Pečené zemiaky z mikrovlnky s grilom: Rýchly a chutný recept

V dnešnom uponáhľanom svete je čas neoceniteľnou hodnotou a my v neustálom zhone hľadáme spôsoby, ako ušetriť každú minútu. Príprava jedla nie je výnimkou. Zemiaky sú obľúbenou surovinou v našej kuchyni, ale ich tradičná príprava môže byť časovo náročná. Využitie mikrovlnnej rúry predstavuje jeden z najefektívnejších spôsobov, ako zemiaky pripraviť za zlomok obvyklého času. Tento článok vám ukáže, ako na to - rýchlo, efektívne a chutne.

Môže sa to zdať nezvyčajné, ba dokonca riskantné, ale je to možné - zemiaky môžete pripraviť aj v mikrovlnke a výsledok vás príjemne prekvapí. Zemiaky, pripravené správnym spôsobom v mikrovlnke, môžu chutiť rovnako dobre ako tie, ktoré ste zvyknutí variť v hrnci.

Sú dni, keď s radosťou vyvárame a vypekáme, ale sú aj také dni, keď nemáme čas na sporák ani len pozrieť. Napriek tomu, si aj vtedy môžeme pripraviť skvelé teplé jedlo. Neoberie nás o čas, zasýti a poteší aj chuťové poháriky.

Prečo zvoliť mikrovlnnú rúru na prípravu zemiakov?

Príprava zemiakov v mikrovlnnej rúre ponúka hneď niekoľko výhod:

• Úspora času: Zemiaky sú hotové za pár minút, čo je výrazne rýchlejšie ako tradičné varenie v hrnci alebo pečenie v rúre.
• Úspora energie: Mikrovlnná rúra spotrebuje menej energie ako klasická rúra.
• Jednoduchosť: Príprava je veľmi jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti.
• Zachovanie chuti a živín: Správne pripravené zemiaky v mikrovlnnej rúre si zachovávajú svoju chuť a nutričné hodnoty.

V mikrovlnnej rúre ich však máte hotové už za tri minúty. Príprava v mikrovlnke nielenže šetrí čas, ale aj energiu. Tento spôsob je ideálny pre rýchlu večeru po náročnom dni alebo keď potrebujete pripraviť prílohu bez zbytočného čakania.

Okrem surovín k nim totiž potrebujeme už len jediné - mikrovlnku. Tá síce najčastejšie slúži len na zohrievanie hotového jedla a robenie pukancov, jej využitie je však oveľa širšie. Mikrovlnka je perfektná aj na raňajkovú omeletu, zmäkčenie tvrdého masla, keď sa ráno ponáhľate robiť deťom desiatu, na prípravu rýchleho teplého obeda, dokonca i na pečenie koláčov.

Príprava zemiakov v mikrovlnnej rúre krok za krokom

Môže sa to zdať nezvyčajné, ale zemiaky pripravené správnym spôsobom v mikrovlnnej rúre môžu chutiť rovnako dobre ako tie, ktoré ste zvyknutí variť v hrnci. Tu je postup, ako na to:

1. Výber a príprava zemiakov

   Použijeme stredne veľké zemiaky, ktoré majú peknú a zdravú šupku. Dobre ich umyjeme pod tečúcou vodou, prípadne vydrhneme kefou, aby sme odstránili všetky nečistoty. Odrežeme nepekné časti. Ak preferujete zemiaky bez šupky, môžete ich oškrabať. Pre tých, ktorí hľadajú ešte väčšiu rýchlosť, odporúčame zakúpiť už očistené zemiaky. Ak pripravujete zemiaky v celku, nezabudnite ich niekoľkokrát prepichnúť vidličkou, špáradlom alebo nožom z každej strany, aby mala vlhkosť kade vychádzať. V opačnom prípade by mohli v mikrovlnke explodovať. Môžete ich tiež prekrojiť priečne napoly, aby sa nemuseli piecť priveľmi dlho. Na každej polovičke asi 1 cm od okrajov urobíme rez hlboko do dužiny tak, aby sme neporušili šupku.

2. Príprava nádoby a ochutenie

   Nie každá nádoba je vhodná do mikrovlnnej rúry. Ideálne je použiť keramickú alebo sklenenú misku s pokrievkou, ktorá je dostatočne veľká, aby sa do nej zmestili všetky zemiaky. Misku môžeme vymastiť olejom alebo masťou. Zemiaky zalejte vodou, avšak nie príliš veľa. Postačí niekoľko lyžíc - povedzme päť. Jemne ich osoľte a potrite rozpusteným maslom. Do masla môžeme pridať aj bylinky, napríklad rozmarín alebo cesnak. Môžete použiť sušený cesnak, papriku alebo iné koreniny podľa chuti.

3. Varenie v mikrovlnnej rúre

   Pripravené zemiaky vložíme do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a prikryjeme pokrievkou. Zemiaky ohrievajte na plný výkon približne 5-7 minút. Keďže niektoré mikrovlnky majú nižší výkon, môže byť potrebné čas predĺžiť. Ak vaša mikrovlnka má výkon len 700 W, predĺžte čas na 7 minút. Po uplynutí tejto doby skontrolujte, či sú už hotové. Môžete ich vidličkou, kliešťami alebo chňapkou otočiť a pokračovať v pečení. Na jeden zemiak stačia 3 minúty, na viac kusov 5 minút. Zemiaky sú hotové, keď ich ľahko prepichneme vidličkou alebo nožom až do stredu. Pokiaľ potrebujú viac času, pridávame vždy po 1 minúte.

4. Dokončenie a servírovanie

   Po upečení nechajte zemiaky chvíľu vychladnúť v mise, asi 2-3 minúty. Potom ich môžete vybrať, osušiť a podávať. Ako tip na záver, skúste zemiaky dochutiť maslom, syrom alebo bylinkami pre rozmanitejšiu chuť. Môžete ich posypať nasekanými zelenými časťami lahôdkových cibuliek a lístkami petržlenovej vňate. Podávajte ich s kyslým mliekom, domácou kvasenou kyslou kapustou, kyslou smotanou alebo jogurtom. Kto chce, môže si pridať znovu maslo a dosoliť. Väčší gurmáni si pečené zemiaky môžu vychutnať napr. s domácou kvasenou kyslou kapustou.

Ďalšie tipy a triky pre prípravu zemiakov v mikrovlnke

Pre tých, ktorí majú radi inovácie vo svojej kuchyni, predstavujeme aj alternatívny spôsob ochutenia zemiakov. Po uvarení ich môžete posypať sušeným cesnakom, paprikou alebo inými koreninami podľa chuti, čím získate úplne nový gastronomický zážitok. Experimentujte a objavujte nové chute so základnou surovinou, akou sú zemiaky, pripravené rýchlo a bez námahy v mikrovlnnej rúre.

Existuje viacero spôsobov, ako to dosiahnuť. Stačí zemiaky umiestniť do špeciálnej nádoby s dierkovaným dnom, ktorú potom vložíte do inej nádoby s vodou. Obe nádoby dajte do mikrovlnky a za pár minút sú zemiaky pripravené.

• Program "varenie v pare": Niektoré moderné mikrovlnky ponúkajú program známy ako "steam" alebo varenie v pare. Táto funkcia umožňuje spracovať rôzne druhy potravín, vrátane zemiakov.
• Alternatívne ochutenie: Po uvarení môžete zemiaky posypať sušeným cesnakom, paprikou alebo inými koreninami podľa chuti, čím získate úplne nový gastronomický zážitok.
• Pridajte tuk: Ak chcete, aby zemiaky zmäkli oveľa rýchlejšie, stačí do nich pridať trochu masla alebo olivového oleja. Tuk urýchli varenie a navyše zvýrazní chuť zeleniny.
• Zalejte vriacou vodou: Aby bol celý proces ešte efektívnejší, oplatí sa zemiaky zaliať vriacou vodou.
• Mrkva pri varení: Pri varení zemiakov k nim vždy dajte aj kúsok čerstvej mrkvy. Karotén, ktorý obsahuje mrkva, totiž dokáže ochrániť vitamín C v zemiakoch.

Recepty na rýchle jedlá zo zemiakov z mikrovlnky

Zemiaky z mikrovlnnej rúry môžete použiť ako prílohu, alebo ako základ pre rôzne rýchle jedlá. Tu je niekoľko inšpirácií:

Zapečené zemiaky so zeleninou a údeným

Ingrediencie:

• 3 zemiaky
• 1 paradajka
• 1 cibuľa
• 1 zelená paprika
• 130 g salámy alebo údeniny
• 2 lyžičky olivového oleja
• 2 vajcia
• 50 ml vody
• 1 štipka provensálskeho korenia
• 2 štipky celej rasce
• Soľ a korenie

Postup:

1. Očistené zemiaky nakrájame na tenké plátky a vložíme do nádoby na varenie v mikrovlnke. Zemiaky by mali byť do polovice nádoby.
2. Nakrájame cibuľu nadrobno a pridáme soľ, rascu, olej a vodu. Necháme v mikrovlnke 3 minúty piecť.
3. Medzitým si nakrájame papriku a pridáme ju do zmesi. Necháme v rúre na ďalšie 3 minúty.
4. Zemiaky znovu z mikrovlnnej rúry vytiahnime, zmiešajme s kockami údeniny a nakrájanou paradajkou.
5. Rozmiešajme vajíčko a prilejme ho k zemiakom.
6. Nakoniec zmes dokoreňme provensálskym korením, korením a soľou.
7. Vráťme nádobu do mikrovlnky na posledné 3 minúty.

Španielska paella z mikrovlnky

Ingrediencie:

• 1 diel guľatozrnnej ryže (Arborio, Bomba,…)
• 2 diely vývaru
• 1 cibuľa
• 1 zelená paprika
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• Hrsť mrazeného hrášku
• Pol lyžičky kurkumy
• 1 lyžica olivového oleja
• Pol salámy chorizo alebo paprikáš
• Soľ a korenie

Postup:

1. Nakrájame si na kocky cibuľu a papriku.
2. Zmiešame ju s ryžou v nádobe na varenie v mikrovlnke.
3. Celú zmes zalejeme vývarom (2 diely vývaru : 1 diel ryže), pridáme paradajkový pretlak, olivový olej, hrášok, na plátky nakrájanú salámu chorizo a okoreníme kurkumou, soľou a korením.
4. Celú zmes vložíme do mikrovlnnej rúry a varíme 12 minút.

Pečené zemiaky z rúry pre extra chrumkavosť

Ak túžite po extra chrumkavých zemiakoch, máme pre vás tip:

1. Väčšie zemiaky (so šupkou alebo bez nej - podľa toho, ako vám chutia viac) pokrájame na hrubé mesiačiky, ktoré predvaríme v slanej vode zhruba 10 minút.
2. Zemiaky scedíme a presypeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
3. Rúru rozohrejeme na 200ºC.
4. Majonézu vymiešame s obľúbenými špéciami ako rasca, cesnak, čierne korenia, oregano a pod.

• Dopekanie pod grilom: Predvarené zemiaky ochuťte podľa svojich preferencií, pridajte olej, dajte ich piecť do rúry, kým nebudú krásne zlatohnedé a nakoniec ich ešte na 5 až 10 minút presuňte zo stredu rúry pod zapnutý gril.
• Pečenie na grile: Alebo predvarené zemiaky presuňte na rozpálený vonkajší gril. Ideálne na alumíniovej tácke, aby neprepadli cez mriežku.

Zemiaky ako súčasť plnohodnotného obeda

Zemiaky sú vnímané len ako príloha, ale ich potenciál je oveľa väčší. Obsahujú vitamíny (najmä vitamín C a vitamíny skupiny B), minerály (draslík, horčík, železo) a vlákninu. Samozrejme, spôsob prípravy zemiakov má vplyv na ich finálnu nutričnú hodnotu. Pečenie alebo varenie je zdravšie ako vyprážanie. Zemiaky sú tiež zdrojom komplexných sacharidov, ktoré zabezpečujú dlhodobú energiu. Preto sú ideálne pre obed, ktorý vás zasýti a udrží aktívnych počas celého popoludnia.

Výživové hodnoty zemiakov (na 100g, varené bez šupky):

• Energia: približne 87 kcal
• Sacharidy: približne 20g (z toho cukry cca 0.8g)
• Vláknina: približne 2.1g
• Bielkoviny: približne 1.9g
• Tuky: približne 0.1g
• Vitamín C: približne 12mg
• Draslík: približne 421mg

Uvedené hodnoty sú len orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od odrody zemiakov a spôsobu ich prípravy.

Tradičné slovenské recepty so zemiakmi pre rýchly obed

Zemiaky ponúkajú množstvo možností na prípravu rýchleho a chutného obeda.

1. Zemiaky s klobásou

Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je jednoduchý, rýchly a chutný. Tajomstvo spočíva v kvalitnej klobáse a správnom dochutení. Použiť môžete tradičnú slovenskú klobásu, čabajku alebo aj pikantnú klobásu podľa vašej chuti. Dôležité je, aby klobása mala dostatok tuku, ktorý dodá jedlu šťavnatosť.

Ingrediencie:

• 500g zemiakov
• 200g klobásy
• 1 cibuľa
• Olej alebo masť
• Soľ, korenie, mletá paprika (sladká alebo pálivá)
• Voliteľné: rasca, majoránka

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo plátky.
2. Klobásu nakrájame na kolieska alebo polkolieska.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Na panvici rozohrejeme olej alebo masť.
5. Opečieme cibuľu do sklovita.
6. Pridáme klobásu a opekáme, kým sa neopečie.
7. Pridáme zemiaky, soľ, korenie, mletú papriku a voliteľné korenie.
8. Dobre premiešame a podlejeme trochou vody.
9. Dusíme pod pokrievkou, kým zemiaky nezmäknú (približne 20-25 minút).

2. Zapekané zemiaky s bryndzou

Ďalší tradičný slovenský recept, ktorý je ideálny pre rýchly obed. Bryndza dodá zemiakom jedinečnú chuť a krémovú konzistenciu. Dôležité je použiť kvalitnú bryndzu, ktorá má výraznú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• 500g zemiakov
• 200g bryndze
• 1 vajce
• Soľ, korenie
• Olej alebo masť na vymastenie formy
• Voliteľné: slanina, pažítka

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
2. Zemiaky scedíme a popučíme.
3. Pridáme bryndzu, vajce, soľ a korenie.
4. Dobre premiešame.
5. Formu na zapekanie vymastíme olejom alebo masťou.
6. Zemiakovú zmes preložíme do formy.
7. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C, kým povrch nezhnedne (približne 20-25 minút).

3. Zemiakový šalát s kyslou kapustou

Osviežujúci a zdravý obed, ktorý je ideálny pre teplé dni. Kyslá kapusta dodá zemiakom kyselkavú chuť a vitamín C. Dôležité je použiť kvalitnú kyslú kapustu, ktorá nie je príliš slaná.

Ingrediencie:

• 500g zemiakov
• 200g kyslej kapusty
• 1 cibuľa
• Olej
• Ocot
• Soľ, korenie, cukor
• Voliteľné: rasca, petržlenová vňať

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka.
2. Zemiaky necháme vychladnúť a ošúpeme.
3. Zemiaky nakrájame na kocky.
4. Kyslú kapustu prepláchneme a nakrájame nadrobno.
5. Cibuľu nakrájame nadrobno.
6. V miske zmiešame zemiaky, kyslú kapustu a cibuľu.
7. Pridáme olej, ocot, soľ, korenie a cukor.
8. Dobre premiešame.
9. Voliteľné: pridáme rascu a nakrájanú petržlenovú vňať.
10. Necháme odstáť v chladničke aspoň 30 minút.

4. Zemiakové placky (Haruľa)

Tradičné slovenské jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Zemiakové placky sú chrumkavé a chutné, ideálne ako rýchly obed alebo večera. Tajomstvo spočíva v správnom pomere zemiakov a múky, aby placky neboli príliš tvrdé alebo príliš mäkké.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 2 vajcia
• 4-6 lyžíc hladkej múky (množstvo závisí od obsahu vody v zemiakoch)
• 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
• Soľ, korenie, majoránka
• Olej na vyprážanie
• Voliteľné: mletá rasca

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Nastúhané zemiaky zbavíme prebytočnej tekutiny (napr. pomocou plátna alebo sitka).
3. V miske zmiešame nastrúhané zemiaky, vajcia, pretlačený cesnak, soľ, korenie a majoránku (a voliteľne rascu).
4. Postupne pridávame múku a miešame, kým nevznikne husté cesto.
5. Na panvici rozohrejeme olej.
6. Lyžicou dávkujeme cesto na panvicu a vytvarujeme placky.
7. Placky vyprážame z oboch strán do zlatista (približne 3-4 minúty z každej strany).
8. Hotové placky ukladáme na papierové utierky, aby sme odstránili prebytočný tuk.

5. Zemiakový prívarok

Hustá a krémová polievka, ktorá zasýti a zahreje. Zemiakový prívarok je jednoduchý na prípravu a dá sa dochutiť na mnoho spôsobov. Môžeme ho pripraviť s kôprom, octom, smotanou alebo s vajíčkom. Dôležité je použiť kvalitné zemiaky, ktoré sa dobre rozvaria.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 1 cibuľa
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
• Soľ, korenie, bobkový list, nové korenie
• Olej alebo masť
• Voliteľné: kôpor, ocot, smotana, vajíčko

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno.
3. V hrnci rozohrejeme olej alebo masť.
4. Opečieme cibuľu do sklovita.
5. Pridáme múku a krátko orestujeme.
6. Zalejeme vývarom a dobre premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
7. Pridáme zemiaky, soľ, korenie, bobkový list a nové korenie.
8. Varíme, kým zemiaky nezmäknú (približne 20-25 minút).
9. Vyberieme bobkový list a nové korenie.
10. Prívarok rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
11. Voliteľné: pridáme kôpor, ocot, smotanu alebo vajíčko.

Ďalšie inšpirácie pre zemiakové obedy

Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si pripraviť rýchly a chutný obed zo zemiakov. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

• Pečené zemiaky s cesnakom a syrom: Zemiaky umyjeme, nakrájame na menšie kúsky a rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Polejeme ich olivovým olejom, osoľte, okoreňte a pridajte pretlačený cesnak. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili. Pečte pri teplote 200 stupňov približne 30 minút, kým zemiaky nebudú chrumkavé na povrchu a mäkké vo vnútri. Na záver posypeme strúhaným syrom a necháme zapiecť.
• Zemiaková placka pečená v rúre: Nastrúhame surové zemiaky, pridáme vajíčka, hladkú múku, pretlačený cesnak, majoránku, soľ a korenie. Zmes rovnomerne rozotrite na vymastený plech a pečte pri teplote 190 stupňov približne 40 minút, kým povrch nebude krásne zlatistý.
• Gazdovské zemiaky s kyslou kapustou: Klasická kombinácia, ktorá zasýti a zahreje. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. Pridáme kyslú kapustu, orestovanú cibuľku a slaninku. Dochutíme korením a podávame.

Pečené zemiaky bez predvárania? Použite škrob!

Hľadáte tajomstvo dokonale chrumkavých pečených zemiakov, ktoré si nevyžadujú predvarenie? Zabudnite na hrnce s vriacou vodou a objavte jednoduchý trik, ktorý zmení vaše pečené zemiaky na fantastickú prílohu. Stačí, ak siahnete po zemiakovom škrobe, ktorý zemiaky obalí a postará sa o ich zlatistú, chrumkavú kôrku.

Kľúčom k úspechu je dôkladné osušenie zemiakov po nakrájaní. Následne ich v miske premiešajte s obľúbenými koreninami (soľ, čierne korenie, paprika, sušený cesnak…), čerstvými alebo sušenými bylinkami (rozmarín, tymián, oregano) a zemiakovým škrobom. Takto pripravené zemiaky rozložte v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte ich trochou oleja a pečte v rúre predhriatej na 200 °C do zlatista a kým nebudú krásne chrumkavé.

Grilované zemiaky - tipy a triky

Ak túžite po chrumkavej šupke a skutočnej dymovej aróme, nakrájajte zemiaky na 0,5-1 cm hrubé plátky (ideálne v šupke) a potrite ich olejom s cesnakom, rozmarínom a posypte štipkou soli.

• Gurman Tip: Použite grilovaciu podložku alebo ich počas pečenia otáčajte, aby sa neprilepili.
• Nakrájajte zemiaky na kocky alebo plátky, hodiť ich do alobalovej alebo grilovacej podtácky, pridať trochu olivového oleja, soľ, korenie a bylinky podľa chuti (tymian, oregano, petržlenová vňať).
• Celé zemiaky v šupke zabaľte jednotlivo do alobalu, predtým ich môžete jemne narezať a naplniť kúskom masla, cesnakom alebo bylinkami.
• Zemiaky v šupke zabaľte do dvojitej vrstvy alobalu a zahrabte do pahreby ohňa (ideálne bez veľkých plameňov).

Zdravé zemiaky: Ako ich pripraviť čo najlepšie?

Kedysi sa zemiaky považovali za tučné a málo výživné, no dnes už vieme, že to nie je pravda. Zemiaky sú samy o sebe málo kalorické a plné výživových hodnôt, ak sú správne uvarené. Otázkou je, aký spôsob prípravy je najzdravší?

Zemiaky z mikrovlnky prekvapivo zachovávajú najvyššie množstvo vitamínu C a druhé najvyššie množstvo polyfenolov (hneď po pečení).

Mikrovlnka s grilom: Ako si vybrať?

Ak chcete využívať viac funkcií ako iba ohrev jedla pri plnom výkone mikrovĺn, mali by ste sa vopred pozrieť na to, akým spôsobom sa volia a nastavujú ich parametre.

Existujú dva druhy grilov:

• Tradičná špirála: Potrebuje na nahriatie 2 až 3 minúty a trochu komplikuje čistenie vnútorného priestoru.
• Trubicové keramické grily: Sú osadené za ochranným krytom mimo priestoru mikrovlnky a nahrievajú sa v priebehu desiatok sekúnd.

Niektoré modely majú navyše ventilátor na vnútorný obeh vzduchu a zadné vyhrievacie teleso.

tags: #zemiaky #príprava #v #mikrovlnke #s #grilom

Populárne príspevky:

• Kreatívny darček
• Tradičný recept
• Ako vybrať bábovku z formy
• Najlepšia pizza v Žiline
• Recept na chlpaté knedle