Recepty s bazalkovým pestom: Jednoduché a rýchle jedlá

Bazalkové pesto je geniálne jednoduché, pritom jednoducho geniálne. S domácim bazalkovým pestom vykúzlite doma nespočetné množstvo výborných jedál. Pesto môžete pridať do akéhokoľvek jedla, ku ktorému sa hodí bazalka. Práve to je najčastejší spôsob, ako sa pesto používa. Výborne tiež hodí k cuketovým špagetám, na pizzu alebo do domácich sendvičov. Ďalej sa dá využiť na ozdobenie polievok či šalátov.

Hoci bazalkové pesto vyzerá ako náročný kuchársky výkon, jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Domáce pesto (či už bazalkové, rukolové alebo akékoľvek iné) chutí vždy lepšie ako pesto kúpené v obchode. Naše domáce bazalkové pesto sa môže chuťovo porovnávať s tými najdrahšími na trhu.

Pesto ako také pochádza z Ligúrie v Taliansku, kde sa stále vyrába tradičným spôsobom - pomocou hmoždiera. Tradičné pesto alla genovese sa jednoducho pripravuje z bazalky, píniových orieškov, parmezánu, cesnaku, soli a olivového oleja.

Ak nemáte vlastnú bazalku, odporúčame kúpiť živú rastlinu v supermarkete. Bazalka je letná bylinka, ktorú môžete pestovať v kvetináči alebo v záhrade.

Píniové oriešky sú tradičnou súčasťou pesta. Majú maslovú chuť a dodávajú pestu hodvábnu štruktúru. Niektorí ľudia sa cesnaku vyhýbajú, ale v peste zohráva dôležitú úlohu. Parmezán dokáže mierne skrotiť ostrú chuť bazalky. Vďaka syru sú chute pesta vyváženejšie. Extra panenský olivový olej je najlepšou voľbou na prípravu pesta.

Ak chcete vegánsku verziu, namiesto parmezánu použite lahôdkové droždie. Na prípravu vegánskej verzie môžete použiť lahôdkové droždie. Ak nemáte doma píniové oriešky alebo ste na orechy dokonca alergickí, je možné bazalkové pesto vyrobiť aj bez nich. Postup výroby pesta zostáva rovnaký, akurát vynecháte oriešky. Na prípravu bazalkového pesta môžete použiť kešu, madle alebo aj para orechy. Niekomu však chutí pesto aj z vlašských orechov.

Ako pripraviť bazalkové pesto

Vložte do mixéra bazalku, oriešky, parmezán, cesnak a soľ. Počas mixovania prilievajte olivový olej. Mixér vypnite vo chvíli, keď bude zmes už dobre rozmixovaná, ale stále bude obsahovať malé kúsočky (nebude z nej úplná kaša). Ochutnajte a prípadne dochuťte.

Ideálne je skladovať domáce bazalkové pesto v uzatvárateľnej nádobe (napríklad v sklenenej nádobe). Vrch pesta pokvapkajte olivovým olejom, ktorý bazalkové pesto zachová. Vždy zamedzte prísunu vzduchu do bazalkového pesta. Hotové pesto dajte do skleneného uzatvárateľného pohára a vložte do chladničky. V chladničke pesto vydrží okolo 1 týždňa.

Prečo si pripraviť pesto doma? Horšie je to však s cenou, ktorá je veľmi rozdielna a často môžete kúpiť pesto za viac ako 20 eur za kilogram. Hoci pesto obsahuje približne rovnaký pomer ingrediencií, ich chuť je naozaj odlišná.

Čaro spočíva v blanšírovaní bazalky. Pýtate sa, čo to je? Ide o rýchle sparenie čerstvých bazalkových listov vo vriacej vode a okamžité ochladenie bazalky v ľadovej vode.

Píniové oriešky sú celkom mastná potravina, pretože obsahujú veľa tuku. Mäkká konzistencia a orechová chuť sú skvelým základom jemných, maslových korpusov a ciest na dezerty. Áno, alergiu môžete mať takmer na akúkoľvek potravinu.

Najčastejšie dovážeme píniové oriešky z Číny a Ruska. Lahôdkové droždie obsahuje bielkoviny a vitamíny skupiny B. Dokonale dochutí krémové polievky, zeleninové šaláty a nátierky. Píniové oriešky sa pestujú hlavne v Európe, USA a Ázii. V Európe konkrétne v Španielsku, Taliansku a Maroku, kde sú hojne používané. Európske odrody orieškov sú dlhé a štíhle, ázijské bývajú kratšie a americké sú väčšie a ľahšie sa lúpajú.

Hotové pesto skladujte v chladničke, najdlhšie však jeden týždeň. Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

Recepty s bazalkovým pestom

Proteínové fusilli s bazalkovým pestom

Hlavnú rolu si strihla čerstvá bazalka, vedľajšiu potom mandle a píniové oriešky. Prečo sme do bazalkového pesta pridali píniové oriešky? Medzi orechmi a semienkami sú píniové oriešky jedným z najbohatších zdrojov bielkovín. Obsahujú mnoho zinku, horčíka a dvojnásobné množstvo železa ako mäso. Prospievajú koži, vlasom, nechtom a imunitnému systému. Majú mierne preháňavé účinky, čím zlepšujú priechodnosť čriev. Okrem bazalkového pesta sa tiež skvele hodí na kuskus či rizoto, ak ich krátko opražíte na suchej panvici - ale strážte ich, rýchlo sa spália. Uchovávajte ich v chlade, majú tendenciu žltnúť.

Cestoviny z červenej šošovice bez vajec sú skutočný HIT! Sú vyrobené z jemne pomletej červenej šošovice a ako strukovinové cestoviny obsahujú veľké množstvo bielkovín.

Postup:

Vo veľkom hrnci privedieme k varu vodu s olivovým olejom a následne ju dobre osolíme, keď nám voda vrie pridáme fusilli a varíme na úroveň al dente. Uvarené a precedené cestoviny pokryjeme pestom a poriadne ich premiešame, nech pesto celkom prilipne k cestovinám. K cestovinám pridáme soľ, čierne korenie podľa chuti a následne primiešame nakrájané cherry paradajky na polmesiačiky. Servírujeme do hlbokých tanierov, posypeme nastúhanym syrom Parmigiano regiano poprípade dozdobíme bylinkami.

Gazpacho s bazalkovým pestom

Postup prípravy gazpacha:

Paradajky, papriku aj uhorku dôkladne umyte, uhorku navyše zbavte šupky, cesnak olúpte. Paradajky nakrájajte na polovičky a dajte do misy, pridajte k nim na kúsky nakrájanú papriku a uhorku. Akonáhle budete mať hladkú polievku, gazpacho ešte prepasírujte, aby ste sa zbavili semienok a výsledok bol dokonale hladký. Gazpacho nechajte vychladiť ideálne na 1 hodinu v chladničke.

Bazalkové pesto:

Otrhajte lístky bazalky a dajte ich do vysokej mixovacej nádoby. Čo im dodá tú správnu chuť? Olúpaný strúčik cesnaku, soľ, olivový olej, citrónová šťava, píniové oriešky a najemno nastrúhaný parmezán. Všetko rozmixujte, v prípade potreby pridajte do pesta viac olivového oleja. Konzistencia pesta nemusí byť úplne hladká.

Servírovanie gazpacha s pestom a krutónmi:

Gazpacho servírujte pokvapkané bazalkovým pestom, s na sucho opraženými chlebovými krutónmi, píniami, paprikou a mozzarellou. Také jednoduché a také výborné!

Slimáky s bazalkovým pestom

Nadýchané cesto s jemnou orieškovou chuťou vďaka špaldovej múke, s voňavým bazalkovým pestom a tiahnucim sa syrom. Pripravíme si kvások. Ohrejeme mlieko, pridáme lyžičku cukru, sušené droždie, premiešame a necháme pár minút stáť. Vo väčšej miske si zmiešame obe múky, pridáme vajíčko izbovej teploty, rozpustené maslo, soľ a vzídený kvások. Vypracujeme cesto, prikryjeme a približne hodinu ho necháme odpočívať, kým dvojnásobne nezväčší svoj objem. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik (náš mal veľkosť 45 x 35 cm), potrieme ho bazalkovým pestom a posypeme nízkotučným syrom (napríklad Leerdamer, ktorý má veľmi prijateľné makrá). Jemne posolíme a môžeme pridať napríklad nasekaný tymian. Cesto pevne zrolujeme a pomocou nite alebo ostrého noža nakrájame na 15 ks. Slimáky pokladáme do vhodnej nádoby na pečenie a necháme ešte 15 minút kysnúť. Pečieme na 180 °C asi 20 minút. Najlepšie sú čerstvé a teplé, druhý deň ich odporúčam na pár sekúnd prihriať v mikrovlnke. Dobrú chuť!

Kuracie recepty s bazalkovým pestom

Talianska kuchyňa je synonymom pre rýchle, vyvážené a chutné jedlá. Kuracie mäso v kombinácii s bazalkovým pestom ponúka nespočetné množstvo variácií, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky. Či už hľadáte inšpiráciu na obed do krabičky, rýchlu večeru alebo slávnostnejšie hlavné jedlo, kuracie recepty s bazalkovým pestom sú vždy skvelou voľbou.

Gnocchi s kuracím mäsom a bazalkovým pestom

Tento recept je dokonalým príkladom toho, ako jednoduché ingrediencie môžu vytvoriť výnimočné jedlo. Gnocchi s kuracím mäsom a bazalkovým pestom si zamiluje naozaj každý.

Postup:

Do panvice primiešame tri lyžice bazalkového pesta, dve kopcovité lyžice ricotty, 200 ml vody, oregano a v zmesi uvaríme celé balenie gnocchi. Nakoniec pridáme čerstvú bazalku a podávame posypané parmezánom.

Buon appetito!

Kuracie prsia s kuskusom, zeleninou a bazalkovým pestom

Ideálny obed do krabičky. Kuracie prsia sú univerzálna surovina, ktorú môžete pripraviť zakaždým inak. Táto kombinácia s kuskusom, zeleninou a bazalkovým pestom je nielen chutná, ale aj zdravá a ľahko prenosná, čo z nej robí ideálny obed do krabičky.

Postup:

Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, ktoré osolíme a okoreníme podľa chuti. Vezmeme si väčšiu panvicu, na ktorú si dáme 1 PL oleja, rozpálime, opečieme na nej mäso dozlatista a potom si ho odložíme bokom. Na tej istej panvici si opečieme nadrobno nasekaný cesnak, pridáme k nemu mrazené fazuľky, hrášok a cherry paradajky prekrojené napoly. Zeleninu krátko orestujeme, do panvice k nej vrátime opečené kuracie prsia, pridáme bazalkové pesto a všetko dôkladne premiešame. Podľa potreby môžeme kura dochutiť ešte soľou a korením. Kuskus premiešame so sušenou bazalkou, troškou soli a zalejeme ho vriacou vodou (postupujeme podľa návodu, obvykle sa dáva tekutina ku kuskusu v pomere 2 : 1). Zaliaty kuskus zakryjeme pokrievkou, necháme 5 minút odstáť a potom zamiešame. Na tanier dáme najskôr kuskus a na vrch mäso so zeleninou.

Penne s bylinkovým pestom a šťavnatými kuracími kúskami

Tento recept je rýchly, chutný a ľahký, ideálny na letné dni. Domáce bazalkové pesto som už dávnejšie povýšila na vyšší level a to bylinkové pesto. Kombinácia viacerých byliniek upgradne celú chuť a ožví ju. S mäsom, alebo bez, rýchly, chutný a ľahký obed na tieto letné dni.

Postup:

Do vriacej osolenej vody vhodíme cestoviny a varíme podľa návodu. Kuracie prsia si umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké slížiky, alebo malé kúsky. Pridáme horčicu, kečup, sójovú omáčku, med, soľ, kurkumu (alebo môžete dať aj kari) premiešame a na rozpálenom oleji sprudka osmahneme cca 8 minút. Miešame. Medzitým si do mixéra alebo minisekáčika pridáme špenát, bazalku, petrželku, mandľové maslo, soľ, šťavu z citróna, nastrúhame parmezán a poriadne rozmixujeme. Ochutnáme, príp. dochutíme a struhneme muškátový oriešok. Ak máte radi brokolicu alebo hrášok, môžete pridať do pesta a roznixovať, bude mierne chrumkavé a sladkasté. Cestoviny precedíme, vmiešame do nich pesto, zľahka osolíme a servírujeme s kuracími kúskami a hoblinami parmezánu.

Tip: Mäso v tejto marináde môžete mať v chladničke aj tri dni. Čím dlhšie, tým bude chutnejšie.

Kuracie mäsko v lahodnej krémovej syrovej omáčke s pestom a karfiolovou ryžou

Lahodná večera hotová za 20 minút? Tento recept kombinuje syrovú omáčku s ryžou a kuracím mäsom, čím vytvára jedlo, ktoré pripomína reštauračné špeciality.

Postup:

Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky. Na rozohriatej panvici roztopíme kúsok masla, pridáme kuracie mäso, soľ, korenie a orestujeme dozlatova. Keď je mäso hotové, pridáme po častiach mozzarellu. Za stáleho miešania počkáme, kým sa syr roztopí a primiešame šľahačkovú smotanu. Miešame, kým sa syr úplne neroztopí v šľahačke a nevznikne krémová omáčka. Pridáme pesto a povaríme aspoň 3 minúty. Podávame s karfiolovou ryžou alebo inou prílohou podľa chuti.

Špagety s kuracím mäsom, sušenými paradajkami a bazalkovým pestom

Tento recept je jednoduchý, ale plný chutí. Kombinácia kuracieho mäsa, sušených paradajok a bazalkového pesta vytvára vynikajúce jedlo, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek.

Postup:

Špagety uvaríme vo vriacej osolenej vode al dente (8 - 9 minút). Kuracie prsia nakrájame na širšie rezance, osolíme, okoreníme a opečieme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Potom ich vyberieme na tanier. Na tú istú panvicu pridáme ešte trochu olivového oleja a orestujeme na ňom 4 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky. Potom na panvicu vrátime kúsky kuracieho mäsa a podlejeme vínom. Keď sa z vína odparí alkohol, pridáme sušené paradajky nakrájané na rezance. Do takto pripraveného základu pridáme uvarené cestoviny a podlejeme trochou vody, v ktorej sa varili. Špagety s kuracím mäsom podávame v hlbokom tanieri posypané nastrúhaným syrom grana padano.

Tipy a triky pre vylepšenie kuracích receptov s bazalkovým pestom

• Domáce pesto: Ak máte čas, pripravte si domáce bazalkové pesto. Chuť čerstvého pesta je neporovnateľná s kupovaným.
• Experimentujte s bylinkami: Okrem bazalky môžete do pesta pridať aj iné bylinky, ako napríklad petržlen, špenát, alebo rukolu.
• Pridajte orechy: Pre extra chuť a textúru môžete do pesta pridať píniové oriešky, vlašské orechy alebo mandle.
• Použite kvalitné suroviny: Kvalitné kuracie mäso, cestoviny a syry sú základom pre chutné jedlo.
• Marinujte mäso: Pred varením marinujte kuracie mäso v zmesi oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek. Mäso bude šťavnatejšie a chutnejšie.
• Nezabudnite na zeleninu: Pridajte do jedla svoju obľúbenú zeleninu, ako napríklad paradajky, cuketu, papriku alebo brokolicu.
• Dochuťte podľa seba: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami.

tags: #recepty #s #bazalkovym #pestom #jednoduché

Populárne príspevky:

• Sprievodca nastavením svetiel pre Golf 7
• Originálny darček
• Užitočné Rastliny
• Bábovka z hladkej múky
• Jablkové smoothie pre zdravie