Recepty z jabĺk: Jednoduché a rýchle dezerty pre každého

Jeseň je spojená s jablkami, hruškami, figami či hroznom a práve jablká budú hrať hlavnú úlohu v našich receptoch. Sú jedným z najuniverzálnejších ovocí, ideálnym nielen na rýchly zdravý snack, ale aj na pečenie. Ich prirodzená sladkosť a jemná kyslosť z nich robia perfektnú ingredienciu do koláčov, štrúdlí alebo muffínov.

Na jeseň sa vyplatí využiť čerstvo zozbierané plody, ktoré prinášajú nielen skvelú chuť, ale aj výživné látky v tej najlepšej forme. Jablká sú plné vitamínu C, ktorý podporuje imunitu, a tiež obsahujú vlákninu, ktorá napomáha tráveniu. Nechýbajú ani minerály ako draslík, ktorý je dôležitý pre srdce a svaly. Pri pečení s jablkami tak získate nielen skvelú chuť, ale aj porciu vitamínov a minerálov.

Jablká majú svoj vrchol sezóny na jeseň, keď sú najšťavnatejšie a plné chuti, čo ich robí ideálnymi na pečenie. Na pečenie sú najlepšie odrody ako Granny Smith, Jonagold alebo Golden Delicious, pretože si udržia tvar a nebudú sa príliš rozpadávať. Máte štedrú úrodu a neviete čo s jablkami? Pripravili sme pre vás 10 jednoduchých a chutných dezertov, ktoré stojí za to vyskúšať. Ktorý bude prvý?

1. Jednoduchý jablkový koláč

Viete, v čom je tento koláč taký skvelý? Má niekoľko pozitív - obsahuje minimum základných surovín, netreba ho vaľkať ani strúhať, stačí v rukách namrviť. V recepte zabezpečuje to, že ak jablká pustia šťavu, koláč zostane šťavnatý, ale nebude mokrý. Všetko spolu premiešame a pripravíme si cesto.

Do misy nasypeme suché suroviny, teda múku, cukor, prášok do pečiva a zamiešame. Pridáme vajce, maslo a vypracujeme cesto. 2/3 z neho prstami namrvíme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Pridáme jablkovú vrstvu, uhladíme, ja som pridala aj nasekané orechy. Na vrch namrvíme zvyšnú tretinu cesta a dáme piecť.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 35 minút. Treba sledovať. Keď je koláč upečený, posypeme ho práškovým cukrom a podávame s dobrou kávou.

2. Zapletaný jablkový koláč

Potrebujeme:

• 160 g mäkkého masla
• 300 g hladkej (špaldovej) múky (+ na pomúčenie dosky)
• 1 vajce
• ½ prášku do pečiva
• 90 g bieleho smotanového jogurtu
• ½ lyžičky vanilky
• 50 g cukru
• 3 jablká
• šťava z ½ citróna
• 2 lyžičky škorice
• cukor na posypanie
• tortovú formu s priemerom 26 cm

Z mäkkého masla, jogurtu, múky, cukru, prášku do pečiva, vajíčka a vanilky vypracujeme bochník cesta. Dáme ho na 20 minút odpočívať do chladničky.

Kým cesto odpočíva, očistíme si jablká, nakrájame ich na menšie kúsky (šupku môžeme, ale nemusíme ponechať), pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme ich 2 lyžičkami škorice. Premiešame a necháme odpočívať.

Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na asi 0,5 cm plát a obrubou tortovej formy vyrežeme z neho kruh. Ten potom prenesieme do tortovej formy a rovnomerne poroztláčame. Môžeme mierne dvihnút okraje.

Na cesto nasypeme ochutené jablká, ak chceme, môžeme pridať aj cukor (nad rámec rozpisu) alebo orechy. Zo zvyškov cesta urobíme vrkôčiky, prípadne rozrežeme radielkom a urobíme mriežky alebo môžeme vyvaľkať na kruh a prikryť celý koláč.

Dáme piecť na 180 stupňov na asi 20 - 30 minút. Sledujeme, aby sa koláč nepripiekol.

Upečený koláč posypeme cukrom a podávame s dobrou kávou, či čajom.

3. Jablková bábovka

Potrebujeme:

• 1 šálku bielej hladkej špaldovej múky
• 1 šálku celozrnnej hladkej špaldovej múky
• ¾ šálky trstinového cukru
• 1 prášok do pečiva
• ½ šálky mletých orechov
• 1 škoricový cukor
• 1 vajce
• ½ šálky oleja
• 1 na hrubo postrúhané jablko
• hrsť hrozienok
• ½ šálky vody (resp. podľa hustoty cesta)
• hrubú múku na vysypanie formy

Bábovkovú formu potrieme olejom a vysypeme hrubou múkou. Suché suroviny, teda múku, cukor, prášok do pečiva, orechy, škoricový cukor, zmiešame dokopy. Pre nadýchanejšie cesto túto zmes môžeme preosiať. Potom pridáme mokré suroviny, teda vajce, olej, jablko s hrozienkami a na záver prilejeme vodu podľa toho, aké husté máme cesto.

Zmes vylejeme do pripravenej bábovkovej formy a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 1 hodinu (čas si treba odsledovať a skúšať špáradlom).

Pred koncom pečenia, kedy sa nám zdá povrch už dostatočne upečený, no vo vnútri je ešte bábovka nedopečená, môžeme prikryť vrch cesta alobalom/papierom na pečenie, aby nezhorela.

4. Jablkový chlebík

Potrebujeme:

• 2 vajcia
• 30 - 50 g trstinového cukru (podľa chuti a sladkosti jabĺk)
• 1 vanilkový cukor
• 5 lyžíc oleja
• 100 g celozrnnej hladkej špaldovej múky
• 80 g bielej hladkej špaldovej múky
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 2 jablká
• 5 lyžíc vody
• hrsť hrozienok
• 2 lyžice celého maku
• 2 hrste nasekaných orechov

Vajíčka s cukrom, vanilkovým cukrom a olejom vymiešame, vyšľaháme. Potom pridáme múku, prášok do pečiva, vodu, nahrubo nastrúhané jablká, mak, orechy a hrozienka. Dobre vymiešame, ak je cesto priveľmi husté, pridáme ešte vodu (záleží od múky). Ak je riedke, prisypeme múku.

Cesto vylejeme do formy na (biskupský) chlebík a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 40 minút, resp. podľa potreby. Potom vyberieme, necháme vychladnúť a nakrájame na plátky.

Určite odporúčam nechať chlebík úplne vychladnúť a až potom krájať.

5. Jablkové mafiny

Potrebujeme:

• 1 šálku polohrubej celozrnnej špaldovej múky
• 1 šálku hladkej bielej špaldovej múky
• ¾ prášku do pečiva
• ¼ šálky trstinového cukru
• 1 lyžica škorice
• 2 jablká
• 2 vajcia
• ¼ šálky oleja
• 1 šálku vody (alebo mlieka)
• pistácie (prípadne iné nesolené orechy)
• škoricový cukor na posypanie

V miske zmiešame suché suroviny, teda múku, prášok do pečiva, cukor, škoricu a potom primiešame celé vajcia, nahrubo nastrúhané jablká, olej a vodu (prípadne mlieko). Vypracujeme cesto (najlepšie mixérom), ktoré začneme rozdeľovať do mafinového plechu vystlaného košíčkami. Stačí dať len jednu veľkú lyžicu, mafinky krásne narastú.

Povrch posypeme nasekanými pistáciami (alebo inými orechmi) a posypeme škoricovým cukrom. Pečieme na 180 stupňoch asi 20 minút vo vyhriatej rúre. Z tohoto množstva mi vyšlo asi 19 mafinov.

6. Jablkové pité s tvarohom

Potrebujeme:

• 150 g bielej hladkej špaldovej múky
• 150 g celozrnnej hladkej špaldovej múky
• ½ prášku do pečiva
• 50 g cukru
• cca 5 lyžíc mlieka
• 80 g masla
• 2 vajcia
• 250 g tvarohu
• vanilkový cukor
• škorica
• asi 3 jablká

Recept je pre tortovú formu s priemerom 26 cm.

Múku, prášok do pečiva a cukor zmiešame. Potom k nim pridáme maslo, 1 vajce a podľa potreby po lyžiciach mlieko. Vypracujeme bochník cesta, ktorý necháme bokom odpočívať asi 10 minút. Zatiaľ si pripravíme tvarohovú plnku a očistíme si jablká. Tvaroh v miske zmiešame s 1 vanilkovým cukrom a 1 celým vajcom.

Cesto rozdelíme na 2 časti.

Prvú z nich natlačíme (alebo vyvaľkáme a prenesieme) na dno papierom na pečenie vystlanej formy, potrieme tvarohovou plnkou, na ktorú priamo rovnomerne nastrúhame jablká. Posypeme ich mletou škoricou, ak sú jablká málo sladké, posypeme ich aj cukrom. Druhú polovicu cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske a pomocou valčeka prenesieme na jablkovú vrstvu. Cesto jemne poprepichujeme vidličkou a celý koláč dáme piecť do rúry na asi 180 stupňov na 30 minút. Stále ho vizuálne kontrolujeme, pretože každá rúra pečie inak.

Keď je cesto ružové, koláčik je hotový. Vyberieme koláč z rúry, necháme vychladnúť a posypeme cukrom, aby bol krajší. Krájame až úplne vychladnutý koláčik.

7. Jablková galetka

Potrebujeme:

• 150 g polohrubej múky
• 70 g hladkej múky
• 50 g práš. cukru
• štipku soli
• 1/2 čajovej lyžičky škorice
• 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
• 110 g masla
• 40 g mlieka

Na plnku:

• 100 g mletých orechov
• 1 PL práš. cukru
• asi 30 g horúceho mlieka
• 2 jablká

Na dokončenie: vajíčko a mandlové lupienky.

Všetky suché suroviny zmiešame, pridáme zmäknuté maslo a mlieko. Vypracujeme bochník cesta, ktorý dáme do vrecka na 30 minút odpočívať do chladničky.

Kým sa cesto chladí, pripravíme si plnku - orechy zmiešame s cukrom a horúcim mliekom. Mlieko radšej pridávame postupne, aby plnka nebola riedka. Cesto vyvaľkáme do kruhu a do jeho stredu navrstvíme plnku, na plnku uložíme očistené jablká. Ideálne je, ak cesto vaľkáte na pečiacom papieri, z dosky sa naplnená galetka zle prekladá.

Pomocou papiera ľahko dvihnete aj okraje a preložíte ich cez plnku. Boky potrite vajíčkom a posypte mandľami. Pečte na 180 st. asi 20-30 minút.

8. Barónkine rezy

Potrebujeme:

• 250 g masla
• 450 g polohrubej múky
• 150 g práškového cukru
• 4 žĺtky
• ½ čl kypriaceho prášku
• 1 pohárik džemu (napr. marhuľový)
• 150 g mletých vlašských orechov
• 1 kg očistených nastrúhaných a vyžmýkaných jabĺk
• 1 - 2 škoricové cukry
• sneh zo 4 bielkov a štipky soli

V miske zmiešame múku, cukor, kypriaci prášok a pridáme žĺtky s maslom. Vypracujeme bochník cesta, z ktorého asi za hrsť odoberieme a dáme stuhnúť do chladničky.

Väčšinu roztlačíme na plech (klasický veľký plech), potrieme džemom a posypeme orechmi. Na to navrstvíme nastrúhané a v rukách vyžmýkané jablká, posypeme škoricovým cukrom, prikryjeme snehom. Na sneh nastrúhame nahrubo zvyšné cesto z chladničky. Pečieme na 180 stupňoch asi 25 - 30 minút. Krájame po vychladnutí.

9. Mriežkovaný jablčník

Na cesto potrebujeme:

• 350 g hladkej múky
• štipka soli
• 200 g masla
• 4 PL studenej vody

Na plnku potrebujeme:

• 6 veľkých jabĺk
• 1 škoricový cukor
• lyžička škorice

Na potretie: vaječný bielok

V miske zmiešame maslo, múku, štipku soli a po častiach pridáme i studenú vodu. Vymiesime drobivé cesto, ktoré sa postupne spojí do jednej guľky. Guľu rozdelíme na 2 časti - jednu väčšiu (na korpus) a jednu menšiu (na mriežku). Prikryjeme fóliou, aby cesto neobschlo a dáme na hodinku do chladničky.

Po hodinke cesto vyberieme a necháme pri izbovej teplote postáť asi 30 minút, aby maslo povolilo. Za ten čas si pripravíme plnku - asi 6 jabĺk očistíme, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme škoricu, škoricový cukor a zamiešame.

Väčšiu časť cesta rozvaľkáme valčekom a prenesieme do formy. Navrstvíme jablkovú plnku, môžete pridať i posekané orechy a hrozienka. Menšiu časť cesta rozvaľkáme a narežeme na pásiky. Na jablkovú plnku položíme mriežku. Mriežku po povrchu potrieme bielkom a dáme piecť na 180 stupňov na asi 30 minút. Potom koláč vyberieme a necháme vychladnúť.

10. Krupicový koláč s jablkami a tvarohom

Potrebujeme:

• 250 g špaldovej krupice (alebo klasickej detskej)
• 100 g trstinového cukru
• 2 lyžičky škorice
• ½ prášku do pečiva
• 1 vajce
• 200 g masla
• 250 g tvarohu
• ½ lyžice vanilky
• 400 g jabĺk
• 2 lyžice Zlatého klasu
• orechy podľa chuti
• hrsť hrozienok

Do misky nasypeme suché suroviny, teda krupicu, 70 g cukru, lyžičku škorice a pol prášku do pečiva (používam bezfosfátový). Zamiešame a pridáme celé vajce a 200 g zmäknutého masla. Vypracujeme bochník cesta, ktorý dáme odpočívať bokom (do chladničky). Pripravíme si tvarohovú plnku: 250 g hrudkovitého tvarohu zmiešame so zvyšným cukrom (30 g), ½ lyžicou vanilky a s hrozienkami. Vidličkou zmiešame a odložíme bokom.

Pripravíme si jablkovú plnku: jablká ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Pridáme škoricu, Zlatý klas a zamiešame.

Dve tretiny cesta roztlačíme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Forma má priemer 26 cm. Pridáme tvarohovú vrstvu, jablkovú vrstvu, posypeme orechmi a zvyšným cestom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 20 - 25 minút. Po upečení môžeme posypať cukrom a podávame s dobrou kávou alebo s čajom.

Ďalšie recepty na jablkové koláče

• Makovo-jablkový koláč: Tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplný začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech.
• Jablkový krémovník: Tento koláč v sebe ukrýva všetky naše obľúbené ingrediencie - lístkové cesto, jablká, puding aj piškóty.
• Linecký orechovo-jablkový koláč: Tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto štavnaté prevedenie už málokto. Sladké jablká a chrumkavé orechy na lineckom základe.
• Rýchle jablkové rožteky: Málo surovín a veľká dobrota. Stačí sa presvedčiť.
• Jablkový koláč 4 vrstiev: Ľahký korpus s bohatou vrstvou vanilkového krému, sladkých jabĺk a čokolády. Dezert, ktorý poteší malých aj veľkých.
• Jemný (lyžicový) jablkový koláč: Tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň a postačí vám k tomu lyžica.
• Kysnutý jablkový koláč: Kysnuté koláče chutia každému a to najmä v lete s čerstvým ovocím. Neváhajte a vyskúšajte jeho jesennú verziu s voňavou škoricou a jablkami.
• Jablkový koláč na kyslom mlieku: Veľmi starý, ale stále obľúbený recept.
• Jablkovo-mrkvový perník s orechami: Ak pripravíte perník, zaručene máte úspech. Ale ak do neho pridáte jablká a mrkvu, nezostane po ňom ani omrvinka.
• Jablkovo-orechový krémeš: Ak si lístkové cesto kúpite už hotové, tento koláčik máte hotový raz-dva.
• Jablčník s mascarpone: Takýmto luxusným dezertom určite nikoho neurazíte.
• Jablkový koláč so snehom: Aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou. Klasika, ktorá chutí vždy.
• Poctivá štrúdľa s našimi top plnkami: Ak sa neviete rozhodnúť, ktorú si vybrať, pripravte si obidve.
• Krehký jablkový koláč: Nadýchané cesto, škoricové jablká a posýpka s ovsenými vločkami.

Hrnčekový jablkový koláč

Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci.

V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.

Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška. Pre slávnostnejšie pečenie skúste tradičné jablkové pité - klasiku v hrnčekovej verzii, ktorá nikdy nesklame.

Z jabĺk ľahko vykúzlite aj zdravšie koláče - s makom, orechmi či ovsenými vločkami. Sladké jablká prirodzene osladia cesto, takže cukor môžete pridať len minimálne. Hrnčekové koláče s jablkovou náplňou aj tradičné pité sú skvelou voľbou.

Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, tak tento receptu určite oceníte. Koláč pozostáva maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku. Dokonca ho netreba miesiť ani miešať, stačí nasypať na plech.

Tip: Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka zo záhrady.

Expresný jablkový koláč

Ak ste niekedy túžili po rýchlej, no pritom chutnej maškrte, tento jablkový koláč je presne to, čo potrebujete. Bez zbytočného miesenia a vaľkania cesta, tento recept zvládne aj začiatočník v kuchyni.

S minimom ingrediencií a jednoduchým postupom je tento jablkový koláč ideálnym riešením pre zaneprázdnených, ktorí si chcú dopriať sladkú pochúťku bez stresu. Príprava tohto jablkového koláča je naozaj hračkou. Stačí, ak všetky suroviny jednoducho premiešate, vylejete na plech a necháte piecť. Nebudete potrebovať žiadne komplikované prípravy ani náročné techniky.

Tento koláč je pripravený za 45 minút, a to vrátane času pečenia! Či už ste skúsený kuchár, alebo úplný začiatočník, tento recept si zamilujete pre jeho rýchlosť a nenáročnosť. A čo je najlepšie? Nie je potrebné žiadne miesenie alebo vaľkanie cesta, čo šetrí čas a znižuje množstvo použitého riadu. Menej upratovania - menej starostí.

Tento recept je ideálny na rýchle rodinné posedenia, nečakanú návštevu alebo na popoludňajšiu kávu. Vďaka jednoduchým surovinám a rýchlej príprave je koláč perfektnou voľbou, keď máte chuť na niečo sladké, ale nemáte čas na komplikovanú prípravu. Všetky suroviny premiešajte, vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 20 - 30 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.

Ak náhodou nezjete celý koláč naraz (čo je dosť nepravdepodobné), môžete ho uchovať v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote, kde vydrží čerstvý 2 dni.

Servírovanie: Tento koláč je skvelý aj ako dezert s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo pudingom. Kombinácia teplého koláča a studeného krému je jednoducho neodolateľná!

Recept na hrnčekový koláč podľa Jecine kulinarije

Ak nemáte čas na zložité pečenie, tento jednoduchý recept na hrnčekový koláč podľa Jecine kulinarije je presne pre vás!

Potrebujeme:

Cesto:

• 3 vajcia
• 2 poháre hladkej múky (pohár 200 ml)
• Trochu viac ako pol pohára mlieka
• Trochu viac ako pol pohára oleja
• Trochu viac ako pol pohára kryštálového cukru
• 1 vrecko prášku do pečiva

Náplň:

• 1 kg jabĺk
• 5 lyžíc kryštálového cukru
• 1 lyžička škorice
• 3 lyžice krupice

Forma na pečenie s rozmerom 20x30 cm

Postup:

1. Najskôr si pripravíme suroviny na plnku - jablká si nastrúhame na hrubšom strúhadle.
2. Pridáme cukor, škoricu a premiešame. Necháme bokom, kým pripravíme jednoduché cesto.
3. Do misky rozbijeme vajcia a vyšľaháme.
4. Pridáme cukor a opäť prešľaháme.
5. Postupne pridáme najskôr tekuté prísady - mlieko a olej, prešľahám.
6. Nakoniec postupne vmiešame múku a vyšľaháme jednotné hladké cesto.
7. Cesto si rozdelíme na dve polovice.
8. Prvú polovicu cesta navrstvíme na plech vyložený papierom na pečenie.
9. Ďalším krokom je navrstviť jablkovú plnku na cesto.
10. Nakoniec pridáme druhú polovicu cesta a dáme piecť.

Recepty s jablkami sú obľúbenou klasikou v každom ročnom období. Jablkové koláče milujeme po celý rok.Ponúkame vám pité, krémovník, perník, kysnutý jablčník aj poctivú štrúdľu.

tags: #recepty #z #jablk #jednoduche #a #rychle

Populárne príspevky:

• Zloženie Lámankového Chleba
• Druhy atikového plechu
• Recepty na fazuľový šalát
• Recenzie sirupov pre deti
• Rýchly recept na nepečenú tortu