Makovo-lekvarové pirohy: Tradičný recept

Makovo-lekvarové pirohy sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší nielen na Vianoce, ale aj ako dezert či sladké jedlo kedykoľvek počas roka. Tento recept pochádza z obce Rankovce (východ Slovenska) a prináša ho etnologička Katarína Nádaská.

Smažené pirôžky sú nostalgickou spomienkou na staré dobré študentské časy. Keď prišla jeseň, školský rok sa začal a s ním prišli aj chladnejšie dni, nejedného z nás zahriali. Predávali sa v stánkoch a boli často hrozivo mastné. Tento recept na domáce smažené pirôžky vás ale nesklame. Pirôžky sú pomerne rýchlo hotové, s cestom sa dobre pracuje. Krásne voňajú a netečie z nich olej. Plnka je tentokrát s makom a slivkovým lekvárom.

Jednoduché varenie: Lekvárové pirohy

Recept na makovo-lekvarové pirohy

Tu je tradičný recept na prípravu týchto chutných pirohov:

Ingrediencie

  • Ošúpané uvarené zemiaky
  • Hladká múka
  • Žĺtok
  • Soľ
  • Mletý mak
  • Slivkový lekvár
  • Cukor (podľa chuti)
  • Maslo
  • Práškový cukor
  • Vanilínový cukor
  • Nutella (voliteľné)

Postup prípravy

  1. Uvarené zemiaky nastrúhame na pomúčenú dosku.
  2. Pridáme žĺtok, štvrť lyžičky soli a múku. Vypracujeme cesto.
  3. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm do tvaru obdĺžnika a pokrájame na menšie obdĺžniky, ktoré plníme makovou plnkou, zvinieme a vyšúľame valčeky.
  4. Pripravíme plnku: Mletý mak, nastrúhanú citrónovú kôru, slivkový lekvár a cukor podľa chuti spolu dobre premiešame.
  5. Naplnené pirohy ukladáme na pomúčenú dosku.
  6. Do hrnca dáme zovrieť vodu so soľou a môžeme pirohy hádzať.
  7. Vysmážame na horúcom oleji z oboch strán do zlatista, ukladáme na papier odkvapkať. Ešte za horúca obalíme práškovým a vanilínovým cukrom.
  8. Uvaríme ich vo vriacej vode, kým nevyplávajú na povrch.
  9. Najviac chutia s makom zmiešaným s trochou práškového cukru, poliate roztopeným maslom.
  10. Kto chce, môže mak nahradiť mletými vlašskými orechmi.

Tip: Pre obmenu môžete niektoré pirohy naplniť Nutellou.

Múku preosejeme spolu so soľou, pridáme vajce a vodu podľa potreby. Potom cesto rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžníky.

Energetická hodnota a nutričné informácie

Priemerné nutričné hodnoty na porciu makovo-lekvarových pirohov:

Nutričná hodnota Množstvo
Energetická hodnota 234 kcal (980 kJ)
Bielkoviny 3,8 g
Sacharidy 48 g
Cukry 13 g
Tuky 0,4 g
Nasýtené mastné kyseliny 0,18 g
Soľ 0,35 g
PHE 190 mg

Poznámka: Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a ich množstva.

Tipy na servírovanie

Podávajte posypané makom a poliate roztopeným maslom. Môžete pridať aj lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu pre osvieženie chuti.

tags: #recept #makovo #lekvarové #pirohy

Populárne príspevky: