Recepty na prípravu jednoduchých vajíčok
Koľko ich poznáte?! | 9 tipov na varenie vajec!
Znalci vám určite odporučia uprednostniť vajcia z domáceho chovu ako z podstielkového či nebodaj klietkového. Kvalita vajec vrátane ich nutričného profilu totiž záleží od kvality stravy sliepok a tiež od ich životných podmienok - výbehu, zdravia. Jedenie vajec je skvelý spôsob, ako zvýšiť hladinu HDL cholesterolu. I keď mnohí z nás ani len netušia, čo je to cholín, je dôležitý pre naše zdravie. Telo ho potrebuje na stavbu bunkových membrán a má úlohu pri tvorbe signálnych molekúl v mozgu. Navyše, väčšina ľudí nemá dostatok tejto živiny. I keď antioxidanty spájame väčšinou s rastlinnou potravou, aj vajcia obsahujú cennú dvojicu z nich: luteín a zeaxantín.
Vajcia sú chutné a mimoriadne všestranné. Vajcia môžu byť veľmi vďačným pokrmom. Nielenže sa dá na nich skvele pochutnať, ale sú i lacné, a pre naše zdravie prospešné. Existuje viacero zaujímavých spôsobov, ako ich pripraviť tak, aby boli chutné a zároveň vyzerali na tanieri vynikajúco. Navyše, mnohé zo spôsobov vás odbremenia od otravného lúpania škrupiniek. Preto vám prinášame tie najlepšie recepty, ako si pripraviť miešané či plnené vajíčka, vajce benedikt nazývané tiež stratené vajce, ale aj vajce namäkko či vajce natvrdo tak, aby zakaždým lahodili nielen chuťovým pohárikom, ale i vášmu oku. Prezradíme vám tiež, kedy počas dňa je vhodné konzumovať vajíčka a chýbať nebudú ani tie najlepšie recepty na jedlá z vajec.
Ak ste milovníkom klasickej omelety či vajíčka natvrdo alebo namäkko, mali by ste zbystriť pozornosť. Vajíčka si totiž môžete pripraviť na ďaleko viac zaujímavejších, chutných spôsobov, ktoré si zamilujete. Pripravte si vajíčka a môžeme ísť na to. 🙂
Rôzne spôsoby prípravy vajec
Vajcia si môžete pripraviť na rôzne spôsoby, od jednoduchých až po zložitejšie jedlá. Tu je niekoľko nápadov:
- Praženica alebo miešané vajcia
Sú jedným z najjednoduchších a najrýchlejších jedál z vajíčok. Stačí ich rozšľahať v miske, naliať do panvice s rozpáleným tukom a miešať, kým nestuhnú.
Miešané vajíčka nie sú nijak zložité na prípravu, stačí len štipka trpezlivosti a je to. Najprv sa vám bude zdať, že vajíčka sa veľmi nevaria ale treba na ne ísť len pekne pomaly. Miešať, miešať a nakoniec stiahnuť z planeňa skôr ako si myslíte, pretože ešte vplyvom tepla panvice dôjdu.Do studenej panvice dajte maslo, a začnite ho pomaly zahrievať. Keď sa rozpustí, hneď pridajte vajcia a pomocou stierky najprv (prvé 2-3 minúty) občas premiešajte. Potom miešajte už pravidelne. Pekne od okrajov smerom do stredu. Dlho sa nebude nič diať ale dajte tomu čas. Bude to trvať približne 10 minút. Vajíčka stiahnite zo sporáku tesne pred tým ako si budete myslieť, že sú hotové. Nakoniec praženicu osoľte, ešte raz premiešajte a dajte na tanier.
Vajíčka môžete podávať len samotné, alebo s kúsom avokáda, trochou šalátu a bazalkového pesta ako ja.
- Lečo s vajcom
Rýchle a zdravé zeleninové jedlo vznikne podusením cibuľky, papriky a paradajok na oleji. Potom už len pridáte rozmiešané vajíčka a máte hotovo. Stará dobrá klasika v podobe leča s vajcom. Vytiahnite zo špajze zásoby leča a pripravte si... Paradajka, paprika, cibuľa, vajcia, troška parmezánu a čerstvé bylinky.
- Omeleta
Základom omelety sú vajíčka rozmiešané s mliekom, do ktorých pridáme rôzne druhy zeleniny či syr. Okoreníme, osolíme, pridáme bylinky a opekáme na panvici. Nedávno som sem pridal mozzarellovú omeletu pripravovanú pod grilom. Toto je jej upgrade s čerstvou paprikou,... Perfektná vec, ku ktorej nepotrebujete pečivo. Rýchla omeleta ako podklad pre avokádovo-uhorkový... Hrušky a syr idú perfektne dohromady. Pridal som ešte vajíčka a pripravil som si pomerne...
Ak ste milovníkom vajíčok, určite si z času na čas pripravte i omeletu. Jej príprava sa síce môže zdať na prvý pohľad jednoduchá, no je dôležité vedieť, ako na to. Vajíčka si rozbite do misky, pridajte soľ, čierne korenie a jemne vyšľahajte metličkou. Je dobré vopred si rozohriať panvicu, do ktorej pridáte trochu oleja a masla. Panvicu nikdy nerozohrievajte na najvyššom plameni. Nemala by byť totiž úplne horúca a rozpálená, pretože tak by sa vajíčka mohli zraziť príliš rýchlo a omeleta by tak nebola krémová - teda taká, aká by mala byť správna omeleta. Keď už máte panvicu rozohriatu, vylejte do nej rozmiešané vajíčka a veľmi zľahka zo strán miešajte. Vajíčka sa začnú pomaly zrážať. Vtedy je dôležité prestať miešať a počkat, kým celá omeleta stuhne.
Keď sa vajíčka začnú zrážať, odporúčame plameň znížiť, aby sa omeleta náhle neopiekla. Práve v tejto fáze prípravy omelety môžete do nej pridať ľubovoľné ingrediencie, ako napríklad bylinky či strúhaný syr. Nakoniec omeletu preložte na polovicu a ešte chvíľu počkajte, aby sa zatiahla. Preloženú omeletu môžete prevrátiť a opiecť i z druhej strany.
- Varené vajcia
Sú zdravé, pretože pri príprave nepoužívame žiadne tuky a ďalšie ingrediencie. Ak chceme mať vajíčko natvrdo, varenie potrvá 6 až 10 minút, v závislosti od toho, ako dobre chceme mať žĺtok uvarený. Namäkko postačí 3 až 5 minút varu - v závislosti od rôznych okolností (veľkosť vajíčka, druh nádoby, plyn/indukcia).
Vajíčka natvrdo, ako aj vajíčka namäkko predstavujú jeden z najpopulárnejších, ale zároveň i najjednoduchších spôsobov prípravy vajec. Teda pokiaľ viete, ako na to. Vajíčka na mäkko sa totiž pri chvíľke nepozornosti môžu veľmi ľahko zmeniť na vajíčka natvrdo. A je po chuti. Na čo si teda dať pozor pri príprave vajec týmto spôsobom a ako pripraviť dokonalé vajíčka natvrdo i namäkko?
Ako pripraviť vajcia natvrdo?
Príprava vajec natvrdo nie je žiadna veda. Okrem vajíčok potrebujete iba vodu a menší hrniec. Vajcia poukladajte do hrnca a hrniec naplňte vodou tak, aby boli vajcia celé pod vodou. Položte na sporák a nechajte variť na najsilnejšom ohni, resp. najsilnejšej teplote pri elektrických varných doskách. Priveďte k varu (na urýchlenie môžete hrniec prikryť pokrievkou). Hneď, čo začne voda vrieť, vezmite do rúk minútku alebo si na stopkách na vašom telefóne nastavte čas 10 minút.
Po uplynutí desiatich minút vyberte vajcia z vody a vložte ich do studenej vody s kockami ľadu alebo sa rovno pustite do ich šúpania pod studenou tečúcou vodou. Vajcia nenechávajte variť dlhšie, pretože potom žĺtok zmení nielen svoju konzistenciu, ale i farbu. Ak sa vám niekedy stáva, že vajíčko počas varenia praskne a vyteká z neho bielok, vyskúšajte pridať ešte pred začatím varenia do vody lyžičku octu.
Ako pripraviť vajcia namäkko?
Pri príprave vajec namäkko ide o čas. A to doslova. Samotný spôsob prípravy je rovnaký ako pri vajciach natvrdo, teda vajíčka nechajte variť vo vriacej vode, avšak od momentu, kedy voda začne vrieť, si dôsledne ustrážte 5 minút.
Spôsob Čas varenia Namäkko 5 minút po zovretí vody Natvrdo 10 minút po zovretí vody - Stratené vajce (Benedikt vajce)
Klasický spôsob, ako pripraviť stratené vajce je nechať zovrieť vodu s octom, v ktorej urobíme vidličkou vír a do tohto víru rozbijeme vajíčko - po stuhnutí bielku vyberieme dierkovou naberačkou. Ak v tom nemáte zručnosť vyskúšajte jednoduchý trik - rozbite vajíčko do alobalu potretého olejom a zviažte dokopy, aby nevytekalo.
Na prípravu strateného vajca budete potrebovať väčší hrniec, ktorý naplňte vodou. Pridajte trochu soli a priveďte do varu. Medzitým si rozbite vajíčko do menšej nádobky a pridajte k nemu dve čajové lyžičky octu. Ten sa postará o to, aby sa vajíčko počas varenia nerozvarilo či nerozpadlo. Ocot tiež môžete pridať rovno do vody, v tom prípade ho nie je nutné pridávať ho k vajíčku. Keď začne vrieť voda, zamiešajte ju, resp. vytvorte vír, do ktorého vlejte vajíčko. Chvíľu počkajte a potom jemne vajíčko pretočte. Takmer okamžite môžete pozorovať, ako bielko obalí žĺtok.
- Volské oko
Najčastejšie funguje ako príloha k omáčkam alebo hlavným chodom. Vajíčka rozbijete na rozhorúčenú panvicu a počkáte, kým stuhne bielok. Základom týchto tradičných mexických raňajok je dobrá salsa, vypražené...
Položte panvicu na rozhorený plameň, pridajte olej, masť alebo napríklad aj výpek zo slaniny. Vajce rozbite, ale opatrne, tak, aby na panvicu skĺzlo a žĺtok sa pritom nerozlial. Nezabudnite osoliť a pokoreniť. Ak máte radi volské oko s chrumkavými okrajmi, vajce najprv pražte na sinejšom plameni. Potom, čo budú okraje podľa vašich predstáv, stiahnite plameň, pridajte pár kvapiek vody a prikryte panvicu pokrievkou, aby sa zatiahol aj žĺtok.
- Ham and eggs (Hemendex)
Teda po slovensky hemendex je ďalším obľúbeným vaječným jedlom.
Na hemendex budete potrebovať približne 3 až 4 vajíčka, kvalitnú šunku a olivový olej alebo masť. Na panvici roztopte masť, resp. zohrejte olej a pridajte plátky šunky, ktoré jemne opečte z oboch strán. Do misky si rozklepnite vajíčka, ale opatrne, aby sa nepoškodil žĺtok a vylejte na šunku na panvici. Vajcia spolu so šunkou nechajte vytuhnúť približne po dobu 5 minút na miernom plameni. Hotový hemendex dochuťte soľou, korením a bylinkami podľa chuti. Namiesto pečiva si k tejto večeri doprajte výdatnú porciu zeleniny.
- Vajíčkové predjedlá a jednohubky
Vajíčka sú ideálne na tvorbu pekných, dekoratívnych predjedál a jednohubiek. Dajú sa pripraviť na milión spôsobov. Z vaječných bielkov naplnených lahodnou plnkou zo žĺtkov, avokáda, čerstvej zeleninky, byliniek... Vajíčkové "jednohubky" budú výborným pohostením nielen pre vaše veľkonočné...
Plnené vajíčka sa dajú pripraviť na viacero spôsobov. Základom sú vždy natvrdo uvarené vajcia. Tie rozrežte na polovicu a opatrne z nich vyberte žĺtok. Žĺtky rozmiešajte v miske spolu so zmäknutým maslom, horčicou a pridajte aj tavený syr v črievku. Všetko spolu dobre premiešajte, osoľte a okoreňte. Následne vzniknutou zmesou naplňte vajíčka. Okrem tejto zmesi si môžete pripraviť aj akúkoľvek inú ľubovoľnú zmes a touto pochúťkou prekvapiť napríklad aj vašu rodinu či priateľov počas posedenia či párty u vás doma.
- Vajíčko zapečené v avokáde
Zdravá a chutná delikatesa kombinuje avokádo s vajíčkom. Veľmi vtipné a šikovné jedlo preto, že vydlabaním jadra avokáda získate priestor na zapečenie vajíčka. Recept na prípravu vajíčka zapekaného v avokádovej lodičke.
Aj tento recept je veľmi jednoduchý, rýchly a navyše i zdravý. Potrebovať budete iba dve vajíčka, jedno avokádo, soľ a ľubovoľné korenie či bylinky. Rúru si vopred rozohrejte na maximum. Avokádo rozrežte na polovicu a vyberte kôstku. Jamku po kôstke pomocou lyžičky ešte viac vyhĺbte, aby ste mali dostatok miesta na vajíčka. Do jednej a druhej vzniknutej jamky vlejte po jedno vajíčko, posoľte a okoreňte a v zapekacej mise vložte do rozohriatej rúry na cca 12 minút. K tejto zdravej pochúťke z vajec si môžete pripraviť i hrianku.
- Hrianky s vajcom
Stará dobrá klasika, pri ktorej zužitkujete aj starší chlieb. Vajce rozmiešate s pár kvapkami mlieka, soľou, korením a do zmesi namočíte krajec chleba. Počkáte, kým nasaje väčšinu a opečiete na panvici na oleji alebo masti. Jedlo, ktoré pozná asi každý. Ale nie vždy ho vie každý aj pripraviť. Pritom je to tak jednoduché.
Predstavte si krásne krémové, vláčné a jemné vajíčka, ktoré sú pripravené akurát. K tomu trochu pažitky a vločková soľ, ktorá chrumka pod jazykom. Cítite to? Vajíčka sú super na všetky spôsoby a u nás doma fičia najviac na raňajky.
Vajcia nie sú len chutné, ale i zdravé. Sú plné minerálov, vitamínov i proteínov. Dopriať si ich možno na raňajky, obed, ale pokojne i na večeru.
Kedy jesť vajcia? Ráno, na obed či na večeru?
Možnože si práve kladiete otázku, kedy počas dňa je najvhodnejšia doba na konzumáciu vajíčok. Sú to raňajky, obed alebo nebodaj večera? Väčšina z nás zvykne konzumovať vajíčka predovšetkým na raňajky. A robíme dobre. Začať deň s vajíčkom je skvelý spôsob, ako dodať telu bielkoviny, ktoré sa okrem iného postarajú aj o to, že počas dňa nebudete mať chuť na rôzne nezdravé a nevhodné pochutiny. Vajíčka na raňajky skvele zasýtia a mimo bielkovín telu dodajú aj dôležité minerály, vitamíny i zdravé tuky. Na raňajky si teda bez výčitiek môžete dopriať vajíčka, či už namäkko, natvrdo alebo si pripraviť chutnú praženicu, omeletu či napríklad i stratené vajce.
tags: #recepty #na #prípravu #vajec #jednoduché
