Recept na Štafetky: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Občas sa po pečení stane, že nám zostane pár bielkov a nevieme, čo s nimi. Presne z takej situácie vznikol tento recept na domáce štafetky, ktoré sú dôkazom, že aj z jednoduchých surovín možno vytvoriť dokonalý, luxusne vyzerajúci dezert.
Základom úspechu štafetiek je prekvapivo jednoduché, ľahučké bielkové cesto, ktoré sa po upečení stáva jemným a nadýchaným základom pre ďalšie vrstvy. Celé dielo je často korunované neodolateľnou čokoládovou polevou, ktorá dodáva dezertu finálny lesk a luxusný vzhľad.
Tieto nesmrteľné štafetky sú klasika, ktorá sa neomrzí - sú ľahké, nadýchané a ich chuť pripomína detstvo aj staré rodinné recepty. Všetci, ktorí ich ochutnali, zostali nadšení, a niet sa čomu čudovať - tento dezert jednoducho patrí medzi tie, ktoré zmiznú zo stola skôr, než sa stihne uvariť káva.
Ako pripraviť Štafetky?
Tento recept robím už celé roky a nikdy nás neomrzí.
Potrebujeme:
- 5 bielkov
- 11 dkg cukru krupica
- 9 dkg orechov
- 5 dkg hl. múky
Postup:
- Vyšľaháme bielky do tuhšieho snehu, potom pridáme cukor a šľaháme do tuha.
- Opatrne pridáme orechy a múku.
- Natrieme na papier na pečenie, ktorý potrieme masťou a poprášime múkou (ma vyšiel 1 a 1/4 plechu).
- Piekla som len 8 minút a potom natrela kávovým krémom.
- Konce som namočila do čokolády.
Keby sa vám stalo, že nepôjdu motať, nič sa nedeje, lepila som k sebe 3 pláty cesta a krájala na obdĺžniky. Niekedy sa stane, že sa cesto prepečie a už nejdú motať.
Krém:
- Na krém vyšľaháme si celé maslo do peny, potom zašľaháme cukor múčka.
- Šľahám až kým cukor nie v zmesi cítiť asi 15 minút.
- Kávu si uvaríme ako klasicky a necháme ju vychladnúť.
- Po lyžiciach zašľaháme studenú kávu podľa chuti, ešte pridám asi lyžičku mletej kávy a dobre vymiešam - je to ešte chutnejšie.
- Alebo si môžete urobiť mocca krém, uvarím instantnú kávu a studenú zašľaháme do masla.
Prajem dobrú chuť!
Ďalší recept na Štafetky (rezy)
Ponúkam recept na obľúbené štafetky, tentoraz rezy...
Cesto (2x):
- 4 vajíčka
- 80g práškový cukor
- 80g polohrubá múka
- 20g mleté orechy
- štipka PDP (prášok do pečiva)
- 1 KL (kávová lyžička) kávy
Vylejeme na plech vyložený papierom a upečieme.
Migu m. opýtala sa: Evi, dobre to chápem: 2 x urobiť cesto z uvedených surovín, t. j. celkovo budem potrebovať 8 vajec, 160 g praskoveho cukru atd. ? Rozpis na krem staci na obe cesta, alebo je ho treba dvojnasobne ?
Štafetková roláda
Keď sa nám nechce robiť malé štafetky, urobíme si roládu. Sú to efektné, celkom jednoduché a veľmi chutné koláčiky.
Neviete čo so zvyšnými bielkami? Tak okrem klasických laskoniek a kokosiek môžete upiecť aj štafetkové roládky.
Káva, rum, orechy a čokoláda, spolu s jemným krémom.
Recept na prípravu cesta:
- 160 g bielkov (4 bielky, záleží od veľkosti vajec, radšej odvážiť)
- cukor
- orechy
- múka
Bielky vyšľaháme a postupne prišľahávame cukor. Potom zľahka orechy a múku. Upečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C maximálne 8 minút. Nie dlhšie, cesto by sa nedalo stočiť, lámalo by sa. Ja som mala zadnú časť už trochu vysušenú, to som odrezala. Stiahneme papier - ide to veľmi dobre. Cesto sa zdá zdola lepkavé, ale to je v poriadku, ešte je teplé.
Recept na prípravu krému:
- 20 g múky
- 20 g masla
- instantná káva (prášok)
- mlieko
- maslo
- cukor
- rum
Z 20 g múky a 20 g masla si urobíme svetlú zápražku, pridáme instantnú kávu ( prášok) a zalejeme mliekom. Uvaríme kašu a za občasného miešania necháme vychladnúť. V miske si vymiešame maslo s cukrom. Keď je kaša vychladnutá, primiešame ju k maslu a nezabudnime priliať rum.
Postup:
- Rozotrieme cesto na veľký plech s papierom na pečenie, trochu posypeme práškovým cukrom.
- Upečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C maximálne 8 minút.
- Otočíme ho tak, ako sa pieklo a necháme vychladnúť.
- Natrieme krém a zvinieme.
- Dáme stuhnúť do chladničky.
- Nakrájame na 5 cm kúsky a namáčame konce v čokoláde, ktorú si pripravíme rozpustením čokolády a Cery nad parou.
Vyšlo mi 18 kúskov.
Zuzana P. sa pýta: včera som robila štafetky. Cesto sa mi pekne upieklo, ale keď som chcela z toho spraviť roládky, tak sa mi vôbec nedali zatočiť. Krém bol super. Možno si to nabudúce rozrežem po dlžke na dve časti a potom sa mi to možno bude dať aj trošku zatočiť. Neviem kde som spravila chybu. No chuťovo sú výborné i keď trošku nevydarené...
Nina Š. sa pýta: dobrý deň, prosím o radu, štafetky zbožňujem, ale už ich asi ani nebudem skušať , cesto som robila na nejakych 210st, a aj tak už bolo citiť zhorete, po 5 minutach som ho vytiahla, bolo nafuknute asi som dala viac PDP a rolka po chvili som odtocila a cesto sa lamalo, tak som z toho urobila rezy ale take bolo cesto skarede ze som ho musela cele namacat v cokolade. Neviem chybu som spravila v PDP ale inak som myslela ze mi to na 200st zhori.
Petra m. sa pýta: dakujem za receptik chcem ho vyskusat. len sa chcem spytat, aka polovica vanilky? myslite mletu, aleb celu aleb vanilkovy cukor? a ten kavovy liker mozem nahradit aj aromou alebo nie?
Zdena Ž. radí: štafetky najdete na www.mamincinyrecepty.cz a dále tam najdete kávovo-oříškové roládky a ty mají tvar jako ty Vaše a chutově jsou vynikající.
