Kari Korenie: Zloženie, Použitie a Zdravotné Výhody

Ak milujete indickú kuchyňu, bez kvalitného kari korenia sa zrejme nezaobídete. Napriek tomu, že kari pôvodom pochádza z Veľkej Británie, stalo sa neoddeliteľnou súčasťou thajskej a indickej kuchyne.

Kari korenie sa často používa v indických a thajských jedlách.

Zloženie Kari Korenia

Tradičná orientálna zmes je založená na kurkume, koriandri a rímskej rasci, ktorá sa vyznačuje sladkasto korenistou chuťou a výrazne žltou farbou. Základ tejto zmesi tvorí koriander, rasca a kurkuma, ktorá vašim pokrmom dodá sýto žltú farbu a typickú korenistú chuť. Sladkastú chuť klinčeka a muškátového kvetu dopĺňa osviežujúci ďumbier a štipľavé čili, typickú farbu dodáva kurkuma.

Príklad zloženia kari korenia:

• Kurkuma mletá
• Koriander mletý
• Rímska rasca mletá
• Senovka grécka mletá
• Rasca mletá
• Korenie čierne mleté
• Zázvor mletý
• Klinček mletý
• Čili paprika mletá
• Muškátový kvet mletý
• Jedlá soľ
• Kardamóm mletý
• Zmes korenín
• Látka protihrudkujúca E 341

Môže obsahovať sezam, horčicu, zeler, lepok, sóju, arašidy.

Použitie Kari Korenia v Kuchyni

Používa sa na ochutenie dusených pokrmov z hydiny, bravčového, teľacieho alebo jahňacieho mäsa, do smotanových omáčok a polievok. Úžasne sa hodí k všetkým druhom mäsa ale môžete ho pridať tiež do zeleninových zmesí, smotanových omáčok alebo ryže. Výraznú farbu a pikantnú chuť dodá aj ryži alebo strukovinám.

Mleté karí korenie je vynikajúcou prísadou pre rôzne recepty. Môžete ho pridať do karí omáčok, polievok, karí curry, mäsitého jedla, ryžových jedál alebo zeleninových pokrmov.

Tip! Vyskúšajte pridať kari do cestovinového alebo ryžového šalátu. Okrem zaujímavej farby vás prekvapí aj jedinečnou orientálnou chuťou.

Recept: Bravčové Kotlety s Karí a Šampiňónmi

Ingrediencie:

• 4 bravčové kotlety
• 3 lyžice oleja
• 1 cibuľa
• 200 g šampiňónov
• 1 lyžica hladkej múky
• 100 ml vody
• 100 ml bieleho vína
• 100 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžica zmesi Kari
• Soľ

Postup:

1. Naklepané kotlety osoľte a z oboch strán opečte na rozpálenom oleji.
2. Na panvici speňte cibuľu nakrájanú na prstienky, pridajte plátky šampiňónov a poprášte múkou.
3. Pridajte mäso, zmes podlejte vodou a duste asi 15 minút, kým mäso nezmäkne.
4. Na záver pridajte víno, smotanu, kari a ešte krátko poduste.
5. Kotlety podávajte s ryžou preliate omáčkou.

Zdravotné Účinky Kari Korenia

Kari korenie nielenže úžasne chutí ale má tiež celý rad zdravotných účinkov. Hlavnú zložku tvorí kurkuma, ktorá obsahuje kurkumín. Ten je veľmi silným antioxidantom, podporuje detoxikáciu organizmu a posilňuje imunitu.

Okrem svojej vynikajúcej chuti je mleté karí korenie aj zdravou voľbou pre vaše jedlá. Obsahuje antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca, imunitného systému a tráviaceho traktu.

Kurkuma, hlavná zložka kari korenia, má mnoho zdravotných výhod.

Tabuľka: Zloženie a nutričné hodnoty kari korenia (na 100g)

Upozornenie: Pre zachovanie chuti a čerstvosti odporúčame uchovávať v uzavretej nádobe.

tags: #kari #korenie #zloženie

Populárne príspevky:

• Vlastnosti Surového Mlieka
• Nutričné hodnoty tekvicových jadierok
• Praktické rady pre čerstvé potraviny
• Domáci syr s chloridom vápenatým
• Sladké Cuketové Muffiny