Rozlietaný Vtáčik: Tradičný Recept Jednoducho a Rýchlo

Áno, viem, vtáčiky sa vždy robievali do rolky, ale tak, kto na to nemá nervy ako ja, tak si môže uvariť aj rozlietaného vtáčika na tanieri. Mäso je klasicky na plátky, naklepané a sprudka opečené a v omáčke pekne "plávajú" všetky suroviny, ktoré mali byť pôvodne pekne naskladané vnútri. Podávala som s jasmínovou ryžou, obed ako lusk.

Tradičný rozlietaný vtáčik na tanieri.

Autor: Danka

Ingrediencie

Bravčové stehno (alebo pliecko)
Soľ
Čierne korenie
Horčica
Hladká múka (2 lyžice)
Masť
Cibuľa
Červená paprika (1 lyžička)
Voda (1 liter)
Uhorky
Párok
Vajíčka

Postup

Naposledy som použila brav. stehno, ale robievam ho aj z pliecka. Záleží podla toho, čo máte po ruke alebo čo máte radšej. Mäsko som si umyla, očistila, nakrájala na kocky a dala do misky kde som pridala soľ, čierne korenie (ale nie vela, radšej dokoreniť na záver, ako by ho malo byť vela) a horčicu, aby bolo všetko mäsko pekne obalené.

Všetko spolu zmiešam a pridám ešte hladkú múku asi 2 lyžice a znovu pomiešam. Na masti osmažím mäsko, aby sa zatiahlo. Vyberiem mäsko a do výpeku (ak je ho málo ešte pridám masť), dám cibuľku nakrájanú na kocky, osmažím do sklovita. Do cibuľky pridám červenú papriku, asi jednu lyžičku - urobí peknú farbu aj chuť.

Krátko osmahnem pozor, aby sa nespálila, pridám mäsko a premiešam. Vodu si zohrejem v rýchlovarnej kanvici, zalejem mäsko asi 1 litrom vody, poriadne pomiešam, zakryjem pokrievkou a nechám dusiť. Treba dať dosť vody na začiatku, aby bolo dosť šťavy, lebo neskorším dolievaním sa stratí chuť, kedže priateľ má rád veľa šťavy, tak jej dávam viac.

Medzitým, ako sa mäsko dusí, si pripravím ostatné ingrediencie. Uhorky a párok pokrájam na drobno a vajíčka pretlačím cez sitko. Priebežne miešam. Dusím asi hodinku a pol, ale môže byť aj kratšie záleží od mäska. Keď je mäsko mäkké, pridám vajíčka, uhorky a párok.

Povarím ešte asi 10 minút. Na záver pridám ešte lyžičku horčice poriadne premiešam a dochutím ešte soľou a čiernym korením, ak je to potrebné. Mne na záver už nič nechýba, tak nezvyknem dochucovať. Podávam s ryžou.

Dobrú chuť!

Španielske vtáčiky - recept

Ďalšie recepty od Danky

Bratislavské pliecko s cestovinami.
Bravčové závitky z pomalého hrnca.
Bravčové plátky po znojemsky.

Ďalšie inšpirácie

Bravčové plátky na srbský spôsob.
Bravčové plátky v kari omáčke so zemiakovou kašou.
Bravčové karé na hrášku so zemiakovou kašou.
Krkovička zapečená so zemiakmi a šľahačkou.
Pikantné bravčové rezančeky.
Bravčové na zelenine a bylinkách pečené v rúre.
Karé ako minútka s popučenými zemiakmi a vajcom.
Bravčový paprikáš a halušky.
Krkovička zapečená s cibuľou a syrom.
Lahodná omáčka zo stehna s ryžou.
Bravčové kocky na hubách v smotanovej omáčke.
Katov šľah so zemiakovými plackami.
Bravčové kotlety na pive.
Bravčová krkovička na hubách.
Pivovarská bašta.
Bravčové pliecko na hubách.
Bravčové rezance na smotane.
Bravčové plátky na kari.
Bravčové rezne skryté pod perinkou.