Recepty z červenej šošovice bez mlieka: Zdravé a chutné inšpirácie
Červená šošovica je skvelým základom mnohých zdravých, diétnych a chutných jedál. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu a železo, takže je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé recepty plné chuti. Ak sa snažíte obmedziť mäso alebo hľadáte rastlinné alternatívy, červená šošovica je perfektnou voľbou. Obsahuje množstvo bielkovín, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu, a vlákninu, ktorá pomáha udržiavať zdravé trávenie a dlhšie vás zasýti.
Červená šošovica má oproti iným strukovinám výhodu, že sa varí len 10 až 15 minút a nie je potrebné ju vopred namáčať. Navyše je ľahko stráviteľná, takže je ideálna aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú ťažkým jedlám. Pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, je červená šošovica ideálna. Obsahuje málo kalórií a tuku, no je bohatá na dôležité vitamíny a minerály, ako sú železo, kyselina listová a horčík, ktoré podporujú energiu a zdravie srdca. Červenú šošovicu môžete využiť na nekonečné množstvo spôsobov - od krémových polievok, cez rýchle karí až po zdravé placky či šaláty. Jej jemná chuť sa výborne kombinuje s koreninami, zeleninou aj obilninami.
Ak hľadáte spôsob, ako jesť zdravo a zároveň šetriť životné prostredie, červená šošovica je tá správna cesta. Je cenovo dostupná a má nízku ekologickú stopu.
Prečo variť z červenej šošovice?
Dôvodov je hneď niekoľko. Červená šošovica je výživná strukovina s vysokou nutričnou hodnotou a v jedálničku vám len prospeje:
- Bielkoviny: Červená šošovica je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín.
- Vláknina: Červená šošovica je bohatým zdrojom vlákniny a bielkovín.
- Jednoduchá príprava: Príprava červenej šošovice je mimoriadne jednoduchá a dá sa použiť v mnohých jedlách, ako sú nátierky, polievky, šaláty alebo omáčky.
Recepty z červenej šošovice
Tu je niekoľko receptov z červenej šošovice, ktoré sú chutné, zdravé a bez mlieka:
1. Polievka z červenej šošovice a kokosového mlieka
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 ml kokosového mlieka
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 PL karí korenia
- 1 ČL mletej rasce
- 1 PL olivového oleja
- Citrónová šťava na dochutenie
Postup:
- Na oleji osmažte cibuľu a cesnak.
- Pridajte karí korenie a rascu, chvíľu orestujte.
- Prisypte červenú šošovicu, zalejte vývarom a varte 10 minút.
- Potom pridajte kokosové mlieko, ešte chvíľu povarte a dochuťte citrónovou šťavou.
2. Šošovicový šalát s fetou
Suroviny:
- 150 g červenej šošovice
- 100 g cherry paradajok
- 1 uhorka
- 50 g syra feta
- 1 PL olivového oleja
- Šťava z polovice citróna
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Červenú šošovicu uvarte do mäkka (cca 10 minút).
- Zmiešajte s nakrájanými paradajkami, uhorkou a fetou.
- Pokvapkajte olejom a citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte.
3. Placky z červenej šošovice a mrkvy
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 2 stredné mrkvy
- 1 vajce
- 3 PL ovsených vločiek
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie, mletá paprika
Postup:
- Šošovicu uvarte do mäkka, mrkvu nastrúhajte.
- Zmiešajte so zvyšnými surovinami, vytvarujte placky a opečte na panvici na miernom ohni z oboch strán.
4. Karí s červenou šošovicou a špenátom
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 100 g čerstvého špenátu
- 1 konzerva sekaných paradajok
- 1 cibuľa
- 1 ČL kari korenia
- 1 PL olivového oleja
- 300 ml zeleninového vývaru
Postup:
- Na oleji orestujte cibuľu, pridajte karí korenie a chvíľu miešajte.
- Prisypte šošovicu, zalejte vývarom a pridajte paradajky.
- Varte 15 minút, na záver vmiešajte špenát.
Ďalšie inšpirácie
- Žemličky z červenej šošovice: Skvelá alternatíva pečiva pre tých, ktorí hľadajú bezlepkové a bielkovinové možnosti.
- Krémová polievka z červenej šošovice a zázvoru: Zohrejúca a aromatická polievka, ideálna pre chladné dni.
- Cestoviny s červenou šošovicou a paradajkovou omáčkou: Jednoduché a výživné jedlo, ktoré poteší celú rodinu.
- Šošovicový nákyp s bylinkami: Sýty a chutný nákyp, ktorý sa dá obmieňať podľa sezónnych byliniek.
Možno budete prekvapení, ale červená šošovica je skvelým základom mnohých zdravých, diétnych a chutných jedál. Ak neviete, akú omáčku pripraviť na cestoviny, vyskúšajte omáčku z červenej šošovice, ktorá je jednoduchá na prípravu, výborne chutí a je plná bielkovín a vlákniny. Ideálnou verziou bezmäsitej sekanej je sekaná z červenej šošovice. Na jej prípravu potrebujete len červenú šošovicu, ovsené vločky, mrkvu, cibuľu a niekoľko ďalších ingrediencií. Ste milovníkmi indickej kuchyne? Potom sa vám bude páčiť recept na indický dhal z červenej šošovice. Vedeli ste, že palacinky môžete pripraviť aj na slano? Máme pre vás skvelý recept na slané palacinky z červenej šošovice. Ich príprava je rýchla, jednoduchá a dajú sa pripraviť aj na vegánsky spôsob. Nemôžeme, samozrejme, zabudnúť na recept na polievku z červenej šošovice, ktorá je vhodná na letné aj zimné dni a zvládne ju pripraviť naozaj každý.
Variant šošovkových polievok existuje celý rad. Na túto klasickú sa hodia nelúpanej druhy šošoviek - tradičné zelená, tmavozelená, červená a obzvlášť zaujímavú farbu urobí čierna beluga. Šošovky sa nutne namáčať nemusí, ale ak je aspoň na dve hodiny namočíme a potom vodu vylejeme, zbavíme sa antinutričných látok a tiež skrátime dobu varenia. Vo väčšom hrnci osmažíme na oleji do zlatista nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme olúpané a na malé kocky pokrájané zemiaky, na kolieska nakrájaný pór a mrkvu a krátko spoločne orestujeme. Pridáme šošovicu, zalejeme horúcou vodou, osolíme, posypeme rascou a pridáme bobkový list a nové korenie. Varíme do zmäknutia (zemiaky s šošovkou by sa mali uvariť za podobnú dobu). Táto polievka sa hodí predovšetkým v zimnom období, kedy príjemne zahrá.
Chcete variť husté a zdravé polievky? Zabudnite na zápražky, nahraďte ich celozrnnými obilninami. Dodajú vám kopec zdraviu prospešných látok, vitamínov a vlákniny. Do hustých polievok sa výborne hodia jačmenné krúpy, ktoré sú veľmi zdravé. Podľa tradičnej čínskej medicíny dokážu rozpúšťať hlieny v tele a posilňujú organizmus. Môžete pridávať menšie krúpky alebo klasické, tak ako v tomto recepte.
Omáčka je malý zázrak. Ak sa s ňou vyhráte, dokážete si ju vyladiť k dokonalosti. Bez problémov ju prispôsobite svojej chuti. Pri troške fantázie ju môžete meniť tak, aby sa vám neprejedla. Stačí zmeniť korenie, pomery alebo kombinácie zeleniny. Určite sa vám oplatí, ak na tanier pridáte v novom roku viac červenej šošovice. Táto drobná strukovina je doslova pokladnica živín, ktoré prospievajú zdraviu a zároveň nezaťažia peňaženku.
Táto polievka sa hodí predovšetkým v zimnom období, kedy príjemne zahrá. Táto kaša je naozaj jednoduchá a rýchla na prípravu, ale zároveň skvelá na chuť a plná živín. Túto polievku som pre vás pripravila so zámerom ukázať vám ako sa pomocou stravy postarať o dostatočný prísun železa. Mnohí asi vôbec netušíme, či železa máme a prijímame dostatok alebo nie.
Polievka z červenej šošovice má neopísateľnú chuť, ktorej nedokážeme odolať. Navyše, malá červená šošovica je plná bielkovín, recept je vegánsky a polievku ľahko premeníte na prívarok. Môžete si od teplého, upokojujúceho jedla želať viac? My si myslíme, že nie! Šošovicovú polievku najradšej varíme priamo v prístroji GrandPrix, kde ju aj najemno prepasírujeme. Je ochutená čerstvou thajskou bazalkou. Je výraznejšia ako klasická bazalka a dokonca v nej môžete cítiť paprikovú a škoricovú príchuť.
Nutričné hodnoty vychádzajú z uvedených surovín a v skutočnosti sa môžu líšiť.
Zdroj: ochutnejorech.sk, Shutterstock
Vegánske kari s červenou šošovicou | Zuzana Machová
tags: #recepty #z #červenej #šošovice #bez #mlieka
