Recept na jednoduchý korpus na tortu pre deti

Dobrý a chutný recept na tortový korpus by mal mať vo svojom zápisníku každý kuchár. Je to základ, z ktorého sa dá urobiť torta, roláda či množstvo typov zákuskov. Tajomstvom toho najlepšieho korpusu je nielen spôsob jeho prípravy, ale najmä správne suroviny.

Korpus na tortu, často nazývaný aj piškótové cesto, sa dá využiť na desiatky rôznych spôsobov. Keď ho chcete použiť na tortu, mali by ste ho naliať do okrúhlej tortovej formy. Cesto je však vhodné aj na chutné ľahké koláče v tvare štvorca alebo obdĺžnika. Vtedy je lepšie, keď ho upečiete v klasickom hranatom plechu.

Niektorí používajú piškótu aj na roládu. Jej výhodou je, že sa dá veľmi jednoducho zatočiť. V takomto prípade s ňou však musíte pracovať ešte za horúca. Hneď po vytiahnutí by ste ju mali zabaliť do utierky, aby získala potrebnú formu. Po vychladnutí sa vám už nepoddá a pri točení praskne.

Recept na tortový korpus je jednoduchý. Nemôžete na ňom nič pokaziť. Dokonca, podľa potrieb ho viete sami upraviť. Jednotlivé ingrediencie sa odvíjajú od počtu vajec. Ak nejaké pridáte, stačí si prepočítať gramáže ostatných potravín.

Plus, ak chcete recept osviežiť, pokojne doň pridajte rôzne ingrediencie. Niektorí experimentujú napríklad s kúskami čokolády. Iní doň dajú kakao či dokonca potravinárske farbivo. To je obľúbené najmä u detí. Spravte im radosť a upečte modrú či červenú tortu. Fantázii sa medze nekladú.

Korpus na tortu - recept

Poďme sa však pozrieť na samotný recept, ktorý je nadýchaný a chutný. Vhodný je najmä na torty, no môžete ho využiť aj pri roládach či iných zákuskoch.

Na recept budete potrebovať:

• 4 vajcia
• 150 g práškového cukru
• 120 ml oleja
• 100 ml vlažnej vody
• 250 g hladkej múky
• 1 prášok do pečiva

Postup:

Postup prípravy tortového korpusu je jednoduchý. Skladá sa z niekoľkých základných krokov:

1. Ak pečiete korpus na tortu, formu si vysteľte si papierom na pečenie. Stačí iba spodok. Kraje potrite olejom a vysypte múkou. Ak pečiete zákusok alebo roládu, vysteľte papierom plech.
2. Rúru predhrejte na 170 stupňov.
3. V jednej mise zmiešajte žĺtky zo štyroch vajec, preosiaty práškový cukor a vlažnú vodu. Tú môžete nahradiť aj mliekom, bude mať jemnejšiu chuť. Za stáleho miešania na nízkych otáčkach pridajte olej.
4. V ďalšej nádobe vyšľahajte bielky do tuhého snehu.
5. Do žĺtkovej zmesi postupne pridajte vyšľahaný sneh a múku zmiešanú s práškom do pečiva.
6. Všetko opatrne premiešajte. Uistite sa, že na spodku misy nezostali suché ingrediencie.
7. Pripravené cesto vlejte do tortovej formy alebo plechu. Vrch uhlaďte a vložte do vyhriatej rúry.
8. Korpus pečte približne 30 minút. Pravidelne ho kontrolujte špajdlou. Nemali by ste ho vysušiť.
9. Keď je korpus hotový, nechajte ho vychladnúť. Po vychladnutí ho môžete prezerať a naplniť plnkou.
10. Cesto miešajte vždy opatrne, aby zostalo nadýchané. Len tak sa vám pri pečení zdvihne.

TIP: Ak chcete, aby bol korpus vláčny a jemný, môžete doň pridať 50 gramov masla alebo trochu oleja. Tieto ingrediencie taktiež zabezpečia, že sa neprilepí na formu či plech.

Ako rovnomerne prerezať korpus?

Problém mnohých kuchárov prichádza práve vtedy, keď majú korpus prezerať. Často sa stáva, že nôž potiahneme nesprávnym smerom. Prípadne máme zlú podložku a sami si neuvedomujeme, že ideme do jednej alebo druhej strany. Ak plánujete „holú” tortu, ktorá sa neobaľuje v kréme, nerovnomerné prekrojenie si všimne úplne každý.

Na to, aby bola torta prekrojená správne, budete potrebovať špáradlá, niť a pravítko. Pomocou pravítka si nájdite stred korpusu a po celom obvode napichajte v rovnakej výške špáradlá. Následne vezmite niť a pomalým pohybom začnite v línii špáradiel korpus prekrajovať.

Niť je ostrá a korpus mäkký. Na krájanie nemusíte používať ani silu.

Chutná plnka vhodná do tort aj zákuskov

Korpus môže byť chutný, no na to, aby ste ho mohli servírovať, ho potrebujete niečím naplniť. Chutná svieža plnka je vhodná na leto aj zimu. Doplniť ju môžete ovocím alebo čokoládou.

Na recept budete potrebovať:

• 200 ml smotany na šľahanie
• 500 g mäkkého tvarohu
• vanilínový cukor
• 150 g práškového cukru
• 1 želatínu v plátkoch
• 2 PL citrónovej šťavy
• 50 ml vody

Postup:

1. Želatínu v plátkoch namočte do 50 ml vody a 2 PL citrónovej šťavy. Nechajte ju nabobtnať.
2. V jednej nádobe ručne vymiešajte tvaroh, cukor a vanilínový cukor.
3. Želatínu rozpustite na miernom ohni. Keď bude tekutá, pridajte do nej 2 PL tvarohu a následne ju prelejte do tvarohovej zmesi. Tým, že k želatíne pridáte tvaroh ešte predtým, ako ju premiestnite k celej zmesi, sa vyhnete hrudkám.
4. Smotanu samostatne vyšľahajte dotuha. V dvoch fázach ju následne ručne primiešajte do tvarohovej zmesi.
5. Plnku dajte do chladničky a nechajte v chlade aspoň hodinu. Následne ňou naplňte korpus.

Tvaroh, ktorý v plnke použijete, by mal byť jemný, nie hrudkovitý. S hrudkovitým sa vám bude pracovať veľmi ťažko. So smotanou sa dobre nespojí a v korpuse nebude dobre držať.

Plnka sa dá chutne skombinovať s ovocím. Vhodné sú jahody, čučoriedky alebo lesná zmes.

Prípadne do nej pridajte nastrúhanú čokoládu alebo kakao. Kakaom plnku zafarbíte a vytvoríte zaujímavú kombináciu s bledým korpusom.

Rada odborníka: Tvaroh nikdy nemiešajte mixérom. Zredne a korpus sa ním bude plniť veľmi ťažko.

Domáci korpus je mäkký a nadýchaný. Chutí rozhodne lepšie ako kupovaný. Ak si ho chcete urobiť doma aj vy, vyskúšajte tento recept. Vhodný je na stredne veľkú tortu alebo roládu.

Trend obľúbenosti jednorožcov u dievčatiek zrejme nikdy nezmizne. Na internete existuje množstvo návodov, ako pripraviť tortu s motívom jednorožca, ale mnohé z nich sú pomerne zložité. Tento článok ponúka jednoduchý postup, ktorý zvládne aj menej skúsená cukrárka, a nezaberie toľko času ako pri zdobení marcipánom alebo fondánom. Ak máte obľúbený recept na korpus, pokojne použite ten.

Korpus - základ torty

Tento recept na korpus je obľúbený a dá sa použiť aj na slávnostné príležitosti. Tu je postup na prípravu korpusu, ktorý zvládne každý. Je jednoduchý a nepotrebujete váhu.

Ingrediencie:

(Množstvo ingrediencií závisí od konkrétneho receptu, ktorý si vyberiete. Recepty nájdete nižšie.)

Postup:

1. Pripravte si dve tortové formy s priemerom približne 18 cm.
2. Maslo rozpustite a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Z bielkov a cukru vyšľahajte tuhý sneh.
4. Postupne zašľahajte žĺtky.
5. Zľahka vareškou primiešajte preosiatu múku.
6. Ak chcete kakaový korpus, pridajte 1-2 lyžice kakaa a o 1 lyžicu múky menej. Podobne môžete pridať orechy, ktorých použite o niečo viac.
7. Vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy (iba dno, boky nie) alebo použite ráfik s papierom na pečenie.
8. Pečte v rúre pri teplote 150-160 stupňov približne 1 hodinu (teplota závisí od rúry).
9. Po vybratí z rúry otočte korpus hore dnom a nechajte vychladnúť na mriežke.
10. Upečené korpusy nechajte vychladnúť, najlepšie na mriežke.

Tipy pre dokonalý korpus:

• Namiesto vody môžete pridať ovocnú šťavu alebo kávu.
• Do cesta môžete použiť aj olivový olej.
• Ak nemáte čas, môžete vyšľahať celé vajcia s cukrom.
• Použite hladkú múku pre jemnejšiu piškótu, vhodnú napríklad na rolády.
• Hotový korpus zistíte pomocou špáradla.
• Ak robíte kakaovú verziu, odpočítajte toľko múky, koľko pridáte kakaa. To isté platí pre kokos a orechy.
• Pre pevnejší korpus, ktorý dobre drží tvar a ľahko sa krája, použite recept s rovnakým množstvom vajec, lyžíc múky a cukru. Môžete ho upiecť aj na malom plechu (20x20 cm) a rozrezať na dva tenšie pláty, alebo upiecť jeden tenší plát na väčšom plechu (22x32 cm).
• Korpus po obvode orežte nožom, uvoľnite obruč, vyklopte ho na mriežku a opatrne stiahnite papier na pečenie.

Krém - srdce torty

Krém je nositeľom chuti celej torty, prepája výslednú chuť a prebúdza chuťové bunky. Existuje mnoho druhov krémov, takže si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje. Ako vnútorný krém je obľúbená kombinácia mascarpone, tvarohu a šľahačky. Tento krém je veľmi lahodný a perfektne sa hodí k čokoládovému korpusu. Pri príprave krému dbajte na to, aby suroviny mali podobnú teplotu - vyberte ich z chladničky asi 30 minút predtým, ako začnete šľahať.

Postup na krém z mascarpone, tvarohu a šľahačky:

1. Pripravte si mascarpone, tvaroh a šľahačku.
2. Vyberte suroviny z chladničky 30 minút pred šľahaním.
3. Vyšľahajte šľahačku do tuha.
4. V miske premiešajte mascarpone s tvarohom.
5. Opatrne vmiešajte šľahačku do zmesi mascarpone a tvarohu.
6. Podľa chuti môžete pridať práškový cukor.

Ďalšie tipy na krém:

• Krémový syr vyšľahajte a pomaly primiešajte mascarpone. S mascarpone už nešľahajte, aby sa nezrazilo.

Zdobenie - korunka torty

Poslednou bodkou je zdobenie. Môžete použiť ovocie, čokoládu, cukrové ozdoby, marcipán alebo sladkú poťahovú hmotu. Obľúbené je zdobenie kvetinami, makrónkami, pralinkami, pusinkami alebo ovocím. Takéto torty sú elegantné a krásne.

Zdobenie torty s motívom jednorožca:

1. Korpusy rozložte na pracovnú dosku.
2. Ak si chcete uľahčiť nanášanie krému, dajte ho do zdobiaceho vrecka a odstrihnite špičku.
3. Potiahnite tortu krémom z bokov aj zhora.
4. Rozdeľte zvyšný krém na tri diely a zafarbite gélovými farbami (ružová, fialová a mentolová).
5. Pripravte si zdobiace vrecká, do ktorých dáte kovové zdobičky a naplňte ich rôznymi farbami.
6. Pomocou krému vytvorte zdobenie, ktoré bude pripomínať hrivu.
7. Jednoroží roh môžete pripraviť z fondánu alebo marcipánu, vyvaľkať ho na dva valčeky, zamotať ich a nastriekať jedlým zlatým sprejom (alebo potrieť zlatým práškom rozmiešaným v kvapke vodky). Jednoduchší variant je kúpiť v cukrárni kornútik, potrieť ho rozpustenou čokoládou a posypať cukrovými guľôčkami.
8. Uši vytvoríte z fondánu alebo marcipánu, vyvaľkáte ho na papieri na pečenie a vykrojíte pomocou noža. Na každé ucho vykrojíte jedno väčšie a jedno menšie. Menšie nastriekajte zlatým sprejom a nechajte zaschnúť. Potom na veľké ucho položíte špajľu a prekryjete ju malým uchom a pritlačíte.
9. Oči pre jednorožca môžete vytvoriť z fondánu alebo marcipánu, ktorý zafarbíte na čierno (alebo tmavohnedo holandským kakaom) a vytvarujete podlhovastý valček. Alebo si oko vytvoríte pomocou rozpustenej čokolády, ktorú dáte do zdobiaceho vrecka a na papier na pečenie vytvoríte oči, ktoré necháte zaschnúť. Nakoniec oči priložte na tortu, mali by držať na kréme.
10. Ozdoby z fondánu je dobré pripraviť si niekoľko dní vopred a nechať ich odležať pri izbovej teplote. Fondán vytvrdne a bude na torte lepšie držať tvar.

Tipy na zdobenie:

• Farbite len trošku, gélové farby sú veľmi koncentrované.
• Pastelové farby vyzerajú lepšie ako tie výrazné.
• Pri rozkrajovaní korpusu na poschodia postupujte pomaly.
• Ideálne je tortu rozkrojiť na tri diely, ale ak korpus nie je dosť vysoký, voľte radšej variant s jednou vrstvou krému.

Recepty na korpusy

Existuje mnoho receptov na korpusy. Líšia sa príchuťou, prípravou a konzistenciou. Trené korpusy sú väčšinou na báze masla, sú ťažšie a hutnejšie.

Recept na jednoduchý piškótový korpus (podľa Lorny):

1. Žĺtky oddeľte od bielkov a rozdeľte ich do dvoch mís.
2. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, môžete do neho pridať štipku soli, aby dobre držal tvar.
3. Vaječné žĺtky vymiešajte s cukrom, pokiaľ sa nevytvorí biela hustá pena.
4. Keď máte základ hotový, začnite do neho po lyžiciach pridávať múku, aby ste ju dobre rozmiešali.
5. Teraz rovnako po menších častiach pridávajte sneh, ktorý zamiešate veľmi opatrne, aby ste neporušili jeho štruktúru.
6. Rozotrite ho na vymastený a múkou vysypaný plech.
7. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov.
8. Doba pečenia závisí od vašej rúry a môže trvať od 12 do 20 minút.

Ďalšie typy korpusov:

• Klasické - pripravuje sa oddelením žĺtkov od bielkov a vypracovaním jemného cesta, do ktorého sa nepridáva olej ani maslo.
• Genoise - celé vajíčka zmiešajte s cukrom v sklenenej nádobe a potom ich šľahajte približne päť minút nad parou. Vďaka tomu je cesto jemnejšie a má väčší objem.
• Anjelské - pripravuje sa iba z bielkov, z ktorých najprv vyšľaháte tuhý sneh a potom do neho zapracujete cukor. Nakoniec sa jemne zamieša múka.
• Chiffon - robí sa ako klasické cesto, ale pridáva sa do neho väčšie množstvo oleja alebo masla. Nepridáva sa do neho kypriaci prášok. Cesto je pevnejšie a dobre sa z neho vyrezávajú potrebné tvary.

Pomôcky, ktoré uľahčia pečenie

• Točňa - drevená, plastová alebo kovová, je to najlepší priateľ. Hodí sa na rezanie, natieranie krému aj finálne zdobenie.
• Nôž na natieranie - stačí jeden malý. Hodí sa na natieranie krémov a rozvrstvenie cesta vo forme.
• Cukrárske vrecká - ak plánujete do torty pridávať ovocie, zadovážte si cukrárske vrecká.

Vyberte si z receptov na nadýchaný tortový korpus - piškótový, čokoládový, orechový, makový, kávový, s mandľami aj medom.

Výbornú tortu si môžete pripraviť podľa vlastného želania. Korpus na aký máte chuť, krém či náplň, možno ovocie a ku tomu vhodná poleva. S výberom receptov na korpus vám práve teraz poradíme. Pozrite si tie najlepšie, osvedčené recepty na korpusy, piškóty, ktoré sa vám pri dodržaní receptov určite podaria.

Videorecept na jednoduchý piškótový korpus

Vyskúšajte recept na tortový korpus, ako ho pečie Lorna.

tags: #recept #na #korpus #na #tortu #pre

Populárne príspevky:

• Proteínový koktail Kakao Vanilka
• Politická kariéra Jozefa Slaného
• Využitie citrónovej kôry v kuchyni a domácnosti
• Orechový koláč pre každú príležitosť
• Využitie odpadu z mandlí