Recept na Kyslú Kapustu so Zemiakmi

Kyslá kapusta a zemiaky sú tradičné suroviny, ktoré sa v slovenskej kuchyni často kombinujú. Pripravte si s nami chutné jedlo, ktoré zasýti a poteší vaše chuťové poháriky. Na prípravu tohto jedla je vhodný ťažký liatinový alebo rímsky hrniec. Ja som použil liatinový.

Jednoduché, zapekané večere sú chutným spestrením (nielen) chladných večerov. Zemiaky či cestoviny s údeninou či mletým mäsom sú na vrchole zoznamu surovín na chutné zapekané jedlo. Dnes tomu nebude inak. Spojíme strúhané zemiaky, opraženú slaninku a kyslú kapustu.

Výsledkom je vynikajúca pochúťka, ktorá pripomína zemiakovú babu. Jedlo je voňavé, chutné, na povrchu chrumkavé a vo vnútri vláčne a jemné. Presne také, aké si ho práve teraz predstavujete.

Kyslá kapusta so zemiakmi - tradičné slovenské jedlo.

Ingrediencie

  • Kilo kyslej kapusty
  • Kilo zemiakov
  • 2 cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 200 g prerastenej slaniny
  • 2 vajcia
  • 50 g hladká múka
  • Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca a majorán

Postup

  1. Na panvici dáme s kvapkou oleja pražiť na malé kocky nakrájanú slaninu.
  2. Kapustu vyžmýkame, nakrájame na malé kúsky a vložíme do veľkej misky.
  3. Zemiaky nastrúhame, vyžmýkame a pridáme ku kapuste.
  4. Ku kapuste a zemiakom nastrúhame aj cibuľu a cesnak a pridáme opraženú slaninku.

TIP: Ak kapustu oplachujete, môžete. U nás doma čím slanšia a kyslejšia, tým lepšia. Radšej potom v recepte vynecháme alebo uberieme na soli.

  1. Do zmesi potom pridáme vajcia, múku, soľ (opatrne), čierne korenie, rascu a majorán.

Všetko si pripravíme. Kapustu dáme do sitka nech voda z nej odtečie, ale vodu nevylievame. Budeme ju potrebovať na podliatie. Klobásku nakrájame na kolieska. Slaninu na 1 cm kocky. Zemiaky krájame na hrubšie polmesiace, tak isto aj cibuľu na tenšie polmesiace.

Do hrnca dáme na dno trochu kapusty, cibule a slaniny. Na to dáme zemiaky, slaninu a klobásu. Ukladáme to tak, aby sme urobili viac vrstiev. Teraz to trochu osolíme, okoreníme a pridáme trošku rasce. A znovu kapustu, klobásu a slaninu a dáme cesnak pokrájaný na plátky a trochu okoreníme.

Znovu uložíme zemiaky. A tak postupujeme až naplníme hrniec. Ja som použil hrniec 4,6 l. A na vrch hrnca zvyšok kapusty, klobásy a slaniny. Podlejeme vodou z kapusty. Zakryjeme vrchnákom a dáme piecť do rúry na 90 minút pri teplote 180 °C.

Malá rada s korením, soľou a rascou opatrne posypať. Sú tam suroviny, ktoré už majú všetko v sebe. Po 1,5 hodine vypneme rúru a necháme to v nej ešte postáť pol hodinu. Či je to hotové nepotrebujete vidieť, lebo to začne voňať až tak, že v žalúdku sa ozve orchester. Tu je to na tanieri, ach jaj už nemôžem písať. Dobrota.

Bravčové rebierka pečené s kyslou kapustou 🍽️ | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Ďalšie varianty receptu

Kyslá kapusta so zemiakmi a údeným tofu (vegetariánska verzia)

Tento recept kombinuje chrumkavé opekané zemiaky s údeným tofu a kyslou kapustou, čím vytvára vyvážené a chutné jedlo, ideálne na obed či večeru. Údené tofu dodá pokrmu lahodnú údenú arómu, zatiaľ čo kyslá kapusta pridáva jemnú kyslosť, ktorá celý pokrm osvieži. Navyše, príprava je rýchla a nenáročná - za 45 minút máte na stole plnohodnotné vegetariánske jedlo!

Postup:

  1. Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode domäkka.
  2. Vo väčšej panvici na 1 lyžici oleja opečieme tofu nakrájané na kocky dochrumkava zo všetkých strán.
  3. Tofu zatiaľ odložíme bokom, do panvice prilejeme ďalšiu lyžicu oleja a dosklovita na ňom opečieme cibuľu nakrájanú na mesiačiky.
  4. Pridáme najemno nakrájaný cesnak, mletú papriku, údenú papriku a krátko opečieme.
  5. Pridáme kyslú kapustu, podlejeme ju vodou/šťavou z kapusty a podusíme do zmäknutia cca 20-30 min, pričom priebežne podlievame.
  6. Vo väčšej panvici na zvyšnom oleji opečieme uvarené a scedené zemiaky dozlatista, primiešame ich ku kapuste, dochutíme soľou, korením a odstavíme z plameňa.
  7. Opekané zemiaky s tofu a kyslou kapustou podávame posypané nahrubo nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Výživové hodnoty na 1 porciu: Nech každé sústo prináša radosť!

Vegetariánska verzia s údeným tofu.

Zapekaná kyslá kapusta so zemiakmi a slaninou

Jednoduché tradičné jedlo, ktoré budete mať hotové do 1 hodiny.

Ingrediencie:

  • mleté čierne korenie
  • bravčová masť

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode. Po uvarení necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kocky.
  2. Cibuľu ošúpeme, pokrájame nadrobno a polovicu opečieme na rozhorúčenej bravčovej masti. Následne pridáme scedenú kapustu a dusíme do mäkka. Podľa potreby môžeme podlievať vodou alebo šťavou z kyslej kapusty. Nakoniec dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
  3. Slaninku si nakrájame na kocky a opražíme na troške masti. Slaninnu vyberieme na bok a vo výpeku usmažíme nasekanú cibuľku do chrumkava.
  4. Zemiaky premiešame s kyslou kapustou, slaninkou s výpekom a rozdelíme na taniere.

Ďalší recept na zapekanú kyslú kapustu so zemiakmi

Na panvici s trochou olivového oleja restujeme slaninu nakrájanú na kocky. Po chvíli pridáme nadrobno nasekané cibule a cesnak. Dozlatista opečený základ stiahneme z ohňa a ochutíme sladkou mletou paprikou a rascou.

Mleté mäso osolíme, okoreníme a zmiešame s mierne vychladeným základom. Očistené a umyté zemiaky nakrájané na tenké plátky osolíme a okoreníme. ½ rozložíme na dno zapekacej misy. Na zemiaky rovnomerne rozprestrieme mäsovú zmes. Pridáme vrstvu scedenej kyslej kapusty a na záver vrstvu zvyšných zemiakov.

Povrch pokvapkáme olivovým olejom, posypeme rascou a ochutíme soľou a čiernym korením. Zakryjeme alobalom a pečieme pri 200 °C približne 1,5 hodiny.

Pravý maďarský recept, ktorý si každý zamiluje. Kyslá kapusta, zemiaky a slanina. Všetky suroviny postrúhame, uhladíme do pekáča a zvyšok práce urobí rúra.

Palacinky na slano s kyslou kapustou a zemiakmi

Fantastické palacinky na slano. Vynikajúci sedliacky pokrm inšpirovaný z youtube, s ktorým dokázali naše staré mamy nasýtiť celú rodinu a to doslova za pár centov. Keď bola doma slaninka, robili sa so slanikou, alebo s údeným mäskom. Väčšinou boli však celkom bez mäsa a aj napriek tomu chutili vynikajúco. Určite skúste, vynikajúci tip na lacný obed.

Ingrediencie:

  • 4-5 zemiakov uvarených v šupke
  • 0,5 kg kyslej kapusty
  • 1 cibuľu
  • 2 vajcia
  • Voliteľné: trochu prerastenej slaniny pre vôňu
  • strúhanka
  • soľ, korenie
  • Korenie alebo zelené bylinky podľa chuti

Postup:

  1. Zemiaky uvarené v šupke očistíme a nastrúhame na hrubo.
  2. Nakrájame cibuľu, osmažíme ju do sklovita a pridáme k nej na kocky nakrájanú slaninu.
  3. Neskôr pridáme kyslú kapustu, ktorú som pokrájala nadrobno. Spolu popražíme.
  4. Zemiaky zmiešame v miske s kapustou, posolíme, pokoreníme, pridáme 2 celé vajcia a strúhanku. Tú podľa potreby, aby nám masu zahustila a pri smažení aby fašírky držali pokope.

tags: #recept #kyslá #kapusta #zemiaky

Populárne príspevky: