Vianočné pečenie medovníkov inšpirované farmárskymi trhmi
Vianočné sviatky sú neodmysliteľne spojené s vôňou medovníkov a domácich dobrôt. Farmárske trhy ponúkajú ideálnu inšpiráciu a kvalitné lokálne suroviny na prípravu týchto tradičných pochúťok. Poďme sa pozrieť na recepty a tipy, ako si pripraviť chutné a zdravé vianočné pečivo.
Pečenie medovníkov s klientmi
Spolu s klientmi sme sa porozprávali o prichádzajúcich vianočných sviatkoch i o pečení medovníkov. Výroba medovníkov si vyžaduje trpezlivosť a čas, avšak za výsledný efekt vynaložená námaha určite stojí. Pri tejto aktivite nám vo veľkom pomohla pani Mária Jozeková, ktorá má svoje, praxou overené recepty na pečenie týchto dobrôt. Mohli sme sa teda pustiť do práce.
Cesto sme si vyvaľkali, klientky a deti so špecifickými potrebami už s radosťou vykrajovali medovníkové figúrky, ktoré sa potom upiekli do zlata. Všetci vyrábali medovníky s veľkou láskou a vložili do nich kus svojho srdiečka. Miestnosťou sa niesla vianočná a tvorivá atmosféra, kuchyňou príjemná vôňa. Upečené medovníky sme si na koniec vyzdobili.
Okrem toho, že si na medovníčkoch môžeme pochutiť, vyzdobené medovníčky môžu dobre poslúžiť ako milá pozornosť pre blízkych, priateľov, alebo ako vianočné ozdoby na stromček, dekorácie na venčeky či dvere. Všetci svorne spolupracovali a pomáhali si navzájom. Voňavé a milé dobroty nám všetkým pripomenuli najkrajšie sviatky v roku.
Táto milá akcia sa vydarila nad naše očakávania, klienti neskrývali radosť so spoločného stretnutia. Nasledovalo zaslúžené posedenie pri káve, vianočné melódie a samozrejme ochutnávka… Čo dodať na záver? Budeme sa tešiť na ďalšiu spoločnú aktivitu.
Farmárske trhy ako zdroj inšpirácie a kvalitných surovín
Farmárske trhy ponúkajú široký výber lokálnych a kvalitných surovín, ktoré sú ideálne na prípravu medovníčkov a iných vianočných dobrôt. Na trhoch nájdete čerstvé vajcia, maslo, med, múku a rôzne druhy korenín, ktoré dodajú vašim medovníčkom jedinečnú chuť a vôňu.
FARMOVE - online farmársky trh
FARMOVE je online farmársky trh, na ktorom si môžete vybrať z viac ako tisíc produktov od lokálnych farmárov a dodávateľov. Princíp je jednoduchý: stačí si online vyskladať svoju debničku a oni vám ju dovezú až k vám domov.
Recepty na vianočné dobroty
Článok sa zameriava na recepty na medovníčky a iné dobroty, ktoré sú inšpirované farmárskymi trhmi a lokálnymi surovinami. Ponúka pohľad na rôzne recepty, tipy a triky, ako si pripraviť chutné a zdravé pochúťky.
Vianočné medovníčky - ihneď mäkké | Viktor Nagy | Vianočné recepty
Recepty na bezvaječné zázvorové sušienky, domácu zázvorovú malinovku bez cukru a bezlepkový zázvorový chlebík
Vôňa zázvoru patrí k Vianociam tak isto ako vôňa škorice.
Bezvaječné zázvorové sušienky
Suroviny na 10 - 15 kusov:
- 125 g zmäknutého masla
- 100 g hnedého cukru
- 125 ml javorového sirupu
- 50 ml jablkového džúsu
- 270 g hladkej múky
- 1/2 ČL jedlej sódy
- 1-2 ČL mletého zázvoru
- 1/2 ČL perníkového korenia
- tuk na vymastenie plechu
Postup:
- Vymiešajte maslo s cukrom do hladka.
- Postupne primiešavajte sirup a jablkový džús.
- Do múky zamiešajte sódu a koreniny.
- Postupne do cesta primiešate múku, hotové cesto zabaľte a odložte na 30 - 60 minút do chladničky.
- Cesto rozvaľkajte na silikónovej podložke alebo na mastnom papieri na plát hrubý asi štyri milimetre.
- Vykrojte postavičky alebo zvieratká, ukladajte ich na vymastený plech.
- Pečte pri teplote 180 stupňov 8 - 12 minút.
- Upečené sušienky podoberte opatrne príborovým nožom a položte ich chladnúť na mriežku, aby sa nerosili.
Tip: Ak sa chcete vyhnúť vajíčkam úplne, sušienky ani medovníčky nezdobte bielkovou polevou.
Domáca zázvorová malinovka bez cukru
Suroviny:
- 1 šálka nastrúhaného alebo nakrájaného zázvoru
- 1 výhonok citrónovej trávy
- 1 limeta
- stévia
- 4 šálky filtrovanej vody
- minerálka
Postup:
- Do hrnca nalejte vodu, pridajte zázvor, pozdĺžne rozkrojený výhon citrónovej trávy a na štvrtinky alebo kolieska rozkrájanú dobre umytú limetu a čerstvé alebo sušené lístky stévie cukrovej.
- Za občasného premiešania priveďte do varu.
- Varte na najmenšom plameni približne hodinu.
- Pri pomalom chladnutí nechajte lúhovať.
- Potom sirup prelejte cez husté sitko.
- Fľašu so sirupom uzatvorte a odložte do chladničky.
- Na dno pohára nalejte 0,5 ml sirupu, dolejte 200 ml minerálky, doplňte ľadom, dozdobte stéviou alebo citrónom a servírujte.
Tip: S použitím stévie nedosiahne roztok konzistenciu klasického sirupu. Ak nie ste diabetik, pokojne siahnite po jednej šálke hnedého cukru alebo po mede. Ak chcete v mede zachovať všetky liečivé látky, neprevárajte ho, ale ho primiešajte až do hotového, čiastočne vychladeného sirupu. V čase chorôb môžete sirup pridávať i do teplého čaju. Najlepší pomer je 1 diel sirupu na 3 diely vody alebo minerálky.
Bezlepkový zázvorový chlebík
Suroviny na viac porcií:
- 180 g medu
- 140 g trstinového cukru
- 125 ml mlieka
- 60 g masla
- 1 väčšie vajíčko
- 270 g bezlepkovej múky
- 1 - 2 ČL xantánovej gumy
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL jedlej sódy
- 2 ČL mletého zázvoru
Postup:
- Na malom plameni zahrejte v hrnci mlieko, maslo a cukor.
- Primiešajte med a ak zmes už vychladla, pridajte za stáleho miešania vajíčko.
- Zvyšné suroviny dôkladne nasucho premiešajte a postupne ich zapracujte do tekutej časti.
- Formu na chlieb alebo srnčí chrbát vymažte a vysypte, naplňte ju cestom a vložte do vyhriatej rúry.
- Pečte pri teplote 180 stupňov približne 45 - 55 minút.
- Prvých 30 minút rúru neotvárajte, inak chlieb klesne a ostane tvrdý.
- Po upečení vyklopte a nechajte vychladnúť.
Tip: Ak vás recept zaujal, môžete si ho, samozrejme, pripraviť i z bieleho cukru a bielej múky.
Xantánová guma - je neškodnou prísadou. Patrí medzi polysacharidy prírodného pôvodu. Získava sa procesom fermentácie z glukózy a sacharózy. Slúži ako zahusťovadlo a nachádza sa okrem iného v zubných pastách, jogurtoch, zmrzline, dresingoch, v mäsových výrobkoch a v pekárenských výrobkoch ako náhrada gluténu. Pridáva sa do cesta na dosiahnutie lepkavosti a súdržnosti cesta, v ktorom sa nenachádza glutén. Neovplyvňuje chuť ani farbu potravín. V bezlepkových pečivách a cukrovinkách má za úlohu nahradiť lepok a spevniť tak štruktúru cesta, zlepšiť jeho elasticitu a zachovať čerstvosť a spomaliť stvrdnutie.
Farmárske trhy v Stropkove
Farmárske trhy v centre Stropkova dali príležitosť na priamy predaj domácim pestovateľom, chovateľom, či výrobcom čerstvých výrobkov. Stropkovská radnica chce ich pravidelným kononaním podporovať domácich pestovateľov, hospodárov a predajcov ručných výrobkov.
V stánkoch prevažovali najmä remeselnícke výrobky. Vedenie stropkovskej radnice chce nadviazať na pravidelne sobotné jarmoky známe z histórie mesta. „Chcem, aby sa hlavne regionálni pestovatelia, predajcovia a remeselníci dostávali priamo k ľuďom. Tí majú možnosť priamo podporiť domácich pestovateľov a výrobcov,“ uviedol prednosta stropkovskej radnice Ivan Kleban.
Mesto zabezpečilo priestor, časť predajných stánkov, služieb a energie. Predajcom zasielalo i pozvánky o mieste a čase konanie farmárskeho trhu. Reakcie mali zatiaľ priaznivé.
Na Námestí SNP predajcovia v uplynulú sobotu zaplnili približne desať stánkov. V ponuke bol med, výrobky z medu, vianočné medovníky, ale najmä remeselnícke výrobky.
Stropkovčanka Zuzana Michrinová prišla na sobotný farmársky trh ponúknuť ručne vyrábané vianočné ikebany a ručne pletené stromčeky z papiera. S ručne zdobenými perníkmi zavítala aj Jana Gergošíková s manželom až zo Smrečan na Liptove. Do Stropkova cestovali už od štvrtej ráno. Prišli ponúknuť perníčky s vianočným motívom, ktoré môžu poslúžiť aj na ozdobu. Na výrobu majú svoj tajný recept, ľudia si ich kupujú nazdobené, ale aj sami zdobia.
tags: #recept #medovnicky #farmarske #trhy
