Tvarohový koláč s lekvárom: Recept na obľúbený dezert
Tvarohový koláč s lekvárom je obľúbený dezert, ktorý si zamiluje celá rodina. Vďaka kombinácii jemného tvarohu a sladkého lekváru vzniká neodolateľná chuť, ktorá pripomína tradičné moravské kysnuté koláče. Ak hľadáte recept na skvelý dezert ku kávičke, vrelo ho odporúčam.
Ponúkame vám dva recepty na tvarohový koláč s lekvárom. Prvý recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre bežné pečenie. Druhý recept je o niečo náročnejší na prípravu, ale výsledkom je neuveriteľne vláčny a šťavnatý koláč, ktorý sa hodí aj na slávnostnejšie príležitosti.
Krehký tvarohový koláč. 🥧 /LiViera Desserts/
Dva overené recepty na tvarohový koláč s lekvárom
Recept č. 1: Rýchly tvarohový koláč s lekvárom
Tento recept je skutočne veľmi vďačný, pretože je rýchly, jednoduchý a chutí naozaj každému. Tento koláč pečiem vždy, keď mám v chladničke tvaroh a lekvár.
Ingrediencie:
Cesto:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
Náplň:
- 2 tvarohy (vaničkové)
- 1 hrnček cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 vanilkový puding (prášok) - voliteľné
- 2 vajcia
- 1/2 hrnčeka mlieka
Na posypanie:
- Práškový cukor
Na dokončenie:
- Slivkový lekvár
Postup:
Cesto: Vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Postupne pridáme olej a mlieko. Nakoniec vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Náplň: Vymiešame dohladka tvaroh, cukor a vajcia. Môžeme pridať aj vanilkový pudingový prášok.
Polovicu cesta nalejeme na plech a navrstvíme tvarohovú náplň dávkujeme pomocou lyžičky.
Lyžičkou navrstvíme lekvár - hrudku vedľa hrudky.
Potom nalejeme druhú polovicu cesta.
Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov. Nakoniec koláč skontrolujeme pomocou špáradla.
Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Tip: Ak pečiete na väčšom plechu, môžete urobiť len jednu vrstvu cesta, na ktorú navrstvíte striedavo tvarohovú plnku a lekvár. Takýto koláč je nižší a pečie sa kratšie.
Recept č. 2: Prepadnutý tvarohový koláč so slivkovým lekvárom
Tento koláč ani nestihne poriadne vychladnúť a už bude miznúť z plechu. Každý kúsok je neuveriteľne vláčny, jemný a šťavnatý a spojenie tvarohu a slivkového lekváru je klasika, na ktorej netreba nič meniť.
Ingrediencie:
Na náplň:
- 500 g tvarohu vo vaničke
- 2 vajcia
- 3/4 hrnčeka práškového cukru
Na cesto:
- 4 vajcia
- 1 štipka soli
- 250 g kryštálového cukru
- 125 ml mlieka
- 125 ml oleja
- 500 g polohrubej múky
- 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva
Na dokončenie:
- Slivkový lekvár
- Práškový cukor
Postup:
Pripravíme si všetky potrebné suroviny, aby mali izbovú teplotu (vajcia z chladničky môžeme ohriať na 10 sekúnd v mikrovlnke). Múku si zmiešame s práškom do pečiva.
Náplň: Tvaroh rozmiešame s vajcami a cukrom, naplníme do cukrárskeho vrecka s hladkou trubičkou.
Cesto: Vyšľaháme sneh z bielkov a štipky soli. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme mlieko s olejom, múku zmiešanú s kypriacim práškom a nakoniec vmiešame sneh.
Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Nastriekame na neho mriežku z tvarohu a do vzniknutých štvorcov dáme vždy trochu lekváru.
Pečieme pri 200 °C asi 25 minút. Tvaroh a lekvár sa v priebehu pečenia čiastočne prepadnú do cesta.
Pred podávaním môžeme pocukriť.
Tipy a triky pre dokonalý tvarohový koláč s lekvárom
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do tvarohovej náplne pridať citrónovú kôru alebo trochu rumu.
- Namiesto slivkového lekváru môžete použiť aj iný obľúbený lekvár, napríklad marhuľový, jahodový alebo ríbezľový.
- Ak nemáte vaničkový tvaroh, môžete použiť aj hrudkový tvaroh, ktorý predtým prepasírujete cez sito.
- Pre vláčnejší koláč môžete do cesta pridať trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Koláč je najlepší, keď ho necháte pred podávaním úplne vychladnúť.
Variácie na tému tvarohový koláč s lekvárom
Tvarohový koláč s lekvárom je možné obohatiť o rôzne ingrediencie a vytvoriť tak nové a zaujímavé variácie.
- Tvarohový koláč s posýpkou: Na vrch koláča môžete posypať posýpku z múky, cukru a masla.
- Tvarohový koláč s orechmi: Do cesta alebo na vrch koláča môžete pridať nasekané orechy, napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Tvarohový koláč s hrozienkami: Do tvarohovej náplne môžete pridať hrozienka namočené v rume.
- Tvarohový koláč s čokoládou: Na vrch koláča môžete poliať rozpustenou čokoládou alebo pridať kúsky čokolády do cesta.
Tvaroh, lekvár a čokoláda - neodolateľná kombinácia
Kombinácia tvarohu, lekváru a čokolády je jednoducho fantastická! Môžete ju využiť aj pri príprave tvarohového koláča. Na vychladnutý koláč natrite hrubú vrstvu lekváru a následne polejte čokoládovou polevou.
Kysnutý tvarohový koláč s lekvárom
Ak máte radi kysnuté koláče, môžete si pripraviť aj kysnutú verziu tvarohového koláča s lekvárom.
Ingrediencie:
Cesto:
- roztopené maslo
- vlažné mlieko
- vanilkový cukor
- droždie
- múka
- cukor
- žĺtky
- soľ
Tvarohová plnka:
- tvaroh
- cukor
- hrozienka (voliteľné)
Slivková plnka:
- slivkový lekvár
Posýpka:
- múka
- kryštálový cukor
- maslo
Postup:
Cesto: Do vlažného mlieka nasypeme vanilkový cukor a rozmiešame. Potom rozdrobíme droždie a necháme odležať, kým sa nám nevytvorí kvások.
V miske si zmiešame múku, cukor, žĺtky, maslo a soľ. Pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme nelepivé cesto. Takto pripravené cesto prikryjeme čistou utierkou a na teplom mieste necháme ešte cca 30 minút podkysnúť.
Tvarohová plnka: Suroviny na plnku dáme do misky a všetko spolu dobre premiešame. Ak nepatríte medzi milovníkov hrozienok, tak ich pokojne vynechajte.
Slivková plnka: Ak nemáte čas na prípravu domáceho slivkového lekváru, tak použite ten z obchodu.
Posýpka: V miske si zmiešame múku s kryštálovým cukrom a následne pridáme aj maslo. Vypracujeme na mrveničku.
Koláče: Vykysnuté cesto premiesime, rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm a vykrajujeme z neho kolieska s priemerom 8 až 10 cm. Na kolieska nanesieme tvarohovú plnku a zabalíme do tvaru buchtičiek. Takto pripravené koláče vo väčších rozostupoch poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a do každého s pomocou pomúčeného pohára alebo lyžice urobíme jamku. Do nej dáme slivkový lekvár. Okraje koláčikov potrieme rozšľahaným vajíčkom a nakoniec posypeme posýpkou.
Takto pripravené koláčiky necháme na plechu ešte krátko podkysnúť.
tags: #recept #tvarohový #koláč #s #lekvárom
