Recept na nadýchané lievance: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Lievance sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Sú voňavé, mäkučké a ocenia ich malí aj veľkí jedlíci. Pripravte si ich podľa nasledujúcich receptov, ktoré sú jednoduché a rýchle.

Klasický recept na lievance

Podľa tohto receptu ich pripravujem každý víkend. Cesto vôbec nie je náročné na prípravu. Tento recept som pripravila bez kvasníc. Teda nemusíte na nič čakať, stačí len všetky suroviny premiešať a môžete ísť na to.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Vajce
  • Vanilkový cukor
  • Kryštálový cukor
  • Droždie
  • Mlieko
  • Olej

Postup:

  1. Do šálky nalejeme asi pol deci teplej vody, pridáme malú lyžičku kryštálového cukru a rozmrvíme celú kocku droždia.
  2. Do misky nasypeme múku, pridáme vajce, balíček vanilkového cukru a vykysnutý kvások.
  3. Postupne prilievame mlieko a premiešavame. Cesto by malo byť redšie, no nie úplne riedke ako voda. Ak treba, prisypeme ešte trocha múky.
  4. Tajný trik od babky: Cesto nechajte vykysnúť v teplej rúre približne 20 minút. Rúra nesmie byť príliš teplá ani studená.
  5. Panvicu alebo dolkáreň potrieme olejom a nalejeme cesto. Lievance opečieme z oboch strán dozlatista.

Recept na lievance bez kvasníc

Všade nájdete recepty na rôzne alternatívy s banánon, ricottou, či tvarohom, tak dúfam, že vám tento základný recept padne vhod. Mám to len jeden háčik. Z bielok v tomto recepte robím sneh, čo je väčšinou práca naviac, ale verte mi. Skúšala som lievance s vyšľahanými bielkami aj bez a je to naozaj rozdiel. Tie s vyšľahanými bielkami boli nadýchanejšie a jemnejšie.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Cukor
  • Vanilkový cukor
  • Prášok do pečiva
  • Vajcia
  • Olej
  • Mlieko
  • Štipka soli

Postup:

  1. Zmiešame si múku, polovicu cukru, vanilkový cukor a prášok do pečiva.
  2. Potom pridáme žĺtky z 2 vajec, 2 lyžice oleja, mlieko a štipku soli.
  3. Pekne vymiešame a následne si z bielkov a druhej polovice cukru vyšľaháme tuhý sneh, ktorý potom jemne vmiešame do cesta varechou.
  4. Lievance si opečieme na panvici, ktorú si pred prvým lievancom potrieme olejom za pomoci servítky.
  5. Opekáme ich na minimálnom ohni aby sa nepripalili. Otáčame keď sa tvoria bublinky.

Zdravšia verzia: Celozrnné lievance s mocha sirupom

Z babkiných lievancov sa však dá spraviť aj zdravšia, ľahšia verzia, ktorú si môžete dopriať bez výčitiek. Pripravte si nadýchané lievance z celozrnnej múky, ktorých jemne orieškovú chuť dopĺňa lahodný a povzbudzujúci mocha sirup.

LIEVANCE RECEPT 🥞 JEDNODUCHÝ RECEPT NA LIEVANCE

Ingrediencie na mocha sirup:

  • Kakao
  • Cukor
  • Voda
  • Vanilka

Ingrediencie na lievance:

  • Celozrnná múka
  • Sóda bikarbóna
  • Soľ
  • Mandľové mlieko
  • Citrónová šťava

Postup:

  1. Najprv si pripravte mocha sirup. V malom hrnci zmiešajte všetky ingrediencie okrem vanilky a priveďte do varu. Miešajte, kým sirup nezačne hustnúť, približne 7 až 10 minút.
  2. V miske zmiešajte mandľové mlieko a citrónovú šťavu.
  3. Do druhej misy nasypte múku, sódu bikarbónu a soľ. Všetko premiešajte, ale nie dlho.
  4. Horúcu panvicu potrite olejom, nalejte malú naberačku zmesi a smažte na miernom plameni, kým neuvidíte bublinky. Vtedy lievanec otočte a opečte z druhej strany.

Tipy a triky pre dokonalé lievance

  • Ak chcete aby mali lievance jednotný tvar a boli vyššie použite panvicu na lievance. Tá cesto po okrajoch podrží a tak budú pekne vysoké.
  • Tak či tak, odporúčam lievance vysmážať na repkovom oleji, ktorý je bez zápachu. Napríklad ja nemám rada slnečnicový olej, kvôli jeho pachuti. Prípadne použite prepustené maslo tzv. ghee. Obyčajné maslo by sa rýchlo prepálilo a kým usmažíte všetky lievance príliš by zhnedlo.
  • Ak budete cesto na lievance miešať príliš dlho, nemusia sa podariť také nadýchané. Ideálne je zmiešať najprv všetky tekuté ingredience a za stáleho miešania ich pridávať k sypkým. Zabránite tak hrudkám.
  • Ak budete lievance smažiť na silnom plameni s veľkým množstvom oleja, rýchlo sa spália a nestihnú narásť.
  • Sóda bikarbóna funguje pri pečení trochu inak ako klasický kypriaci prášok alebo vínny kameň. Na to, aby cesto nakyprila, potrebuje kyslú zložku (jogurt, kefír, med, citrón, ocot). Bez nej nebude reagovať (nevznikne oxid uhličitý) a cesto nenakyprí. Ak ju už však do cesta s kyslou zložkou pridáte, je dôležité začať hneď piecť a nenechávať cesto odstáť, pretože vzniknuté bublinky rýchlo zmiznú.

Servírovanie a tipy na dochutenie

Lievance môžete servírovať naozaj s čímkoľvek. Lievance môžete premazať aj džemom, orieškovým maslom alebo pudingom. A aby ste ešte viac podčiarkli ich kávovú chuť, pripravte si k nim obľúbenú šálku kávy.Lievance chutia najlepšie čerstvé, tak na to pri príprave myslite. A ja ich mám najradšej s džemom a ovocím. Ale výborné budú aj s tvarohom alebo nejakými kvalitnými čokoládovými nátierkami. Čo vy na to?

Vynikajúce sú s nutelou, s džemom, s arašidovým maslom, bielym jogurtom, javorovým sirupom, grankom, smotanou, zmrzlinou, šlahačkou... každému čo je po chuti.

Ak si nechcete dať celozrnné lievance ako dezert, ale ako raňajkové jedlo, pridajte navrch napríklad grécky jogurt a ovocie podľa chuti. Grécky jogurt je príjemne krémový a obsahuje veľa bielkovín, takže vás viac zasýti.

Vanilková zmrzlina nemusí byť jedinou možnosťou.

Skladovanie

Pár dní (približne 3) vydržia v chladničke, ale môžete ich aj zamraziť a kedykoľvek si na nich opäť pochutiť.

tags: #recept #na #nadychane #lievance

Populárne príspevky: