Recepty na nakladaný karfiol chutney
Karfiol je všestranná zelenina, ktorá sa dá použiť do rôznych jedál. Medzi chutné spôsoby konzumácie karfiolu patrí zapečený karfiol, karfiolová polievka či pizza s karfiolovou kôrkou. Aj nakladaný karfiol je skvelý spôsob, ako si túto zeleninu vychutnať.
Ponúkame vám inšpirácie a tipy, ako karfiol spracovať a využiť:
- Karfiol nakrájajte na ružičky, osoľte, okoreňte a opečte alebo ugrilujte, kým nie je mäkký a mierne spálený.
- Ružičky karfiolu nastrúhajte alebo spracujte na malé kúsky podobné ryži a orestujte ich s trochou oleja, cesnaku a inej zeleniny.
- Rozmixujte ružičky karfiolu na jemnú konzistenciu, zmiešajte ich s vajíčkami, syrom a korením a potom z nich vytvorte cesto.
- Uvarte v pare ružičky karfiolu do mäkka a potom ich roztlačte alebo rozmixujte do hladka. Pre extra chuť pridajte maslo, cesnak, syr alebo bylinky.
- Obaľte ružičky karfiolu v zmesi múky, korenia a vegánskeho cesta.
- Pridajte karfiolové ružičky do svojho obľúbeného receptu na karí alebo si pripravte domácu karí omáčku s karfiolom.
- Uvarte ružičky karfiolu a rozmixujte ich s vývarom, vegánskou smotanou a korením, aby ste vytvorili hladkú a krémovú karfiolovú polievku.
- Karfiol nakrájajte na malé ružičky a naložte do octu, korenia a byliniek podľa vlastného výberu.
- Na rozpálenej panvici s trochou oleja a sójovej omáčky orestujte ružičky karfiolu spolu s inou zeleninou, napríklad paprikou, brokolicou, mrkvou a cibuľou.
- Karfiol nakrájajte na malé kúsky a ochuťte korením, ako je rasca, paprika a čili. Pečte, kým nezmäkne a mierne skaramelizuje.
Zapekaný karfiol je chutné a zdravé jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje a môže si ho vychutnať každý, dokonca aj ten, kto zvyčajne nie je fanúšikom zeleniny. Karfiol je zelenina, ktorá má prirodzene vysoký obsah vlákniny a vitamínov skupiny B. Poskytuje antioxidanty a fytonutrienty, ktoré môžu chrániť pred rakovinou.
Vegánsky chrumkavý pečený karfiol je tak jednoduchý na prípravu, plný chuti a absolútne lahodný. Pre nevegeánov je karfiol výborným partnerom ku kuraciemu mäsu - pečenému kurčaťu alebo ku kuraciemu mäsu s citrónom. Pečený karfiol sa výborne kombinuje so zelenou fazuľkou, pečenými zemiakmi či hranolkami.
Tento zapekaný karfiol s cestovinou sa vyznačuje výživnosťou vďaka obsahu fazule a lahodnosťou vďaka syru. Vo veľkej liatinovej panvici primiešajte ružičky s olejom a soľou, kým sa rovnomerne nepokryjú. Medzitým priveďte veľký hrniec s vodou do varu. Keď je karfiol hotový, presuňte panvicu na sporák. Vmiešajte paradajky a fazuľu.
Podľa tohto receptu pripravíte mimoriadne chrumkavý zapekaný karfiol. V stredne veľkej miske zmiešajte 1 šálku múky, 1 šálku nemliečneho mlieka a polovicu korenín (1 čajovú lyžičku od každého). Miešajte, kým sa dobre nespoja. Zmes by mala byť ako riedke palacinkové cesto. Na veľký tanier pridajte polovicu strúhanky, 3 lyžice múky a zvyšnú polovicu korenia. Do veľkej misy vložte ružičky karfiolu a potom ich zalejte mokrou zmesou. Karfiol pečte 15 minút. Zapečený karfiol podávajte teplý.
Syrový vegánsky zapekaný karfiol je pripravený na báze paleo s lahôdkovými kvasnicami. V skutočnosti neobsahuje žiaden syr, no vďaka lahôdkovému droždiu vyniká syrovou príchuťou. Predstavuje zdravú prílohu, ktorá je ideálna k akémukoľvek hlavnému jedlu. Surový karfiol vložte do veľkej misy na miešanie. Pokvapkajte ho olivovým olejom a posypte lahôdkovým droždím, morskou soľou, paprikou a kajenským korením. Karfiol rozložte na pripravený plech a pečte 30 až 40 minút, pričom v polovici pečenia premiešajte.
Tip
Približne v polovici obaľovania sa strúhanka rozmočí a nebude už dobrá.
Zimný festival jedla ponúka možnosť spoznať slovenské gurmánske špeciality. Slovensko bude opäť voňať šesť týždňov gurmánskymi špecialitami. Od 14. januára do 24. februára môžete prostredníctvom siedmeho ročníka Zimného festivalu jedla ochutnať najlepšie slovenské reštaurácie.
Festival prebieha priamo vo vybraných reštauráciách z gastronomického sprievodcu Gurmán na Slovensku. Zapojené reštaurácie ponúkajú gastronomickým nadšencom festivalové menu, ktoré pozostáva z troch jedál: Naše ikonické jedlo, Kuchárová voľba a Chute regiónov. Vzhľadom na skladbu menu a prepojenosť jednotlivých jedál si v reštauráciách ocenených zlatou vidličkou od Gurmána na Slovensku môžete objednať iba celé štvorchodové menu.
„Garantujeme vám dokonalú symbiózu chutí a úžasný zážitok za rozumnú cenu,“ pozýva na festivalové menu riaditeľ festivalu a vydavateľ gastronomického sprievodcu Gurman na Slovensku Radoslav Nackin. Kuchári sa snažia predviesť vo svojom umení, tak aby charakterizovali danú reštauráciu, s dôrazom na použitie lokálnych a sezónnych surovín a mnohí využívajú aj rodinné recepty s dlhoročnou tradíciou.
Zimný festival jedla prebieha priamo vo vybraných reštauráciách, vďaka čomu ponúkne návštevníkom nielen zážitok a blažený pocit z lahodného jedla, ale aj výnimočný pocit z atmosféry reštaurácie a profesionality celého personálu. Naozaj veľmi výhodné ceny festivalového menu sú zárukou toho, že skutočne každý, kto má záujem o kvalitnú gastronómiu, môže navštíviť tie najlepšie a veľakrát cenovo nedostupné reštaurácie Slovenskej republiky.
„Máte radi dobré, kreatívne a zdravo pripravené jedlo, chcete s jedlom snúbiť správne nápoje, potrpíte si na pekné a správne stolovanie, zaujíma vás, ako vyzerajú priestory reštaurácie, kde najlepší kuchári na Slovensku pôsobia.
Obohatením menu tohtoročného Zimného festivalu jedla budú víkendy v jednotlivých mestách Slovenska vo farbách jedného z najväčších vínnych domov v Južnej Amerike - Santa Rita. V sprievodnom programe nájdete aj gurmán víkendy či otváraciu večeru. Tí, ktorí obľubujú pohodlie a chcú v jeden deň ochutnať jedlá vo viacerých reštauráciách, navštíviť vinárstva, môžu si sadnúť na populárne Gurmán busy. Čaká ich gastronomická jazda, osobné stretnutia so šéfkuchármi.
Všetky jedlá budú pripravené z čerstvých a sezónnych surovín, špeciálne pre daný deň, počas ktorého reštauráciu navštívite.
PIKANTNÁ a CHRUMKAVÁ lahôdka - Domáci NAKLÁDANÝ KARFIOL
tags: #recepty #nakladaný #karfiol #chutney
