Jablkovo-makový koláč z lístkového cesta: Rýchly a chutný recept

Jablkovo-makový koláč z lístkového cesta je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jednoduchosť prípravy s výbornou chuťou. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné riešenie na nečakanú návštevu alebo len tak na spríjemnenie dňa. V tomto článku nájdete recepty a tipy na prípravu tohto koláča, či už s použitím kupovaného lístkového cesta, alebo s domácim kysnutým cestom.

Jednoduchý jablkový závin z lístkového cesta je pre mňa prvou voľbou, keď potrebujem na jeseň upiecť koláč skutočne rýchlo. V pivnici nám totiž rozvoniavajú jablká a chladené lístkové cesto mám v chladničke pre istotu vždy.

Tento recept je vhodný pre začiatočníkov a tých, ktorí nemajú veľa času na prípravu.

Prečo si vybrať jablkovo-makový koláč?

• Rýchla príprava: S lístkovým cestom je koláč hotový za pár minút.
• Dostupné ingrediencie: Jablká a mak sú bežne dostupné a cenovo výhodné suroviny.
• Výborná chuť: Kombinácia jabĺk a maku je klasická a obľúbená.
• Zdravé benefity: Mak je bohatý na vápnik a podporuje trávenie.

Ingrediencie:

• 1 balenie mrazeného lístkového cesta
• 200 g mletého maku
• 100 ml vriacej vody
• 40 g kryštálového cukru
• 2 balíčky škoricového cukru
• 1 kg jabĺk
• 2 PL slivkového lekváru (voliteľné)
• 1 banán (voliteľné)
• Roztopené maslo na potretie
• Práškový cukor na posypanie

Postup:

Príprava makovej plnky:

Mletý mak zalejeme vriacou vodou a pridáme kryštálový a škoricový cukor. Dobre premiešame a necháme vychladnúť. Pre bohatšiu chuť môžeme pridať lyžicu lekváru. Maková náplň: Mletý mak zmiešame s lyžicou lekváru, štipkou mletej vanilky, zalejeme podľa potreby horúcim mliekom a necháme vychladnúť. Náplň musí mať hustejšiu konzistenciu.

Príprava jablkovej plnky:

Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a zbavíme prebytočnej šťavy. Môžeme ich pokvapkať citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Ak chceme, pridáme k jablkám polovicu nastrúhaného banána pre sladšiu chuť a vláčnosť. Jablková náplň. Jablká ošúpeme, nastrúhame na hrubšom strúhadle, pokvapkáme citrónovou šťavou, premiešame a necháme chvíľku odstáť. Potom prebytočnú šťavu zlejeme a odložíme, jablká ochutíme škoricou a osladíme polovicou nastrúhaného banána.

Príprava cesta:

Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát. Môžeme ho rozdeliť na dve časti, ak chceme urobiť dve menšie štrúdle alebo koláče.

Nanesenie plnky:

Na rozvaľkané cesto rovnomerne rozotrieme makovú plnku a na ňu poukladáme jablkovú plnku.

Zrolovanie alebo vytvarovanie koláča:

Cesto zvinieme do tvaru štrúdle alebo ho preložíme a vytvarujeme koláč. Vrch potrieme roztopeným maslom alebo rozšľahaným vajíčkom.

Pečenie:

Pečieme v predhriatej rúre na 180-200 °C približne 20-30 minút, kým cesto nie je zlatisté a chrumkavé.

Dokončenie:

Upečený koláč necháme mierne vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Recept na jednoduchý a rýchlo upečený veľký okrúhly koláč z chladeného lístkového cesta:

Lístkové cesto rozvinieme a necháme na pôvodnom papieri na pečenie. Vykrojíme z neho okrúhly plát o cca 1,5 cm väčší ako je priemer dna formy s vlnitým okrajom (použila som formu o priemere 24 cm). Plát prenesieme do formy na papieri, po obvode cesto spolu s papierom vyhneme na boky a zľahka pritlačíme. K vychladnutej makovej náplni pridáme jablkovú a zľahka premiešame. Zmes navrstvíme na cesto uložené vo forme a povrch zarovnáme. Ozdobíme mandľovými plátkami, hrozienkami a rôznymi tvarmi vykrojenými z prebytočného cesta. Nakoniec potrieme rozšľahaným vajcom a dáme piecť. Upečený koláč necháme vychladnúť vo forme na mriežke.

Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kocky. Nešúpeme ich, koláčik bude zaujímavejší. Lístkové cestá rozbalíme. Na polovicu cesta rozložíme jabĺčka, nechávam voľné asi 2 cm okraje. Posypeme ich vanilkovým cukrom, škoricou, pridáme hrozienka, ktoré sme vybrali z rumu.

Pečieme cca 7-8 minút v rúre vyhriatej na 210 °C, potom teplotu znížime na 180 °C a dopečieme. Upečený koláč necháme vychladnúť vo forme na mriežke. Potom z formy vyberieme spolu s papierom na pečenie, ktorý odstránime, koláč preložíme a pokrájame.

Ďalšie varianty a inšpirácie

• Makovo-višňová štrúdľa: Nahraďte jablkovú plnku višňami, ktoré dodajú koláču osviežujúcu kyselkavú chuť.
• Makovo-tvarohová štrúdľa: Pridajte do plnky tvaroh pre krémovejšiu konzistenciu a zvýšenie obsahu bielkovín.
• Sypaný jablkovo-makový koláč: V miske zmiešajte krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva. Polovicu jabĺk zmiešajte s makom. Na vymastený plech nasypte tretinu sypkej zmesi, posypte jablkami bez maku, znovu sypkú zmes, jablká s makom a nakoniec zvyšok sypkej zmesi. Navrch nastrúhajte maslo a pečte dozlatista.
• Obrátený jablkovo-makový koláč: Na dno formy rozložte udusené jablká, na ne nalejte makové cesto a upečte. Po upečení koláč preklopte, aby boli jablká navrchu.

Tipy a triky pre dokonalý koláč

• Výber jabĺk: Používajte jablká s kyselkavou chuťou, ktoré vyvážia sladkosť maku a cukru. Vhodné sú odrody ako Granny Smith alebo Idared.
• Vláčna štrúdľa: Pridajte do plnky strúhané jablko, ktoré ju zvláčni a osladí.
• Hustota plnky: Dajte pozor, aby plnka nebola príliš riedka. V prípade potreby ju zahustite strúhankou alebo podrvenými piškótami.
• Chrumkavý povrch: Pred pečením potrite vrch koláča roztopeným maslom a posypte mandľovými lupienkami alebo hrubým cukrom.
• Teplota podávania: Jablkovo-makový koláč chutí najlepšie mierne teplý, preliaty vanilkovým pudingom alebo ozdobený kopčekom šľahačky.

Jablkovo-makový koláč z kysnutého cesta

Pre tých, ktorí majú viac času a radi si pripravia domáce cesto, je tu recept na jablkovo-makový koláč z kysnutého cesta.

Ingrediencie:

• Cesto:
  • 400 g hladkej múky
  • 20 g čerstvého droždia
  • 50 g kryštálového cukru
  • 1/4 ČL soli
  • 1 žĺtok
  • 80 ml oleja
  • 200 ml vlažného mlieka
  • Kôra z 1/2 citróna
• Plnka:
  • Podľa receptu na jablkovo-makovú plnku (uvedený vyššie)
• Na potretie:
  • Olej
• Na posypanie:
  • Práškový cukor

Postup:

1. Príprava kvásku: V miske rozmiešame droždie s trochou cukru, múky a vlažného mlieka. Necháme nakysnúť na teplom mieste.
2. Príprava cesta: Vo veľkej mise zmiešame múku, soľ, cukor, žĺtok, olej a citrónovú kôru. Pridáme kvások a zvyšné mlieko. Vymiesime hladké cesto a necháme ho kysnúť na teplom mieste, prikryté utierkou, približne 30-40 minút.
3. Vaľkanie cesta: Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika.
4. Nanesenie plnky: Na cesto rovnomerne rozotrieme jablkovo-makovú plnku.
5. Zrolovanie koláča: Cesto zvinieme do tvaru rolády.
6. Pečenie: Koláč prenesieme na vymastený plech, potrieme olejom a necháme ešte chvíľu kysnúť. Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 35-40 minút.
7. Dokončenie: Upečený koláč potrieme olejom a posypeme práškovým cukrom. Necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky.

Zdravotné benefity maku

Mak je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý. Je bohatým zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravé kosti a zuby. Okrem toho podporuje trávenie, priaznivo vplýva na nervový systém a srdce.

tags: #recepty #jablkovo #makovy #kolac #z #listkoveho

Populárne príspevky:

• Výhody a nevýhody lávových kameňov
• Ako vybrať detskú hojdačku?
• Bravčové mäso podľa tradičného receptu
• Cviklové nátierky a dobroty
• Novoročné tradície: Prečo nie ryby?