Mrkvový prívarok: Tradičný slovenský recept

Mrkvový prívarok je tradičný slovenský pokrm, ktorý sa pripravuje z mrkvy a rôznych prísad. Je to chutný a zdravý spôsob, ako si vychutnať túto zeleninu.

Tu je jednoduchý recept na mrkvový prívarok:

Ingrediencie:

500 g mrkvy
1 cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
2-3 lyžice oleja (alebo masla)
1-2 lyžice hladkej múky
1-2 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru (alebo vody)
Soľ a korenie podľa chuti
Čerstvá petržlenová vňať na posypanie (podľa chuti)

Postup:

Príprava mrkvy: Mrkvu očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska alebo kocky.
Smaženie cibule: Na panvici rozohrejeme olej alebo maslo. Pridáme nakrájanú cibuľu a smažíme, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.
Pridanie cesnaku: Následne pridáme nasekaný cesnak a smažíme ešte asi 1 minútu, aby sa uvoľnila jeho aróma.
Pridanie mrkvy: Do panvice pridáme nakrájanú mrkvu a krátko ju orestujeme.
Zahustenie: Posypeme múkou a dobre premiešame, aby sa múka rovnomerne rozložila.
Zaliatie vývarom: Postupne pridávame vývar alebo vodu, pričom stále miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Privedieme k varu.
Dusenie: Znížime teplotu a dusíme pod pokrievkou asi 20-30 minút, kým mrkva nezmäkne. Občas premiešame.
Dochutenie: Na konci varenia dochutíme soľou a korením podľa chuti. Môžeme pridať aj petržlenovú vňať.

Mrkvový prívarok môžeme podávať ako prílohu k mäsu, alebo ho môžeme podávať aj ako samostatný pokrm s chlebom. Je to veľmi výživné a chutné jedlo, ktoré si určite obľúbite!

Fazuľový prívarok so strateným vajcom 🥣 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla

Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie prívarky, môžete vyskúšať aj tieto recepty:

Fazuľový prívarok
Hrachový prívarok
Tekvicový prívarok
Zemiakovo-tekvicový prívarok s opečenými šampiňónmi

Prívarky sú najmä v zime u nás nesmierne obľúbené. Ide o druh omáčky, ktorá sa pridáva k hlavnému jedlu, aby sa zlepšil chuťový zážitok. Občas je však prívarok aj sám hlavné jedlo. Prívarky vo všeobecnosti môžu byť sladké alebo slané, tekuté alebo husté, studené alebo horúce. Charakteristiky prívarkov sa môžu líšiť v závislosti od ich zloženia a použitia. Ale to je jedno, dôležitá je chuť.

Vegetariánsky mrkvový prívarok

Dĺžka prípravy (min): 50

Počet porcií: 4

Náročnosť: stredná

Suroviny

Potrebujeme:

2 ks väčšie mrkvy
60 g masla
1 ks strúčik cesnaku
pol ks viazaničky petržlenovej vňate
40 g hladkej múky
200 ml kyslej smotany
2 ks žĺtky
1 ks soľ
1 ks mleté čierne korenie
1 ks citrónovú šťavu

Postup

Mrkvu očistíme a pokrájame na kolieska. V hrnci rozohrejeme 20 g masla a opražíme na ňom pokrájanú mrkvu, pretlačený cesnak a petržlenovú vňať. Podlejeme troškou vody a dusíme do polomäkka.
Keď je mrkva takmer mäkká, vyberieme petržlenovú vňať a pridáme zápražku, ktorú urobíme zo zvyšku masla a z múky. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením, prikryjeme a ďalej varíme na miernom plameni.
V kyslej smotane rozmiešame žĺtky a pridáme ich k mäkkej mrkve. Necháme znovu prejsť varom a ochutíme citrónovou šťavou.