Recepty s údenými kuracími prsiami: Inšpirácia pre každú kuchyňu

Kuracie prsia sú jedným z najobľúbenejších druhov mäsa, a to z dobrého dôvodu. Dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov a prispôsobiť rôznym chutiam. Ak hľadáte niečo špeciálne, vyskúšajte údené kuracie prsia. Dodajú jedlám jedinečnú arómu a chuť.

Prečo si vybrať údené kuracie prsia?

Údené kuracie prsia sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň zdravé jedlo. Sú bohaté na bielkoviny a majú nízky obsah tuku. Okrem toho, údenie je tradičný spôsob konzervácie potravín, ktorý im dodáva charakteristickú chuť a vôňu.

• Univerzálnosť: Dajú sa použiť v rôznych receptoch, od šalátov po hlavné jedlá.
• Zdravé: Sú bohaté na bielkoviny a majú nízky obsah tuku.
• Chutné: Údenie im dodáva jedinečnú arómu a chuť.

Ako pripraviť údené kuracie prsia

Ak ste ešte nikdy nepripravovali údené kuracie prsia, nemusíte sa obávať. Je to jednoduchšie, ako si myslíte. Tu je jeden zo spôsobov, ako na to:

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Víno
• Olivový olej
• Sójová omáčka
• Soľ a korenie
• Nastrúhaný zázvor
• Čajové lístky
• Cukor
• Škorica

Postup:

1. Pripravte si omáčku zmiešaním vína, olivového oleja, sójovej omáčky, soli, korenia a zázvoru.
2. Kuracie prsia umyte, očistite a nechajte marinovať v pripravenej omáčke.
3. Pekáč alebo zapekaciu misku vyložte alobalom a naplňte ryžou zmiešanou s čajovými lístkami, cukrom a škoricou.
4. Kuracie prsia opečte na panvici z oboch strán (3-4 minúty).
5. Prsia položte na rošt a umiestnite do rúry na najvyššiu teplotu (5-7 minút).
6. Prsia prikryte pokrievkou a úďte ešte 10-15 minút.
7. Podávajte horúce s teplým zeleninovým šalátom.

Recepty na šaláty s údeným kuracím mäsom

Šaláty s údeným kuracím mäsom sú skvelou voľbou pre ľahký obed alebo večeru. Sú plné vitamínov a minerálov a zároveň zasýtia.

Môj obľúbený šalát s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• 2 ks uvarených alebo údených kuracích pŕs
• 200 g syra
• 3 uhorky
• 200 g mrkvy
• 2 strúčiky cesnaku
• Zeleň
• Domáca majonéza

Postup:

1. Kuracie mäso prevarte v osolenej vode, ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
2. Uhorky nakrájajte na prúžky.
3. Syr syjte na hrubom strúhadle.
4. Skombinujte filé, syry, uhorky a mrkvu, pridajte cesnak vytlačený tlačou a ochuťte majonézou.

Šalát s avokádom

Ingrediencie:

• 200 g kuracie prsia
• 1 uhorka
• 1 avokádo
• 0,5 červenej cibule
• 2 polievkové lyžice prírodného jogurtu
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Kuracie prsia uvaríme, vychladené mäso nartháme po vláknách a nahrubo nasekáme.
2. Nahrubo nasekáme uhorky a červenú cibuľu.
3. Ošúpeme avokádo a dužinu nakrájame. Pokvapkáme citrónovou šťavou tak, aby kúsky nezžltli.
4. Premiešame všetky prísady, pridáme jogurt, soľ a korenie.

Výborný slávnostný šalát

Ingrediencie:

• 200 g uvarených kuracích pŕs nakrájaných na kocky
• 200 g sterilizovanej mrkvy
• 200 g sterilizovaného hrášku
• 1 strúčik cesnaku
• 100 g bieleho gréckeho jogurtu (do jogurtu kvapneme trochu citrónovej šťavy)
• 200 g strúhaného syra s nižším obsahom tuku
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. V miske spojíme všetky prísady, pridáme jogurt a dôkladne premiešame.
2. Nakoniec pridáme soľ, korenie a prelisovaný cesnak. Premiešame a môžeme podávať.

Zeleninové rizoto s kúskami údeného kuracieho mäsa

Ľahké zelenkavé rizoto s kúskami voňavého údeného kuracieho mäsa sa oplatí vyskúšať.

Suroviny na 4 porcie:

• 30 g masla alebo olivového oleja
• 3 jarné cibuľky
• 350 g ryže
• 300 g zeleniny podľa chuti (hrášok, špargľa, špenát)
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 200 g údených kuracích pŕs
• 50 g parmezánu
• Soľ, mleté čierne korenie
• Bylinky

Postup:

1. V hrnci rozohrejte polovicu masla alebo oleja a osmažte na ňom rozkrájané cibuľky, prisypte ryžu a asi minútu opekajte.
2. Zalejte naberačkou alebo dvoma vývaru a miešajte, kým sa tekutina nevsiakne a neodparí.
3. Potom pridávajte po naberačkách vývar a opäť premiešajte. Takto pokračujte až do spotrebovania všetkého vývaru.
4. V polovici prípravy pridajte zeleninu a pred koncom rozkrájané údené mäso.
5. Hotové rizoto odstavte a ihneď doň primiešajte zvyšok masla, nahrubo nastrúhaný parmezán a nasekané bylinky.

Ďalšie nápady na prípravu údených kuracích pŕs

• Údené kuracie prsia s brokolicou a syrom: Zapečte nakrájané kuracie prsia v rúre spolu s brokolicou a syrom.
• Údené kuracie prsia s cestovinami a omáčkou: Uvarte svoje obľúbené cestoviny a pripravte omáčku s údeným kuracím mäsom a smotanou.

Údené kuracie prsia v Big Green Egg

Ak máte Big Green Egg, môžete si pripraviť údené kuracie filé s pečeným pórom, zemiakmi Hasselback a sójovou salsou. Tento recept je jednoduchý a výsledok je vynikajúci.

Ingrediencie:

• Kuracie filé z kuracích pŕs
• Pór
• Zemiaky
• Jablčná štiepka
• Tymián
• Rozmarín
• Olivový olej
• Soľ a korenie

Postup:

1. Na žeravé drevné uhlie nasypeme hrsť jablčnej štiepky a do zeleného vajíčka vložíme convEGGtor.
2. Následne do vajíčka umiestnime aj liatinový rošt a položíme naň kuracie kúsky a to kožou nahor.
3. Do stredu niektorého z kúskov mäsa zapichneme kolík diaľkového teplomera Dual Probe a poklop Big Green Egg a poklop vajíčka dobre uzatvoríme.
4. Teplota vo vajíčku pri vložení convEGGtora poklesne na teplotu približne 90°C - túto teplotu aj naďalej udržiavame, pričom teplotu mäsa nastavíme na teplotu 68-70 °C.
5. Kým sa mäsko údi, umyjeme a osušíme si zemiaky, ktoré nakrájame po ich šírke každých pár milimetrov do dvoch tretín hĺbky zemiaka a postupne ich zárezmi smerom nahor vložíme do malej liatinovej panvice.
6. Z čerstvého tymiánu a čerstvých ihličiek rozmarínu poodstraňujeme lístky, ktoré nadrobno nasekáme. Bylinky vmiešame do olivového oleja a týmto bylinkovým olejom zemiačiky Hasselback dôkladne popotierame.
7. Po dosiahnutí požadovanej teploty jadra mäsa kuracie prsia vyberieme zo zeleného vajíčka a po vybratí ich voľne prikryjeme hliníkovou fóliou.
8. Následne na rošt do Big Green Egg vložíme panvicu so zemiakmi a poklop vajíčka dobre uzatvoríme, pričom teplotu zeleného vajíčka nastavíme na 190 °C.
9. Pokým sa pripravujú zemiaky, umyjeme si pór a odrežeme z neho korienky a vrchné hrubé listy. Potom si pór nakrájame a to každý na štyri rovnaké kusy.
10. Keď sú zemiaky v zelenom vajíčku už asi 20 minút, položíme pripravený pór na rošt vedľa panvice. Pór grilujeme približne 15-20 minút, pokým sa nepripraví domäkka a počas pečenia ho priebežne otáčame.
11. Nakoniec pór i panvicu so zemiakmi vyberieme z Big Green Egg a kuracie filety otočíme na rošt kožou smerom nadol. Poklop vajíčka opäť uzatvoríme a kura ďalej niekoľko minút opekáme.
12. Naservírujeme ich na taniere spolu so zemiakmi Hasselback i kúskami póru. Pred konzumáciou pór mierne stlačíme a vnútro podľa chuti osolíme a dochutíme mletým čiernym korením.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Údené kuracie prsia sú vynikajúcou surovinou, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch. Či už si ich pripravíte v šaláte, rizote alebo na grile, vždy si pochutnáte. Nechajte sa inšpirovať a experimentujte s rôznymi kombináciami chutí!

tags: #recepty #údené #kuracie #prsia

Populárne príspevky:

• Využitie žitnej múky
• Nechcený návštevník v toalete
• Podrobnosti o guli a hrane kocky
• Tradičné slovenské halušky
• Recept na kapustovú polievku s pretlakom