Recept na šťavnatý marhuľový koláč, ktorý si zamilujete!

Máte chuť na letný koláč? Čo môže byť lepšie ako marhule? Pripravte si jednoduchý a efektný marhuľový koláč, presne tak, ako ich máme radi. Budete sa zalizovať až za ušami! A čo je úplne super, tento koláčik máte hotový, ani sa nenazdáte.

Ak máte doma marhule a chcete upiecť výborný a nie príliš komplikovaný koláč, tak určite siahnite po tejto klasike. Nadýchané kysnuté cesto, marhule a posýpka je niečo, čo vždy všetci ocenia a dobre si na tom pochutia.

Ingrediencie na marhuľový koláč:

  • (1 hrnček = 250 ml)
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček práškového cukru
  • pol hrnčeka rozpusteného masla
  • 2 vajcia
  • 1 hrnček mlieka
  • 1 kypriaci prášok
  • 3 hrnčeky pokrájaných marhúľ
  • 1 hrnček posýpky (maslo, krupicový cukor, hrubá múka)
  • 1 škoricový cukor

Postup prípravy:

  1. Múku, práškový cukor, maslo, vajcia, mlieko a kypriaci prášok spolu vymiešajte.
  2. Vyšší plech s rozmermi 40 x 60 cm potrite maslom, vysypte múkou a roztrite doň cesto.
  3. Na cesto poukladajte pokrájané marhule a posypte posýpkou aj škoricovým cukrom.
  4. Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia asi 30 minút.

K tomuto peknému ovocnému dezertu sa výborne hodia plátky mandlí, ktoré štýlovo zakončia vaše jedlo! Ak máte uprostred zimy chuť na kúsok tohto marhuľového koláča, môžete čerstvé ovocie nahradiť iným v sirupe, ktoré nájdete v supermarketoch.

Do misy dáme vajcia, zmäknuté maslo, práškový cukor a vyšľaháme do peny. Potom pridáme mlieko, múku zmiešanú s kypriacim práškom a šľahačom dôkladne zapracujeme do hmoty z cukru, vajec a masla. Plech s rozmermi 41x28cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme na plech a stierkou uhladíme.

Do misy dáme všetky suroviny potrebné na posýpku a rukami spojíme všetky suroviny, kým nevznikne posýpka. Na vrch cesta poukladáme marhule, najlepšie čerstvé, ale ja som mala len zavárané (poprípade iné ovocie podľa chuti - čerešne, slivky a i.). Ovocím nešetríme :-) Vrch posypeme posýpkou a pečieme na 190 stupňov asi 45 minút.

Aj keď je to kalorická bomba, stojí to za to. Na druhý deň je ešte lepší. Raz za čas si môžeme dopriať, nie ?

V Taliansku sme pred odchodom nakúpili kopec potravín, hlavne ovocie a zeleninu, Tá tam chutí oveľa lepšie ako tu v Nemecku. Pôvodne som sa chystala na kysnutý koláč, ale nakoniec vyhral tento “syrový”, ako my doma hovoríme. Je to vlastne klasika, krehké cesto, ovocie, tvaroh…

Tu je “Käsekuchen“ taká národná špecialita, robí sa so všakovakým ovocím, s cestom, ale aj bez. Ja som do cesta pridala lieskovce, mne marhule ladia s orechmi, alebo mandľami. Na náplň vyšľaháme bielka na sneh. Žĺtka zmiešame s cukrom, tvarohom a krupicou.

Urobíme si aj „bočnice“ Môžeme popichať vidličkou a dať predpiecť na nejakých 8minút. Ja som hneď‘ natrela džemom. Na džem naukladáme polovičky marhúľ. Na ne rozotrieme plnku a zvyšnú tretinu cesta nastrúhame na tvaroh ako „posýpku“.

Pečieme na 160 stupňoch s ventilátorom asi 55 minút, podľa rúry. Ja som koláč nechala v rúre vychladnúť. Krájame až po úplnom vychladnutí.

FAQ - Často kladené otázky

Aké cesto mám použiť na marhuľový koláč?

Na koláče s ovocím, ako sú marhule, sa často uprednostňuje krehké cesto, pretože poskytuje chrumkavý, mierne sladký základ. Ak však chcete ľahšiu štruktúru, veľmi dobre sa hodí lístkové cesto, alebo kváskové cesto pre neutrálnejšiu verziu. Nezabudnite koláč piecť na spodnej strane rúry, aby sa nerozmočil.

Ako môžem zabrániť tomu, aby bol marhuľový koláč príliš kyslý?

Marhule môžu byť niekedy trochu trpké. Môžete si vybrať aj dobre odkvapkané marhule z konzervy, ktoré sú často sladšie.

Môžete pripraviť marhuľový koláč z čerstvých marhúľ?

Áno, čerstvé marhule sú najchutnejšie. Dbajte len na to, aby ste si vybrali zrelé, ale pevné marhule, a pečte ich v spodnej časti rúry, aby sa zabránilo nasiaknutiu šťavy do cesta. Trochu mandľového prášku na dno pomáha absorbovať vlhkosť.

Ako skladovať marhuľový koláč?

Marhuľový koláč môžete skladovať 2 až 3 dni v chladničke vo vzduchotesnej forme alebo zakrytý potravinárskou fóliou. Môže sa jesť studený alebo mierne zohriať v rúre, aby sa obnovila jeho chrumkavosť. Vyhnite sa mikrovlnnej rúre, ktorá pečivo zmäkčuje. Môže sa zamraziť, ale po rozmrazení sa môže zmeniť štruktúra marhúľ.

Akú zmrzlinu mám použiť na klasický marhuľový koláč?

K teplému marhuľovému koláču zvoľte vanilkovú zmrzlinu, ktorá mu dodá sladkosť a kontrast. Na vylepšenie tohto ovocného dezertu sa hodí aj mandľová, jogurtová alebo dokonca pistáciová zmrzlina. Aj dotyk domácej šľahačky môže byť veľmi dobrý!

Dá sa marhuľový koláč pripraviť aj z marhúľ z konzervy?

Samozrejme, že môžete! Marhuľový koláč z konzervy je ideálny aj mimo sezóny. Ovocie dobre osušte, aby pri varení nepustilo príliš veľa vody. Do cesta môžete pridať trochu jemnej krupice alebo mandľového prášku, aby sa vlhkosť absorbovala.

Ako pripraviť koláč s marhuľami a pudingom?

Na marhuľovo-smotanový koláč natrite na cesto tenkú vrstvu vychladnutého vanilkového krému a potom naň poukladajte marhule. Ide o poctivejšiu verziu, ktorá sa rozplýva v ústach a je veľmi podobná tarte bourdaloue, ale s marhuľami.

Ako pripraviť jemný marhuľový koláč?

Jemný marhuľový koláč sa pripravuje z lístkového cesta, ktoré je pekne prepečené, plátkov marhúľ usporiadaných do pekného vzoru a ľahko posypaných cukrom. Po vytiahnutí z rúry môžete pridať polevu alebo trochu medu na lesk. Je to veľmi jednoduchý a ľahký recept.

Môžem koláč pripraviť z mrazených marhúľ?

Áno, ale nezabudnite marhule vopred rozmraziť a starostlivo ich osušiť.

Dobrú chuť!

Recept na marhuľové džemy │Zuzana Machová

tags: #recepty #sk #marhuľový #koláč

Populárne príspevky: