Provensalské plnené paradajky: Leto v každom súste

Nechajte sa uniesť chuťou francúzskej kuchyne! Jedným z najlepších spôsobov, ako využiť čerstvé a šťavnaté paradajky, je pripraviť provensalské plnené paradajky. Pridajte sa k nám a užite si túto dokonalú letnú pochúťku! Tento jednoduchý recept kombinuje bohaté chute letnej zeleniny, byliniek a kvalitného bravčového mäsa, ktoré sa perfektne hodí na zdravú večeru, ktorú si zamiluje celá rodina.

Provensalské plnené paradajky sú inšpirované bohatou a aromatickou kuchyňou južného Francúzska, ktorá je známa svojím použitím čerstvých byliniek, ako je tymian, petržlen a rozmarín. Tento recept prináša krásnu kombináciu týchto vôní spolu s ďalšími ingredienciami, ktoré vytvárajú jedinečnú harmóniu chutí.

Aj keď sa tieto plnené paradajky môžu zdať ako trochu náročnejší pokrm, ich príprava je veľmi jednoduchá. Stačí naplniť paradajky ochutenou plnkou a upiecť ich v rúre, čo trvá len 30 až 35 minút. Tento pokrm je ideálny na večeru, kedy chcete servírovať niečo zdravé, chutné a zároveň elegantné.

Recept na plnené paradajky

Ingrediencie:

Paradajky
Mleté mäso
Syr
Šalotka
Cesnak
Strúhanka
Mozzarella
Petržlenová vňať
Soľ, korenie
Olivový olej
Paradajkový pretlak
Cibuľa
Tymian
Horčica
Uvarená ryža

Postup:

Paradajky umyjeme, osušíme, odrežeme vrchnú časť, dužinu vydlabeme lyžicou, vnútro osolíme a paradajky otočíme otvorom nadol, aby mohla odtiecť prebytočná tekutina.
Šalotku nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme a spolu so šalotkou osmažíme na troche oleja.
Mäso zmiešame s cesnakom, šalotkou, strúhankou, žĺtkom, mozzarellou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Osolíme, okoreníme.
Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme vnútra paradajok, paradajkový pretlak a varíme, kým sa paradajky nerozvaria. Dochutíme soľou a korením.
Paradajky položíme hore dnom, aby z nich vytiekla prebytočná šťava.
Klobásy vyberte z črievka a dajte do misy. Pridajte dužinu z paradajok, pretlačený cesnak, nadrobno nakrájanú šalotku, horčicu, tymian, soľ a korenie, nasekanú petržlenovú vňať a uvarenú ryžu.
Každú paradajku ešte pokvapkajte olivovým olejom, navrch náplne poukladajte na kocky nakrájaný syr, vetvičku tymianu a prikryte odrezaným vrchom paradajky.

Upečené paradajky podávame s paradajkovou šťavou a čerstvým chlebom, dekorované lístkami bazalky.

Alternatívne plnenie

Paradajky s mletým mäsom a syrom, podávané s rajčinovou omáčkou, skúste ako alternatívu plnenej papriky.

Plnené paradajky s bulgurom a fetou

Vrchy paprík a paradajok zrežeme nožom a odložíme na neskôr. Z paprík odstránime jadierka a „žilky“ (môžeme ich ponechať, ak obľubujeme pikantné). Pomocou lyžičky opatrne vyberieme z paradajok dužinu, ktorú rozmixujeme.

Na panvici s olivovým olejom dozlatista opečieme najemno nakrájanú bielu cibuľu. Pridáme posekaný cesnak a miešame ďalšie 2 minúty. Prisypeme mletú rascu, mleté korenie, štipku soli a bulgur. Všetko premiešame, zalejeme 200 ml rozmixovanej dužiny z paradajok a 200 ml vody. Varíme pod pokrievkou asi 5 minút, kým bulgur vsiakne tekutiny a necháme celkom vychladnúť.

V hlbšej mise zmiešame nastrúhaný syr feta, posekané cibuľky, petržlenovú vňať, sušené oregano, vychladnutú zmes z panvice a zvyšok rozmixovanej dužiny. Plnkou naplníme zeleninu maximálne po okraj (počas pečenia ešte naberie na objeme) a prikryjeme vrchmi.

V zapekacej mise zmiešame nadrobno nakrájané zemiaky s olivovým olejom a štipkou soli. Pridáme pripravenú plnenú zeleninu a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C. Potom teplotu znížime na 160 °C a pečieme ešte 30 minút pri režime s horúcim vzduchom. Ihneď po dopečení posypeme sušeným oreganom a pokvapkáme olivovým olejom.

Tip:

Nezabudnite paradajky pred naplnením ochutiť soľou a korením, aby sa plnka dobre prepojila s chuťou samotnej zeleniny.

Plnené paradajky s treskou

Filety opláchneme, nakrájame na tenké rezančeky, vložíme do hrnca so studenou vodou, pridáme bobkový list a na miernom ohni privedieme do varu. Cesnak ošúpeme a roztlačíme. Uvarené zemiaky scedíme a prelisujeme ich do misy. Do zemiakov zamiešame cesnak, smotanu, tresku, osolíme a okoreníme. Zmes naplníme do paradajok, pokvapkáme olejom a vrch zakryjeme hornou časťou paradajok.

Pikantné plnené paradajky - jednoduché a chutné