Recepty pre deti s tekvicou

Strava detí je veľkou témou, ktorú rodičia riešia a nezriedka sa stretávajú s veľmi radikálnymi, nezmyselnými aj zdraviu škodlivými radami. Navyše vzhľadom na dynamiku zmien vo výživových odporúčaniach a poznatkov vedy je dnes veľmi ťažké orientovať sa v tom, čo ešte platí a čo už nie, zhodne tvrdia 4 nutričné terapeutky a zároveň mamy - Eliška Pivrncová, Judita Tkáčová, Petra Kuřátková, Tereza Vrábelová. Nasledujúce recepty z ich príručky môžete považovať nielen za „bezpečné.“ Hlavné je, aby si na nich bábätká pochutnali.

Ak začínate s príkrmami na jeseň, môžete odštartovať s tekvicou, cviklou, batátmi. U detí býva obľúbená cuketa alebo mrkva. Kaleráb a zeler sú dobré najmä v kombinácii s ďalšou zeleninou, väčšinou zemiakmi, paradajkami, pórom alebo mrkvou.

Tekvica hokkaido patrí medzi najobľúbenejšie jesenné plodiny. Má jemne sladkastú chuť, netreba ju šúpať a v kuchyni ju využijete od polievok až po dezerty. Obsahuje vlákninu, betakarotén aj vitamíny skupiny B, preto je nielen chutná, ale aj zdravá. Vyskúšajte recepty s tekvicou hokkaido, ktoré zasýtia, zahrejú aj potešia mlsné jazýčky.

Hokkaido tekvica má v našej kuchyni svoje čestné miesto a pripraviť z nej môžeme nespočetné množstvo receptov. Od lahodných krémových polievok, cez pečené pochúťky až po výživné hlavné jedlá - každý si nájde niečo pre seba.

Tekvica Hokkaido má svoj pôvod v Japonsku, ale jej popularita sa rýchlo rozšírila aj do ostatných kútov sveta vďaka jej výživovej hodnote a pestrým možnostiam kulinárneho využitia. Tieto malé tekvice, často menšie ako iné bežné druhy, majú výraznú oranžovú farbu a tenkú šupku, ktorú netreba lúpať, pretože zmäkne počas varenia.

Tekvica Hokkaido je nielen zdravá, krásna a farebná, ale aj neuveriteľne všestranná surovina, ktorá si našla svoje pevné miesto v mnohých kuchyniach po celom svete. Jej jemná a sladkastá chuť, spolu s pevnou dužinou, z nej robí ideálnu surovinu na prípravu polievok, prívarkov, rizotá a rôzne pečené špeciality.

Dužina tekvice obsahuje 90 percent vody. Obsahuje tiež horčík, zinok, fosfor, draslík, meď, selén, sodík a vitamín A. Zaradenie tekvice do vášho jedálnička bude mať pozitívny vplyv na kvalitu vášho zdravia.

Maslová tekvica je skvelá vďaka svojej intenzívnej tekvicovej chuti, no tento prívarok si, samozrejme, môžeme pripraviť aj z inej tekvice, napríklad hokkaido. Príprava je veľmi jednoduchá, takže ak hľadáme nejaký recept na rýchly zeleninový obed či večeru, tento možno padne vhod.

Recepty z tekvice pre deti

1. Tekvicové pyré

  1. Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte, vydlabte semienka.
  2. Tekvicu nakrájajte na kocky.
  3. Kúsky tekvice uvarte v pare. Môžete použiť parný hrniec, no postačí vám aj naparovacia vložka. Na dno menšieho hrnca vložte naparovaciu vložku, na ktorú uložíte kúsky tekvice. zalejte vodou tak, aby voda dosahovala spodný okraj vložky.
  4. Po uvarení odlejte časť vzniknutého vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte. Odloženým vývarom môžete prispôsobiť konzistenciu pyré.

2. Pyré z batátov a fazule

  1. Ak bude príkrm podávať tzv. all in one, uvarte mäso vo vode (cca 45 minút) a zvlášť batáty s fazuľkami domäkka (asi 20 minút).
  2. Ak chcete jedlo podávať ako prílohu s mäsom na zelenine samostatne, uvarte batáty zvlášť a spolu s trochou masla rozmixujte na pyré. Mäso krátko restujte na oleji, pridajte fazuľky, podlejte vodou a duste do zmäknutia. Nakoniec upravte konzistenciu podľa preferencií.

3. Ryža s tekvicou a lososom

  1. Tekvicu umyte a očistite od semienok.
  2. Uvarte ryžu, pridajte tekvicu a dochuťte tymianom a lahôdkovým droždím. Nakoniec vmiešajte trochu masla.
  3. Podávajte s natrhaným lososom, prípadne ako rozmixovaný príkrm.

4. Jablkovo-tekvicová ryža s perníkovým korením

  1. Jablko a tekvicu ošúpte a očistite od jadierok. Nakrájajte ich na menšie kocky a uvarte vo vode.
  2. Približne po 15 minútach varenia jablka a tekvice pridajte do hrnca ryžu a dochuťte perníkovým korením.
  3. Varte, kým ryža nezmäkne.

5. Tekvicové hranolčeky

  1. Tekvicové hranolčeky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v rúre pri 160 stupňoch približne 30 minút.
  2. Zhruba v polovici času pečenia tekvicu obráťte, aby sa upiekla rovnomerne.

Hranolčeky by mali byť pri stlačení medzi prstami mäkké, bez chrumkavého povrchu, ale zároveň by sa pri dotyku nemali úplne rozchádzať. Tip: maslová tekvica je ideálna pre tento typ tepelnej úpravy.

6. Tekvicová polievka

  1. Pripravíme si suroviny. Tekvicu, mrkvu a zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na rovnaké kocky.
  2. Do hrnca pridáme olivový olej, nakrájanú šalotku a cesnak. Krátko orestujeme. Po chvíľke pridáme nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, premiešame a restujeme. Ďalej pridáme podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.
  3. Zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Čím viac vody, tým bude polievka riedšia.
  4. Keď už je zelenina zmäknutá, hrniec odstavíme z ohňa a ponorným mixérom dobre rozmixujeme. Vrátime späť na mierny oheň a vmiešame mlieko.
  5. Na záver pridáme štipku oregana, muškátového orieška a podľa chuti mleté chilli.

7. Tekvicové rizoto

  1. Prilejeme biele víno a miešame, kým sa alkohol neodparí.
  2. Po asi 10 minútach pridáme nakrájanú tekvicu a pokračujeme vo varení. Podľa potreby a želanej konzistencie prilievame horúci vývar.
  3. Rizoto dotiahneme maslom, strúhaným parmezánom, soľou a čiernym korením.

8. Tekvicová nátierka s Lučinou

  1. Stačí všetko zmiešať dohromady a hotovo.

Keď máš v chladničke pyré, je hotová veľmi rýchlo. Stačí natrieť na kváskový chlebík a hotovo. Pridať môžeš i volské oko a pre muža i plátok slaninky a parádnu večeru máš raz-dva na stole ;-).

9. Maslový tekvicový prívarok

  1. Šalotku ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  2. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
  3. Olivový olej zohrejeme a začneme restovať kúsky tekvice, ktoré osolíme, okoreníme a posypeme mletou rascou.
  4. Po piatich minútach pridáme aj očistený a nakrájaný zemiak a zmes podlejeme vývarom.
  5. Hrniec zakryjeme a zeleninu varíme 20 minút domäkka.
  6. Potom pridáme sójovú smotanu a všetko rozmixujeme ponorným mixérom, ešte chvíľu povaríme a môžeme servírovať.

Tip: K prívarku si môžeme pripraviť aj nejaké skvelé zeleninové placky, napríklad cuketové :-).

10. Krémové cestoviny s hokkaido

Pečená hokkaidó alebo maslová tekvica, skombinovaná s cream cheese, vytvára lahodnú a krémovú omáčku, ktorá sa perfektne hodí k cestovinám. Príprava je jednoduchá a výsledok vynikajúci. Ideálny recept na rýchlu a zdravú večeru pre celú rodinu. Medzitým uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Pomocou vody z cestovín upravíme konzistenciu omáčky podľa potreby. Ak budete cestoviny zohrievať, odporúčam to urobiť v hrnci, nie v mikrovlnke, aby sa nevysušili. Krémové cestoviny a hokkaido spolu proste ladia. Dozdobila som ich petržlenovou vňaťou.

Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený! Ak vyskúšate s maslovou skôr, píšte píšte, chcem vedieť, ako to dopadlo.

Zdravá Expres polievka z hokkaido tekvice - recept

Dobrú chuť!

tags: #recepty #pre #deti #s #tekvicou

Populárne príspevky: