Recepty s poľným šalátom: Vitamínová bomba pre vaše telo

Šaláty sú výbornou voľbou pre doplnenie živín a energie, najmä v letných mesiacoch, kedy nechceme zaťažovať žalúdok ťažkými jedlami. Sú všestranné a s trochou kreativity si môžeme pripraviť sýte, chutné a výživné jedlo. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a inšpirácie pre prípravu šalátov, s dôrazom na použitie poľného šalátu a vajíčok, a to od jednoduchých až po sofistikovanejšie variácie.

Poľný šalát, známy aj ako valeriánka poľná, je jeden z najvýživnejších šalátov. Je bohatý na horčík, železo, vápnik, draslík, fosfor a kyselinu listovú, ktorá je prospešná najmä pre tehotné ženy. Obsahuje aj vitamíny A, B, E, rutín a betakarotén. Poľný šalát posilňuje imunitný systém, srdcovo-cievny systém, aktivuje látkovú premenu v bunkách a upokojuje nervový systém. Možno vás, rovnako ako mňa, pobaví, že sa mu hovorí „antistresový šalát“.

Polníček má dlhé tmavé listy v tvare lyžičky a na rozdiel od iných šalátov má špecifickú, výraznú sladko-orieškovú chuť. Okrem toho je všestrannejší ako napríklad hlávkový šalát - môže sa konzumovať surový, ale skvelo chutí aj v polievkach, spomínaných smoothies, omáčkach na cestoviny alebo dokonca dusený, podobne ako špenát. Najčerstvejší polníček zoženiete od mája do novembra, kedy je jeho sezóna. Obsahuje veľa prospešných látok a vďaka vysokému obsahu vlákniny je dobrý na trávenie.

Poľníček sa fantasticky hodí do tortilly plnenej avokádom. Polníček, ktorý sa často predáva v plastových krabičkách, už býva umytý a tak sa nebojím ho hneď konzumovať. Keď ho ale kúpim na farmárskych trhoch, alebo ho mám zo záhradky, vždy ho dôkladne očistím od hliny. Napustím veľkú misu vody a polníček do nej na 1-2 minúty ponorím. Keď mám polníčka viac, ako aktuálne spotrebujem, uložím ho do spodnej časti chladničky. Tam ho prekryjem utierkou namočenou do studenej vody.

Ak nepatríte medzi fanúšikov zeleninových štiav a smoothies, pretože veľmi nemusíte ich špecifickú chuť, táto energetická bomba je skvelou cestou, ako s nimi začať. Ak už si robíte smoothies napríklad so špenátom, skúste ho, ako ja, občas nahradiť polníčkom. Ja ho väčšinou kombinujem napríklad s banánom a mangom, čo odporúčam aj tým, ktorí hľadajú tip, ako zeleninovú chuť v smoothie „zakryť“ niečím lahodnejším. TIP: Do smoothie môžete pridať aj rastlinný proteín - napríklad konopný alebo hráškový.

Recepty s poľným šalátom

Šalát s fazuľkami a strateným vajcom

Šaláty sú skvelou voľbou aj v zime, najmä ak sú teplé alebo obsahujú teplé ingrediencie. Stratené vajce dodá šalátu nielen chuť, ale aj zaujímavý vzhľad.

Poľný šalát so šošovicou a mozzarellou

Ľahká večera, ktorá zasýti. Kombinácia poľného šalátu, šošovice a mozzarelly je chutná a výživná.

Poľný šalát s grepfruitom a vlašskými orechmi

Tento recept je inšpirovaný kamarátkou, ktorá nemá rada surové paradajky.

Ingrediencie:

  • Poľný šalát
  • Grepfruit
  • Vlašské orechy
  • Olivový olej
  • Balzamikový ocot
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Poľný šalát umyjeme a osušíme.
  2. Grepfruit ošúpeme a nakrájame na segmenty.
  3. Vlašské orechy nasucho opečieme na panvici a po vychladnutí ich „vyšúchame“ v dlaniach, aby sa čiastočne zbavili suchej šupky.
  4. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme olivovým olejom, balzamikovým octom, soľou a korením.

Ste prekvapení, ako je polníček všestrannou surovinou?

Perfektný šalát s nájdeným vajíčkom

Vajíčka v šalátoch: Príprava a tipy

Vajíčka sú skvelým zdrojom bielkovín a do šalátov sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi.

Ďalšie tipy pre prípravu šalátov

Okrem poľného šalátu môžete do šalátov pridať aj:

  • Rukola: Má jemne nahorklú chuť a je bohatá na vitamíny a minerály.
  • Špenát: Je bohatý na železo, zinok, magnézium a vitamíny A, C a K.
  • Pekinská kapusta: Je ľahko stráviteľná a obsahuje vitamín A, C, železo, vápnik a horčík.
  • Ľadový šalát: Obsahuje minerálne látky ako sodík, draslík, železo, fosfor, vápnik a vitamíny A, B, C a E.

Pre tých, ktorí majú radi tuniaka, je cestovinový šalát s tuniakom výbornou voľbou. Pre tých, ktorí preferujú mäso, je kurací šalát s jablkami osviežujúcou voľbou. V sezóne medvedieho cesnaku si môžeme pripraviť šalát z mladých lístkov. Svieži rukolový šalát s nivou je sladko-slanou a chrumkavou kombináciou.

Dresingy pre šaláty

Dresing je dôležitou súčasťou šalátu, pretože dodáva chuť a spája všetky ingrediencie.

Pesto doma najčastejšie pripravujem z čerstvej bazalky, ale variant z polníčka tejto klasike silno konkuruje. Dá to síce viac práce, ale pesto sa dá pripraviť aj bez mixéra. Všetko môžete prepracovať v mažiari. Pesto sa hodí do najrôznejších receptov a preto je fajn mať ho pripravené v chladničke. Vďaka pestu totiž rýchlo vytvoríte naozaj chutnú večeru. Po precedení ich priamo v hrnci zmiešajte s pestom tak, aby sa ním krásne obalili. Pri servírovaní každú porciu doplňte čerstvo nastrúhaným parmezánom.

Jarné chlebíčky môžete pripraviť ako sviežu desiatu.

tags: #recept #na #poľný #šalát #recepty

Populárne príspevky: