Recept na dokonalú ovocnú tortu s lahodnou plnkou

Ovocná torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte osviežujúci dezert na letné posedenie, alebo elegantnú tortu na oslavu, ovocná torta je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na rôzne ovocné torty, od jednoduchých až po zložitejšie, aby ste si mohli vybrať tú, ktorá najlepšie vyhovuje vašim preferenciám a zručnostiam.

Základné ingrediencie a postupy

Pri príprave detskej torty je dôležité používať kvalitné a čerstvé suroviny. Vyhnite sa umelým farbivám, konzervantom a prílišnému množstvu cukru.

Recept na piškótový korpus:

Na prípravu jednoduchého piškótového korpusu budete potrebovať:

  • Vajcia
  • Cukor
  • Hladkú múku

Postup:

  1. Bielka sa oddelia od žĺtkov a vyšľahajú sa do polotuha.
  2. Počas šľahania sa postupne pridáva cukor (na 26 cm priemer okrúhlu tortu z 5 vajec úplne stačí a bude sa dať prekrojiť na 3 pláty, ak ste šikovná, tak aj na 4 ale tenšie).
  3. Bielka doslaháme s tým cukrom až úplne do tuha, tak, že sa tvorí po vytiahnutí mixéra pevný špic a sneh drží v miske.
  4. Pridávame po jednom žĺtka, s citom zamiesavame do snehu.
  5. Následne po jednej lyžici vopred preosiatu hladkú múku zamiesame ručne tak, aby cesto ostalo nadýchané.
  6. Piecť na 160 st cca 50 min (podľa vašej rúry, ak už vopcháte špajľu či špáradlo a po vytiahnutí je čisté, korpus je upečený).

Odporúčam na spodok formy dať papier na pečenie, ale boky ničím nevytierať, po upečení nechať vo forme vychladnúť, až tak obkrojiť okraje od formy, aby sa nestiahla.

Ďalšie alternatívy korpusu:

  • Korpus z vajec, cukru, mlieka a múky: Tento korpus je základom pre mnoho ovocných tort.
  • Torta s korpusom z Cake mix Liana: Táto torta je rýchla a jednoduchá na prípravu, vďaka použitiu Cake mixu.

Krém a plnka - lahodná náplň torty

Na plnenie detskej torty sa najviac hodia ľahké a osviežujúce krémy, ktoré nie sú príliš sladké. Výbornou voľbou je tvarohový krém, jogurtový krém alebo šľahačkový krém. Do krému môžete pridať čerstvé ovocie, ovocné pyré alebo džem.

Krém miešam podľa chuti, výborný je v pomere 1:1:1 mascarpone, jemný tvaroh a šľahačka, ale ak chcete tuhší, treba dať menej šľahačky. Ja šľahačku vopred nevyslaham, davam ju tam nevyslahanu a tak jemne zamiesam a potom preslaham mixerom. Práškový cukor, vanilkový cukor podľa chuti.

Recept na tvarohovú plnku s ovocím:

Táto plnka je ľahká a osviežujúca, ideálna pre letné torty.

  • Jemný tvaroh
  • Vanilkový cukor
  • Smotana na šľahanie
  • Ovocie (marhule, čučoriedky, jahody, maliny, atď.)
  • Malinový lekvár (na potretie korpusu)

Postup:

  1. Jemný tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom dohladka.
  2. Pridáme smotanu na šľahanie a vyšľaháme dotuha.
  3. Každú časť korpusu potrieme malinovým lekvárom.
  4. Tvarohový krém rozdelíme na tri časti, natrieme spodný korpus, uhladíme, a rozložíme naň ovocie (marhule, čučoriedky).
  5. Priložíme druhý korpus, zľahka pritlačíme a postup opakujeme.
  6. Vrch natrieme zvyškom krému, uhladíme a dáme stuhnúť do chladničky.
  7. Pred podávaním ozdobíme ovocím, čokoládou…

Ďalšie tipy na plnky:

  • Šľahačková smotana s čokoládou: (rôzne druhy, pridávala som už aj napr. malinový sirup - šľahačkové smotany na cca 1-2h do mrazáku, pretrepať keď idem okolo, potom takú studenú vyšľahať - nad parou rozpustím čokoládu, vmiesam trochu vychladnutú do šľahačky - dá sa do toho pridať aj maskarpone, nám to príde zbytočné, radšej dávam viac smotany a máme viac krému a maskarpone si necham na tiramisu🙂)
  • Plnka (chutí ako pribináčik): 2 šľahačky vyšľaháme do tuha, pridáme 2 lyžice práškového cukru (podľa chuti), vanilkový cukor, dve balenia nízkotučného tvarohu a dva pudingy za studena Creme Olé od Dr. Oetkera.

Ovocie - farebná a zdravá ozdoba

Ovocie je neodmysliteľnou súčasťou detskej torty. Nielenže tortu krásne ozdobí, ale aj dodá vitamíny a sviežu chuť. Môžete použiť akékoľvek sezónne ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, broskyne, banány a pod.

Tipy na prípravu a zdobenie ovocím:

  • Používajte sezónne ovocie, ktoré je najchutnejšie a najšťavnatejšie.
  • Kombinujte rôzne druhy ovocia pre zaujímavú chuť a vzhľad.
  • V obchode vyberáme kusy bez náznaku hniloby alebo nadmerne mäkkosti.
  • Umývanie ovocia by malo prebehnúť až tesne pred ukladaním na tortu. Kontakt s vodou totiž drobnému ovociu neprospieva. Postupujeme preto so všetkou jemnosťou. Zľahka ich osušíme papierovou vreckovkou.

Ako vyrobiť čokoládové ozdoby? 🍫 | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla

Recepty na ovocné torty

Jednoduchá ovocná torta s piškótovým cestom a šľahačkovým krémom

Táto torta je ideálna pre začiatočníkov a tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept.

  • Ingrediencie:
    • Korpus: Vajíčka, Cukor, Voda, Olej, Cake mix Liana (alebo iný piškótový mix)
    • Plnka: Rastlinná šľahačka, Kondenzované karamelové mlieko, Nátierkové maslo, Džem (podľa chuti)
    • Želé: Želatína číra Liana, Limetkovo-mätový sirup
    • Ovocie: Rôzne druhy ovocia podľa sezóny a chuti (jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, broskyne, atď.)
  • Postup:
    1. Príprava korpusu: Vajíčka s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridáme vodu a olej. Už len ručne zľahka vmiešame Cake mix Liana.
    2. Pečenie korpusu: Cesto nalejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C 25 - 30 minút. Necháme vychladnúť.
    3. Príprava plnky: Do vyšľahanej rastlinnej šľahačky pridáme kondenzované karamelové mlieko a nátierkové maslo a všetko spolu vyšľaháme do tuha.
    4. Plnenie torty: Na polovicu korpusu natrieme vrstvu džemu a menšiu polovicu plnky. Priložíme druhú časť korpusu a natrieme zvyšnú časť plnky aj na vrch a tiež po bokoch.
    5. Príprava želé: Želatínu číru Liana namočíme na 15 minút do studenej vody. Pridáme limetkovo - mätový sirup a zahrejeme.
    6. Želé na tortu: Z alobalu urobíme pás, ktorý omotáme okolo torty tak, aby boli boky vyššie, aby želatína nestekala po bokoch torty. Keď začne želatína číra rôsolovatieť ihneď nalejeme na pripravenú tortu s ovocím.
    7. Ozdobenie ovocím: Tortu ozdobíme čerstvým ovocím podľa vlastnej fantázie a chuti.

Čokoládová torta s ovocím

Pre milovníkov čokolády je táto torta ideálnou voľbou. Kombinácia čokoládového korpusu, krému a čerstvého ovocia je neodolateľná.

  • Ingrediencie:
    • Korpus: Krupicový cukor, Maslo, Čokoláda (horká alebo mliečna), Vajíčka (izbovej teploty)
    • Plnka: Tvaroh, Mascarpone, Vanilínový cukor, Kôra z pomaranča (obaríme horúcou vodou), Smotana na šľahanie
    • Ovocná vrstva: Mrazené lesné ovocie, Pudingový prášok, Voda
  • Postup:
    1. Príprava korpusu: Krupicový cukor a maslo rozpustíme v miske vo vodnom kúpeli. Pridáme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme ju za občasného miešania rozpustiť.
    2. Pečenie korpusu: Misu zložíme z vodného kúpeľa a čokoládovú zmes necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi po jednom metličkou zašľahávame celé vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu, aby sa nezrazili. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, vlejeme do nej pripravené cesto a pečieme na 180 °C asi 20 - 30 minút. Cesto by nemalo byť príliš suché, v strede má byť mäkšie ako na okrajoch a na vrchu trochu popukané.
    3. Príprava tvarohového krému: Tvaroh, mascarpone, vanilínový cukor a kôru z pomaranča (ktorý sme predtým obarili horúcou vodou) vymiešame mixérom pri nízkych otáčkach dohladka, aby sa krém nezrazil. Zriedime asi 100 ml smotany na šľahanie.
    4. Príprava ovocnej vrstvy: Mrazené lesné ovocie dáme do hrnca a na sporáku za občasného miešania necháme roztopiť. Potom pridáme pudingový prášok rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania uvaríme hustý ovocný krém.
    5. Vrstvenie torty: Vychladnutý korpus necháme v tortovej forme, nalejeme naň tvarohový krém a uhladíme. Na krém navrstvíme vychladnutý krém z lesného ovocia.
    6. Chladenie a zdobenie: Tortu necháme stuhnúť v chladničke a pred podávaním ozdobíme čerstvým ovocím a čokoládou.

Torta s mascarpone a lesným ovocím

Táto torta je kombináciou jemného mascarpone krému a šťavnatého lesného ovocia.

  • Ingrediencie:
    • Korpus: (Postup a ingrediencie ako v recepte na jednoduchú ovocnú tortu alebo čokoládovú tortu)
    • Plnka: Mascarpone, Tvaroh, Vanilkový cukor, Práškový cukor (podľa chuti), Smotana na šľahanie, Smeta-fix (stužovač šľahačky)
    • Ovocie: Lesné ovocie (čerstvé alebo mrazené)
  • Postup:
    1. Príprava korpusu: (Postup a ingrediencie ako v recepte na jednoduchú ovocnú tortu alebo čokoládovú tortu)
    2. Príprava plnky: V nádobe rozmiešame mascarpone, tvaroh, vanilkový cukor a práškový cukor podľa chuti. Smotanu na šľahanie vyšľaháme so Smeta-fixom. Postupne pridávame do tvarohovej zmesi a dôkladne premiešame.
    3. Plnenie torty: Korpus zbavíme šupky, ktorá sa vytvorila pri pečení. Plnku si rozdelíme na 3 časti. Jednou časťou potrieme prvý korpus, poukladáme kúsky ovocia, jemne zatlačíme, priložíme druhý korpus, plnku, ovocie. Priložíme posledný korpus a zvyšnou plnkou potrieme celý obvod torty.
    4. Poleva a zdobenie: Povrch torty polejeme čokoládovou polevou alebo posypeme kakaom.

Ovocná torta s krémom a ovocím

  • Ingrediencie na Korpus:
    • 3 vajcia
    • 4 PL cukru
    • 1 PL vody
    • 4 PL polohrubej múky
    • 1/3 KL prášku do pečiva
  • Ingrediencie na Plnku:
    • mascarpone
    • tvaroh
    • vanilkový cukor
    • práškový cukor
    • smotana na šľahanie
    • Smeta-fix
    • ovocie
    • čokoládová poleva
  • Postup:
    1. Korpus: pripravíme si 3 korpusy. Suroviny si rozdelíme na tri časti. V suchej nádobe vyšľaháme so štipkou soli 3 bielky, za stáleho šľahania pridáme 4 PL cukor, 3 žĺtky, 1 PL vody, 4 PL polohrubej múky zmiešanej s 1/3 KL prášku do pečiva.
    2. Upečieme vo forme, spodok vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme. Forma priemer 24 cm. Teplota 180°C 15 minút alebo podľa potreby. Vyskúšame špáradlom. Cesto by sa malo oddeľovať od formy. Vyberieme, otočíme spodnou časťou navrch. Týmto spôsobom si pripravíme aj dva ďalšie korpusy.
    3. Plnka: v nádobe rozmiešame mascarpone, tvaroh, vanilkový cukor a práškový cukor podľa chuti. Smotanu na šľahanie vyšľaháme so Smeta-fixom. Postupne pridávame do tvarohovej zmesi a dôkladne premiešame.
    4. Korpus zbavíme šupky, ktorá sa vytvorila pri pečení. Plnku si rozdelíme na 3 časti. Jednou časťou potrieme prvý korpus, poukladáme kúsky ovocia, jemne zatlačíme, priložíme druhý korpus, plnku, ovocie. Priložíme posledný korpus a zvyšnou plnkou potrieme celý obvod torty.
    5. Povrch torty polejeme čokoládovou polevou. Tortu odložíme do chladu.

Ďalší Recept na Ovocnú Tortu

  • Ingrediencie na Korpus
    • 8 ks vajec
    • 8 PL oleja
    • 250 g kryštálového cukru
    • štipka soli
    • 280 g hladkej múky
    • 1 bal. prášku do pečiva
    • strúhaná kôra z jedného citróna
  • Plnka
    • šľahačková smotana
    • kyslá smotana
    • puding Créme Olé vanilkový
    • lekvár
    • ovocie (ríbezle, jahody, banány)
    • postrúhaná čokoláda
    • mandľové lupienky
  • Postup
    1. Upečieme korpus vo vymastenej a múkou vysypanej forme, priemer 24 cm. Teplota 180°C 25-30 minút. Údaje sú orientačné.
    2. Plnka: šľahačkovú a kyslú smotanu zmiešame, pridáme puding Créme Olé vanilkový a vyšľaháme ručným elektrickým šľahačom na požadovanú hustotu.
    3. Korpus prekrojíme priečne na polovicu. Spodnú časť potrieme lekvárom, natrieme časťou plnky, poukladáme ovocie, ríbezle, pokrájané jahody, kolieska banánu a zvyšnou časťou jednej polovice plnky.
    4. Priložíme druhú polovicu korpusu, ktorú sme tiež potreli zo spodnej časti lekvárom. Zvyšnou polovicou plnky potrieme vrch aj boky torty. Ozdobíme postrúhanou čokoládou, ovocím. Boky ozdobíme mandľovými lupienkami.

Tipy a triky pre dokonalú ovocnú tortu

  • Výber ovocia: Používajte sezónne ovocie, ktoré je najchutnejšie a najšťavnatejšie. Kombinujte rôzne druhy ovocia pre zaujímavú chuť a vzhľad.
  • Príprava korpusu: Dbajte na správnu teplotu surovín a postupujte podľa receptu. Korpus nechajte pred plnením úplne vychladnúť.
  • Príprava krému: Používajte kvalitné suroviny a dbajte na správnu konzistenciu krému. Krém by mal byť dostatočne hustý, aby držal tvar, ale zároveň ľahký a nadýchaný.
  • Plnenie torty: Korpusy môžete pred plnením pokvapkať ovocnou šťavou alebo likérom, aby boli šťavnatejšie.
  • Zdobenie torty: Pri zdobení sa nechajte uniesť fantáziou a použite rôzne techniky a materiály.

tags: #recept #torta #ovocná #plnka

Populárne príspevky: