Tradičný recept na oblátky od starkej
Ako som si tak listovala zošitom s receptami, našla som tento od starkej. Do pozornosti mi ho dala mamina a hovorila: „Pamätáš sa, tento starká často robievala.“ Veru, podľa troch viet v zošite (a zafľakovených strán) mi to nič nehovorilo… ale potom som túto nepečenú maškrtu urobila a po prvom zahryznutí mi to došlo. TO BOLO ONO.
To chutné voňavé čokládové 🙂 chuťové bunky jazyka si pamätajú viac ako moja detská hlávka mohla uložiť.
Byť s rodinou je u nás tradícia číslo 1. Sama hovorí, že najdôležitejšou vianočnou tradíciou u nich je byť s rodinou a želá si, aby to tak zostalo naveky. „Nič viac mi nespríjemní sviatky tak, ako keď sme všetci spolu. Navštevujeme sa, rozprávame sa, oddychujeme a jeme,“ teší sa z tohto milého zvyku, ktorý by mal byť tou skutočnou podstatou Vianoc.
Moderátorka Diana Hágerová nám prezradila, že prvýkrát budú sviatkovať sami - ona, jej partner Roman Juraško a dcérka Izabelka. Minulý rok boli na Štedrý deň u Dianiných rodičov, a to boli zároveň prvé Vianoce ich malej dcérky. „Jedlá nakombinujeme tak, aby sme boli obaja spokojní a mali to, na čo sme zvyknutí. Romankovi urobí radosť kyslá polievka (kapustová polievka s rezancami) a bude určite aj zemiakový šalát, rezeň a filé, pretože to je sviatočná večera pre mňa. Večeru však začneme domácou tradičnou oblátkou s medom a cesnakom. Najlepšie oblátky robí jedna pani v dedinke, z ktorej pochádzam,“ povedala nám viac mamička ročnej Izabelky.
Herečka Monika Hilmerová miluje Vianoce so svojou rodinou - manželom Jarom Bekrom, dcérkou Zarou a synčekom Leom. To je pre ňu čaro Vianoc. „So všetkým, čo k tomu patrí. A tešíme sa, že sme spolu celá rodina,“ netajila radosť. Prezradila nám, že u nich nosí darčeky Ježiško a každoročne majú sviatočné menu také, aby ulahodili chutiam každého člena rodiny.
Spomína si naša obľúbená herečka aj na Vianoce, ktoré boli pre ňu niečím výnimočné? „Špeciálne Vianoce boli, keď sme ako vianočný dar dostali to, že čakáme naše prvé dieťa. Odvtedy sú každé Vianoce špeciálne, prežívame ich s oboma deťmi, ale i s celou rodinou intenzívne. A ak Pán Boh dá, radi ich zažijeme v rovnakom duchu aj tentoraz,“ uzatvára.
Touto dobrotou sa totiž počas svojich prvých Vianoc kŕmila maličká dcérka Kvetky Horváthovej. A práve na tieto ich spoločné prvé sviatky spomína moderátorka každý rok často a s láskou. „Každé Vianoce pre mňa mali svoje čaro, no určite tými najnezabudnuteľnejšími boli tie, keď sme ich prvý krát trávili s našou milovanou Paulínkou. A každý rok si na ne spomíname. Všetci sme sedeli sviatočne vyobliekaní pri prestretom stole, Pauli vo svojej detskej sedačke. My dospeláci sme jedli kapustnicu a ona si vychutnávala svoj obľúbený biely rožok,“ prezradila pre Najmama.sk.
Moderátorku Danku Čapkovičovú poznáte určite z vysielania Televízie JOJ, kde už niekoľko rokov hviezdi v spravodajskej relácii. Rok 2018 bol pre mladú blondínku však výnimočný tým, že sa stala mamou. Porozprávala nám o tom, ako prežijú prvé spoločné Vianoce s dcérkou, ako aj o ich tradičných zvykoch. „My mávame také tradično-netradičné menu. Moji rodičia sú katolíci, takže večeriame rybu. My - deti - a naša stará mama sme zase evanjelici, takže kapustnicu podávame s klobásou. Odkedy trávime Vianoce aj s Kamilovou rodinou, tak nám k našim tradičným chodom pribudla aj fazuľová polievka a bobáľky,“ prezrádza Danka ich sviatočné menu.
Lucia Hurajová je mamičkou troch detí - k synčekovi Maximiliánovi pribudli pred dvoma rokmi dvojčatá Izabela a Sofia. Známa mamička nám prezradila, že darčeky kupuje vyslovene na poslednú chvíľu. Prečo? „Mňa to veľmi dopredu ani nebaví. Mne by ten vianočný stres chýbal,“ vysvetľuje.
Pre Luciu znamenajú Vianoce niečo špeciálne, odkedy má deti. Opäť v nich objavila to čaro. „Teším sa zo všetkých maličkostí, ktoré urobia radosť im. Písanie Ježiškovi je naša obľúbená činnosť, ktorej sa venujeme celý advetn, najmä teraz, keď sa môj synček učí písať. Píšeme, prepisujeme, dopisujeme. Ale ‘Ježiškom‘ som si vypomáhala už aj pri dievčatách. Naposledy sa omnoho rýchlejšie obliekli, keď som povedala, že nedostanú darčeky. Áno, občas sa my, mamy, musíme uchýliť k takýmto strategickým opatreniam, najmä, keď všetky ostatné overené metódy zlyhávajú,“ dodáva úsmevne trojnásobná mama.
Otázky o Vianociach sme položili aj huslistke Daniele Lovlin, partnerke speváka Petra Cmoríka. Tento rok sa dvojica stala šťastnými rodičmi dvojčiat - synčeka Peťka a Števka. Aj preto sa na tohtoročné sviatky obaja mimoriadne tešia, pretože vedia, že budú krajšie ako inokedy.
Predsa, v poslednej dobe je najlepšia hračka varecha z kuchyne,“ priznáva mamička Daniela. Prezradila, že si nájdu pod stromčekom špeciálny darček, a síce oranžovú tatrovku, ktorej Peter v obchode neodolal. „Som zvedavá, kto sa z nej bude tešiť viac,“ hovorí úsmevne.
„Napríklad taký chlebík. Ten musí byť na Vianoce naozaj vydarený. Nedajbože, aby vám dobre nevykysol či v rúre prišmuhol! Čakalo by vás doma nešťastie. A keby mu praskla kôrka, podľa tradícií by vám hrozil rozchod alebo rovno rozvod," hovorí s úsmevom etnologička Katka Nádaská.
Doma majte upratané a čisto: Znamená to, že sa máte dobre a nasledujúci rok sa ponesie v rovnakom duchu. Dajte si preto záležať aj pri stolovaní:
- Prestrite obrus vyšívaný červenou niťou - bude vás chrániť pred zlými silami. Pod ním ukryte pár mincí a naň položte misku s hrachom, so šošovicou, zrnom alebo so šupinkami kapra. Prinesú vám bohatstvo.
- Nohy stola spojte reťazou a počas večere si na ňu všetci vyložte tie vaše. Aj budúci rok budete držať pekne spolu.
- Pod stôl položte sekeru alebo nejaký iný kovový predmet. Zabezpečí železné zdravie celej vašej rodine.
V minulosti ich piekli učitelia (ešte pred nimi mnísi v kláštoroch ako symbol Kristovho narodenia), vy si ich objednajte u osvedčenej pekárky alebo obehajte vianočné trhy. „Na tanier položte toľko kusov, koľko členov má vaša rodina. Oblátky potierajte medom, najprv ním však urobte krížiky na čelá svojich malých výmyselníkov. Budú sladkí a dobručkí po celý rok. Med, najstaršie sladidlo na svete, totiž oddávna symbolizuje sladkú budúcnosť, preto je povinným chodom napríklad aj na svadbách. Cesnak zase posilní vašu kondíciu a odoženie od dverí každý krivý úmysel," hovorí etnologička.
Mama vás naučila, že dvadsiateho štvrtého sa je iba šošovicová? Manžel mudruje o hríbovej a kolegyňa nedá dopustiť na hustú rybaciu či fazuľovú? Veru, s vianočnými polievkami je to na prvý pohľad hotová veda! No verte, že sa absolútne nič zlé nestane, ak pripravíte len jeden druh. „Viac je ich iba preto, lebo sa stretávame krížom-krážom a meníme si navzájom rodinné recepty," vysvetľuje etnologička.
Vedeli ste o tom, že kapor sa stal vianočnou rybou až v druhej polovici 20. storočia? Práve vtedy prišlo u nás do módy vyprážanie. Predtým kraľovali na štedrovečernom stole skôr pstruhy, vyzy, belice, úhory, šťuky aj ostrieže „na prírodno“. „Veľmi obľúbené boli tiež nakladané haringy a makrely. Ryby však končili na tanieroch oveľa častejšie ako dnes, a to práve pre pôsty," objasňuje historička. No a zemiakový šalát s majonézou sme „objavili“ približne v tom čase, keď vyprážanie, čiže asi pred sedemdesiatimi rokmi. Možno vás to šokuje, ale objav súvisel s politikou a s ideovým zámerom „všetci si buďme rovní“.
Okrem medovníčkov a perníkov položte na stôl nadýchané kysnuté koláče. Bohato ich naplňte najmä makom a orechmi. Tieto magické plodiny oddávna slúžili na ochranu pred bosorkami a upírmi, orechové stromy sa dokonca považovali za posvätné. „Rástli takmer v každej záhrade a ak nie, gazdinky zohnali orechy spolu s makom, vanilkovými strukmi aj s voňavým perníkovým korením na jarmoku. Keď vám z cesta na koláče niečo ostane, potrite ním kôru stromov vo svojej záhrade. Budúci rok budú rodiť ešte viac," radí etnologička Katarína Nádaská.
Jabĺčko rozkrojte až na záver večere, teda po rybe. „Keďže neporušený jadrovník veští zdravie a prosperitu celej rodine, nepekný rýchlo zahoďte a načnite ďalšie," oporúča Katka Nádaská. Ešteže ste ich nazbierali za misu! Pridajte k nim aj hrušky a slivky, tak ako to robili naše staré mamy. A sušené sú vítané tiež.
Dobrý tip Katky Nádaskej„Ak ste v rodine rozhádaní, do večere sa pomerte. Nesváry za vianočným stolom nepredpovedajú nič dobré. Verili tomu aj naši predkovia, ktorých Vianoce boli naoko skromnejšie, no plnšie lásky a pokory. Na Štedrú večeru jedli iba z toho, čo sa doma urodilo, vyrobilo, len niektoré vzácnejšie suroviny gazdinky zohnali na pravidelných trhoch či na jarmokoch. A hoci mala večera viac chodov ako dnes - niekedy aj dvanásť -, jej porcie boli symbolické. Všetci v rodine okoštovali za lyžicu-dve z každého, veľa sa však odložilo do komory na nasledujúce dni. Počas nich sa nevykonávali žiadne domáce práce, čiže sa ani nevarilo. Napríklad chlieb a koláče sa napiekli naraz na celé sviatky,“ vysvetľuje etnologička.
Recept na tradičné oblátky
Ingrediencie:
- Mlieko
- Cukor
- Cera
- Pudingy (čokoládové)
- Oblátky
- Čokoláda na poliatie (voliteľné)
Postup:
- Mlieko, cukor a ceru rozpustíme na miernom ohni.
- Do mierne teplého vmiešame pudingy a odložíme z ohňa.
- Ešte teplé natierame na oblátky.
- Zaťažíme, aby sa oblátky spojili.
- Môžeme celé poliať čokoládou.
Tip: Najlepšie chutia na tretí deň!
Vianočné Oblátky
tags: #recept #na #oblátky #od #starkej #tradičný
