Talianska Štrúdľa: Recept na Jemný a Šťavnatý Koláč

Talianska štrúdľa, hoci na prvý pohľad nemusí vyzerať ako klasická štrúdľa, je fantastický, jemný a šťavnatý koláč, ktorý si určite zamilujete. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou tvarohu, smotany a hrozienok, čo z neho robí ideálny dezert na každú príležitosť. Pripravte sa na to, že budete krútiť hlavou nad tým, čo z toho môže byť, ale po ochutnaní budete vrelo odporúčať! Aj keď ako štrúdľa nevyzerá ale volá sa tak.

Dnes som dostala recept, ešte som to nerobila ale znie to dobre. Tento recept si ma zaujal. Tak som ho odskúšala aj keď som nad ním najskôr krútila hlavou čo z toho môže byť. Ale vyskúšala som a vrelo odporúčam. Je fantastický, jemný, šťavnatý.

Ingrediencie a príprava

Doba prípravy: Približne 2 hodiny

Na cesto:

• 300 g hladkej múky
• 1 štipka soli
• 4 polievkové lyžice oleja
• 1 žĺtok
• 150 ml vlažnej vody

Na plnku:

• 120 g mäkkého masla
• 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry
• 1 lyžička nastrúhanej pomarančovej kôry
• 40 g práškového cukru
• Vanilkový cukor
• 2 vajcia
• 400 g hrudkovitého tvarohu
• 300 g kyslej smotany
• Štipka soli
• 1 polievková lyžica múky
• 50 g hrozienok namočených v rume

Na poliatie cesta:

• 50 g roztopeného masla
• Práškový cukor na posypanie

Na polevu:

• 250 ml mlieka
• 60 g kyslej smotany
• 2 vajcia
• 3 lyžice cukru
• Vanilkový cukor

Postup

Príprava cesta:

V miske zmiešame hladkú múku, soľ, olej, žĺtok a vlažnú vodu. Dôkladne vymiešame, aby vzniklo hladké a pevné cesto. Cesto rozdelíme na dve polovice, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky minimálne na 1 hodinu.

Príprava plnky:

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh so štipkou soli. V druhej miske zmiešame maslo, citrónovú a pomarančovú kôru, práškový a vanilkový cukor. Pridáme žĺtky, tvaroh, kyslú smotanu, lyžicu múky a hrozienka namočené v rume. Opatrne vmiešame sneh z bielkov.

Plnenie a pečenie:

Na pomúčenej plachte vyvaľkáme jednu polovicu cesta na tenký plát. Pokvapkáme roztopeným maslom, potrieme polovicou plnky a opatrne zatočíme pomocou plachty. Štrúdľu preložíme na vymastený plech.

Pečenie:

Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňoch Celzia približne 15 minút.

Príprava polevy:

V miske zmiešame 125 ml mlieka, kyslú smotanu, vajcia, cukor a vanilkový cukor. Pomocou ručného šľahača alebo robota spracúvame asi 5 minút.

Dokončenie pečenia:

Po 15 minútach pečenia vyberieme štrúdľu z rúry a polejeme pripravenou polevou.

Preosiatu múku s kypr. práškom a práškovým cukrom zmiešame. Zmes rozdelíme na polovicu. Jednu dáme na vymastený plech. Zmiešame tvaroh a hrozienka (odliala som si trochu z tých 500ml aby to bolo redšie) a dáme na prvú polovicu múky, zalejeme smotanou (ja som smotanu rozriedila s trochou mlieka - odliala som opäť z tých 500ml). Na to vysypeme druhú polovicu múky. Vajcia rozšľaháme s van. cukrom, roztopeným maslom a mliekom a pomaly nalejeme na povrch koláča. Ja som to popichala aj vidličkou aby to lepšie vsiaklo. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 170°C 35minút do zlatista.

Misu alebo hrniec nahrejeme. Na cesto premiešame 125 ml vody so všetkými surovinami. Nadstavcami na ručnom šľahači alebo v robote všetko spracúvame asi 5 minút.

Alternatívny Recept

Talianska štrúdľa - RECEPT 8991erika c.

Suroviny:

• Cesto: 300g polohrubej múky, 300g práškového cukru, 1 ks kypriaci prášok
• Plnka: 2 tvarohy, 1 balíček hrozienok, 1 ks kryštálový cukor, 1 ks kyslá smotana
• Vrchná zmes: 4 vajcia, 5 dl mlieka, 100g rozpusteného masla, 1 ks vanilínový cukor

Postup:

1. Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame a rozdelíme na polovicu. Prvú polovicu zmesi vysypeme na vymastený plech.
2. Zmiešame tvaroh, hrozienka a cukor (môžeme pridať trochu mlieka, aby bola zmes redšia). Zmes vysypeme na prvú polovicu múky a zalejeme kyslou smotanou (môžeme ju rozriediť s mliekom).
3. Vysypeme druhú časť múky.
4. Vajcia rozmiešame s vanilkovým cukrom, roztopeným maslom a mliekom a pomaly nalejeme na povrch koláča.
5. Pečieme na 170°C, 35 minút.

tags: #recept #talianska #štrúdľa

Populárne príspevky:

• Ako predĺžiť trvanlivosť chleba
• Chutné jedlá z mrazenej brokolice a karfiolu
• Druhy šalátov
• Všetko o chia semienkach
• Zdravá príloha: Gratinované zemiaky