Recept na jablkovú výživu Gizka Oňová: Inšpirácia a tradícia v kuchyni

Gizka Oňová, známa ako kráľovná vzťahov z televíznej relácie Svokra a obľúbená herečka z muzikálov Mníšky a Klimaktérium, je nielen zdrojom smiechu a pozitívnej energie, ale aj inšpiráciou v kuchyni. Nedávno vydala už svoju štvrtú kuchársku knihu, ktorú pripravila spoločne so šéfkuchárom Petrom Vargom. V tomto článku sa pozrieme na jej inšpirácie, rady a filozofiu varenia, s dôrazom na jej prístup k tradičnej a modernej kuchyni. Hoci konkrétny recept na jablkovú výživu nie je v texte uvedený, inšpirujeme sa jej prístupom k vareniu a skúsime si ho odvodiť.

Táto kniha je unikátna v tom, že spája dve generácie a ich pohľady na varenie.

Spontánny nápad a medzigeneračná spolupráca

Myšlienka na spoločnú kuchársku knihu vznikla veľmi spontánne. Gizka Oňová, ako zástancom klasického varenia, oslovila Petra Vargu, experta v oblasti moderného varenia, po úspechu jej predchádzajúcej knihy "Gizka radí: Varte doma". Dnešná doba je charakteristická tým, že mladí ľudia často žijú so staršími členmi domácnosti, čo vytvára priestor pre medzigeneračnú spoluprácu aj v kuchyni. Varenie tak spája generácie a umožňuje im navzájom sa obohacovať.

Dve generácie v kuchyni: Inšpirácia a inovácia

Gizka si uvedomuje, že mladí ľudia sa stravujú inak, trávia v kuchyni menej času a dbajú na príjem kalórií a zdravie. Preto sa snaží inovovať svoje recepty a prispôsobiť ich moderným trendom. Zároveň si však váži tradičné recepty a postupy, ktoré sa naučila od svojej mamy a babky. Varenie doma považuje za dôležité, pretože tak má presnú kontrolu nad tým, čo jeme.

„Varím doma, a preto viem presne, čo jeme.

Gizkin pohľad na varenie: Farebne, rôznorodo a výživne

Pre Gizku je dôležité, aby bolo jedlo farebné, rôznorodé a malo výživovú hodnotu, ktorú organizmus potrebuje. Snaží sa používať menej tuku a cukru a niekedy nahrádza maslo nízkotučným tvarohom. Varenie je pre ňu relaxom a neustále hľadá nové spôsoby prípravy jedla, ktoré sú rýchlejšie a zdravšie.

Pri každodennom varení ste určite mnohé receptúry inovovala.

Za sporákom som každý deň, niekedy mám jedlo hotové do dvadsať minút, inokedy za trištvrte hodiny a často aj do desať minút.

Tajný tip na vývar: Náhoda plodí dobré výsledky

Gizka sa podelila o jeden zo svojich tajných tipov, ktorý vznikol úplnou náhodou. Keď nemala doma mäso na vývar, použila mleté hovädzie mäso, z ktorého vytvarovala gule a uvarila ho v tlakovom hrnci s koreňovou zeleninou a koreninami.

Rodinné stretnutia a spoločné chvíle

Stretávanie sa a spoločné chvíle pri jedle sú pre Gizku veľmi dôležité. Pripravuje jedlo s ohľadom na chute všetkých členov rodiny a teší sa, keď im chutí. Verí, že pri dobrom jedle sa preberajú dobré témy a nasýti sa nielen žalúdok, ale aj duša.

A tieto spoločné chvíle sa nezaobídu bez jedla, pri ktorom sa berú do úvahy aj chute členov rodiny.

Spomína na maminu kuchyňu ako na stred sveta, kde aj praženica chutila inak a kde sa pri voňavej káve či čaji ľahšie vylieval bôľ. Doma, pri stole, sa môžeme vyrozprávať v spoločnosti blízkych a získať od nich dobré rady.

Tam aj praženica chutila inak.

Často som sa za ňou vybrala, a keď sa ma manžel pýtal, kam idem, povedala som domov, k mame.

Babkine rady: Čas, peniaze a miesto

Gizka si spomína na rady svojej babky, ktorá hovorievala, že každá žena by mala variť, pretože jej záleží na zdraví rodiny. Dieťa by nemalo ísť do školy bez desiaty. Taktiež hovorievala, že ten, kto si nevie zadeliť čas, peniaze a miesto v byte, je stratený človek.

Tajomstvo chuti v koreninách a bylinkách

Tajomstvo chuti mnohých jedál je podľa Gizky ukryté v koreninách a bylinkách. Zamilovala si estragón, ktorý používa do zeleninovo-mliečnych polievok. Rada používa aj kurkumu a škoricu, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospievajú zdraviu. Škoricu pridáva do makového závinu, posýpky a luxusných koláčov.

Zamilovala som sa do estragónu, ktorý hojne používa maďarská, ale aj francúzska kuchyňa.

Často škoricu používam do posýpky, no aj do úplne luxusných koláčov, kde dominuje mascarpone alebo piškótové cesto.

Spomienky na babku a hody

Gizka si spomína na hody u svojej babky, ktorá bola vychovávateľkou v grófskej rodine a priniesla si odtiaľ mnohé recepty. Dodnes pozýva rodinu na hody a pripravuje tradičné jedlá.

Hody som vždy milovala.

Energia a aktivita v seniorskom veku

Gizka je veľmi aktívna aj v seniorskom veku. Stále pracuje, koncertuje a účinkuje v divadle. Verí, že keď človek robí niečo dobré pre seba aj svoje okolie, je optimistickejší, veselší a zdravší. Senior by si nemal hovoriť, že už pre nikoho nie je prínosom, mal by sa vzdelávať. Aj ona sa prihlásila na univerzitu tretieho veku, aby študovala nové technológie.

Už dlho žijem v seniorskom veku, no stále pracujem a som aktívna.

Inšpirácia pre jablkovú výživu

Hoci presný recept na jablkovú výživu Gizka neuvádza, môžeme sa inšpirovať jej prístupom k vareniu a vytvoriť si vlastnú verziu. Základom sú kvalitné jablká, ktoré môžeme doplniť o škoricu, klinčeky alebo citrónovú šťavu. Jablká uvaríme do mäkka a rozmixujeme na hladkú kašu. Môžeme pridať trochu cukru alebo medu, podľa chuti.

Varte doma, to je aj názov novej kuchárskej knihy Gizky Oňovej.

Gizkina jablková detská výživa:

„Toto leto sme sa s manželom zamilovali do detských výživ. Z každého možného ovocia som ich vyrábala. Aj keď sme v dôchodcovskom veku, chutia nám veľmi dobre,“ hovorí najznámejšia televízna svokra a šikovná gazdinka Gizka Oňová. Radí jesť samotne alebo aj ako zákusok, keď ich natrieme na piškótový korpus.

Na jeden kiligram očistených jabĺk potrebujete:

• 15 Dg cukru
• šťavu a kôru z jedného citróna
• 4 dl vody
• 2 KL škorice

Postup:

1. Prevaríme, ponorným mixérom všetko rozmixujeme so 100 g detských piškót.
2. Ešte za horúca naplníme malé zaváracie fľaštičky, ktoré prikryjeme dekou a necháme vychladnúť.

Túto dobrotu oceníte najmä v zime, ale už aj teraz namiesto desiaty alebo olovrantu.

Recept na jablkovú výživu 🍎🍎🍎⁣⁣

Strašne veľa z vás mi písalo ako som robila jablkovú výživu tak tu je recept. Základom boli najchutnejšie bio jabĺčka zo záhrady mojej babky.❤️⁣⁣

1. Jablká nakrájam na polky alebo štvrtiny a odkôstkujem
2. Do hrnca dám trochu vody (alebo žiadnu lebo jablká ju pustia), nechám pomaly variť aj so šupkami (ževraj si to zachová viac vitamínov- rada od mojej babky)
3. Keď jablká úplne zmäknú, veľmi jednoducho rukou ich zbavím šupiek
4. Uvarené mäkké jablká bez šupiek čo najviac zbavím vody a dám do mixéra ( ja používam program “vákuum”, ktorý potravinu pred mixovaním zbaví vzduchu-> menej z toho nadúva a je to hustejšie)
5. Keby som mala doma vanilkové struky, šupla by som ich do každého pohára, to by bola úplná topka a nabudúce sa pripravím lepšie - toto bola skúšobná premiéra⁣⁣

Tentokrát mi vyšlo 5 pohárov, nezavárala som ich lebo to podľa mňa do pár dní zjeme🤣 Ale chuť je megasuper a preto nabudúce varíme vo veľkom aj so zaváraním!

Koniec leta prináša jednu obrovskú radosť - dozrievajúce ovocie všetkých farieb a chutí. Je to skvelý pocit, odtrhnúť si v záhrade jablko či hrušku a na mieste ju zjesť. Väčšina Slovákov však v tomto období zavára komóty a džemy.

Tabuľka: Porovnanie ingrediencií pre jablkovú výživu

tags: #recept #jablková #výživa #Gizka #Oňová

Populárne príspevky:

• Domáce recepty na divé mäso
• Recepty na slané plnené košíčky
• Liatinový hrniec IKEA VARDAGEN
• Recept na tortu pre ročné dieťa
• Recepty s trojobalom