Recepty na plnené bravčové karé

Hľadáte jednoduchý a chutný recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte plnené bravčové karé! Toto jedlo je plné chuti a vďaka plnke aj šťavnaté. Plnené bravčové karé je ideálne jedlo pre celú rodinu, je chutné, sýte a plné vitamínov. Kúpili ste si kúsok bravčového karé a hľadáte recept ako ho pripraviť? Nemusia to byť vždy zaručene rezne. Pripravili sme pre vás výber tých najlepších receptov na chutné karé. Inšpirujte sa našim výberom najchutnejších spôsobov, ako pripraviť bravčové karé.

Bravčové karé je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a originálny obed alebo večeru, plnené bravčové karé je skvelá voľba. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a tipy, ako pripraviť plnené karé tak, aby bolo šťavnaté, chutné a potešilo celú rodinu.

Plnené bravčové karé je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť jeho šťavnatosť a chuť. Plnka dodá mäsu vlhkosť a zároveň ho obohatí o nové chute a textúry. Plnené karé je tiež vizuálne atraktívne, čo ho robí ideálnym pre špeciálne príležitosti.

V tomto článku vám ponúkame výber tradičných receptov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute. Zabudnite na suché rezne a objavte nové dimenzie bravčového karé!

Bravčové mäso z Manitoby: Ako naplniť pečenú bravčovú panenku

Základné recepty na plnené bravčové karé

Plnené bravčové závitky s praženicou

Karé nakrájame na plátky. Pod fóliou naklepeme, aby boli čo najväčšie. Osolíme a okoreníme. Spravíme si hustejšiu vajíčkovú praženicu so slaninou, klobásou, cibuľou a hráškom. Keď je hotová, nastrúhame na ňu syr a dobre zamiešame. Syr praženicu jemne zlepí.

Hotovú praženicu poukladáme na plátky mäsa a zvinieme. Upevníme špáradlami alebo niťou. Takto pripravené závitky okoreníme grilovacím korením. Na panvici závitky sprudka opečieme na masti z každej strany a naukladáme na vhodný pekáč. Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme. Podlejeme vodou a osolíme.

Prilejeme do pekáča s mäsom a zakryté pečieme 30 minút na 180 stupňov. Uvaríme viac osolené zemiaky do mäkka, zlejeme vodu a popučíme. Pridáme plátky masla. Keď sa roztopí, prilievame mlieko a miešame kým nevznikne kaša. Mäso po upečení odložíme bokom. Šťavu s pekáča prelejeme do hrnca a rozmixujeme, ak treba ešte dochutíme.

Privedieme k varu a zalejeme múkou rozhabarkovanou vo vode. Môžme servírovať. Dobrú chuť.

Plnené karé "hrebeň"

Karé nakrojíme na asi 1 cm hrubé rezne, tak aby zostalo zospodu spojené (tvar hrebeňa). Strúčiky cesnaku pretlačíme a zmiešame s olejom. Jednotlivé plátky mäsa osolíme, potrieme cesnakovou pastou, vložíme na plátky nakrájanú slaninku, cibuľu, oštiepok a vetvičky rozmarínu.

Zvrchu posypeme čiernym korením a červenou paprikou, uložíme na plech potretý olejom, pridáme zvyšky cibule, slaniny a rozmarínu. Podlejeme trochou vody, prikryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 170 - 180° C. Pečieme približne 1 hodinu, potom odokryjeme a ešte dopekáme asi 30 minút.

Grilované plnené karé

Očistené mäso nakrájame na hrubšie plátky, ktoré v strede narežeme, aby vznikli kapsy. Kapsy naplníme plátkom syra. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom z obidvoch strán. Mäso grilujeme sprudka na rozohriatom grile približne 4 minúty z obidvoch strán. Počas grilovania ho môžeme ešte pokvapkať olivovým olejom.

Červenú cibuľu, jablko zbavené jadierok a repu nakrájame na tenké pásiky a preložíme do misky. Osolíme, okoreníme, ochutíme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Na tanier naservírujeme porciu šalátu. Pridáme kúsok mäsa, ktorý ešte pokvapkáme olivovým olejom. Podávame s vychladnutou kyslou smotanou v samostatnej miske.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Bravčové karé s orechovou kôrkou: Výborne sa hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí.
Bravčové karé na slaninke a horčici: Mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.
Bravčové karé na skalický spôsob: Zamilujete si ho od prvého sústa.
Bravčové karé na víne s duseným kalerábom: Aj z mála surovín dokážete vykúzliť chutné a zdravé jedlo.
Bravčové karé na hrášku: Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte.
Bravčové plátky na kari: Klasika, ktorá nestárne.
Bravčové karé na krémových šampiňónoch: Jednoducho, rýchlo a chutne.
Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou: Ideálna voľba na rýchlu večeru.
Pečené bravčové karé: Jemné a šťavnaté vďaka precíznej príprave.
Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: Klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.

Plnené rolované rezne - sofistikovanejšia variácia

Ak chcete vyskúšať niečo trochu zložitejšie, rolované rezne sú skvelou voľbou.

Ingrediencie:

Bravčové karé (plátky)
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Plátky syra (napr. gouda alebo eidam)
Tenko nakrájaná údená slanina
Na obaľovanie: hladká múka, vajcia, strúhanka
Olej alebo masť na vyprážanie

Postup:

Príprava mäsa: Bravčovú karé očistite od blán a prebytočného tuku, nakrájajte na rovnaké plátky a potom jemne rozklepte. Mäso má byť tenké, ale nie roztrhané. Posypte soľou a korením z oboch strán.
Plnka, ktorá dodáva chuť: Na stred každého plátku položte plátok syra a tenký plátok slaniny. Práve táto kombinácia robí rolku šťavnatou, aromatickou a sýtou.
Rolovanie: Mäso zaviňte ako roládu, pomáhajúc si ostrým nožom. Okraje pritlačte a rukou vytvarujte pekný tvar. Ak chcete mať istotu, že sa rolka počas vyprážania nerozvinie, môžete použiť špáradlo. Jemne navlhčené ruky pomáhajú vytvarovať kotletu.
Chladenie: Hotové rolky vložte na 30 minút do chladničky. Je to veľmi dôležité, mäso „odpočíva“ a lepšie drží tvar.
Obaľovanie a vyprážanie: Každú rolku obalíme v tomto poradí: múka, rozšľahané vajce, strúhanka. Vyprážame pomaly na strednom ohni, najlepšie v hlbšej panvici alebo hrnci, pri teplote asi 130°C po dobu 10-12 minút.

Tipy a triky pre dokonalé plnené karé

Výber mäsa: Vyberte si kvalitné bravčové karé s jemným mramorovaním tuku, ktoré zaručí šťavnatosť.
Naklepávanie: Mäso naklepávajte jemne, aby sa nepoškodilo a zostalo šťavnaté.
Plnka: Nebojte sa experimentovať s plnkami. Môžete použiť rôzne druhy syrov, zeleniny, byliniek a korenín.
Teplota: Dôležité je piecť alebo vyprážať karé pri správnej teplote, aby sa mäso prepieklo rovnomerne a zostalo šťavnaté.
Odpočinok: Po upečení nechajte mäso chvíľu odpočinúť, aby sa šťava v ňom rozložila a zostalo šťavnaté.

Ďalšie recepty a nápady na bravčové karé

Bravčové karé na kmíne: Stačí pár ingrediencií a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.
Bravčové karé na krémových šampiňónoch: Chutí presne tak dobre, ako vyzerá. Jednoducho, rýchlo a chutne. Krémová omáčka s voňavými…
Bravčové karé na slaninke a horčici: Mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.
Bravčové karé na skalický spôsob: Zamilujete si ho od prvého sústa.
Bravčové karé na víne s duseným kalerábom: Aj z mála surovín dokážete vykúzliť chutné a zdravé jedlo.
Bravčové medajlónky na hubách so sladkou smotanou: Výborne chutia s cestovinami. Určite vyskúšajte.
Bravčové plátky na kari: Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.
Bravčové rolky po taliansky (Involtini di maiale): Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že ide o komplikovaný recept, opak je pravdou. Podobne, ako väčšina talianskych receptov aj tento je extra jednoduchý, nenáročný na suroviny a jeho…
Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou: Podávame výhradne s ryžou. Tradičná kombinácia chutí, ktoré pozáme aj zo školských jedální.
Bravčové závitky na cibuli s párkom: Vzhľadovo pripomínajú španielske vtáčiky, sú rovnako chutné, akurát ich máte hotové rýchlejšie. Šošovicový prívarok si pripravujeme často.
Pečené bravčové karé: Jemné a šťavnaté vďaka precíznej príprave.
Plnené bravčové karé: Aj karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády. Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chute.
Vyprážané bravčové rolky so šunkou (Flamenquín): Recept zo Španielska, ktorý si zaručene nájde miesto aj vo vašom jedálničku. Španielsky recept, ktorý vďaka precíznej príprave a chuťovo výraznej sušenej šunke…
Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: Je klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.

Ako na prípravu plneného mäsa - postup krok za krokom

Rúru predhrejeme na 180 °C.
Mäso očistíme, umyjeme osušíme, ostrým nožom doň narežeme otvor.
Kompót scedíme, necháme odkvapkať, nadrobno nakrájame. V miske zmiešame ovocie, horčicu, korenie a jednu nakrájanú cibuľu.
Dve tretiny plnky dáme do otvoru, ktorý uzatvoríme drevenými špáradlami.
Mäso z každej strany osolíme a okoreníme.
V pekáči zohrejeme maslo, mäso z každej strany prudko opečieme.
Citróny umyjeme pod horúcou vodou, prekrojíme na 4 časti tak, aby ešte držali pohromade a vložíme k mäsu do pekáča.
Pekáč vložíme do predhriatej rúry, prikryjeme a dusíme 2 hodiny.
Odkryjeme, mäso potrieme zvyšnou plnkou a pečieme ešte pol hodiny.

tags: #recept #plnene #bravcove #kare