Slané koláče sú obľúbenou pochúťkou a existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť. Tento recept na slaný cuketový koláč je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu s väčším množstvom zeleniny a menej múky. Kombinácia cukety a múky vytvára chutný koláč, ktorý si môžete obložiť podľa vlastnej fantázie.
Prečo si pripraviť cuketový koláč?
- Využijete sezónu cukiet a pripravíte chutné jedlo.
- Je to zdravšia alternatíva s množstvom zeleniny.
- Môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti pridaním obľúbených ingrediencií.
- Je vhodný ako zdravé raňajky, ľahšia večera alebo pohostenie pre hostí.
Ingrediencie
* Cuketa* Múka (špaldová, pšeničná alebo pohánková - voliteľné)* Chia semienka* Maslo* Soľ* Paradajky* Paprika* Olivy* Cibuľa* Cesnak* Olivový olej* Syr (strúhaný)* Feta syr* Mozzarella* Cottage cheese* Pór* Vajcia* Smotana na šľahanie* Bazalka* Sušené paradajky* Prášok do pečiva
Postup prípravy
1. Najprv namočíme chia semienka do vody a necháme 10 minút odstáť.2.
Slaný cuketový koláč｜Komora slovenských gazdín
Cuketu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak máte staršiu cuketu, môžete ju i ošúpať a zbaviť jadierok. Cuketu môžete nasoliť a nechať chvíľu postáť, aby zmäkla a pustila šťavu. Potom ju vyžmýkajte.3. Na oleji opečieme nadrobno nasekanú cibuľu do zlatova. Keď sa cibuľa opečie, chutí koláč úplne inak, ako keď doň pridáte surovú cibuľu.4. V miske zmiešame nastrúhanú cuketu, tvaroh, pretlačený cesnak, žĺtky, bazalku nasekanú nadrobno, nakrájané sušené paradajky, soľ a korenie. Pridáme i prášok do pečiva a opečenú cibuľu. Dobre premiešame, v miske vyšľaháme bielky a tie potom opatrne primiešame do zmesi.5. Do misy vysypeme múku (ak používate), pridáme nastrúhanú cuketu, roztopené maslo a odstáte chia semienka. Dochutíme soľou a dobre premiešame. Ak nemáte problém s múkou a chcete, aby bol koláč sýtejší a vyšší, môžete pridať špaldovú, pšeničnú alebo pohánkovú (neobsahuje lepok) múku. Odporúčam cca ½ šálky, resp. podľa konzistencie cesta.6. Pripravíme tortovú formu o priemere 25 cm, do ktorej vložíme papier na pečenie a zmes vylejeme do formy. Plech (klasický veľký) vymastíme olejom a cuketové „cesto“ naň opatrne vylejeme. Uhladíme a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút, resp. kým nie je koláč upečený.7. Takto pripravené cesto vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 15 minút.8. Kým sa cesto pečie, pripravíme suroviny na obloženie. Paradajky, papriku, cuketu, olivy a cibuľu nakrájame na kolieska. V miske zmiešame olivový olej s pretlačeným cesnakom.9. Po 15-tich minútach vyberieme cesto z rúry, potrieme olivovým olejom s cesnakom a na vrch poukladáme zeleninu. Opäť vložíme do rúry a pečieme cca 30 minút.10. Pred dopečením posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry zapiecť do zlatista.11. Alternatívne, ak používate bezlepkové cesto: Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v mise so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka. Odpočinuté cesto vyvaľkáme do tvaru väčšieho kruhu a pomocou valčeka prenesieme do formy s priemerom asi 28 cm. Okraje popritláčame ku forme. Idálna je forma s vyklápacím dnom. Po celom povrchu poukladáme umytú a na tenké plátky nakrájanú cuketu. Smotanu na šľahanie, ktorú sme si vymiešali spolu s vajíčkami, soľou a korením vylejeme do formy na cesto s cuketou. Na povrch plnky poukladáme kúsky fety a mozzarelly. Slaný cuketový koláč bez lepku pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C asi 40 minút. Cesto musí mať zlatisto hnedú farbu a plnka musí byť stuhnutá.
Cesto si môžeš obložiť podľa svojej fantázie. Ak potrieš cesto napríklad aj paradajkovým základom, je z toho razom hotová chia pizza. :-)
Nielen dnešný slaný cuketový koláč ale aj ďalšie slané koláče bez lepku z archívu sa oplatí ochutnať. Vykúka na vás z chladničky cuketa a cottage cheese a vy neviete, čo s nimi? Pripravte si tento vynikajúci slaný fit cuketový koláč s cottage cheese a pórom, ktorý si môžete vychutnať či už ako zdravé raňajky alebo ľahšiu večeru plnú bielkovín.
Recept na tento slaný cuketový koláč je extrémne jednoduchý a pomerne rýchly na prípravu. Cuketu nezabudnite predom poriadne vyžmýkať a zbaviť ju čo najväčšieho množstva vody, ináč by bol tento slaný koláč príliš mokrý. Ak by ste si chceli pripraviť ešte vyšší a pevnejší cuketový koláč, môžete do cesta pridať viac múky. Pre bezlepkovú verziu cuketového koláča použite v recepte pohánkovú múku.
Fit cuketový koláč naslano sa môže popýšiť vysokým obsahom bielkovín a zároveň pomerne nízkym obsahom tuku, už v 1 kúsku nájdete cez 12 g bielkovín. Recept si môžete zakaždým prispôsobiť aj svojim preferenciám, či obsahu chladničky - pridať môžete napríklad aj inú zeleninu, kukuricu, strúhaný syr, červenú cibuľu, tuniaka či dokonca kúsky ugrilovaného kuracieho mäsa alebo lososa.
Dobrú chuť!
tags:
#slany #cuketovy #kolac #bez #muky #recept
Populárne príspevky:
