Dusená kapusta s tofu: Recept pre zdravý a chutný obed
Kapusta je v slovenskej kuchyni odjakživa obľúbená zelenina. Používa sa biela aj červená, pričom ich kombinácia prináša výbornú chuť a zaujímavý vzhľad pokrmu. V tomto článku vám prinášame recept na dusenú kapustu s tofu, ktorý je ideálny pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí chcú odľahčiť svoj jedálniček.
Prečo kombinovať kapustu a tofu?
Oba druhy kapusty, biela aj červená, sa často miešajú, najmä ak sa dusená kapusta podáva ako príloha k pečenému mäsu alebo hydine. Biela kapusta má výbornú chuť, zatiaľ čo červená dodáva jedlu atraktívny vzhľad. Výsledkom je tmavoružová kapusta s výbornou chuťou, ktorá je aj ozdobou na tanieri.
Tofu je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín a je ľahko stráviteľné. Kombinácia kapusty a tofu je teda ideálna pre tých, ktorí hľadajú zdravé a výživné jedlo.
Vegetariánský guláš s uzeným tofu
Recept na dusenú kapustu s tofu
Tento recept je jednoduchý, rýchly a variabilný. Môžete ho pripraviť s mäsom alebo bez neho, podľa vašich preferencií.
Ingrediencie:
- 1 hlava kapusty (biela alebo červená, prípadne kombinácia)
- 270 g tofu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL oleja
- Soľ, korenie, červená paprika, rasca, bobkový list
- 300 ml vody
- 1 biely jogurt (voliteľné)
Postup:
- Kapustu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Tofu nakrájame na kocky a opečieme na panvici s olejom, poprášime údenou červenou paprikou, ochutíme soľou a čiernym korením.
- Na oleji speníme cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak.
- Pridáme kapustu, podlejeme vodou, pridáme bobkový list, soľ a korenie. Dusíme cca 20 minút na miernom ohni.
- Zľahka premiešame, podlejeme vodou a varíme 20-25 minút.
- Ak chceme kapustu zjemniť, pridáme biely jogurt a prevaríme.
- Hotovú kapustu posypeme mletou rascou a zamiešame s kockami tofu.
Tip:
Ak nemáte radi tofu, môžete ho nahradiť chudým mäsom, sójovými kockami alebo seitanom.
Ďalšie varianty a inšpirácie
- Dusená kapusta s kurkumou: Kurkuma má protizápalové účinky a dodáva jedlu zaujímavú chuť.
- Vegetariánsky segedínsky guláš s tofu: Klasický segedínsky guláš v odľahčenej verzii s tofu.
- Tofu s kapustou a zeleninou: Pridajte do kapusty nakrájanú papriku, rajčiny a mrkvu pre ešte viac vitamínov a chuti.
Výživové hodnoty kyslej kapusty
Kyslá kapusta je bohatým zdrojom prírodných probiotík, ktoré udržiavajú zdravú črevnú mikroflóru a pomáhajú bojovať proti škodlivým baktériám. Jedna porcia (150 g) kyslej kapusty obsahuje iba 27 kalórií a žiadny tuk.
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Kalórie | 18 kcal |
| Tuky | 0.2 g |
| Sacharidy | 4.3 g |
| Vláknina | 2.9 g |
| Bielkoviny | 0.9 g |
Dusená kapusta s tofu je skvelý spôsob, ako si pripraviť rýchle, zdravé a chutné jedlo. Experimentujte s rôznymi prísadami a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu.
tags: #dusena #kapusta #a #tofu #recept
