Domáce kokosové mlieko: Jednoduchý recept a jeho výhody

Kokosové mlieko je lahodná a zdravá alternatíva živočíšneho mlieka, ktorú si môžete ľahko pripraviť doma. Patrí k najjednoduchším a najlacnejším rastlinným mliekam. Chutí skvele a je výborné do kávy, raňajkovej kaše, ale aj do smoothies. Na jeho výrobu potrebujete len strúhaný kokos, vodu a dobrý mixér.

Domáce kokosové mlieko je zdravou a chutnou alternatívou bežného mlieka.

Prečo si vyrobiť kokosové mlieko doma?

Ak si kúpite kokosové mlieko v obchode, je takmer isté, že okrem kokosu a vody obsahuje aj iné zložky, ako sú stabilizátory, emulgátory alebo pridaný cukor. Pri výrobe domáceho kokosového mlieka máte všetky ingrediencie pod kontrolou, takže presne viete, čo konzumujete. Navyše, výroba domáceho kokosového mlieka je ešte jednoduchšia ako sa zdá. Potrebujete len kokos, vodu a plátno na prepasírovanie.

Je kokosové mlieko zdravé?

Kokos sa napriek vyššiemu obsahu tuku považuje za veľmi zdravú potravinu, pretože obsahuje veľa vlákniny, vitamínu C, E, B1, B3, B5 a B6. Kokosové mlieko je bohaté na minerály a vitamíny, predovšetkým na železo, draslík, vápnik, fosfor, zinok, selén, meď, vitamín C, E, K alebo vitamíny skupiny B. Za zmienku nepochybne stojí prítomnosť kyseliny laurovej, kyseliny pantoténovej a omega-6 mastných kyselín. Obsahuje tiež vodu, bielkoviny, sacharidy, tuky a v menšom zastúpení vlákninu.

MCFA mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v kokose, sú spojené so spaľovaním tukov. Rýchlo sa metabolizujú a namiesto toho, aby sa vám tuk ukladal, sa spáli ako energia.

Kokosová voda alebo mlieko?

Kokosová voda nie je to isté ako kokosové mlieko. Mnoho ľudí si myslí, že keď otvoria kokosový orech, nájdu v ňom lahodné kokosové mlieko. Kokosová voda sa často zamieňa s kokosovým mliekom. Väčšina kokosovej vody sa nachádza v zelených plodoch, zatiaľ čo zrelé hnedé plody majú vyšší obsah bielej kokosovej dužiny. Tá sa získava najmä z mladého kokosového orecha, pretože vtedy jej je v ňom najviac a má najlepšie výživové hodnoty. Obsahuje minimum tuku a je bohatá na niektoré elektrolyty.

Aj keď sú súčasťou zloženia zdravé mastné kyseliny a ďalšie, už spomínané prospešné látky, obsah tuku je v porovnaní s kokosovou vodou vyšší. Treba dodať, že napriek tomu, že ide o zdraviu prospešnú tekutinu, pohár mlieka obsahuje dosť kalórií na to, aby ste sa vyvarovali jeho niekoľkonásobnému pitiu počas dňa.

Alternatíva živočíšneho mlieka

Kokosové mlieko sa dá ľahko použiť ako alternatíva živočíšneho mlieka. Je teda vhodné pre vegánov, pre ľudí s intoleranciou na mliečne výrobky a pre všetkých, ktorí milujú kokos. Kokosové mlieko je skvelou alternatívou kravského mlieka pre vegánov a ľudí s intoleranciou laktózy.

Recept: Domáce kokosové mlieko

Výroba domáceho kokosového mlieka je ešte jednoduchšia ako sa zdá. Potrebujete len kokos, vodu a plátno na prepasírovanie.

Ingrediencie:

  • 1 pohár (150 ml) strúhaného kokosu
  • 4 poháre vody (pozor, nie studenej!)
  • 1 PL javorového sirupu (voliteľné)
  • ¼ ČL vanilky (voliteľné)
  • štipku soli (voliteľné)

Postup:

  1. Strúhaný kokos nasypeme do hrnca a zalejeme štyrmi hrnčekmi vody, celé to privedieme do varu a za občasného miešania varíme približne 20-30 minút.
  2. Takto uvarenú zmes vylejeme do stolného mixéra alebo vymixujeme ponorným mixérom, tak aby sa nám zmes kokosu poriadne zmiešala s vodou.
  3. Kokos zalejeme horúcou vodou a rozmixujeme. Pridáme ostatné ingrediencie a rozmixujeme ešte raz.
  4. Do hrnca, v ktorom sme kokos varili vložíme veľké sitko, cez ktoré si dáme bavlnenú látku, prípadne gázu. My sme napríklad použili kuchynskú utierku zo 100 % bavlny, ktorú sme si predtým (pre istotu) vyvarili vo vriacej vode. Zmes vylejeme do hrnca a necháme stiecť cez látku.
  5. Následne mliečko precedíme cez gázu a prelejeme do sklenej fľašky.
  6. Necháme vychladnúť, uzavrieme a v chladničke skladujeme maximálne 4 dni.
  7. Vzniknutý odpad nevyhadzujeme. Môžeme ho použiť do raw guliek alebo z neho pripravíme cesto na ovocný tart.

Postup je rovnaký ako pri iných rastlinných mliekach, len s tým rozdielom, že kokos nemusíte vopred namáčať. Stačí ho vložiť do mixéra spolu s vodou a mixovať, kým sa na povrchu a po stranách nevytvorí hustejší kokosový „krém“.

Ak chcete, môžete do kokosového mlieka pri mixovaní pridať štipku soli, aby ste zvýraznili jeho chuť, alebo mlieko vylepšiť škoricou, vanilkou alebo dokonca obľúbeným sladidlom. Najobľúbenejší javorový sirup, ktorý má skvelú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Ide o 100 % javorový sirup bez pridaných látok a aróm. Grade A označuje svetlú farbu javorového sirupu.

Ako si mlieko z kokosu najlepšie vychutnať?

Kokosové mlieko je nielen jednou z hlavných ingrediencií ázijských jedál, ale pripravujú sa z neho aj vynikajúce zmrzliny, smoothies, kaše, polievky a omáčky. Kokosové mlieko je možné použiť všade, kam dávate kravské mlieko. Výborné je v omáčkach, polievkach, kari alebo smoothie.

Vďaka receptom z kokosového mlieka strava získa špecifickú chuť a príjemnú vôňu.

Čo ďalšie môžem vyrobiť zo strúhaného kokosu?

Ak máte radi Raffaello, určite si zamilujete aj túto zdravú a chutnú verziu s kokosom a mandľami. Už ste niekedy ochutnali domáce kokosové maslo? Chutí ako Raffaello guľky bez cukru.

FAQ - Najčastejšie otázky

Aký kokos použiť na výrobu domáceho orechového mlieka?

Budete potrebovať kokos, pričom je na vás, či si vyberiete čerstvý kokos, alebo siahnete po sušenom strúhanom kokose. V druhom prípade máte síce o starosť menej s prípravou, no o to viac by ste sa mali zaujímať o zloženie. Nie všetky produkty sú stopercentne prírodné, a preto dbajte na BIO kvalitu kvôli zachovaniu výživových hodnôt.

Ako využiť zvyšok kokosu po cedení?

Kokos, ktorý vám zostane, nevyhadzujte, zíde sa v mnohých receptoch. Vzniknutý odpad nevyhadzujeme. Môžeme ho použiť do raw guliek alebo z neho pripravíme cesto na ovocný tart.

Môžem kokosové mlieko osladiť?

Ak chcete, môžete do kokosového mlieka pri mixovaní pridať štipku soli, aby ste zvýraznili jeho chuť, alebo mlieko vylepšiť škoricou, vanilkou alebo dokonca obľúbeným sladidlom.

Je možné domáce kokosové mlieko nahradiť konzervovaným kokosovým mliekom?

Áno, je to možné. Domáce kokosové mlieko má čerstvejšiu chuť a je menej koncentrované ako to z konzervy.

Ako dlho vydrží domáce kokosové mlieko?

Domáce kokosové mlieko by malo byť skladované v chladničke, kde vydrží asi 3 až 4 dni. Kokosové mlieko uskladnite v chladničke. Ideálne je vypiť ho do dvoch dní.

Je kokosové mlieko vhodné na chudnutie?

Avšak, keďže poskytuje telu významné mastné kyseliny a minerály, napomáha i v chudnutí. Látky vyvolávajúce pocit plnosti bránia ďalšiemu prepchávaniu a maškrteniu. Základom je ustrážiť si porcie, aby sa z pomocníka na chudnutie nestal jeho nepriateľ. MCFA mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v kokose, sú spojené so spaľovaním tukov. Rýchlo sa metabolizujú a namiesto toho, aby sa vám tuk ukladal, sa spáli ako energia.

Ako použiť domáce kokosové mlieko pri varení?

Kokosové mlieko je možné použiť všade, kam dávate kravské mlieko. Výborné je v omáčkach, polievkach, kari alebo smoothie. Ak milujete thajskú kuchyňu, potom musíte vyskúšať kokosovú polievku Tom Kha Gai.

Tipy na ďalšie recepty z blogu

  • Smoothie z kokosového mlieka
  • Kokosová polievka Tom Kha Gai
  • Zdravá verzia Raffaello s kokosom a mandľami
  • Domáce kokosové maslo

Výroba raw kokosového mlieka priamo z orecha

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

tags: #recept #na #domáce #kokosové #mlieko

Populárne príspevky: