Rýchly a jednoduchý koláč bez múky a cukru

Keď poviem rýchly, myslím tým naozaj bleskový. Cesto na tento koláč máte zmiešané doslova za 5 minút. Je to moja záchrana, keď mám chuť na sladké, ale chcem niečo zdravé a výživné. Neobsahuje ani gram múky a žiadny pridaný biely cukor. Je prirodzene sladký vďaka prezretým banánom a neuveriteľne vláčny.

Základné informácie

  • Čas prípravy: 10 minút
  • Čas varenia/pečenia: 40 minút
  • Počet porcií: 1 menší plech (cca 9 kúskov)
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 220 kcal/kúsok
  • Trend: Zdravé pečenie / Bez cukru / Bez múky

Čo potrebujeme

  • 3 ks veľmi zrelých banánov
  • 4 ks vajec
  • 2 PL kvalitného kakaa
  • 1 ČL vanilkového cukru (alebo extraktu)
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 štipka soli
  • 100 g horkej čokolády (min. 70 %)
  • 40 g pekanových orechov (alebo vlašských)

Postup prípravy

  1. Príprava. Rúru si predhrejte na 180 °C. Menšiu štvorcovú formu (ideálne 20×20 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  2. Príprava cesta. V mise rozmixujte ponorným mixérom alebo vidličkou dôkladne roztlačte ošúpané zrelé banány na hladkú kašu.
  3. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky pridajte k banánovej kaši.
  4. Do zmesi preosejte kakao a kypriaci prášok, pridajte vanilkový cukor a všetko spolu vymiešajte na hladkú hmotu.
  5. Sneh z bielkov. V samostatnej, dokonale čistej mise vyšľahajte bielky so štipkou soli na tuhý a lesklý sneh.
  6. Sneh zľahka a po častiach vmiešajte stierkou do banánovo-kakaového základu. Miešajte opatrne zospodu nahor, aby cesto zostalo čo najviac nadýchané.
  7. Pečenie. Cesto vylejte do pripravenej formy a uhlaďte povrch.
  8. Vrch rovnomerne posypte nahrubo nasekanou horkou čokoládou a pekanovými orechmi.
  9. Pečte vo vyhriatej rúre 35-40 minút.

Výsledkom je fantastická zdravá maškrta, ktorú si môžete dopriať úplne bez výčitiek ako raňajky, desiatu alebo dezert.

2 praktické tipy na záver

  • Zrelé banány sú kľúčové. Pre tento recept platí - čím zrelšie, hnedšie a škaredšie banány, tým lepšie! Prezreté banány sú najsladšie a dodajú koláču tú správnu chuť a sladkosť bez potreby pridávania akéhokoľvek ďalšieho cukru.
  • Aká je správna textúra? Keďže koláč neobsahuje múku, jeho textúra je úplne iná ako pri klasickej piškóte. Je veľmi vláčna, hustá a pripomína niečo medzi brownies a pečenou čokoládovou penou (mousse). Práve v tom je jeho čaro.

Jednoduché variácie

  • S arašidovým maslom: Pre ešte bohatšiu chuť a dávku bielkovín pridajte do banánového základu (k žĺtkom) 2 lyžice kvalitného arašidového masla. Kombinácia banánu, čokolády a arašidov je božská.
  • S inými orechmi: Namiesto pekanových orechov môžete použiť nasekané vlašské orechy, mandle alebo lieskovce. Predtým ich môžete krátko opiecť na suchej panvici, budú chutiť ešte lepšie.

Máte chuť na sladké ale pritom zdravé? Tu ste správne. Maškrtenie môže byť chutné, sladké a pritom aj zdravé. Vyskúšajte naše tipy na chutné dobroty bez múky, ktorú sme nahradili ovsenými vločkami, banánom, tofu či cuketou. Fantázii sa medze nekladú, preto neváhajte ingrediencie obmieňať, doplniť či nahradiť. Vo vašich dezertoch použite med, agáve sirup, stéviu, vločky, orechy, slnečnicové alebo chia semienka.

Ak neviete kde začať, alebo hľadáte nové kombinácie, tak v týchto 3 koláčoch nájdete skoro všetko. Príprava nie je vôbec náročná. Určite sa stretávate s rôznymi vychytenými receptami, ktoré kolujú po internete. Avšak prečo dostávam stále otázky koľko gramov presne použiť, alebo čo spravím ak nemám doma mandle atď. Človek sa potom často dostáva do obmedzenia receptu. Avšak tak ako pri komplexnej životospráve, tak aj pri koláčoch je potrebné vytvoriť si vlastný návod, manuál na to, aby sme získlali plnú kontrolu nad našim želaným výsledkom.

Ak vyskúšate šťavnatý koláč bez múky a cukru podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch!

Tabuľka: Porovnanie koláčov bez múky a cukru

Koláč Hlavná ingrediencia Sladidlo
Banánový koláč Banány Banány
Jablkový koláč Jablká Med
Maková torta Mak Med
Čokoládová torta Horká čokoláda Čokoláda

Healthy Banana Bread without Flour, Refined Sugar, Oil or Butter

tags: #recept #na #kolac #bez #muky #a

Populárne príspevky: