Polievka zo zmiešanej zeleniny a ružičkového kelu: Recept pre celú rodinu

V tomto článku sa budeme venovať receptu na polievku zo zmiešanej zeleniny s ružičkovým kelom. Doprajte si spojenie chutí s touto vzrušujúcou kreáciou polievky, ktorá spája bohatstvo chutí s jemným tofu, čerstvou zeleninou a dokonale uvarenými vajíčkami. Chuť polievky je doladená harmonickou zmesou sójovej omáčky, ryžového octu, cukru, sezamového oleja alebo aj čili oleja.

Ružičkový kel na stonke

Ingrediencie a príprava

Najemno si nasekáme pár strúčikov cesnaku a taktiež očistený zázvor. Nakrájame si zeleninu, ktorú si neskôr osmažíme na panvici. Hríby si nakrájame na 3 - 4 mm hrubé plátky. Brokolicové ružičky si tiež nakrájame na malé kúsky. Na malé plátky nakrájame jarnú cibuľku alebo pór. Pripravíme si na jemno nasekaný koriander alebo petržlen. Čerstvá zelenina a bylinky dodajú polievke výnimočnú čerstvosť a sviežosť.

Zoznam ingrediencií:

  • Cesnak
  • Zázvor
  • Zmiešaná zelenina (podľa chuti a sezóny)
  • Hríby
  • Brokolica
  • Jarná cibuľka alebo pór
  • Koriander alebo petržlen
  • Tofu
  • Sójová omáčka
  • Ryžový ocot
  • Cukor
  • Sezamový olej
  • Čili olej (voliteľné)
  • Arašidové maslo
  • Kurací vývar
  • Vajíčka
  • Rezance

Postup varenia

Začíname s polievkou. Pridáme cesnak, ktorý tiež smažíme do mäkka a nakoniec pridáme najemno nakrájané tofu. Podlejeme vývarom. Ja som použila kurací vývar, ktorý som si odložila z nedeľného obedu, keď so varila singapurské Hainanese kura. Povaríme približne 2 minúty a potom pridáme arašidové maslo. Miešame pokiaľ sa arašidové maslo úplne nerozplynie v polievke, prípadne ešte podlejeme vývarom a nakoniec dolejeme ostatným vývarom. Medzitým si tiež uvaríme vajíčka. Vajíčka treba variť do polomäkka, to znamená vajíčka necháme vrieť 6 minút. Vajíčka necháme vychladiť ponorené v studenej vode. Než nám vajíčka vychladnú, uvaríme si rezance podľa inštrukcií na obale. Rezance scedíme o niečo skôr ako je písané na obale. Rezance nepreplachujeme s vodou. Hríby, brokolicu a mrkvu osmažíme z každej strany pokiaľ zelenina nezmäkne. Varenie brokolice môže trvať o niečo dlhšie, pomôžeme si tým že ju podlejeme trochou vodou aby nám neprihorela a nemuseli sme pridávať olej.

NAJLEPŠÍ V BRUSELI | Jamie Oliver | REKLAMA

Tip na záver

Namiesto smaženia si môžeme zeleninu zľahka ugrilovať v rúre. Očistíme, dáme na plech s papierom na pečenie a pokvapkáme olivovým olejom.

Dochutenie a servírovanie

Do jednej misky dáme 1 ČL cukru, 2 ČL sójovej omáčky, 1 1/2 ČL ryžového octu, premiešame a ešte pridáme 1 ČL sezamového oleja a opäť premiešame. Do misky k nášmu základu pridáme 2 naberačky horúcej polievky s tofu. Polievku rozmiešame so základom tak, aby sa cukor úplne roztopil v polievke. Potom do misky pridáme ďalšie 2 naberačky polievky. Do stredu polievky položíme rozpolené do mäkka uvarené vajíčko.

Polievka z ružičkového kelu

Ružičkový kel v strave dojčiat

Ružičkový kel je výživná zelenina, ktorá môže byť súčasťou stravy dojčiat, ale je potrebné ju zavádzať opatrne. Niektorí odborníci odporúčajú počkať s kapustovitou zeleninou, ako je ružičkový kel, až po prvom roku života dieťaťa, kvôli potenciálnym problémom s trávením a nadúvaním.

Recept na polievku z ružičkového kelu pre dojčatá

Ak sa rozhodnete zaradiť ružičkový kel do stravy dieťaťa, môžete vyskúšať tento jednoduchý recept na polievku: Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na troške olivového oleja, pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, chvíľu spolu restujeme. Potom pridáme na jemnom strúhadle nastrúhaný zemiak (trošku to zahustí) a pokrájaný kel bez hrubých časti. Zalejeme vodou a varíme cca 20 min. Na koniec ochutíme rascou, mletou paprikou a soľou.

Ak by sme chceli, aby bola polievka ešte sýtejšia, tak si extra v hrnčeku uvaríme pšeno podľa návodu na obale a dáme každému extra do taniera. Ja som ju robila takto dcérke a dosť jej chutila.

Tabuľka odporúčaných potravín podľa veku

Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad odporúčaných potravín pre dojčatá v rôznom veku. Upozorňujeme, že ide len o orientačný zoznam a vždy je potrebné konzultovať s pediatrom.

Vek Odporúčané potraviny Poznámky
4-6 mesiacov Zeleninové pyré (mrkva, tekvica, batáty), ovocné pyré (jablko, hruška) Začínať s jednodruhovými príkrmami
7-8 mesiacov Mäso (kuracie, morčacie), obilniny (ryža, ovos), strukoviny (šošovica) Postupne zavádzať nové chute a textúry
9-12 mesiacov Mliečne výrobky (biely jogurt), vaječný žĺtok, ružičkový kel (opatrne) Sledovať reakcie na nové potraviny

tags: #polievka #zo #zmiecanej #zeleniny #a #ruzickoveho

Populárne príspevky: