Recepty modernej kuchyne: Keď sa tradícia stretáva s inováciou

Nastal čas prehodnotiť tradičné pokrmy a zmeniť ich s nádychom modernosti spôsobom, ktorý ste si ani nedokázali predstaviť! Keď sa klasické chute stretnú s dnešnými inováciami kuchynských technológií, vždy sa stane niečo magické.

Moderné varenie už nie je len o receptoch. Je o zážitku, priestore a pohodlí, o tom, na čom sedíte a pri čom stolujete. Preto vám prinášame inšpiráciu pre kuchyňu, tipy na štýlový jedálenský nábytok, aj chutné moderné recepty na celý deň.

Moderný jedálenský stôl nie je len o rozmeroch. Je o štýle, ktorý ladí s vašim životom. Má byť dostatočne pevný a praktický, ale aj dizajnový a príjemný na pohľad. V malých bytoch oceníte rozkladací stôl do kuchyne, v rodinných domoch veľký stôl do jedálne.

Dobre vybrané jedálenské stoličky sú ako dôverný kamarát. Vždy pripravené, pevné, pohodlné, estetické. Čalúnené stoličky do kuchyne zjemnia priestor a poskytnú komfort. Drevené jedálenské stoličky sú klasikou, ktorú nič neprekoná.

Začnite jedálenským stolom z masívu alebo MDF, podľa štýlu vašej kuchyne. Doplňte ho ergonomickými jedálenskými stoličkami, ktoré budú ladiť a zároveň poskytovať oporu chrbtice. Nezabudnite na atmosféru: obrus, sviečky, prestieranie...

Inšpirácie pre moderný nedeľný obed

Nedeľný obed je pre mnohé slovenské rodiny dôležitou tradíciou. Predstavuje čas, kedy sa rodina stretáva pri stole a spoločne si vychutnáva chutné jedlo. Často si nedeľný obed spájame s klasickými jedlami ako vývar, rezeň alebo pečené mäso. Avšak, nedeľný obed môže byť oveľa pestrejší a inšpiratívnejší.

Kuracie mäso na rôzne spôsoby

Kuracie mäso je vďačnou surovinou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ho upiecť, ugrilovať, udusiť alebo použiť do rôznych omáčok a šalátov. Inšpirujte sa receptami na nedeľný obed z kuracích pŕs alebo kuracích stehien.

• Kuracie prsia v medovo-horčicovej omáčke: Rýchly a chutný nedeľný obed hotový za 30 minút. Kuracie prsia v smotanovej omáčke s medom a horčicou sú skvelou voľbou.
• Kuracie rezne v jogurtovej marináde: Namiesto klasického trojobalu skúste rezníky vyprážať v tejto marináde.
• Rýchle kuracie rezne v cestíčku: Vyprážané kuracie prsia v jednoduchom cestíčku sú rýchlou a chutnou alternatívou.
• Kuracie mäso s klobásou a zemiakmi pečené v balíčku: Toto božské mäso sa môže piecť aj na grile.

Bravčové mäso s chuťou

Bravčové mäso je tradičnou súčasťou slovenskej kuchyne.

• Bravčové karé na cibuľke: Dobré mäsko s ryžou a chutnou šťavou.
• Pečená krkovička: Vcelku pečená namarinovaná krkovička, s tou nie je ani veľa roboty.
• Knedlo, vepřo, zelo: Pečené mäso, kapusta a knedľa, k tomu ani niet čo dodať.
• Jednoduchý čiernohorský rezeň: Bravčové rezne v zemiakovom cestíčku. A syr navrchu nesmie chýbať.
• Bratislavské bravčové pliecko: Dusené bravčové mäso so smotanovou omáčkou plnou zeleniny.
• Bravčové na znojemský spôsob: S omáčkou s kyslými uhorkami.
• Zapekané bravčové rezne: Zapekané bravčové rezne so šunkou, šampiňónmi, paradajkami a so syrom.
• Bravčový guláš s kyslými uhorkami: Pripravte si dnes klasiku, ktorá nikdy neomrzí. Kombinácia mäsa, omáčky a kyslých uhoriek je neodolateľná.
• Bravčové pliecko na slanine: Ideálne pre tých, ktorí si víkendový obed bez mäsa nevedia a nechcú ani len predstaviť.

Hovädzie mäso pre fajnšmekrov

Hovädzie mäso je vhodné na prípravu slávnostných jedál, ako je sviečková na smotane alebo hovädzí guláš.

• Hovädzí stroganov: Kúsok dobrého mäsa, zopár ingrediencií a máte výborne jedlo na stole.
• Hovädzie na burgundský spôsob: Náročné na čas, ale tá chuť…

Bezmäsité nedeľné obedy

Ak preferujete bezmäsité jedlá, máte na výber množstvo chutných receptov. Vyskúšajte bryndzové halušky, šošovicový prívarok, zemiakové placky alebo zeleninové rizoto.

• Bryndzové pirohy: Stoja v rade hneď za bryndzovými haluškami. Ak ste ich doma ešte nepripravovali, je najvyšší čas to zmeniť.
• Šošovicový prívarok s údenou krkovičkou: Šošovica je tradičná surovina slovenskej kuchyne. Aj bez mäsového doplnku vám tento obed zaručí veľa bielkovín.
• Zemiakové placky - haruľa: Tento recept na haruľu je overený viacerými generáciami. Zároveň je nenáročný aj pre tých, ktorí nie sú vo varení špecialisti.
• Grenadír, granadír, granatiersky pochod: Zrejme nič jednoduchšie a zároveň sýtejšie neexistuje. Najlepšie chutí granadír s kyslými uhorkami alebo uhorkovým šalátom.
• Halušky s tvarohom: Táto kombinácia je neodolateľná! Tvaroh, slaninka a jarná cibuľka. Fantastický obed, ktorý máte hotový behom pár minút a chutí naozaj skvele.
• Šalátový prívarok: Výborný obed pre milovníkov chrumkavého šalátiku. Nestojte dlho pri sporáku a dnes si pripravte geniálny letný obed hotový za 15 minút! Tento recept sa určite stane vašim obľúbeným.

Toto jedlo je klasika tureckých domácností. Málo práce, veľký úžitok. Pohánka s akýmkoľvek syrom je veľmi chutná a dobrá kombinácia... výborné. Tieto placky sú jednoduché a sýte. Vychutnaj si rastlinnú verziu obľúbených talianskych lasagní... LUNTER Quick Creations Tofu Koložvárska v netradičnej podobe... Jednoduché placky z mrkvy a zemiakov. K týmto zemiakom netreba nič viac.... Tieto guľky sú presne ten typ sladkého hlavného jedla, ktoré vyzerá jednoducho, ale chutí vynikajúco.... Podávajte s opečenou bagetou alebo krutónmi - doplnia jemný krém a urobia polievku sýtejšou. Cibuľu nakrájam a smažím na olivovom oleji. Cibuľu stačí nakrájať nahrubo, bude sa aj tak...

Rýchle a jednoduché nedeľné obedy

Ak nemáte veľa času na varenie, môžete si pripraviť rýchly a jednoduchý obed z cestovín, zeleniny alebo mäsa.

• Cestoviny na milión spôsobov: Cestoviny sú univerzálnou surovinou, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných jedál.
• Tuniakové fašírky: Máte chuť na lahodné fašírky? Ostali vám varené zemiaky či zemiaková kaša z obeda? Otvorte konzervu tuniaka a premeňte ju na chutný obed.
• Saltimbocca: Jednoduchý spôsob, ako pripraviť rezne na prírodno z talianskej kuchyne. Existuje niekoľko tipov, ako si tento recept prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Naše obľúbené jedlo sa dá pripraviť naozaj rýchlo a hoci to nie je originál, chutí výborne... Jednoduchý obed alebo aj večera. Pochúťka zo Stredozemia. U nás je dosť často, obľúbené jedlo v celej rodine. Dúfam,...

Sladká bodka na záver

Nezabudnite na sladkú bodku na záver nedeľného obeda. Pripravte si koláč, zákusok alebo palacinky.

• Zemiakové šúľance: Medzi tradičné obedy patria aj niektoré sladké jedlá. Zabudnite na palacinky, čo tak pochutiť si na šúľancoch s orechmi, makom alebo strúhankou?
• Zemiakové lokše: Nasladko či naslano, lokše sú pomerne jednoduché na prípravu.

Slovenská kuchyňa je plná chutí, spomienok a vôní, ktoré často prebúdzajú detstvo a pocit domova. Nemusíš sa ich vzdávať - stačí ich jemne upraviť. Pripravili sme pre teba 10 tradičných slovenských receptov vo FIT verzii, ktoré si zachovali svoju chuť a podobu, no sú ľahšie, sviežejšie a láskavejšie k nášmu telu.

Tradičné jedlá nemusia byť ťažké ani “zakázané”. Keď ich prispôsobíš potrebám svojho tela, dokážu byť výživné, chutné a stále naše - slovenské. Veríme, že si v týchto receptoch nájdeš svojho favorita. A ak máš doma niekoho, kto “halušky musí mať poctivé” - pokojne mu tieto recepty naservíruj. Možno ani nespozná rozdiel.

Tiež už neviete, čo stále variť? Nevadí! My vám každý deň prinesieme nový a ten najlepší výber práve z vašich overených receptov. Chutný obed pre celú rodinu! Vymyslieť - čo na obed, nie je vždy jednoduché. Potrebujete pripraviť jedlo, ktoré bude vyhovovať nielen vám, ale tiež ostatným členom rodiny. Pokiaľ možno čo najrýchlejšie a chutne. Aby sme vám ušetrili hľadanie, vyberieme každý deň hneď niekoľko zaujímavých receptov - jedál z našej online kuchárky, o ktorých sme presvedčení, že vás inšpirujú, alebo aspoň navedú k príprave vynikajúceho obeda.

Recepty s Kuracím Mäsom: Rýchle a Plné Bielkovín

Ak nie si vegetariánka, tento zoznam receptov ťa určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne. Poďme teraz na recepty.

• Rýchly obed bez stresu: Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov. Jedlo, ktoré zasýti, ale nezaťaží a chutí skvele aj na druhý deň. Ideálne, keď nechceš tráviť v kuchyni veľa času.
• Zachráni každý deň, keď nestíhaš: Zapekané kuracie s brokolicou je presne ten typ receptu, kde stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
• Kombinácia, ktorá nesklame: Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžeš pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použiješ tofu.
• Chute dovolenky na tanieri: Svieža kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki pôsobí ľahko a príjemne. Skvelé, keď potrebuješ jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok, no zároveň zasýti.
• Mexická kuchyňa je vždy istota!: Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou. Mňamka!👌🏼
• Krémové, jemné a hotové bez námahy: Špenát a šampiňóny dodajú tomuto jedlu lahodnú krémovosť, no stále ostane ľahké a svieže. Výborné aj na ďalší deň!
• Keď chceš niečo, čo chutí ako z reštaurácie: Medovo-horčicová omáčka vytvorí krásne karamelizovanú kôrku a mäso ostane šťavnaté. Skvele ladí s pečenou zeleninou alebo šalátom.
• Exotika na tanieri za pár minút: Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou sú výrazné, voňavé a náladu zlepšujú len tým, ako vyzerajú. Skvelé na víkendový obed, ale pokojne aj na bežný deň.
• Rýchla Ázia: Keď máš chuť na niečo šťavnaté, pikantné a rýchle, toto je presne ono. Jedno jedlo, jedna panvica, veľa chuti.
• Nedeľná klasika bez veľkej námahy: Kuracie stehná so smotanovo-zeleninovou omáčkou pripomínajú klasiku, ale sú ľahšie a sviežejšie.
• Vitamíny a bielkoviny: Ak máš rada taliansku kuchyňu a chceš navariť výživne pre celú rodinu, týmto receptom nič nepokazíš. Je totiž skvelý už aj pre detičky od 1,5 roka. Plný vitamínov vďaka cvikli, plný bielkovín vďaka mäsu.
• Kura na paprike v ľahšej verzii: Poznáš ten pocit, keď chceš tradičnú chuť, ale nechceš mať po obede ťažký žalúdok? Toto je tá verzia. Jemné, ľahké, príjemné.
• Špagety s kuracinkou a bielou špargľou: Ani sa nenazdáme a máme tu jar a s ňou aj prvú úrodu špargle. Môžeš tento recept vyskúšať!
• Ryžové rezance s kuracím mäsom: Ďalší recept na čínsky spôsob, tentokrát v kombinácii s rezancami. Pripravíš ho raz dva, ani toho veľa nepotrebuješ. Ideš na to?
• Jedlo, ktoré hovorí samo za seba: Stačí pripraviť, vložiť do rúry a máš čas venovať sa deťom, sebe alebo ničnerobeniu.
• Obľúbený wrap: Výborný recept na cestovanie!
• Poctivá polievka: Overená klasika pripravená na zdravší spôsob.
• Kuracie fašírky: Ak máš rada mäsové fašírky, skús ich pripraviť z kuracieho mäska. Pochutíš si, uvidíš.
• Rýchla panvica plná chuti: Kuracie soté s nivou a šampiňónmi je presne ten typ jedla, ktoré urobíš, keď sa ti veľmi nechce variť, ale chceš niečo fakt dobré. Zvláštna kombinácia, ktorú určite neoľutuješ!
• Zvláštna kombinácia, ktorú určite neoľutuješ!: Stehná s horčicovo-dátlovou omáčkou znejú zvláštne, ale chutia krásne jemne sladko-slané. Také „na dobrú náladu“.
• Na tento výlet do Maroka nepotrebuješ ani lietadlo!: Voňavý, korenený, plný tepla. Jedlo, ktoré ťa spomalí už pri prvom súste.
• Rýchla klasika: Tortilla s trhaným kuracím mäsom je ideálna, keď potrebuješ niečo rýchle, chutné a aj „zabaliť so sebou“.
• Krémové bez výčitiek: Gnocchi s kuracím mäsom sú jemné, šťavnaté a pritom ľahučké. Taká tá „jemná mňamka na večer“.
• Marinované mäso na zelenine s ryžou: Jemne inovovaný tradičný recept, do ktorého sme vniesli trošku obzvláštnenia.
• "Exotika": Zaujímavá kombinácia sójovej omáčky a kokosovej smotany dodá tomuto jedlu priam exotický nádych.
• Kuskus, cvikla a feta syr: Niekedy si môžeš urobiť kuracie prsia aj veľmi obyčajne, no keď ich skombinuješ s neobyčajnou prílohou, vznikne z toho úchvatný obed či večera.
• Klasika v modernej, ľahšej verzii: Fit francúzske zemiaky so šťavnatým kuracím mäsom a cuketou.
• Toto jedlo zachráni tvoj ťažký deň: Jednoduché jedlo do rúry, ktoré sa spraví samo. Zemiaky, kuracie mäso, zelenina - všetko spolu, minimum roboty.
• Plnené kuracie prsia: Urob si aj ty takéhoto ježka. Do zárezov môžeš dať napr. mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú poctivú slaninku od farmára. 10 minút pripravuješ, 30 minút pečieš a hotovo.
• Kuracie ražničí: Takto si mäsko nemusíš vychutnávať len na grilovačkách. Pokojne ho priprav aj doma v rúre.
• Trochu Thajska v miske: Kokosová polievka s rezancami a kuracím mäsom je jemná, voňavá a upokojujúca.
• Domáca tortilla s grilovaným mäsom: Zabudni na kupované wrapy, priprav si ho radšej doma.
• Kúsok jari kedykoľvek: Grilované kuracie prsia so špargľovou omáčkou chutia aj v novembri ako jar.
• Minimum riadu - maximum chuti: Krémové cestoviny s kuracím mäsom z jednej panvice.
• Kuracie prsia, brokolica a karfiol: Zaujímavý netradičný recept, ktorý popisom pripomína postup ako pri francúzskych zemiakoch. Výzorom by sme ho mohli nazvať aj nákypom. Ide však o jednoduché zapečené kuracie prsia s množstvom zeleniny.
• Farebné a plné energie: Kuracie soté s edamame, cuketou a arašidovým maslom má taký „fresh“ nádych. Rýchle, výživné, chutné.
• Kombinácia, ktorá prekvapí: Stehná s hroznom? Áno! Sladko-slané tóny fungujú dokonale. A tá batatovo-zázvorová kaša? Jemná a zdravá.
• Nikdy nesklame: Šťavnaté kuracie prsia v paradajkovej omáčke a k tomu domáca celozrnná tortilla.
• Jednoduché, ale zato plné chutí: Kuracie kari s červenou repou je jemné, zemité a krásne farebné. Také jedlo, čo vonia domovom aj tvorivosťou zároveň.
• Krémové, exotické a jemné: Kuracie stehná v kokosovej omáčke s brokolicou a cuketou majú taký príjemne hladivý, upokojujúci charakter.

Ako vidíš, s kuracinou sa dá naozaj pekne vyblázniť v kuchyni. Chutí dobre na slano aj na sladko v kombinácii s ovocím. Výber receptov, ktoré budú chutiť u vás doma nechávame na tebe.😊

Mäso s kapustou a knedľou

Bravčové mäso, kapusta a knedľa sú dokonalou trojicou tradičnej kuchyne. Uvarte si segedínsky guláš, pečené stehno na kyslej kapuste či bravčové plátky s dusenou kapustou.

Segedínsky guláš

Poctivý segedín, to je kombinácia bravčového mäsa, kyslej kapusty a smotany. Vytvára dokonale vyváženú chuť - jemne kyslastú, krémovú a sýtu. Vďaka worcesterskej omáčke má recept moderný šmrnc, no stále chutí tak domácky, ako si pamätáte z nedeľných obedov. Skvelý s domácou knedľou.

Sviečková a jej obmeny

Sviečková na smotane patrí medzi najobľúbenejšie jedlá s knedľou. Krémová omáčka, jemné mäso a vôňa koreňovej zeleniny tvoria neodolateľnú kombináciu. Objavte aj jej variácie - tekvicovú, bravčovú či rýchlejšie verzie sviečkovej, ktoré chutia ako od babičky.

Objavte jednoduchšiu verziu klasickej sviečkovej na smotane s bravčovým stehnom a zeleninou zo sáčku. Skvelá voľba pre rýchly mäsový obed s knedľou.

Omáčky k mäsu a knedli

Omáčky sú srdcom každého jedla s knedľou. Chrenová, uhorková, paradajková či kôprová omáčka premenia aj obyčajné mäso na sviatočný obed. Objavte recepty na tradičné aj moderné omáčky, ktoré sa výborne hodia k bravčovému, hovädziemu aj kuraciemu mäsu.

Omáčky kedysi patrili k základným receptom našich mám a starých mám. Vedeli ich vyčarovať skoro zo všetkého. Podávali sa s vareným mäsom z polievky, fašírkami, vajíčkami. Krémová, jemne pikantná omáčka s čerstvým chrenom sa výborne hodí k varenému hovädziemu alebo bravčovému mäsu. Pripravíte ju rýchlo z bežných surovín a spolu s knedľou vytvorí klasické, no stále moderné jedlo.

Ako uchovať a zohriať knedľu, aby bola stále mäkučká

Nič nepokazí dobrý obed viac ako vyschnutá alebo rozmočená knedľa. Ak vám po obede zostala, dá sa jednoducho uchovať a neskôr zohriať tak, aby bola ako čerstvá.

Ako uchovať čerstvú knedľu: Po uvarení nechajte knedľu úplne vychladnúť, až potom ju zabaľte. Najlepšie je ju uložiť do mikroténového vrecka alebo potravinovej fólie, aby nevyschla. V chladničke vydrží 2-3 dni, v mrazničke aj niekoľko týždňov. Pred zmrazením ju nakrájajte na plátky, aby sa dala neskôr ľahko ohriať len požadovaná porcia.

Ako knedľu ohriať: V pare - najšetrnejší spôsob, ktorý zachová vláčnosť.

Hotel Devín je ikonické miesto dýchajúce históriou, eleganciou a šarmom. Práve preto tu nájdete aj tradičné a poctivé jedlá. Určite však nečakajte žiadnu nudu na tanieri. Rovnako ako hotel, ktorý prešiel citlivou rekonštrukciou, aj jedlá sú v novom, modernom šate. Spojenie historického a moderného je skrátka citeľné na každom kroku.

Ako vyzerá to správne vyváženie medzi tradičnými jedlami a moderným prevedením? To vám na základe dvoch delikátnych receptov, ktoré sú v súlade s pôvodnými receptúrami, ukáže šéfkuchár Hotela Devín Ľubo Molnár.

Oškvarková nátierka s prosciuttom

Príprava: 15 minút

Povedali by ste, že hlavnou ingredienciou v tomto oku lahodiacom, modernom jedle sú práve oškvarky? Na prvý pohľad elegantné, inovatívne jedlo, ktoré vš...

Rum baba alebo baba au rhum je pôvodom francúzky kysnutý dezert valcovitého tvaru, po upečení namáčaný v rume alebo sladkom víne. Pravdepodobne vznikol v 18. storočí v regiónie Lorraine. Základ cesta tvorili kvasnice, vajcia, mlieko a maslo.

Medzi najobľúbenejšie francúzske dezerty určite patria tartaletky. Jedná sa o malé košíčky z lineckého cesta, ktoré sa rôzne plnia a ozdobujú. Tento recept jednoznačne patrí na náš blog. Patrí totiž medzi klasické francúzske recepty a je veľmi jednoduchý, prakticky sa nedá pokaziť. Vyžaduje maximálne hodinku prípravy a dve až tri hodiny chladenia.

Bœuf bourguignon alebo hovädzie po burgundsky. Známa francúzska klasika, klenot medzi jedlami krajiny galského kohúta. Pomaly dusené hovädzie, ktoré po celom svete preslávila Julia Child, ktorá aj vďaka filmu Julie a Julia má svojich fanúšikov aj u nás.

Originálny recept na Far Breton sa nezaobíde bez sušených sliviek. Tie ja od detstva nemusím, preto som si tento známy dezert prispôsobila. V pečení sa to väčšinou nevypláca, ale tento raz to na sto percent vyšlo.

tags: #recepty #modernej #kuchyne

Populárne príspevky:

• Najlepšie tlakové hrnce
• Tajomstvo chutných dusených jedál
• Strava pre yorkshirského teriéra
• Recept na tvarohovo-citrónovú plnku
• Krb s údiarňou Landis