

Hlivové rizoto je rýchle a chutné. Hlivové rizoto so špargľou je zdravé, rýchle, ľahké a zároveň sýte jedlo, ktoré kombinuje chuť húb a sezónnej zeleniny.

Hlivové rizoto so špargľou

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Špargľa
• Ryža Arborio
• Cibuľa
• Cesnak
• Biele víno
• Zeleninový vývar
• Parmezán
• Olivový olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Hlivu nakrájame nadrobno, umyjeme a necháme odkvapkať.
2. Medzitým si speníme cibuľku na olivovom oleji do sklovita, pridáme k nej hlivu a dusíme.
3. V druhom vysokom hrnci si uvaríme špargľu do polomäka.
4. Vodu zo špargle spolovice zlejeme, špargľu vyberieme a pridáme vývar. Necháme zohrievať na miernom ohni.
5. Udusenú hlivu dáme bokom a pripravíme si ryžu.
6. Na olivovom oleji opražíme prepláchnutú ryžu a postupne zalievame zmesou vody a vývaru. Odporúča sa použiť jednu šálku vývaru, neustále miešať a znova priliať rovnaké množstvo. Na dve šálky ryže použijeme pol litra zmesi.
7. Keď je ryža takmer hotová, pridáme hlivu a špargľu nakrájanú na drobné kocky a miešame, môžeme podliať menším množstvom bieleho vína.
8. Na záver primiešame nastrúhaný parmezán a dochutíme soľou a korením.

Hlivové rizoto so špargľou

Ďalšie recepty z hlivy ustricovej: Inšpirujte sa a experimentujte

• Zapečené hlivové plátky
• Hliva v tempura cestíčku
• Hlivový tataráčik
• Slaný koláč s hlivou
• Domáca tarhoňa s hráškom a hlivou
• Hliva s kyslou smotanou a zemiakovo-tekvicové pyré

Ako zahustiť guláš, aby bol vždy dokonalý?

Ak sa vám guláš zdá riedky, existuje niekoľko spôsobov, ako ho zahustiť:

• Zemiaky: Na zahustenie guláša zemiakmi patrí k najobľúbenejším spôsobom, pretože zemiak iba minimálne ovplyvňuje výslednú chuť a pôsobí prirodzene.
• Škrob: Najrýchlejším spôsobom, ako zahustiť guláš je pridať do guláša škrob - kukuričný alebo zemiakový.
• Chlieb: Zahustenie guláša chlebom funguje! Dôležité je vedieť, ako na to.
• Cibuľa: V niektorých receptúrach je pomer mäsa a cibule veľmi vyrovnaný (až 1:1).
• Zápražka: Na troche masla (alebo masti) smažíme malé množstvo múky, až kým nechytí stredne hnedú farbu.

tags: #recept #na #guláš #z #hlivy #ustricovej

Populárne príspevky:

• Potieranie Pečiva Pierkami
• Postup rezania starého falcovaného plechu
• Torta pre ženu na 50. narodeniny
• Recepty a triky pre zdravé jedlá
• Edukačná aktivita pre deti