Recept na karfiol: Inšpirácia pre každý deň

Karfiol patrí medzi zeleninu, ktorá v kuchyni ponúka nespočetné možnosti. Nech už sa rozhodnete pre tradičnú klasiku alebo moderné variácie, karfiol vám vždy prinesie zdravú, chutnú a pestrú inšpiráciu na každý deň. Karfiol ocenia aj tí, ktorí sa stravujú zdravo alebo nízkosacharidovo - nahradí prílohy ako ryža, zemiaky či cestoviny, vďaka svojej neutrálnej chuti sa hodí do mnohých receptov.

Karfiol je obľúbený základ pre chutné vegetariánske jedlá, ktoré potešia nielen bezmäsitých stravníkov, ale každého, kto hľadá ľahké a výživné jedlo. Dá sa pripraviť na desiatky spôsobov - od klasických karfiolových polievok, cez obľúbený zapekaný karfiol, až po zdravší pečený karfiol v rúre, ktorý získa jemne orieškovú chuť. Veľmi obľúbené sú aj karfiolové placky, pripravované na panvici alebo v rúre, ktoré sú vhodné ako ľahšia večera.

Tipy, ako vylepšiť jedlá z karfiolu: Aby sa pri varení karfiol nerozvaril a nestratil chuť, varte ho len krátko v osolenej vode.

Karfiolové polievky - číre, krémové, ľahké a sýte

Karfiol je ideálny základ na polievky - či už krémové, ktoré sú jemné a sýte, alebo ľahšie zeleninové varianty. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa skvele kombinuje s mrkvou, zelerom, syrom či bylinkami a polievka tak nikdy nie je nudná.

Ak potrebujete uvariť rýchlo chutnú polievku, skúste recept na karfiolovú polievku zahustenú ryžou. Tradičný recept plný domácej chuti a spomienok. Jednoduchá, no výživná polievka zasýti celú rodinu.

Karfiolové placky - na panvici aj v rúre

Karfiolové placky sú skvelou alternatívou k zemiakovým. Sú ľahšie, plné zeleniny a chutia výborne so syrom, bylinkami či dipom. Pripraviť si ich môžete ako rýchlu večeru alebo prílohu k mäsu, dajú sa pripraviť tradične vysmážané v panvici alebo upiecť v rúre.

Karfiolovo-mrkvové placky pečené v rúre sú ľahkou a zdravou alternatívou klasických vyprážaných placiek. Spojenie karfiolu a mrkvy dodá cestu jemnú chuť a krásnu farbu, zatiaľ čo pečenie v rúre zabezpečí menej tuku a chrumkavý výsledok. Sú vhodné aj pri nízkosacharidovej diéte.

Zapekaný karfiol - chutné jedlo z rúry

Spojenie karfiolu so syrom, smotanou či bylinkami vytvorí výdatné jedlo vhodné na obed aj večeru. Skúsiť môžete aj ľahšie verzie so zeleninou alebo cestovinami.

Zapečený karfiol je jednoduché a sýte jedlo, ktoré mnohí poznajú už z detstva. Uvarený karfiol sa poskladá do zapekacej misy, zaleje jemnou smotanovou zálievkou a nechá zapiecť do zlatista. Výsledkom je chutný a výživný obed, ktorý zasýti celú rodinu a skvelo chutí aj s čerstvým šalátom alebo zemiakmi.

Karfiolový nákyp je ľahké a nadýchané jedlo, ktoré patrí medzi obľúbené jedlá v mnohých rodinách. Uvarený karfiol sa spojí s vajíčkami, syrom, šunkou a jemnou krémovou zmesou, vďaka čomu vznikne šťavnatý a chutný pokrm, ktorý zasýti no nezaťaží.

Pečený karfiol v rúre - zdravý a chutný obed

Pečený karfiol je rýchly, jednoduchý a pritom mimoriadne chutný. Pripravíte ho aj bez predvarenia, pred pečením ho môžete nechať odpočinúť v jogurtovej marináde. Ochuťte ho bylinkami, korením alebo syrom a za pár minút máte na stole zdravú prílohu či ľahké hlavné jedlo.

Nízko­sacharidové recepty z karfiolu - zdravé a fit jedlá

Karfiol je obľúbenou surovinou v low carb kuchyni. Dá sa z neho pripraviť karfiolová ryža, pizza korpus alebo ľahké pyré namiesto zemiakov. Vďaka tomu si pochutíte bez zbytočných sacharidov.

Karfiol s mletým mäsom spája jemnú chuť karfiolu s výdatnosťou mletého mäsa. Výborná alternatíva k bolonským špagetám. Namiesto cestovín môžete k mäsu pridať karfiol.

Vegetariánske jedlá z karfiolu - ľahké a plné chuti

Karfiol je výborným základom vegetariánskych jedál, pretože nahradí mäso. Skvelo chutí v plac­kách, kari omáčkach či ako hlavná zložka zeleninových zapekaných jedál.

Kari s karfiolom a cícerom je lahodné vegetariánske jedlo plné chutí a vôní orientálneho korenia. Spojenie karfiolu, cíceru a kari korenia vytvára sýtu kombináciu, ktorá zasýti aj bez mäsa. Skvelá voľba pre zdravý obed či večeru, bohatá na bielkoviny, vlákninu a vitamíny.

Recepty z karfiolu

Ak máte doma hlávku karfiolu, my máme zaujímavé recepty, ako ho vždy premeniť na chutné jedlo.

1. Karfiolové halušky

Karfiol je všestranná zelenina. Dajú sa z neho prirpaviť aj chutné, takmer bezkalorické halušky, ktoré môžete doplniť o voňavú bryndzu a chrumkavé tofu či tradičnejšiu slaninu. Suroviny i postup nájdete v krátkom videorecepte (zdroj: Radovan Torda):

2. Vyprážaný karfiol v cestíčku

S vyprážaným karfiolom v chrumkavom cestíčku vždy trafíte do čierneho.

Suroviny:

• 1 ks karfiol
• trochu soľ
• 3 ks vajce (cestíčko)
• 200 ml mlieko (cestíčko)
• 130 g hladká múka (cestíčko)
• 1 KL soľ (cestíčko)

Postup:

1. Karfiol pokrájame na stredne veľké ružičky, ktoré dobre prepláchneme pod tečúcou vodou. Ružičky vložíme do hrnca, osolíme, zalejeme vodou a privedieme k varu. Karfiol varíme na miernom ohni dovtedy, kým doň vidlička prejde bez väčšieho odporu. Scedíme a necháme vychladnúť.
2. Cestíčko si vymiešame z vajec, mlieka, múky a soli. Ružičky karfiolu v ňom namáčame a kladieme do rozpáleného oleja, kde ich vyprážame do zlato-hneda zo všetkých strán.

TIP: Vyprážaný karfiol chutí skvele vyprážaný aj vychladnutý. Podávame s varenými zemiakmi alebo len tak s jogurtovým dresingom.

3. Extra hustá polievka z pečeného karfiolu

Polievka z pečeného karfiolu vás prekvapí svojou delikátnou chuťou.

Suroviny:

• 1 ks väčší karfiol
• 2 PL olivový olej (na pečenie)
• trochu soľ, mletá červená paprika
• 1 PL olivový olej
• 1 ks cibuľa
• 3 strúčiky cesnak
• 1 liter zeleninový vývar (bujón)
• 250 ml smotana na šľahanie
• 2 PL maslo
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Karfiol rozdelíme na ružičky, ktoré v sitku dobre opláchneme, necháme odkvapkať a vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Karfiol pokvapkáme olejom, osolíme a zľahka poprášime trochou sladkej papriky alebo údenej papriky. Karfiol upečieme v rúre vyhriatej na 180°C do ružova, zhruba 30 minút.
2. V hrnci zahrejeme trochu (1 PL) olivového oleja, pridáme na hrubo nakrájanú cibuľu a cesnak a spoločne restujeme zhruba 5 minút do sklovita. Potom do hrnca prilejeme vývar, pridáme upečený karfiol (zopár ružičiek odložíme na servírovanie) a spoločne zakryté povaríme zhruba 20 minút. Pred koncom varu primiešame do polievky smotanu.
3. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do krémova, pridáme kocku masla a podľa chuti dosolíme a okoreníme.

TIP: Horúcu karfiolovú polievku podávame ozdobenú opečenými ružičkami karfiolu, pokvapkanú troškou oleja a posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou.

4. Karfiolová ryža

Tentokrát vymeníme klasickú ryžu za falošnú, ktorú si pripravíme z karfiolu.

Suroviny:

• 1 ks cibuľa
• 1 ks karfiol
• olivový olej
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Karfiol zbavíme hlúbu a rozoberieme ho na ružičky. Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno. Karfiol dáme do kuchynského robota a rozmixujeme. Karfiol môžeme aj postrúhať.
2. Na panvici si rozhorúčime trošku olivového oleja, na ktorom opečieme cibuľu. Potom pridáme rozmixovaný karfiol a opekáme cca 7 minút. Miešame. Nakoniec podľa chuti osolíme a okoreníme.

5. Zapekaný karfiol s kuracím mäsom

Alebo vyskúšajte zdravšiu alternatívu s kuracím mäsom. Postup a zoznam surovín nájdete v krátkom videorecepte (zdroj: Radovan Torda):

Ďalšie inšpirácie

• Pyré z karfiolu: Výborná príloha z karfiolu, ktorú obohacuje tavený syr, parmezán, kyslá smotana i maslo.
• Obaľovaný karfiol nemusíte variť a následne vysmážať.
• Ak máte radi obaľovaný karfiol, určite vyskúšajte aj tieto rezne.
• Zapekané cestoviny s karfiolom a šampiňónmi: Karfiol dokonale doplní aj zapekané cestoviny s hubami.

Tabuľka nutričných hodnôt karfiolu (na 100g):

tags: #recept #na #karfiol

Populárne príspevky:

• Tradičný recept na fazuľovú polievku
• Recept na ružové špice
• Dokonalý karamel na palacinky
• Recept na mrkvové muffiny
• Slovenský guláš - originálny recept